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문제 정의
- 이러한 표고버섯의 배양, 생육 및 품질은 배양적 특성에 민감하게 영향을 받는 것으로 알려져 있다(Ohiora and Matsumoto, 1984; Joo, 1996). 이에 본 연구에서는 표고버섯이 잘 자랄 수 있는 배양적 특성을 조사하고 자실체 형성에 알맞은 조건을 조사하여 안정적이고 대량생산을 위한 기초자료를 제공하고자 한다.
제안 방법
- 비닐 개봉 후 고온·장마기에는 배지의 갈변촉진작업을 3회(20일 간격)으로 진행하여 배지의 숙성을 촉진하고, 버섯발생은 총 4주기를 진행하였다.
- 표고버섯균의 적정기본배지를 선발하기 위하여 PDA(Potato Dextrose Agar)를 비롯한 5종의 배지를 이용하였으며 각각의 배지는 121℃, 15psi(1.2 kg/cm2)에서 20분간 살균 후 살균된 Petri-dish(직경 9.0 cm)에 15~20 ml씩 분주하였다. PDA에서 15일간 배양된 균사 선단부분을 직경 7 mm cork borer로 잘라내어 얻은 균사체를 조제한 배지의 중앙에 접종하였다.
- 0 cm)에 15~20 ml씩 분주하였다. PDA에서 15일간 배양된 균사 선단부분을 직경 7 mm cork borer로 잘라내어 얻은 균사체를 조제한 배지의 중앙에 접종하였다. 접종된 배지는 25℃ Incubator에 7일간 배양하여 균사의 생장 및 밀도를 조사하였다.
- PDA에서 15일간 배양된 균사 선단부분을 직경 7 mm cork borer로 잘라내어 얻은 균사체를 조제한 배지의 중앙에 접종하였다. 접종된 배지는 25℃ Incubator에 7일간 배양하여 균사의 생장 및 밀도를 조사하였다. 균사 생육 최적 온도를 규명하기 위하여 기본배지로 선발된 배지를 이용하여 균사체를 접종 후 15, 20, 25, 30℃로 온도를 달리하여 7일간 배양 후 균사 생장 길이를 측정하였다.
- 접종된 배지는 25℃ Incubator에 7일간 배양하여 균사의 생장 및 밀도를 조사하였다. 균사 생육 최적 온도를 규명하기 위하여 기본배지로 선발된 배지를 이용하여 균사체를 접종 후 15, 20, 25, 30℃로 온도를 달리하여 7일간 배양 후 균사 생장 길이를 측정하였다.
- 표고버섯균의 균사생장에 적합한 탄소원을 선발하기 위하여 MYA(Malt extract Yeast extract Agar)를 기본배지로 하여 6종의 탄소원 농도를 2%로 탄소량이 되도록 배지를 조제하였다. 121℃, 15psi(1.
- 표고버섯균의 균사생장에 적합한 탄소원을 선발하기 위하여 MYA(Malt extract Yeast extract Agar)를 기본배지로 하여 6종의 탄소원 농도를 2%로 탄소량이 되도록 배지를 조제하였다. 121℃, 15psi(1.2 kg/cm2)에서 20분간 살균 후 살균된 Petri-dish(직경 9.0 cm)에 15~20 ml씩 분주하여 조제하였으며, PDA에서 15일간 배양된 균사 선단 부분을 직경 7 mm cork borer로 잘라 낸 다음 조제한 배지의 중앙에 접종하였다. 접종된 배지는 25℃ Incubator에 7일간 배양하여 균사의 생장을 조사하였다.
- 0 cm)에 15~20 ml씩 분주하여 조제하였으며, PDA에서 15일간 배양된 균사 선단 부분을 직경 7 mm cork borer로 잘라 낸 다음 조제한 배지의 중앙에 접종하였다. 접종된 배지는 25℃ Incubator에 7일간 배양하여 균사의 생장을 조사하였다.
- 질소원을 선발하기 위하여 MYA를 기본배지로 하여 6종의 질소원 농도를 0.2%로 질소량이 되도록 배지를 조제한 다음 표고버섯균을 접종하여 균사의 생장을 조사하였다.
- 기본배지 조성은 참나무톱밥(85%)+미강(15%)+면실피(5%)+탄산칼슘(0.5%)으로 참나무톱밥, 미강, 영양원은 부피비 기준이며, 탄산칼슘은 무게비 기준으로 재료를 혼합하였다. 배지의 수분함량은 55% 내외로 조절하고, 혼합이 완료된 재료는 내열성 비닐봉지에 1.
- 수종별 추출액을 이용하여 표고균사 생장을 조사하기 위하여 5개 수종 톱밥을 200 g/L의 양으로 열수추출액을 조제한 후 PDA와 혼합하여 배지를 조제하였다. 시험균을 평판배지에 접종하여 25℃ 항온기에서 7일간 배양한 후 균사생장을 조사하였다.
- 수종별 추출액을 이용하여 표고균사 생장을 조사하기 위하여 5개 수종 톱밥을 200 g/L의 양으로 열수추출액을 조제한 후 PDA와 혼합하여 배지를 조제하였다. 시험균을 평판배지에 접종하여 25℃ 항온기에서 7일간 배양한 후 균사생장을 조사하였다.
