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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 영양교육에 대한 교사와 학부모의 인식과 요구가 어떠한지, 교사와 학부모 간 인식 및 요구에는 어떠한 차이가 있는지를 알아봄으로써 유아 대상 영양교육 뿐만 아니라, 유아교사와 학부모 대상 영양교육에 대한 방향을 제시하기 위한 기초 자료를 제공하고자 한다. 이러한 기초 자료를 토대로 향후 유아교사와 학부모를 대상으로 하는 영양교육 프로그램이 개발된다면 이를 통해 유아교사와 학부모가 올바른 영양지식과 태도 및 영양교육에 대한 인식을 갖게 되고, 궁극적으로는 유아의 전인적 성장·발달에 기여할 수 있을 것이다.
- 본 연구는 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 및 요구 그리고 교사와 학부모 간 인식 및 요구의 차이를 알아봄으로써 유아교육기관에서의 영양교육 프로그램 개발을 위한 기초 자료를 제공하기 위하여 수행되었다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 부산시에 소재한 유아교육기관에 근무하는 교사 200명, 학부모 174명 총 374명을 대상으로 설문조사를 실시하였다.
제안 방법
- 본 연구에서 사용한 설문지는 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 및 요구의 차이를 조사하기 위하여 영양교육에 대한 인식과 영양교육에 대한 요구의 2가지 영역으로 구성되어 있다. 선행연구의 고찰(Park & Lee 2001; Kim YH 2009; Jeong & Kim 2011), 유아교육전문가 및 영양전문가의 자문을 얻어 설문지를 개발하였고, 개발된 설문지는 일부 유아교육기관의 선생님, 원장, 학부모를 대상으로 예비조사를 실시한 뒤, 의미가 불확실하거나 구조화되지 못한 부분을 수정, 보완하여 사용하였다.
- 선행연구의 고찰(Park & Lee 2001; Kim YH 2009; Jeong & Kim 2011), 유아교육전문가 및 영양전문가의 자문을 얻어 설문지를 개발하였고, 개발된 설문지는 일부 유아교육기관의 선생님, 원장, 학부모를 대상으로 예비조사를 실시한 뒤, 의미가 불확실하거나 구조화되지 못한 부분을 수정, 보완하여 사용하였다.
- 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 차이를 살펴보았다(Table 2). 먼저, 유아교육기관에서 영양교육의 필요성에 대해 교사(97.
- 선행연구의 고찰(Park & Lee 2001; Kim YH 2009; Jeong & Kim 2011), 유아교육전문가 및 영양전문가의 자문을 얻어 설문지를 개발하였고, 개발된 설문지는 일부 유아교육기관의 선생님, 원장, 학부모를 대상으로 예비조사를 실시한 뒤, 의미가 불확실하거나 구조화되지 못한 부분을 수정, 보완하여 사용하였다. 최종적으로 본 연구에 사용된 설문지의 문항 구성은 응답자 관련 기본정보, 영양교육에 대한 인식, 영양교육에 대한 요구로 구성하였다. 응답자 관련 기본정보는 교사의 경우 성별, 연령, 학력, 교육 경력, 소속 기관, 소지 자격을 학부모의 경우 응답자와 유아와의 관계, 연령, 학력, 직업, 월평균 가정의 식생활비, 유아의 소속기관에 관한 정보 등 12문항, 영양교육에 관한 인식은 영양교육의 필요성, 영양교육이 필요한 이유, 영양교육의 대상, 영양교육 시작 시기, 영양교육 담당자 등의 5문항, 영양교육에 대한 요구는 유아영양교육의 목적, 내용, 효과적인 유아영양교육 방법, 유아 영양교육 실시 시간 편성, 유아영양교육의 효율적인 방안, 영양교육에 대한 연수방법, 영양교육 연수 내용, 영양교육 연수 담당자, 학부모님께 영양교육 정보 제공시 적절한 방법 등의 9문항으로 구성되어 있다.
대상 데이터
- 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 및 요구를 조사하기 위하여 부산시에 소재한 유아교육기관에서 근무하는 유아교사와 그 원에 재원 중인 유아의 부모를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 최종적으로 회수된 설문지 분석대상은 유아교사 200명, 학부모는 174명으로 총 374명이었다.
- 본 연구는 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 및 요구 그리고 교사와 학부모 간 인식 및 요구의 차이를 알아봄으로써 유아교육기관에서의 영양교육 프로그램 개발을 위한 기초 자료를 제공하기 위하여 수행되었다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 부산시에 소재한 유아교육기관에 근무하는 교사 200명, 학부모 174명 총 374명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 그 결과, 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 차이에서 영양교육의 필요성과 그 이유, 영양교육 대상, 영양교육 담당자에 대해서는 두 집단 간 유의적인 차이가 나타났으나, 영양교육의 시작 시기에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다.
- 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 및 요구를 조사하기 위하여 부산시에 소재한 유아교육기관에서 근무하는 유아교사와 그 원에 재원 중인 유아의 부모를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 최종적으로 회수된 설문지 분석대상은 유아교사 200명, 학부모는 174명으로 총 374명이었다. 학부모의 86.
