$\require{mediawiki-texvc}$
  • 검색어에 아래의 연산자를 사용하시면 더 정확한 검색결과를 얻을 수 있습니다.
  • 검색연산자
검색연산자 기능 검색시 예
() 우선순위가 가장 높은 연산자 예1) (나노 (기계 | machine))
공백 두 개의 검색어(식)을 모두 포함하고 있는 문서 검색 예1) (나노 기계)
예2) 나노 장영실
| 두 개의 검색어(식) 중 하나 이상 포함하고 있는 문서 검색 예1) (줄기세포 | 면역)
예2) 줄기세포 | 장영실
! NOT 이후에 있는 검색어가 포함된 문서는 제외 예1) (황금 !백금)
예2) !image
* 검색어의 *란에 0개 이상의 임의의 문자가 포함된 문서 검색 예) semi*
"" 따옴표 내의 구문과 완전히 일치하는 문서만 검색 예) "Transform and Quantization"

과학기술 지식인프라 ScienceON

상세검색 다국어 입력
도움말도움말

논문 상세정보

MyON담기
내보내기

식품 알레르기의 유병률과 알레르겐 분석

An Analysis on Prevalence and Allergen of Food Allergies

農村醫學·地域保健 = Journal of agricultural medicine & community health v.39 no.1 , 2014년, pp.14 - 24  
이계희 (수성대학교 간호학과)
초록

식품 알레르기에 대한 유병률과 알레르기를 일으키는 식품의 종류를 알아내기 위해, 설문지 조사와 피부단자시험을 실시하였고, 또한 최근 국내외 식품 알레르기에 대한 자료 고찰을 하였다. 본 연구결과 설문지에 의한 성별 식품 알레르기 증상 유병률은 남자에서는 25.6%, 여자는 25.8%로 남녀 간에 별 차이가 없었으며, 연령별로는 남자는 40-49세가 31.8%, 여자에서는 30-39세가 32.6%로 가장 높았다. 성별과 식품 항목에 의한 식품 알레르기의 유병률은 남자는 고등어가 6.6%로 가장 높았고, 여자는 복숭아가 7.4%로 가장 높았다. 성별에 의한 식품 알레르기 증상 유병자 중 피부단자시험 양성률을 보면 남자에서 21.4%의 양성률을, 여자에 있어서는 14.7%의 양성률을 나타내 남녀간의 유의한 차이(p=0.018)가 있었다. 식품 항목별 양성률을 보면 남자에서는 호프가 58.9%로 가장 높았고, 여자에서는 계란이 36.4%로 가장 높은 양성률을 나타냈으며, 돼지고기, 새우 가재, 호프, 그리고 토마토에서 통계적으로 남녀 간 유의한 차이가 있었다(p<0.05). 피부단자시험을 통하여 우리나라 식품 알레르기 증상 추정 유병률은 남자 5.0%, 여자 3.6%였으며, 알레르기를 일으키는 흔한 식품으로는 호프, 고등어, 새우, 가재, 게, 돼지고기, 우유, 계란 등이 포함된다고 생각한다. 최근 국내외 식품 알레르기에 관한 자료 분석에서 식품 알레르기 유병률은 1-35% 범위로 나타났으며, 알레르기를 일으키는 주요 식품은 우유, 계란, 견과류, 생선, 조개, 갑각류 그리고 과일 채소 등으로 확인 하였다. 따라서 본 연구는 지역사회 전 연령층을 대상으로 그리고 최근 국내외 식품 알레르기에 관한 자료를 분석한 첫 시도로써 향후 우리나라 식품 알레르기 질환을 예방하고 치료하는데 근거자료의 토대가 될 것이다. 또한 식품 알레르기 교육프로그램을 계획할 때는 식품 알레르기의 유병률과 알레르겐을 포함한 대처방안이 필요하다고 본다.

Abstract

Objectives: The purpose of this study was to estimate the prevalence of food allergies and find out food allergens. Methods: Questionnaires were completed by 2,415 subjects in D city, among whom 452 subjects believed that they had food allergy. Skin prick tests were performed on these subjects. The data were analyzed using SAS Version 9.0 and ${\chi}^2$-test. In addition, several recent studies were reviewed. Results: The prevalence rate of food allergic symptoms was 25.6% in males and 25.8% in females, respectively. The positive rate of skin prick tests among those who were allergic to any of 14 food items was 21.4% in males and 14.7% in females(p=0.018). Therefore, it was estimated that the prevalence rate of food allergy was 5.0% in males and 3.6% in females. It was shown that the major food allergens were hop, shrimp, lobster, oyster and egg(whole) in males, and egg(whole), hop, oyster, and pork in females, respectively. The prevalence in recent studies ranged from 1 to 35%. Major food allergens were milk, egg, nuts, fish, shellfish crustacean and fruits/vegetables. Conclusions: In order to provide effective care for food allergy, it is essential to find out the prevalence of food allergies and food allergens.

주제어

#Food allergy   #Prevalence   #Allergen   #Positive rate  

질의응답 

키워드에 따른 질의응답 제공
핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
식품 알레르기
식품 알레르기란?
특정식품에 과민한 사람이 그 음식을 섭취함으로써 면역학적 기전을 통해 일어나는 부작용

식품 알레르기란 특정식품에 과민한 사람이 그 음식을 섭취함으로써 면역학적 기전을 통해 일어나는 부작용으로서 후두부종, 천식, 그리고 아나필락시스는 생명을 위협할 정도로 위험하고, 두드러기, 혈관부종, 아토피피부염 등도 일상생활에 많은 불편함을 주기 때문에 다각적인 관리가 필요하다[1].