- 배양기간을 달리하여 적정 배양기간을 조사하였다. 배양기간은 배양 100~140일까지 10일 간격으로 5개 처리구로 시험을 진행하였으며 각 처리구별로 배양이 완료된 배지를 재배하우스로 이동시킨 후 배지상면을 개봉하고 버섯을 발생시켜 재배를 하였다.
- 배양기간을 달리하여 적정 배양기간을 조사하였다. 배양기간은 배양 100~140일까지 10일 간격으로 5개 처리구로 시험을 진행하였으며 각 처리구별로 배양이 완료된 배지를 재배하우스로 이동시킨 후 배지상면을 개봉하고 버섯을 발생시켜 재배를 하였다. 비닐 개봉 후 고온·장마기에는 배지의 갈변촉진작업을 3회(20일 간격)으로 진행하여 배지의 숙성을 촉진하고, 버섯발생은 총 4주기를 진행하였다.
- 주·야간온도편차가 발생하는 8월 하순경 본격적인 버섯의 발생작업을 하여 수확을 하였다. 본 발생작업은 24시간 살수, 배지 뒤집기, 24시간 살수 후 물을 끊고, 2일 후에 배지상면에 발생된 버섯이 보이면 배지를 원위치로 세웠다.
- 표고톱밥배지 주재료인 톱밥의 수종에 따른 버섯발생량을 비교하여 적합한 수종을 조사하였다. 시험균주는 산조 701호를 사용하였고 상수리나무, 신갈나무, 굴참나무, 밤나무, 낙엽송을 이용하여 톱밥배지를 조제하였으며 버섯발생작업을 통하여 생산성을 조사하였다.
- 표고톱밥배지 주재료인 톱밥의 수종에 따른 버섯발생량을 비교하여 적합한 수종을 조사하였다. 시험균주는 산조 701호를 사용하였고 상수리나무, 신갈나무, 굴참나무, 밤나무, 낙엽송을 이용하여 톱밥배지를 조제하였으며 버섯발생작업을 통하여 생산성을 조사하였다.
- 배양기간을 달리하여 적정 배양기간을 조사하였다. 배양기간은 배양 100~140일까지 10일 간격으로 5개 처리구로 시험을 진행하였다. 각 처리구별로 배양이 완료된 배지를 재배하우스로 이동시킨 후 배지상면을 개봉하고 버섯을 발생시켜 생산량을 조사한 결과, 25℃에서 배양기간이 배양 110일, 120일에서 각각 410 g, 419 g(1.
대상 데이터
- 주·야간온도편차가 발생하는 8월 하순경 본격적인 버섯의 발생작업을 하여 수확을 하였다.
- 본 시험에서 사용한 품종은 산림조합중앙회 산림버섯연구센터에서 개발하여 보관중인 산조 701호, 참아람, 산조 704호, 산조 707호를 사용하였으며 PDA(Potato Dextrose Agar) 배지에 접종하여 15일마다 계대배양하면서 사용하였다.
성능/효과
- 표고버섯균의 기본적정 배지를 선발하기 위하여 PDA를 비롯한 5가지의 배지를 이용한 실험 결과, PDA(Potato Dextrose Agar)와 MYA(Malt extract Yeast extract Agar)에서 균사의 생장 및 밀도가 우수하게 나타났다(Table 1). 온도는 25ㅔ에서 균사생장이 가장 높게 나타나는 것을 확인 할 수 있었다(Fig.
- 표고버섯균의 기본적정 배지를 선발하기 위하여 PDA를 비롯한 5가지의 배지를 이용한 실험 결과, PDA(Potato Dextrose Agar)와 MYA(Malt extract Yeast extract Agar)에서 균사의 생장 및 밀도가 우수하게 나타났다(Table 1). 온도는 25ㅔ에서 균사생장이 가장 높게 나타나는 것을 확인 할 수 있었다(Fig. 1). 담자균문 버섯들의 균사생장이 적합한 온도와 같이 표고버섯에서도 동일한 결과를 보이는 것을 확인할 수 있었으며, 35℃ 이상에서는 균의 대사작용에 영향을 미쳐 생장이 정지됨을 확인하였다(Kumada et al, 1976).
- 표고버섯균의 영양원 선발 결과, 탄소원으로는 4가지 균주에서 약간의 차이는 있지만 Malt extract를 첨가한 배지에서 다른 탄소원을 첨가한 배지보다 더 높은 균사의 생장 및 밀도가 높게 나타나는 것을 확인할 수 있었다(Fig. 2). 질소원 선발에서는 Yeast extract를 첨가한 배지에서 다른 질소원을 첨가한 배지보다 높은 균사생장 및 밀도를 보이는 것을 확인했다(Fig.
- 2). 질소원 선발에서는 Yeast extract를 첨가한 배지에서 다른 질소원을 첨가한 배지보다 높은 균사생장 및 밀도를 보이는 것을 확인했다(Fig. 3). 표고버섯균의 영양원은 다른 담자균 버섯의 영양원과 거의 비슷한 결과를 보이는 것으로 확인되었다.
