[논문]"식료찬요(食療纂要)"에 나타난 소갈(消渴)의 식치(食治)에 대(對)한 소고(小考)

송지청; 김상운; 채송아; 엄동명

doi:10.14369/skmc.2012.25.3.039

"식료찬요(食療纂要)"에 나타난 소갈(消渴)의 식치(食治)에 대(對)한 소고(小考)
A Review on Thirst Disease Prescription in "Sikryochanyo" 원문보기

大韓韓醫學原典學會誌 = The journal of Korean medical classics, v.25 no.3, 2012년, pp.39 - 49

송지청 (원광대학교 한의과대학 원전학교실) , 김상운 (원광대학교 한의과대학 원전학교실) , 채송아 (원광대학교 한의학전문대학원) , 엄동명 (원광대학교 한의과대학 원전학교실)

Abstract ▼ AI-Helper

Objective : "Sikryochanyo"written by Jeon Soonyi is the first Food-Therapy book at Korea. In "Sikryochanyo", there are many kinds of food-Therapy including prescriptions for thirst disease. Conception of hirst disease in traditional mendicine contains diabetes in some aspects. One of the Ingeative methods in diabetes limits taking protein but "Sikryochanyo" shows several prescriptions including protein. Method : We will try to find out cases of Food-therapy for thirst disease in "Sikryochanyo" and classify several prescriptions including protein. Result : In "Sikryochanyo", several prescriptions for thirst disease including protein were treated as materia medica widely such as stomach of cow and pig, intestine of pig, head of dear, rabbit, chicken, goose, pheasant, milk and lung of sheep. Conclusion : On several types of prescriptions for thirst disease including protein there are plenty of usage with its own effectiveness.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

신승운의 연구는 주로 『食療纂要』의 書誌에 관한 것이며, 김종덕의 연구는 四象醫學에 국한하였고, 신재혁, 홍윤정, 심현아, 윤서현의 논문은 사용된 재료에 대해서만 연구하고 있으며, 특정 질환을 중심으로 한 연구는 진행된 것이 없다. 이에 『食療纂要』에 제시된 消渴食治方을 살펴보고 이 중 육류를 이용한 食治方에 대해 考察해 보고자 한다.

가설 설정

【만드는 법】 1) 물에 끓여 푹 익힌 후 猪肚를 제거하고 된장을 풀어서 마신다. 2) 익힌 猪肚를 바로 먹는다.
【만드는 법】 1) 물에 끓여 푹 익힌 후 猪腸을 제거하고 된장을 풀어서 마신다. 2) 익힌 猪腸을 바로 먹는다.
2) 물에 끓여서 마신다.

대상 데이터

이 중 消渴과 관련된 處方은 24개이다. 여기에 使用된 재료는 27개이며 이중 16개가 植物性材料로 植物性 재료로 糯米, 粟米, 靑粱米, 薏苡仁, 菉豆, 菉豆皮, 大麥, 小麥, 麻子, 小豉, 米, 小豆葉, 靑小豆, 韭苗, 林檎, 赤小豆等이고, 11개가 動物性材料로 牛肚, 猪肚, 猪腸, 鹿頭, 兔, 白雄雞, 鵝肉, 雉, 黃雌雞, 牛乳, 羊肺等이다. 食療方의 主治症은 단순 消渴(痟渴)인 경우가 10개, 上焦症狀을 동반하는 것이 6개, 中焦症狀을 동반하는 것이 2개, 下焦症狀을 동반하는 것이 12개이다.

성능/효과

『食療纂要』中消渴(또는 痟渴)과 關聯하여 記載된 處方은 總 24개이다. 24개 處方에 사용된 植物性 재료로는 糯米, 粟米, 靑粱米, 薏苡仁, 綠豆, 大麥, 小麥, 麻子, 小豉, 米, 小豆葉, 靑小豆, 韭苗, 林檎, 赤小豆 등이 있었으며, 動物性 재료로는 牛肚, 猪肚, 猪腸, 鹿頭, 兔, 白雄雞, 鵝肉, 雉, 黃雌雞, 牛乳, 羊肺 등이 있었다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	보통 糖尿病에 동반되는 식이제한에도 불구하고 食療纂要에 나타나는 특이한 점은 무엇인가?	특히 과도한 糖類 섭취를 제한하고 있으며, 蛋白質攝取도 제한하고 있다3). 그럼에도 불구하고 『食療纂要』에는 동물성 단백질이라 할 수 있는 육류를 이용한 消渴食治方이 11件이 있어 특이하다.
	食療纂要 서문에 식치의 중요성을 밝히는 구절은 무엇인가?	食治와 관련하여 朝鮮時代에 이미 『食療纂要』라는 食治專門醫書가 編纂되기도 하였다. 『食療纂要』는 朝鮮初御醫全循義가 지은 著書로, 序文에 ‘古人이 處方을 내리는데 있어서 먼저 食品으로 치료하는 것을 우선하고 食品으로 治療가 되지 않으면 藥으로 治療한다.’1)고 하여 食治의 重要性을 밝히고 있다.
	우리나라가 오래전부터 病을 다스려온 방법은 무엇인가?	우리나라는 오래전부터 藥뿐만 아니라 飮食으로 病을 다스려왔다. 최근에는 飮食에 한약을 넣어 음식의 맛과 治療를 동시에 기대하는 飮食文化가 一般化되는 등 食治에 대한 관심이 많다.

참고문헌 (13)

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홍윤정 외 3인. '食療纂要'에서 닭고기를 이용한 食治에 대한 考察. 대한한의학원전학회지 24(5). 2011.
심현아 외 2인. '食療纂要' 에서 五菜를 이용한 食治考察. 대한한의학원전학회지 24(5). 2011.
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