[논문]대학생들의 패스트푸드 소비 형태와 행동에 대한 연구

장재선; 오성천

doi:10.9799/ksfan.2013.26.2.301

대학생들의 패스트푸드 소비 형태와 행동에 대한 연구
A Study on Fast Food Consumption Patterns and Behaviors of University Students 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.26 no.2, 2013년, pp.301 - 309

Abstract ▼ AI-Helper

This study was designed to provide fundamental data on the consumption of fast food for a balanced diet of university students. The effects of personal characteristics and preferences such as gender, major, residing region, living expense, school grade, dieting, physical activity, smoking and alcohol consumption on fast food consumption patterns were analyzed by surveying university students. The analysis showed significant differences (p<0.05) in the consumption of different types of fast food depending on different personal characteristics and preferences as follows : hamburger by major, physical activity and alcohol consumption; chicken by school grade, physical activity and alcohol consumption; spaghetti by gender and smoking. Groups of different majors and school grades showed significant differences (p<0.05) in response to a question "Have you ever eaten fast food for regular meals?". The choice of fast food types based on taste and price appeared to be significantly influenced by majors and gender. Different groups with different majors and dieting experience appeared to think significantly differently about fast food. In response to a question "Has the consumption of fast food changed your diet style" different groups of different majors and physical activities showed significant differences. The analysis of factors affecting fast food choices revealed that fast food is chosen significantly differently depending on gender and majors (p<0.05). The purchase of fast food appeared to be significantly affected by gender, diet, physical activity, experience of fast food and consumption of fast food for regular meals (p<0.05).

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 대학생들의 패스트푸드 섭취 절제 및 균형된 식생활을 위한 기초자료를 제공하고자 대학생들을 대상으로 패스트푸드의 소비 형태를 알아보고, 패스트푸드의 소비에 관련 행동요인인 성별, 전공별, 거주지별, 한 달 용돈별, 학년별, 다이어트 여부, 운동 여부, 흡연 여부, 음주 여부 등의 변수와의 차이를 분석한 결과는 다음과 같다. ;

제안 방법

따라서 본 연구는 대학생들을 대상으로 패스트푸드 소비 형태를 알아보고, 패스트푸드 소비와 관련 요인인 성별, 전공별, 거주지별, 한 달 용돈별, 학년별, 다이어트 여부, 운동 여부, 흡연 여부, 음주 여부 등의 변수와의 차이가 있는지 파악하고자 하였다. 이를 토대로 대학생들의 패스트푸드 소비 절제 및 균형된 식생활을 위한 기초자료를 제공하고자 한다.
본 조사는 인천․경기지역 대학생 학년별 각각 100명씩 선정하여 자기기록식 설문지(self-administering questionnaire)를 사용하였다. 조사기간은 2013년 4~5월에 실시하여 400부 무작위 배포한 설문지 중 348부가 회수되었으며, 이 중 응답 내용이 불충분한 자료 14부를 제외하고, 총 334부의 자료를 통계분석에 이용하였다.

대상 데이터

본 조사는 인천․경기지역 대학생 학년별 각각 100명씩 선정하여 자기기록식 설문지(self-administering questionnaire)를 사용하였다. 조사기간은 2013년 4~5월에 실시하여 400부 무작위 배포한 설문지 중 348부가 회수되었으며, 이 중 응답 내용이 불충분한 자료 14부를 제외하고, 총 334부의 자료를 통계분석에 이용하였다.

데이터처리

수집된 설문 자료는 SPSS(version 21)을 사용하여 통계 처리하였으며, 조사 대상자의 일반적 특성과 건강생활실천, 패스트푸드 소비 형태에 대하여 빈도 분석을 실시하였다. 패스트푸드 소비와 관련 요인을 분석하기 위해 빈도 분석, 기술통계 분석 및 χ² 검증을 실시하였으며, 성별, 전공별, 패스트푸드 이용, 식사대용 여부의 차이를 살펴보기 위하여 T-test을 실시하였다. 또한 패스트푸드의 섭취 이유, 선택 이유, 구매와의 관련성을 알아보기 위해 상관관계 분석을 실시하였다.

이론/모형

본 연구는 설문지법을 이용하였으며, 사용된 설문지는 선행 연구(Park 등 2005; Choi ES 2010; Kim KM 2009; Kim YA 2011)를 참고하여 작성한 후, 예비조사를 거쳐 수정․보완하였다. 연구에 사용한 설문지 구성은 일반적인 특성과 건강생활 실천조사, 패스트푸드 소비 형태 및 이에 관련 요인 등으로 구성하였다.

