[논문]유아의 영양상태에 영향을 미치는 식행동 유형 분석 : 어린이 식행동 검사 (DBT)와 어린이 영양지수 (NQ) 활용

심현미; 한영신; 이경아

doi:10.4163/jnh.2019.52.6.604

유아의 영양상태에 영향을 미치는 식행동 유형 분석 : 어린이 식행동 검사 (DBT)와 어린이 영양지수 (NQ) 활용
Analysis of the types of eating behavior affecting the nutrition of preschool children: using the Dietary Behavior Test (DBT) and the Nutrition Quotient (NQ) 원문보기 논문타임라인

Journal of nutrition and health, v.52 no.6, 2019년, pp.604 - 617

심현미 (대구가톨릭대학교 식품영양학과) , 한영신 ((주)뉴트리아이 생애주기 식생활연구소) , 이경아 (대구가톨릭대학교 식품영양학과)

초록
AI-Helper

본 연구는 유아의 영양상태에 미치는 행동적 요인을 확인하기 위하여, 어린이 식행동 검사 (DBT)와 어린이영양지수 (NQ)를 활용하여 경산시 소재 어린이집과 유치원에 다니는 만 2~6세 유아의 부모 1,103명을 대상으로 식행동과 식품섭취상태를 평가하였다. 아이의 식행동을 접근회피성, 감각예민성, 과활동성 그리고 불규칙성의 4가지로 분류하고, 식행동 유형별 위험군을 분류하였다. 4가지 식행동 유형별 위험군 어린이들의 식습관과 영양섭취 수준을 파악하고자 양호군과 비교분석하여 유아의 영양상태에 영향을 미치는 식행동 요인을 규명하였다. 본 연구의 결과를 요약하면, 첫째, 조사대상자의 NQ점수는 절제요인 (80.5점), 규칙요인 (63.9점), 실천요인 (63.2점), 균형요인 (56.2점), 다양요인 (45.5점) 순으로 나타나 절제요인을 제외한 모든 요인에서 영양불량으로 판정되었으며, 5개 등급을 구분한 결과 하위등급 (22.2%)과 최하위등급 (12.6%)이 전체 조사대상자의 1/3에 달하였다. 둘째, 4가지 식행동 유형별 위험군을 판정한 결과, 감각예민성은 28.7%, 접근회피성은 26.4%, 불규칙성은 25.7%, 과활동성은 22.2%으로 나타났다. 셋째, 4가지 식행동 유형별 위험군 어린이들의 식습관과 영양섭취수준을 파악하고자 양호군 어린이들의 어린이 영양지수 (NQ)와 비교분석 한 결과, 각 식행동 유형별 뚜렷한 차이를 보였다. 접근회피성과 감각예민성 유형에서는 양호군에 비해 위험군이 균형과 다양요인 점수가 유의하게 낮았다. 균형요인의 세부항목 중 잡곡밥, 과일, 콩 또는 콩제품, 달걀 섭취와 다양요인의 세부항목 중 반찬을 골고루 섭취하는지, 채소반찬의 섭취 가짓수, 김치섭취에서 유의하게 낮은 섭취빈도를 나타냈다. 과활동성 유형에서는 양호군에 비해 위험군이 절제요인 점수가 유의하게 낮았다. 세부항목 중 단 음식 섭취에서 유의하게 높은 섭취 빈도를 보였다. 불규칙성 유형에서는 양호군에 비해 위험군이 다양과 규칙 및 실천요인에서 유의하게 낮은 점수를 나타냈다. 다양요인의 세부항목 중 반찬을 골고루 섭취하는지, 채소반찬의 섭취 가짓수, 김치섭취에서, 규칙요인 중 아침식사와 규칙적인 식사 빈도에서, 실천요인 중 음식 꼭꼭 씹어먹기와 식사 전 손씻기 빈도에서 유의하게 낮은 빈도를 나타냈다. 본 연구결과를 토대로 하여 기존의 획일적인 영양교육프로그램이 아닌 각 아이의 기질을 바탕으로 한 맞춤형 영양교육프로그램이 개발되는데 기초자료로 활용할 수 있기를 기대한다.