데이터처리
- 본 연구에 활용된 모든 데이터는 통계 패키지 SAS(ver. 9.1 SAS Institute Inc, Cary, NC)을 사용하였으며, 유의성 검증은 α= 0.05 수준에서 하였다.
- 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 및 요구의 차이를 조사하기 위하여 빈도분석과 교차분석을 사용하였다. 본 연구에 활용된 모든 데이터는 통계 패키지 SAS(ver.
성능/효과
- 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 부산시에 소재한 유아교육기관에 근무하는 교사 200명, 학부모 174명 총 374명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 그 결과, 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 차이에서 영양교육의 필요성과 그 이유, 영양교육 대상, 영양교육 담당자에 대해서는 두 집단 간 유의적인 차이가 나타났으나, 영양교육의 시작 시기에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 요구 차이에서 유아영양교육의 목적, 내용, 방법 및 시간 편성에 있어서는 두 집단 간 유의적인 차이가 나타났으나, 유아 영양교육을 위한 효율적인 방안에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다.
- 다음으로, 영양교육 연수 시 다루어야 할 내용에 대해 조사한 결과, 교사는 유아의 식습관 교육내용 및 방법에 대한 요구가 가장 높았고(46.4%), 학부모는 유아의 성장 발육에 필요한 음식에 대한 요구가 가장 높았으며(37.3%), 교사와 학부모 모두 영양교육 전반에 관한 내용에 대한 요구도 비교적 높게 나타났다(교사 35.2%, 학부모 33.7%). 이러한 요구에는 교사와 학부모 간 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.
- 다음으로, 유아영양교육에서 다루어야 할 내용에 대하여 살펴본 결과, 교사(53.0%)와 학부모(36.7%) 모두 올바른 식사 습관에 가장 많이 응답하였으나, 교사가 학부모에 비해 높은 비율을 나타내었으며, 전체적으로 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.01).
- 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 요구 차이에서 유아영양교육의 목적, 내용, 방법 및 시간 편성에 있어서는 두 집단 간 유의적인 차이가 나타났으나, 유아 영양교육을 위한 효율적인 방안에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 또한 교사 및 학부모 대상 영양교육 관련 요구에서 영양교육 연수 방법, 내용, 학부모님께 영양교육 정보제공시 적절한 방법에 있어서는 두 집단 간 유의적인 차이가나타났으나, 연수 담당자에 대해서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다.
- 또한 영양교육 담당자에 대해 조사한 결과, 교사(53.5%)와 학부모(67.0%) 모두 영양사를 포함한 관련 전문가가 해야 한다는 항목에 가장 많이 응답하였으며, 학부모가 교사에 비하여 전문가가 교육해야 한다는 의견이 비교적 높은 것으로 나타났다. 전체적으로 교사와 학부모 간 인식에 있어 유의적인 차이가 나타났다(p<0.
- 또한 유아영양교육의 효율성을 증가시키기 위한 방안에 대해 살펴본 결과, 교사(37.0%)와 학부모(30.4%) 모두 유아영양교육을 위한 프로그램과 교수자료 및 매체가 마련되어야 한다는 요구가 가장 많았다. 그 다음으로 교사는 영양교육에 대한 교사교육이 필요하다(15.
- 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 차이를 살펴보았다(Table 2). 먼저, 유아교육기관에서 영양교육의 필요성에 대해 교사(97.5%)와 학부모(91.2%) 모두 필요하다고 응답하였고, 영양교육이 필요한 이유에 대해 편식 교정과 균형 있는 영양 섭취를 위해 필요하다는 의견이 가장 많았다(교사 38.3%, 학부모 50.0%). 즉, 유아교사와 학부모는 유아교육기관에서 영양교육을 실시하여야 하며, 유아의 편식 교정과 균형 있는 영양 섭취를 위해 필요하다고 인식하고 있었으며, 이러한 인식에 있어서 교사와 학부모 간 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.
- 먼저, 유아영양교육의 목적에 대하여 살펴본 결과, 교사는 영양교육의 목적을 유아의 올바른 식습관 형성(51.0%)으로 보는 반면, 학부모는 영양과 식습관, 식품위생 및 질병 예방 등 포괄적으로 이루어져야 한다고 응답(51.2%)하여 영양교육 목적에 대한 요구에서 전체적으로 교사와 학부모 간 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.001).
- 그 결과, 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 인식 차이에서 영양교육의 필요성과 그 이유, 영양교육 대상, 영양교육 담당자에 대해서는 두 집단 간 유의적인 차이가 나타났으나, 영양교육의 시작 시기에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 영양교육에 대한 유아교사와 학부모의 요구 차이에서 유아영양교육의 목적, 내용, 방법 및 시간 편성에 있어서는 두 집단 간 유의적인 차이가 나타났으나, 유아 영양교육을 위한 효율적인 방안에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 또한 교사 및 학부모 대상 영양교육 관련 요구에서 영양교육 연수 방법, 내용, 학부모님께 영양교육 정보제공시 적절한 방법에 있어서는 두 집단 간 유의적인 차이가나타났으나, 연수 담당자에 대해서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다.
