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[국내논문] 하수와 가축분변에서 분리된 대장균 O157:H7 박테리오파지의 병원성인자 프로파일
Virulence Factor Profiles of Escherichia coli O157:H7 Bacteriophage Isolates from Sewage and Livestock Stools 원문보기

한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.29 no.4, 2014년, pp.316 - 321  

서지나 (중앙대학교 식품공학부) ,  서동주 (중앙대학교 식품공학부) ,  이민화 (중앙대학교 식품공학부) ,  전수빈 (중앙대학교 식품공학부) ,  오혜진 (중앙대학교 식품공학부) ,  오미화 (농촌진흥청 국립축산과학원) ,  최창순 (중앙대학교 식품공학부)

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

The aim of study was to investigate the virulence profile of Escherichia coli O157:H7 bacteriophages isolated from sewage and livestock stools. Among 23 E. coli O157:H7 bacteriophages, 14 strains were isolated from sewage and 9 were from animal stools collected from 10 livestock farms in Korea. For ...

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 다양한 분리원에서 분리된 E. coli O157:H7 박테리오파지를 확보하고, 각각의 박테리오파지가 보유하고 있는 병원성 인자의 종류와 보유 특성을 확인하고자 하였다.
  • 본 연구에서는 분변으로부터 분리한 E. coli O157:H7 박테리오파지 9주와 박테리오파지은행에서 구입한 하천수, 오수, 해수 유래의 박테리오파지 14주의 병원성인자 보유 여부를 조사하였다. 23개 박테리오파지 분리주에서 eae, stx2, ial, estI, astA가 검출되었으며, 각각의 병원성인자 검출율은 eae (23/23; 100%), stx2 (16/23; 69.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
미국 식품의약국에서 박테리오파지의 상업화를 허용함으로써 만들어진 박테리오파지의 종류와 한계점은? 미국 식품의약국(Food and Drug Administration: FDA)에서는 식품 또는 기기의 표면에 사용할 수 있는 박테리오파지의 상업화를 허용하였다1). Microes Food Safety사에서 개발한 Listex P100는 Listeria monocytogenes를 제어하는 단일 박테리오파지로서 미국 식품의약국으로부터 Generally recognized as safe (GRAS)로 인정을 받았으며, Intralytix Inc.에서 개발한 ListShield, EcoShield는 박테리오파지 혼합물(cocktail)로서 식품에 사용할 수 있도록 허가되었다1-2). 리스테리아 박테리오파지 Listex P100는 우유공장의 하수로부터 분리되었으며, 병원성 대장균 박테리오파지 EcoShield (ECP-100)는 세 가지 박테리오파지 균주의 혼합물로서 각각 바닷물로부터 분리되었다3-4). 일부 연구자들은 닭고기, 돼지고기, 소고기, 버섯, 상추와 같은 식품으로부터 E. coli 박테리오파지를 분리하기도 하였다5). 그러나 분변, 오물 그리고 하수 등에서 분리된 박테리오파지가 미지의 병원성인자를 보유할 수 있다는 염려 때문에 식품산업에 활용하는데 제한이 되고 있다.
박테리오파지는 누구에 의해 알려지게 되었는가? Twort (1915)와 d’Herelle (1917)에 의해서 알려지게 된 박테리오파지는 세균만을 감염시키는 세균성 바이러스로 특정 세균의 용균을 일으키는 특징을 가지고 있다1). 박테리오파지는 자연계에 널리 분포하고 있으며, 흙, 분변, 상·하수 및 식품 등 숙주 세균이 존재하는 다양한 분리원으로부터 박테리오파지가 분리된다2).
박테리오파지의 특징은? Twort (1915)와 d’Herelle (1917)에 의해서 알려지게 된 박테리오파지는 세균만을 감염시키는 세균성 바이러스로 특정 세균의 용균을 일으키는 특징을 가지고 있다1). 박테리오파지는 자연계에 널리 분포하고 있으며, 흙, 분변, 상·하수 및 식품 등 숙주 세균이 존재하는 다양한 분리원으로부터 박테리오파지가 분리된다2).
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참고문헌 (29)

  1. Summers, W.C.: Bacteriophages: Biology and application, (Kutter, E., Sulakvelidze, A. eds.) CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 5-27 (2000). 

  2. Brovko, L.Y., Anany, H., and Griffiths, M.W.: Bacteriophages for detection and control of bacterial pathogens in food and food-processing environment., Adv. Food Nutr. Res., 67, 241-288 (2012). 

  3. Abuladze, T., Li, M., Menetrez, M.Y., Dean, T., Senecal, A., and Sulakvelidze, A.: Bacteriophages reduce experimental contamination of hard surfaces, tomato, spinach, broccoli, and ground beef by Escherichia coli O157:H7, Appl. Environ. Microbiol., 74, 6230-6238 (2008). 