Abstract ▼ AI-Helper

Purpose: To investigate the effect of eating behavior on nutritional status according to temperament type. Methods: One thousand one hundred three preschool children aged 2 to 6 years in Gyeongsan, Gyeongsangbuk-do from April to June 2018 were surveyed about their eating behavior and nutritional status using DBT (Dietary Behavior Test) and NQ (Nutrition Quotient) which are proven tests. The dietary behaviors of the children were classified into four categories: approach avoidance, sensory sensitivity, hyperactivity, and irregularity. NQ scores were divided into five categories: balance, diversity, moderation, regularity, and practice. Results: The mean of the children's age was 3.42 ± 1.4 (596 boys and 507 girls). The percentage distribution of the NQ grade was as follows: 5.5% (highest), 12.5% (high), 47.1% (medium), 22.2% (low), and 12.6% (lowest). The risk group of approach avoidance and sensory sensitivity had significantly (p < 0.001) lower scores than the normal group in balance factor (51.9 ± 12.0 vs. 57.8 ± 15.9 in approach avoidance type, 52.6 ± 17.6 vs. 57.7 ± 15.9 in sensory sensitivity type) and diversity factor (32.5 ± 24.4 vs. 50.1 ± 22.4 in approach avoidance type, and 32.5 ± 24.0 vs. 50.7 ± 22.2 in sensory sensitivity type). The scores of the hyperactivity risk group were significantly lower in moderation factor (78.2 ± 12.1 vs. 81.2 ± 11.9), and those of the irregular risk group were significantly lower in variety (35.9 ± 24.5 vs. 48.8 ± 23.2), regularity (57.6 ± 37.1 vs. 66.1 ± 17.6), and practice (57.1 ± 19.4 vs. 65.1 ± 22.5) factors than the normal group (p < 0.001). Especially, the risk group of approach avoidance and sensitivity type had significantly (p < 0.001) lower intakes of whole grain, fruit, bean and bean products, vegetables, and Kimchi. Conclusion: This present study suggested that the eating behavior based on temperament of demanding preschool children affected food choice resulting in food consumption diversity of children. Therefore, it is important to provide customized nutrition education programs based on temperament type.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

따라서 아이의 기질적 요인을 안다는 것은 아이의 행동을 이해하는 것의 시작이고 편식 교정을 하고자 한다면 행동의 원인을 설명해주는 기질을 이해하는 것은 반드시 필요한 과정이라 생각된다. 이에 본 연구에서는 어린이 편식문제의 원인을 찾기 위한 방법으로 기질에 근거한 식행동 평가도구와 함께 한국영양학회가 개발한 어린이 영양지수를 사용하여 유아의 식행동 유형별 영양문제를 분석하고, 맞춤형 영양교육프로그램 개발에 기초자료를 제공하고자 하였다.

제안 방법

본 조사는 경상북도 경산시 어린이급식관리지원센터에 등록한 경산시 소재 유치원 및 어린이집 64개소에 다니는 만 2~6세 유아로 하였고 조사기간은 2018년 4~6월까지였다. 설문조사는 기관의 협조하에 설문지와 설명서를 각 가정으로 보내고 부모가 작성한 다음 기관을 통해 회수하였다. 본 연구는 대구가톨릭대학교 기관생명윤리위원회의 승인 (Approved Number: 00IRB-2017-0091)을 받은 후 진행되었으며, 연구참여동의서에 서명한 설문지만을 연구에 사용하였으며, 회수된 1,135부의 설문지 중 답변이 불완전한 것을 제외한 1,103부를 결과분석에 이용하였다.
조사대상자의 일반사항으로는 성별, 나이, 신장과 체중을 조사하였다. 대상자의 비만도는 조사된 체중과 신장 자료로부터 체질량지수 (body mass index, kg/m2)를 계산한 후, 체질량지수 자체값으로 비만을 판단하는 성인과 달리 질병관리본부와 대한소아과학회의 2017 소아· 청소년 성장도표 [26]에 수록된 성별, 연령별 BMI 백분위를 기준으로 평가하였다.

