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문제 정의
- 음식의 인지도와 만족도를 연구한 선행연구로는 중국·일본관광객의 한국음식인지도가 관광만족에 유의한 영향요인이라는 연구(Oh 2010)와 제주향토음식인지도가 고객만족을 높인다는 An 등(2009)의 연구가 있다. 국내에 거주하는 외국인들의 경우 한국음식에 대한 인지도의 차이에 따라 고객만족에도 차이가 발생할 수 있을 것이므로 본 연구에서는 한국음식의 인지도를 맛과 건강의 인지도로 나누고 인지도 평균값을 중심으로 높게 인지한 집단과 낮게 인지한 집단으로 구분하여 집단 간 차이를 통해 고객만족에 미치는 영향을 보다 명확하게 파악하고자 하였다. 이에 따른 가설은 다음과 같다.
- 본 연구는 중국유학생을 대상으로 한식당에서 판매하는 음식의 품질과 한국음식에 대한 인지도가 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향을 중심으로 가설을 설정하였다.
- 본 연구에서는 중국유학생을 대상으로 한식당에서 판매하는 음식품질, 한국음식 인지도, 고객만족 및 재방문의도의 영향관계를 실증분석하기 위하여 음식품질, 한국음식인지도를 고객만족의 선행 변수, 재방문의도를 고객만족의 결과변수로 설정하여 고객소비행동을 실증분석 하였고, 그 결과는 다음과 같다.
- 본 연구에서는 중국유학생이 지각하는 한국음식에 대한 음식품질이 고객만족에 영향을 미칠 것으로 기대하고 가설 1을 제안하였다. 음식품질을 독립변수로 고객만족을 종속변수로 설정하여 회귀분석을 실시한 결과는 [Table 4]와 같다.
- 이상의 선행연구를 바탕으로 본 연구에서는 외래 관광객 중 한국음식에 대한 만족도가 가장 낮게 나타난 중화문화권에 관심을 갖고 잠재 관광객이라 할 수 있는 중국유학생을 대상으로 한식당에서 판매하는 음식과 관련한 제품품질과 한국음식에 대한 인지도가 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향을 실증분석하여 한식당을 이용하는 중국유학생들의 구매의사결정과정을 파악함으로서 한식당에서의 외래고객관리를 위한 기초자료를 제공하고자 한다.
가설 설정
- 중국유학생이 지각하는 고객만족과 재방문의도 간의 관계는 한국음식 인지도 중 건강에 의해 차이가 있을 것으로 기대하고 가설 4-2를 제안하였다. 단순상관계수를 표준화상관 계수로 변환한 뒤 차이검증을 수행한 결과 [Table 9]와 같다.
- 중국유학생이 지각하는 고객만족과 재방문의도 간의 관계는 한국음식 인지도 중 맛에 의해 차이가 있을 것으로 기대하고 가설 4-1을 제안하였다.
- 중국유학생이 지각하는 고객만족이 재방문의도에 영향을 미칠 것으로 기대하고 가설 3을 제안하였다. 고객만족을 독립변수로 재방문의도를 종속변수로 설정하여 회귀분석을 실시한 결과는 [Table 7]과 같다.
- 중국유학생이 지각하는 한식당 음식품질과 고객만족 간의 관계는 한국음식 인지도 중 건강에 의해 차이가 있을 것으로 기대하고 가설 2-2를 제안하였다. 가설 검증결과[Table 6] 중국유학생의 한국음식 건강에 대하여 높게 인지한 집단보다는 낮게 인지한 집단에서 음식품질과 고객만족간의 상관관계가 높은 것으로 나타났다.
- 35)을 중심으로 높게 인지하는 집단과 낮게 인지하는 집단으로 구분하여 음식품질이 고객만족에 미치는 효과가 한국음식 인지도 수준에 따라 달라지는지를 확인하기 위하여 음식품질과 고객만족의 관계수준을 집단별로 비교하였다. 중국유학생이 지각하는 한식당 음식품질과 고객만족 간의 관계는 한국음식 인지도 중 맛에 의해 차이가 있을 것으로 기대하고 가설 2-1을 제안하였다. 그 결과 [Table 5]처럼 음식의 맛을 낮게 인지하는 집단에서 음식품질과 고객만족 간에 유의미한 상관관계가 있는 것으로 나타났다.
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