  4. Carlton, R.M., Noordman, W.H., Biswas, B., de Meester, E.D., and Loessner, M.J.: Bacteriophage P100 for control of Listeria monocytogenes in foods: genome sequence, bioinformatic analyses, oral toxicity study, and application, Regul. Toxicol. Pharmacol., 43, 301-312 (2005). 

  5. Hudson, J.A., Billington, C., Carey-Smith, G., and Greening, G.: Bacteriophages as biocontrol agents in food, J. Food Prot., 68, 426-437 (2005) 

  6. O'Brien, A.D., Newland, J.W., Miller, S.F., Holmes, R.K., Smith, H.W., and Formal, S.B.: Shiga-like toxin-converting phages from Escherichia coli strains that cause hemorrhagic colitis or infantile diarrhea, Science, 266, 694-696 (1984). 

  7. Cheetham, B.F., and Katz, M.E.: A role for bacteriophages in the evolution and transfer of bacterial virulence determinants. Mol. Microbiol., 18, 201-208 (1995). 

  8. Waldor, M.K., and Mekalanos, J.J.: Lysogenic conversion by a filamentous phage encoding cholera toxin, Science, 272, 1910-1914 (1996). 

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  10. Choi, S.K., Lee, M.H., Lee, B.H., Jung, J.Y., and Choi, C.: Virulence factor profiles of Escherichia coli isolated from pork and chicken meats obtained from retail markets, Korean J. Food Sci. Ani. Resour., 30, 148-153 (2010). 

  11. Lee, G.Y., Jang, H.I., Hwang, I.G., and Rhee, M.S.: Prevalence and classification of pathogenic Escherichia coli isolated from fresh beef, poultry, and pork in Korea, Int. J. Food Microbiol., 134, 196-200 (2009) 

  12. O'Flynn, G., Ross, R.P., Fitzgerald, G.F., and Coffey, A.: Evaluation of a cocktail of three bacteriophages for biocontrol of Escherichia coli O157:H7. Appl. Environ. Microbiol., 70, 3417-3424 (2004). 

  13. Hudson, J.A., Billington, C., Cornelius, A.J., Wilson, T., On, S.L., Premaratne, A., and King, N.J.: Use of a bacteriophage to inactivate Escherichia coli O157:H7 on beef. Food Microbiol., 36, 14-21 (2013). 

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  20. Wagner, P.L., Acheson, D.W., and Waldor, M.K.: Isogenic lysogens of diverse shiga toxin 2-encoding bacteriophages produce markedly different amounts of shiga toxin, Infect. Immun., 67, 6710-6714 (1999). 

  21. Gyles, C.L., Palchaudhuri, S., and Maas, W.K.: Naturally occurring plasmid carrying genes for enterotoxin production and drug resistance. Science. 198,198-199 (1977). 

  22. Takahashi, E., Sultan, Z., Shimada, S., Aung, W.W., Nyein, M.M., Oo, K.N., Nair, G.B., Takeda, Y., and Okamoto, K.: Studies on diarrheagnic Escherichia coli isolated from children with diarrhea in Myanmar, Microbiol. Immunol., 52, 2-8 (2008). 

  23. Noguera-Obenza, M., and Cleary, T.G.: Diarrheogenic Escherichia coli, Curr. Probl. Pediatr. 29, 208-216 (1999). 

  24. Gamage, S.D., Strasser, J.E., Chalk, C.L., and Weiss, A.A.: Nonpathogenic Escherichia coli can contribute to the production of Shiga toxin, Infect. Immun., 71, 3107-3115 (2003). 

  25. Gamage, S.D., Patton, A.K., Hanson, J.F., and Weiss, A.A.: Diversity and host range of Shiga toxin-encoding phage, Infect. Immun., 72, 7131-7139 (2004). 

  26. McGannon, C.M., Fuller, C.A., and Weiss, A.A.: Different classes of antibiotics differentially influence shiga toxin production, Antimicrob. Agents Chemother., 54, 3790-3798 (2010). 

  27. Bruttin, A., Brussow, H.: Human volunteers receiving Escherichia coli phage T4 orally: a safety test of phage therapy, Antimicrob. Agents Chemother., 49, 2874-2878 (2005). 

  28. Kutter, E., De Vos, D., Gvasalia, G., Alavidze, Z., Gogokhia, L., Kuhl, S., and Abedon, S.T.: Phage therapy in clinical practice: treatment of human infections, Curr. Pharm. Biotechnol., 11, 69-86 (2010). 

  29. Strauch, E., Lurz, R., and Beutin, L.: Characterization of a Shiga toxin-encoding temperate bacteriophage of Shigella sonnei, Infect. Immun., 69, 7588-7595 (2001). 

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