대상 데이터

설문조사는 기관의 협조하에 설문지와 설명서를 각 가정으로 보내고 부모가 작성한 다음 기관을 통해 회수하였다. 본 연구는 대구가톨릭대학교 기관생명윤리위원회의 승인 (Approved Number: 00IRB-2017-0091)을 받은 후 진행되었으며, 연구참여동의서에 서명한 설문지만을 연구에 사용하였으며, 회수된 1,135부의 설문지 중 답변이 불완전한 것을 제외한 1,103부를 결과분석에 이용하였다.
본 조사는 경상북도 경산시 어린이급식관리지원센터에 등록한 경산시 소재 유치원 및 어린이집 64개소에 다니는 만 2~6세 유아로 하였고 조사기간은 2018년 4~6월까지였다. 설문조사는 기관의 협조하에 설문지와 설명서를 각 가정으로 보내고 부모가 작성한 다음 기관을 통해 회수하였다.

데이터처리

, Armonk, NY, USA)를 이용하였다. 분석결과는 NQ 점수, NQ의 요인별 점수, NQ의 세부항목, 식행동 T점수는 빈도와 백분율, 평균과 표준편차로 제시하였다. 식행동 유형별 위험수준에 따른 두 그룹 간 NQ 요인별 점수의 차이는 t-test로 분석하였고, 세부항목의 분포는 교차분석을 이용하여 p < 0.
분석결과는 NQ 점수, NQ의 요인별 점수, NQ의 세부항목, 식행동 T점수는 빈도와 백분율, 평균과 표준편차로 제시하였다. 식행동 유형별 위험수준에 따른 두 그룹 간 NQ 요인별 점수의 차이는 t-test로 분석하였고, 세부항목의 분포는 교차분석을 이용하여 p < 0.01과 p < 0.001수준에서 유의성을 검증하였다.

이론/모형

어린이 식행동 검사 (DBT)를 통해 조사대상자들을 처음 접하는 음식에 어려움을 겪는 접근회피성 유형, 음식의 감각적 자극 (맛, 냄새, 질감 등)을 빨리 알아차리고 예민하게 반응하는 감각예민성 유형, 식사시간 동안 많이 움직이고 집중도가 낮은 과활동성 유형, 식사시간과 식사량 등이 불규칙한 불규칙성 유형의 4가지 유형으로 나누고 유형별 위험군을 양호군과 비교 분석하였다. 검사 결과 접근회피성 유형의 위험군은 26.
따라서, 영유아의 영양 및 건강에 대한 문제를 올바르게 관리하기 위해서는 아이의 식행동 문제와 함께 영양상태를 포괄적으로 평가하는 것이 필요하다. 이를 위해 본 연구에서는 아이의 영양충족 정도, 올바른 식행동, 식생활균형여부 등에 대해 평가함으로써 간접적으로 영양상태를 나타낼 수 있고 짧은 시간에 간단하게 평가할 수 있는 어린이영양지수 (nutrition quotient: NQ)와 기질에 근거하여 식사시 나타나는 생행동을 평가하는 어린이 식행동 검사(Dietary Behavior Test, DBT)를 활용해 아이들의 식사섭취 실태를 평가하였다.