- 9%)고 하였으나, 전체적으로 교사와 학부모 간 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 영양교육을 위한 효과적인 방안으로 가정과 연계지도체계가 마련되어야 한다는 응답이 가장 많았던 Lee GH(2009)의 결과와는 달리, 본 연구에서는 영양교육 프로그램 개발과 교수자료 및 매체가 마련되어야 한다는 요구가 더 많은 것으로 나타났다. 이는 영유아 영양관리에 필요한 지침서 개발이 요구된다는 Park & Lee(2001)의 주장을 뒷받침하는 결과이다.
- 영양교육의 대상에 대한 질문에서 교사와 학부모 모두 학부모가 영양교육의 대상이라고 가장 많이 응답하였고(교사 36.2%, 학부모 48.6%), 그 다음 유아(교사 32.6%, 학부모 33.2%), 교사(교사 14.7%, 학부모 10.1%)의 순으로 나타났으며, 교육대상이 학부모여야 한다는 인식이 학부모가 교사보다 유의적으로 높게 나타났다(p<0.01).
- 전체적으로 교사와 학부모 간 인식에 있어 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05).
- 즉, 교사는 학부모에게 기관에서의 정기적인 영양교육(38.6%)이 적절하다고 생각하는데 반해, 학부모는 가정통신문을 통한 영양교육(35.3%)에 대한 요구가 높은 것으로 나타나, 교사와 학부모 간 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.001).
- 즉, 유아교사와 학부모는 유아교육기관에서 영양교육을 실시하여야 하며, 유아의 편식 교정과 균형 있는 영양 섭취를 위해 필요하다고 인식하고 있었으며, 이러한 인식에 있어서 교사와 학부모 간 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.05).
후속연구
- 유아를 대상으로 한 영양교육을 실시하기 위해서는 유아교사와 학부모의 영양지식 향상 및 올바른 식습관 형성이 선행되어야 하므로, 이를 위한 영양교육 프로그램이 마련되어야 할 것이다. 둘째, 유아를 위한 영양교육의 효과를 최대화하기 위하여 유아교육기관, 가정, 지역사회 간 활발한 교류와 협력 방안이 구체적으로 마련되어야 한다. 이를 테면, 영양교육 실습이나 연수를 위한 예산이 마련되어야 하고, 지역사회의 자원 활용가능성에 대한 지지의 노력이 동반되어야 할 것이다.
- 이를 테면, 영양교육 실습이나 연수를 위한 예산이 마련되어야 하고, 지역사회의 자원 활용가능성에 대한 지지의 노력이 동반되어야 할 것이다. 셋째, 유아교육기관마다 영양사를 포함한 영양 관련 전문가의 배치 혹은 활용 방안이 마련되어야 한다. 즉, 보다 전문적인 지식을 갖춘 전문가와의 교류와 협력이 활발히 이루어진다면 영양 상담뿐 아니라, 식단 계획, 급·간식 운영 관리 등에 있어, 보다 체계적인 교육이 이루어질 수 있으므로 현실적으로 가능한 대안 마련에 대한 연구가 필요하다.
- 이러한 기초 자료를 토대로 향후 유아교사와 학부모를 대상으로 하는 영양교육 프로그램이 개발된다면 이를 통해 유아교사와 학부모가 올바른 영양지식과 태도 및 영양교육에 대한 인식을 갖게 되고, 궁극적으로는 유아의 전인적 성장·발달에 기여할 수 있을 것이다.
- 둘째, 유아를 위한 영양교육의 효과를 최대화하기 위하여 유아교육기관, 가정, 지역사회 간 활발한 교류와 협력 방안이 구체적으로 마련되어야 한다. 이를 테면, 영양교육 실습이나 연수를 위한 예산이 마련되어야 하고, 지역사회의 자원 활용가능성에 대한 지지의 노력이 동반되어야 할 것이다. 셋째, 유아교육기관마다 영양사를 포함한 영양 관련 전문가의 배치 혹은 활용 방안이 마련되어야 한다.
- 즉, 보다 전문적인 지식을 갖춘 전문가와의 교류와 협력이 활발히 이루어진다면 영양 상담뿐 아니라, 식단 계획, 급·간식 운영 관리 등에 있어, 보다 체계적인 교육이 이루어질 수 있으므로 현실적으로 가능한 대안 마련에 대한 연구가 필요하다.
- 이상과 같이 본 연구에서 도출된 연구결과를 토대로 제언을 하면 다음과 같다. 첫째, 유아 대상 영양교육 프로그램뿐 아니라, 교사와 학부모를 위한 영양교육 프로그램이 개발되어야 한다. 유아를 대상으로 한 영양교육을 실시하기 위해서는 유아교사와 학부모의 영양지식 향상 및 올바른 식습관 형성이 선행되어야 하므로, 이를 위한 영양교육 프로그램이 마련되어야 할 것이다.
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