이론/모형

• 후)요인 분석을">요인분석을 실시하였다. 본 연구에서는 판별타당성의 확보를 위해 많이 활용되는 주성분분석(principal component factor analysis)을 이용하였으며, 요인회전 방법으로는 요인들 간의 상호독립성을 유지하여 회전하는 직각회전방법(varimax rotation)을 선택하였다. 우선 1차 요인분석을 통해 낮게 나타나거나 의미가 없게 묶인 항목을 제외시키고, 나머지 항목에 대한

  성능/효과

  • 가설 1은 사찰음식특성과 사찰음식만족도간의 관계에 관한 것으로 이를 위하여 [Table 5]의 모형 2를 살펴보면 사찰음식만족은 유의수준0.001에서 상황적특성(β=0.258,), 기능적특성(β=0.155), 지속적특성(β=0.403)과 정(+)의 관계를 보이고 있는 것으로 나타났다.
  • 1%)으로 나타나 여성이 남성보다 매우 높은 비율을 보이고 있다. 넷째, 연령의 분포에 있어서는 20대가 145명(30.5%), 30대가 128명(26.9%), 40대가 108명(22.7%), 50대 이상이 95명(20.0%)으로 나타났다. 다섯째, 1%)으로 나타났다. 다섯째, 가계의 연소득에서는 1000만원 미만이 68명(14.3%), 1000만원-2000만원 미만이 87명(18.3%), 2000만원-3000만원 미만이 103명(21.6%), 3000만원-4000만원 미만이 92명(19.3%), 4000-5000만원 미만이 54명(11.3%), 5,000이상이 72명(15.1%)으로 나타났다.
  • 0%)으로 나타났다. 다섯째, 결혼유무는 미혼이 249명(52.4%), 기혼이 227명(47.7%)등의 비율을 보이는 것으로 나타났다. 여섯째, 학력는 고졸이 133명(27.
  • 0%)로 나타나 불교가 가장 높은 것으로 나타났다. 둘째, 사찰음식에 대한 이전 경험에 있어서는 경험이 있다가 359명(75.4%), 경험이 없다가 117명(24.6%)으로 나타나 대부분 사찰음식에 대해서 경험이 있는 것으로 나타났다. 셋째, 후)사찰음식 특성이">사찰음식특성이 대부분의 소비자들에게 이와 같이 긍정적으로 평가되고 있기 때문에 적극적인 홍보와 마케팅으로 활성화할 수 있는 체계적인 운영방안을 모색할 수 있도록 해야 할 것으로 판단된다. 둘째, 종교는 사찰음식특성과 사찰음식만족도 간의 관계에서 조절역할을 하지 않는 것으로 나타났다. 이러한 둘째, 종교는 사찰음식특성과 사찰음식만족도 간의 관계에서 조절역할을 할 것이라는 가설 2는 기각되었다. 이러한 후)결혼 유무,">결혼유무, 학력, 소득 및 직업은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 또한 모형2에서는 연령이 높을수록 유의한 것으로 분석되었으며, 그 외 사찰음식경험, 성별, 결혼유무, 학력, 직업 및 소득에서는 유의하지 않은 것으로 나타났다.
  • 후)재방문의사에">재방문 의사에 영향을 준다고 하였다. 또한 불평 행위를 한 불만족 고객이 불평 행위를 하지 않는 고객보다 불평 행위가 만족스럽게 처리되지 않을 경우에도 재방문율이 더 높다는 것이 밝혀졌다. 이러한 사실은 기업이 불만족 고객으로 하여금 상표를 전환하기보다는 불평 행위를 하도록 유도할 필요가 있다는 것을 시사한다.
  • 후)사찰음식만족 간의">사찰음식만족간의 관계를 살펴보기 위하여 회귀분석을 실시하였으며, [Table 5]에 결과를 제시하였다. 먼저 통제변수들과 사찰음식만족간의 관계를 보면, 사찰음식경험과 연령에서에서 유의한 것으로 나타났으며, 결혼유무, 학력, 소득 및 직업은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 또한 모형2에서는 연령이 높을수록 유의한 것으로 분석되었으며, 그 외 분석결과를 요약하면 먼저 가설 1은 사찰음식 특성과 사찰음식만족도간의 관계에 관한 것으로 모형 2를 살펴보면 사찰음식만족은 유의수준 0.001에서 상황적특성(β=0.258), 기능적특성(β=0.155), 지속적특성(β=0.403)과 정(+)의 관계를 보이고 있는 것으로 나타났다.
  • 후)사찰 김치의">사찰김치의 특성은 감미료로 감초를 이용하고 젓갈류 대신 간장이나 된장을 사용하는 것으로 나타났다. 후)사찰음식 만족도에">사찰음식만족도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 세부적으로 살펴보면, 사찰음식특성의 하위요인인 상황적특성, 기능적특성 그리고 지속적특성 모두 사찰음식만족도에 긍정정인 정(+)의 관계가 있었다. 이러한 6%)으로 나타나 대부분 사찰음식에 대해서 경험이 있는 것으로 나타났다. 셋째, 성별분포는 남성이 190명(39.9%), 여성이 286명(60.1%)으로 나타나 여성이 남성보다 매우 높은 비율을 보이고 있다. 넷째, 연령의 분포에 있어서는 20대가 145명(30.
  • 1996). 연구자들은 가치가 품질과 가격 변수를 매개로 하여 재구매 의도에 양의 방향으로 영향을 미친다는 것을 발견하였다. 그리고 그들은 역시 위의 연구들의 결과를 종합해보면 사찰음식인식은 사찰음식만족도에 영향을 미칠 것으로 보인다. 이러한 본 연구의 결과를 살펴보면 다음과 같다. 첫째, 사찰음식특성은 전체적으로 사찰음식만족도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 세부적으로 살펴보면, 후)빈도 분석을">빈도분석을 시행하였다. 첫째, 종교에 있어서는 불교가 182명(38.2%), 기독교가 117명(24.6%), 천주교가 58명(12.2%), 기타 및 무교가 119명(25.0%)로 나타나 불교가 가장 높은 것으로 나타났다. 둘째, 사찰음식에 대한 이전 경험에 있어서는 경험이 있다가 359명(75.
  • 후)통계 결과를">통계결과를 구체적으로 살펴보면, 조절변수인 불교, 기독교, 천주교 및 무교가 추가된 모형 3에서 4개의 변수 모두 사찰음식만족에 유의적인 영향을 미치지 못하는 것으로 나타나 부(-)의 관계를 보였다. 따라서