성능/효과

4가지 식행동 유형별 위험군 어린이들의 식습관과 영양섭취수준을 파악하고자 양호군 어린이들의 어린이 영양지수 (NQ)와 비교분석 한 결과, 각 식행동 유형별 뚜렷한 차이를 보였다. 접근회피성과 감각예민성 유형에서는 양호군에 비해 위험군이 균형과 다양요인 점수가 유의하게 낮았다.
어린이 식행동 검사 (DBT)를 통해 조사대상자들을 처음 접하는 음식에 어려움을 겪는 접근회피성 유형, 음식의 감각적 자극 (맛, 냄새, 질감 등)을 빨리 알아차리고 예민하게 반응하는 감각예민성 유형, 식사시간 동안 많이 움직이고 집중도가 낮은 과활동성 유형, 식사시간과 식사량 등이 불규칙한 불규칙성 유형의 4가지 유형으로 나누고 유형별 위험군을 양호군과 비교 분석하였다. 검사 결과 접근회피성 유형의 위험군은 26.4%, 감각예민성 유형의 위험군은28.7%, 과활동성 유형의 위험군은 22.2%, 불규칙성 유형의 위험군은 25.7%로 판정되어 전체 조사대상 유아의 부모 중 1/4이 식사지도 시 어려움을 겪는 것으로 나타났다. 이는 전국 단위의 영유아를 대상으로 한 연구 [43]에서 잘 먹지 않고 애먹이는 경우에 대해 ‘매우 그렇다’ 1.
어린이 영양지수 (NQ)의 다섯가지 요인별 평균점수를 살펴보면 균형요인 56.2점, 다양요인 45.5점, 절제요인80.5점, 규칙요인 63.9점, 실천요인 63.2점으로 나타났다. 이는 경기지역 영유아들의 경우 [36] 균형요인 58.

후속연구

본 연구의 제한점으로는 유아를 대상으로 하였지만 사용된 어린이 영양지수 (NQ)는 초등학생을 대상으로 개발되어 길거리음식, 야식 섭취, 식품표시 확인 등과 같은 일부 항목이 유아의 식행동 특성에 부적합하므로 정확한 영양지수를 나타냄에 있어 어려움이 있었다. 최근 미취학 어린이 영양지수가 개발되고 보급되었지만 본 연구가 이미 진행된 상황이라 반영하지 못하였으나 추가 연구가 진행된다면 반영하는 것이 필요하다 생각된다. ;

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	유아의 식사섭취에 주의를 기울이지 않으면 어떤 결과를 초래할 수 있는가?	이때 형성된 식습관은 평생의 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 유아의 올바른 식생활 관리를 위해 개인적 노력뿐 아니라 사회적으로나 국가적으로 관심을 기울여야 한다 [1,2]. 특히, 유아기에는 자기주장이 강해지기 시작하고 음식섭취에 있어서도 기호가 뚜렷해지므로 [3-5] 유아의 식사섭취에 주의를 기울이지 않으면 편식, 식욕부진 등 부적절한 식습관이 형성될 수 있다 [6]. 그러나 실제 식사육아를담당하는 부모의 56.
	유아의 편식문제를 해결하기 위한 다양한 영양교육 방법의 한계는?	유아의 편식문제를 해결하기 위해 그동안 식품영양학 분야에서는 영양의 중요성을 교육하거나, 식품 도입의 단계적 접근법으로 편식이 교정되도록 요리활동, 미각교육활동, 채소키우기, 인형극 등의 다양한 영양교육 방법을 제시해왔다 [11-13]. 하지만 대부분의 영양교육이 개인의 특성을 고려하기 어렵고, 편식의 원인이 생각보다 다양하여 근본적인 해결에 한계가 있다. 사회심리학적 분야에서는 아이의 영양섭취는 아이 자신의 내적 요인과 아이를 둘러싼 외적 요인이 복합적으로 작용하는 것으로 설명한다 [14].
	유아기의 특징은?	유아기는 영아기보다 성장속도가 감소하지만 지능, 정서 사회성 등 지적발달이 왕성해짐으로 인해 식사예절교육, 식사 체험 등으로 인해 식습관이 형성되는 시기이다. 이때 형성된 식습관은 평생의 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 유아의 올바른 식생활 관리를 위해 개인적 노력뿐 아니라 사회적으로나 국가적으로 관심을 기울여야 한다 [1,2].

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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