- 3). 표고버섯균의 영양원은 다른 담자균 버섯의 영양원과 거의 비슷한 결과를 보이는 것으로 확인되었다.
- 수종별 추출액을 이용하여 표고균사 생장을 조사하기 위하여 5개 수종 톱밥을 200 g/L의 양으로 열수추출액을 조제한 후 PDA와 혼합하여 배지를 조제하였다. 시험균을 평판배지에 접종하여 25℃ 항온기에서 7일간 배양한 후 균사생장을 조사한 결과, 신갈나무, 굴참나무, 상수리나무, 밤나무에서는 PDA(대조구)와 같이 생장이 우수하였으나, 낙엽송의 경우 PDA 배지의 영양분이 포함된 배지에서도 생장이 저해되는 결과를 나타내었다(Fig. 4). 이는 낙엽송에는 표고균의 생장을 저해하는 물질이 포함되어 있음을 실내시험을 통해 유추할 수 있었다.
- 배양기간은 배양 100~140일까지 10일 간격으로 5개 처리구로 시험을 진행하였다. 각 처리구별로 배양이 완료된 배지를 재배하우스로 이동시킨 후 배지상면을 개봉하고 버섯을 발생시켜 생산량을 조사한 결과, 25℃에서 배양기간이 배양 110일, 120일에서 각각 410 g, 419 g(1.5 kg 배지 당)의 우수한 수확량을 보였으며 배양기간 100일에서는 1주기 버섯생산량이 약 50~70 g으로 비교적 저조하게 나타나 최소한 배양기간이 100일을 초과하는 것이 버섯수확량 증수에 도움이 될 것으로 판단된다(Table 2). 또한 재배주기가 후반으로 갈수록 발생한 버섯의 개체중이 낮아지는 경향을 볼 수 있으며, 이는 재배후반으로 갈수록 버섯이 소형화됨을 의미한다.
- 5 kg 배지 당)의 우수한 수확량을 보였으며 배양기간 100일에서는 1주기 버섯생산량이 약 50~70 g으로 비교적 저조하게 나타나 최소한 배양기간이 100일을 초과하는 것이 버섯수확량 증수에 도움이 될 것으로 판단된다(Table 2). 또한 재배주기가 후반으로 갈수록 발생한 버섯의 개체중이 낮아지는 경향을 볼 수 있으며, 이는 재배후반으로 갈수록 버섯이 소형화됨을 의미한다.
- 톱밥수종에 따른 버섯생산량 조사한 결과, 5가지 수종 모두에서 버섯이 발생되어 낙엽송과 같이 침엽수 계열의 나무에서도 표고버섯이 발생되는 결과가 보였으며, 수종별로는 굴참나무에서 293 g/봉으로 가장 높은 버섯생산성을 나타내었다. 상수리나무 168 g, 신갈나무 166 g, 밤나무 152 g으로 굴참나무와 생산성에서 차이가 많이 나타났으며, 낙엽송의 경우 43 g으로 생산성이 가장 저조하게 나타났다.
- 톱밥수종에 따른 버섯생산량 조사한 결과, 5가지 수종 모두에서 버섯이 발생되어 낙엽송과 같이 침엽수 계열의 나무에서도 표고버섯이 발생되는 결과가 보였으며, 수종별로는 굴참나무에서 293 g/봉으로 가장 높은 버섯생산성을 나타내었다. 상수리나무 168 g, 신갈나무 166 g, 밤나무 152 g으로 굴참나무와 생산성에서 차이가 많이 나타났으며, 낙엽송의 경우 43 g으로 생산성이 가장 저조하게 나타났다. 개체중은 참나무와 밤나무에서 23.
- 표고버섯균의 균사생육에 적합한 배지로는 PDA 배지, MYA 배지로 조사되었으며 배양환경 조사로 균사생육에 적합한 온도는 25℃롤 나타났다. 영양원 선발 결과 탄소원은 2%의 농도에서 Malt extract를 사용하였을 때 균사 생장 및 밀도가 높게 나타났다.
- 표고버섯(산조701호)의 수종별 추출액 배지를 이용한 결과, 신갈나무, 굴참나무, 상수리나무, 밤나무에서는 PDA(대조구)와 같이 생장이 우수하였다. 배양기간에 따른 버섯 생산성을 조사 해본 결과, 배양 110일에서 120일에서 우수한 수확량을 보였다.
- 표고버섯(산조701호)의 수종별 추출액 배지를 이용한 결과, 신갈나무, 굴참나무, 상수리나무, 밤나무에서는 PDA(대조구)와 같이 생장이 우수하였다. 배양기간에 따른 버섯 생산성을 조사 해본 결과, 배양 110일에서 120일에서 우수한 수확량을 보였다. 재배수종에 따른 생산성은 굴참나무에서 가장 좋은 결과를 보였다.
- 배양기간에 따른 버섯 생산성을 조사 해본 결과, 배양 110일에서 120일에서 우수한 수확량을 보였다. 재배수종에 따른 생산성은 굴참나무에서 가장 좋은 결과를 보였다.
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