성능/효과

2. 대학생들의 일반적인 특성 및 건강생활 실천에 따른 패스트푸드 이용 차이를 분석한 결과, 패스트푸드 중 햄버거는 전공별, 운동 여부별, 음주 행위별에서 유의적인 차이를 보였다(p<0.05), 치킨은 학년별, 운동 여부별, 음주 행위별에서 유의적인 차이를 보였다(p<0.05).
3. 대학생들의 일반적인 특성 및 건강생활 실천에 따른 패스트푸드의 인식 차이를 분석한 결과, 식사대용으로 ‘섭취 한 경험이 있는가’의 문항에서 전공별, 학년별로 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 패스트푸드의 선택 기준에서 맛과 가격으로 선택한 경우 전공별, 성별로 유의적인 차이를 보였다(p<0.
4. 패스트푸드의 선택에 미치는 영향 요인을 분석한 결과, 패스트푸드 선택에서 영향을 주는 요인에 성별, 전공별로 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05). 또한 대학생들의 패스트푸드 구매에 미치는 영향 요인을 분석한 결과, 패스트푸드 구매에서 영향을 주는 요인에 대한 성별, 다이어트별, 패스트푸드 이용, 식사대용 경험 유무별에서 유의적인 차이를 보였다(p<0.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	패스트푸드가 식생활에 부정적인 영향을 미치고 있는 이유는?	패스트푸드의 대표적인 음식으로는 햄버거, 치킨, 피자, 프라이드 포테이토 등으로 육류나 기름진 음식이 많아 편중된 영양 섭취 현상을 유발하고, 비타민과 무기질 섭취의 부족, 고열량, 고지방, 고염식의 영양 불균형으로 이어져 건강한 식생활 영위에 부정적인 영향을 미치고 있다고 하였다(Lee JS 2007). 또한 제한된 식품 가지 수, 저영양 밀도와 열량필요량의 개인차를 고려하지 않은 1인분의 양의 표준화, 저영양 밀도 등으로 인한 패스트푸드의 문제점을 지적하였고(Ries CP 1975), 패스트푸드가 열량 비율이 높고 전반적으로 포화지방산과 나트륨 함량이 높으며, 과일, 채소 및 전곡 음식이 부족함을 지적하면서 나트륨 함량을 저하시키거나, 대체물 사용을 권고한 바 있다(Appledorf & Kelly 1979).
	햄버거 세트 메뉴의 대략적인 열량과 나트륨 함량은?	한국보건산업진흥원(2001)에서 햄버거, 감자튀김, 콜라로 구성된 햄버거 세트 메뉴의 열량은 659~1,065 kcal로, 햄버거 세트의 나트륨 함량은 675~1,693 ㎎으로 성인 여자 20~29세의 1일 열량권장량의 약 50%를 차지하며, 나트륨 일일 섭취기준량인 영양소 기준치 3,500 ㎎과 비교해 19~48%를 차지해 과다한 염분 섭취가 되고 있다고 보고하였으며, 또한 특정 업체의 햄버거의 포화지방산이 기준치의 140%, 콜레스테롤이 92%를 함유하고 있었고, 피자의 경우 단백질이 기준치의 130%, 포화지방산 함량이 57%, 콜레스테롤 함량이 24%로 나타났다(Kim SH 2005). 패스트푸드의 조리법 자체도 발암물질인 Heterocyclic amines(HCAs)의 생성을 촉진시킬 수 있다고 지적하고 있으며(Kim SH 2003), 또한 외국 경우 감자칩 1봉지에 아크릴아마이드가 WHO에서 권장하는 기준치의 500배 이상 함유되어 있다고 보고된 바, 국내 시판 중인 프렌치프라이 300~1,600 ppb, 감자칩 900~170 ppb가 검출되었다.
	대학생들의 패스트푸드의 소비 형태 차이는 어떻게 나타나는가?	Table 2는 일반적인 특성 및 건강생활 실천에 따른 대학생들의 패스트푸드의 소비 형태 차이를 분석한 결과이다. 패스트푸드 중 햄버거는 식품영양 전공별, 운동 여부별, 음주 행위별에서 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 전공별 햄버거 이용 비율은 월 1회 섭취한다는 응답이 영양 전공 학생 51.4 %, 비전공 학생이 43.4%로 가장 높게 나타났으며, 그 다음으로 월 2~3회가 영양 전공 학생은 19.4%, 비전공 학생은 35.8%로 나타났다. 전혀 섭취하지 않는 학생 비율은 영양 전공 학생 16.6%, 비전공 학생 6.3%으로 햄버거 이용에 대한 전공 학생과 비전공 학생 간에 유의한 차이를 보였다. 운동 유무별 햄버거 이용 비율은 월 1회 섭취한다는 응답이 운동을 하는 학생 47.9%, 운동을 하지 않은 학생이 47.5%로 가장 높게 나타났으며, 그 다음으로 월 2~3회는 운동을 하는 학생 23.9%, 운동을 하지 않는 학생 28.1%로 나타났다. 전혀 섭취하지 않는 비율은 운동하는 학생이 19.7%, 운동을 하지 않는 학생 9.5%으로 햄버거 이용에 대한 운동을 하는 학생과 하지 않는 학생 간에 유의한 차이를 보였다. 음주 유무별 햄버거 이용 비율은 월 1회 섭취한다는 응답이 음주를 하는 학생 46.8%, 음주하지 않은 학생이 49.5%로 가장 높게 나타났으며, 그 다음으로 월 2~3회는 음주하는 학생 27.5%, 음주하지 않는 학생 26.7%로 나타났다. 전혀 섭취하지 않는 비율은 음주하는 학생 9.0%, 음주하지 않는 학생 17.8%으로 나와, 햄버거 섭취에 따른 음주를 하는 학생과 하지 않는 학생 간에 유의한 차이 보였다.

참고문헌 (23)

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Yoo YS, Lee YH. 1995. A study on the nutrition knowledge, eating habits and nutritional attitudes of elementary school teachers. Korea Home Economics Association 33:193-205
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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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