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NTIS 바로가기현장농수산연구지 = Journal of practical agriculture and fisheries research, v.15 no.1, 2013년, pp.53 - 61
이병영 , 이은경 , 김병국 (한국농수산대학) , 김기창 (국립농업과학원 농.식품자원부 가공이용과)
To improve the quality of rice candy, We studied on manufacturng method and characteristic of rice candy by adding ratio of red ginseng marc. The results obtained were as follows: The boiled rice was added with 15 % malt extract to 1.2 times. After it was saccharified for 12 hours to 70℃, we ...
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