    후속연구

    • 둘째, 식생활 문화적 측면에서 사찰음식의 긍적적인 관심을 고취시키고 메뉴개발 및 식단 작성으로 현대인들의 먹거리 문제를 해결할 수 있는 건강하고 바람직한 식생활 문화 형성에 좋은 역할을 담당 할 수 있을 것으로 기대된다.
    • 후)표본설문지의">표본 설문지의 지역적 한계(서울, 경기지역)가 있다. 따라서 향후 연구에는 전국 단위의 충분한 표본을 추출하여 표본의 대표성을 확보하고 결과의 일반화가 될 수 있는 연구가 진행되어야 할 것이다.
    • 또한 근본적이고 직접적으로 사찰음식의 성과에 미치는 영향 분석 및 사찰음식 전문가나 음식점 대표 집단들의 질적 면담을 통해 전반적이고 실증적인 마케팅 방안을 제시할 보다 진전된 후속 연구가 필요 할 것이다.
    • 후)전통음식문화유산으로">전통음식문화 유산으로 현대인들의 건강한 먹거리 제공에 기여한다. 또한 로하스적인 삶을 추구하는 세계인들에게도 사찰음식은 한국을 대표할 수 있는 충분한 가치가 있는 관광 상품이 될 수 있을 것으로 사료된다. 또한 사찰음식은 제철과 지역에서 나는 재료를 이용하는 로컬푸드(Local food)의 매력이 있다.
    • 후)외식경영">외식 경영 연구의 시발점으로 앞으로 보다 많은 연구가 이루어 될 수 있을 것이다. 또한 우수한 사찰음식을 계승 발전시키고 우리나라 전통음식으로서의 평가와 더불어 대중화되고 있는 사찰음식점의 효율적인 경영정보를 제시할 수 있을 것으로 사료된다.
    • 먼저 학문적인 측면에서 본 연구는 종교 음식의 외식 경영 연구의 시발점으로 앞으로 보다 많은 연구가 이루어 될 수 있을 것이다. 또한 우수한 사찰음식을 계승 발전시키고 우리나라 전통음식으로서의 평가와 더불어 대중화되고 있는 사찰음식점의 효율적인 경영정보를 제시할 수 있을 것으로 사료된다.
    • 본 연구의 시사점 및 사찰음식의 발전을 위한 제언은 학문적인 측면, 식문화적인 측면, 외식산업적인 측면에서 기대효과를 예측해 볼 수 있다.
    • 후)관광상품개발">관광 상품개발 및 사찰음식점을 통한 사찰음식 소비자의 저변 확대에 긍정적인 효과를 줄 수 있을 것이다. 사찰음식에 대한 지속적인 관심과 더불어 연구자들의 활발한 연구의 기폭제가 되기를 기대한다.
    • 셋째, 본 연구는 사찰음식을 경험한 고객을 대상으로 한 연구이므로 향후 연구에서는 사찰음식을 전혀 경험하지 않은 일반 소비자만을 표본으로 한 연구나 기타 전통한식 또는 약선 음식과의 비교, 외국의 종교음식 등을 통한 새로운 연구의 시사점을 도출할 수 있도록 연구 대상 및 분야에 다양한 변화가 필요하다고 하겠다.
    • 셋째, 산업적 측면에서는 불교의 식생활 문화를 소재로 한 다양한 관광 상품으로 기획할 수 있는 기회를 제공할 수 있고 건강 컨셉으로 종교음식점고 같은 한식 고유의 음식점 운영의 대표적인 사례가 될 수 있을 것으로 여겨진다.
    • 패스트푸드(fast food)의 영향으로 음식의 단순화 및 획일화가 되는 현 시점에서 사찰음식은 지역과 제철의 색깔을 지니고 있다. 이것을 바탕으로 하여 지역에 따라 특화된 음식을 발굴 보존 발전, 친환경 유기농산물과의 연계등 다양한 지역발전의 연구 전략이 필요하며, 나아가 불교의 식문화인 발우공양 등의 관광 상품개발 및 사찰음식점을 통한 사찰음식 소비자의 저변 확대에 긍정적인 효과를 줄 수 있을 것이다. 사찰음식에 대한 지속적인 관심과 더불어 연구자들의 활발한 연구의 기폭제가 되기를 기대한다.
    • 후)변수간의">변수 간의 이론적 설명 및 다른 변수에 대한 부족함을 지적할 수 있다. 차후 이론적 근거나 주요변인에 대한 후속연구를 진행하면서 수정 보완할 필요성이 있다.
    • 첫째, 본 연구는 선행연구의 미흡으로 각 변수 간의 이론적 설명 및 다른 변수에 대한 부족함을 지적할 수 있다. 차후 이론적 근거나