알레르기를 일으키는 원인 식품
알레르기를 일으키는 원인 식품은 연령별로 어떻게 나타나는가?
소아에서는 우유, 계란, 땅콩 등이, 성인에서는 땅콩, 견과류, 어패류 갑각류 등이며, 이들이 85-90%의 식품 알레르겐으로 알려져 있다

알레르기를 일으키는 원인 식품은 연령, 각 나라별 식단 등 여러 요소에 따라 다르게 보고되고 있다. 연령별로는 소아에서는 우유, 계란, 땅콩 등이, 성인에서는 땅콩, 견과류, 어패류 갑각류 등이며, 이들이 85-90%의 식품 알레르겐으로 알려져 있다[2]. 국가별로는 스칸디나비아에서는 생선, 미국은 땅콩, 일본 등 아시아 국가에서는 곡류나콩 등이 알레르기 원인식품으로 알려져 있다[12].

알레르기를 일으키는 식품
알레르기를 일으키는 식품의 특징은?
대부분 수용성 당단백(glycoprotein)으로, 분자량(molecular weight)은 10-70 kilodalton 이며 열이나, 산, 단백분해효소(protease) 등의 처리에도 항원성을 유지하는 경우가 많다

알레르기를 일으키는 식품은 대부분 수용성 당단백(glycoprotein)으로, 분자량(molecular weight)은 10-70 kilodalton 이며 열이나, 산, 단백분해효소(protease) 등의 처리에도 항원성을 유지하는 경우가 많다[2]. 이러한 음식물을 섭취했을 때 식품 알레르기를 일으키게 된다.

질의응답 정보가 도움이 되었나요?

저자의 다른 논문

이계희(3)

참고문헌 (32)

  1. 1. Yang MS, Lee SH, Kim KM., Kwon HS, Kim DI, Park CH, Shon SU, Park HS, Jang YS, Kim SS, Jo SH, Min KU, Kim UY. A case report of food-dependent exercise-induced anaphylaxis to apple. Korean J Asthma Allergy Clin Immunol 2006;26(3):242-245 
  2. 2. The Korean Academy of Asthma Allergy Clinical Immunology. Asthma and Allergic Diseases. Yeomungag Press 2012, pp.445-469 
  3. 3. Kettelhut BV, Metcafe DD, Adverse reaction to food allergy principle and practice. 3rd ed., Mosby Co, 1988, pp.1482-1489 
  4. 4. Arbeiter HL. How prevalent in allergy among United States school children? Clin. Pediatrics 1967;6,140-145 
  5. 5. Sampson HA. Update on food allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2004;113(5): 805-819 
  6. 6. Sicherer SH, Sampson HA. Food allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2010;125(2):116-125 
  7. 7. Chafen JS, Newberry SJ, Riedl MA, Bravata DM, Maglione M, Suttorp MJ. Diagnosing and managing common food allergies: a systematic review. JAMA 2010;303,1848-1856 
  8. 8. Oh JW, Pyun BY, Choung JT, Ahn KM, Song SW, Son JA, Lee SY, Lee SI. Epidemiological change of atopic dermatitis and food allergy in school-aged children in Korea between 1995 and 2000. J Korean Med Sci 2004;19(5): 716-723 
  9. 9. Kim JH, Chang EY, Han YS, Ahn KM, Lee SI. The incidence and risk factors of immediate type food allergy during the first year of life in Korean infants: a birth cohort study. Pediatr Allergy Immunol 2011;22(7): 715-719 
  10. 10. Kim SH, Kang HR, Kim KM, Kim TB, Kim SS, Chang YS, Kim CW, Bahn JW, Kim YK, Choi SH, Park HS, Kim NS. The sensitization rates of food allergens in a Korean population: a multi-center study. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2003;23(3):502-512 
  11. 11. Jung YH, Ko H, Kim HY, Seo JH, Kwon JW, Kim BJ, Kim HB, Lee SY, Jang GC, Song DJ, Kim WK, Shim JY, Hong SJ. Prevalence and risk factors of food allergy in preschool children in Seoul, Journal of Allergy and Clinical Immunology 2011;31(3): 177-182. 
  12. 12. Oehlschlager S, Reece P, Brown A, Hughson E, Hird H, Chisholm J. Food allergy towards predictive testing for novel foods. Food Additives and Contaminants 2001;18(12): 1099-1107 
  13. 13. Pereira B, Venter C, Grundy J, Clayton B, Arshad H, Dean T. Prevalence of sensitization to food allergens, reported adverse reaction to foods, food avoidance, and food hypersensitivity among teenagers. The Journal of Allergy and Clinical Immunology 2005;116(4): 884-892 
  14. 14. Keet CA, Wood RA. Food allergy and anaphylaxis. Immunol Allergy Clin North Am 2007;27,193-212 
  15. 15. Rona RJ, Keil T, Summers C, Gislason D, Zuidmeer L, Sodergren E. The prevalence of food allergy: a meta-analysis. J Allergy Clin Immunol 2007;120,683-646 
  16. 16. Katherine AV, Kathleen MK, Sera BF, Debra AS. Prevalence of self-reported food allergy in American adult and use of food labels. J Allergy Clin Immunol 2007;119(6): 1504-1510 
  17. 17. Venter C, Pereira B, Voigt K, Grundy J, Clayton CB, Higgins B. Prevalence and cumulative incidence of food hypersensitivity in the first 3 years of life. Allergy 2008;63,354-359 
  18. 18. Zuidmeer L, Goldhahn K, Rona RJ, Gislason D, Summers C. The prevalence of plant food allergies: a systematic review. J Allergy Clin Immunol 2008;121,1210-1218 
  19. 19. Hu Y, Chen J, Li H. Comparison of food allergy prevalence among Chinese infants in Chongqing, 2009 versus 1999. Pediatrics International 2010;52(5):820-824 
  20. 20. Osterballe M, Mortz CG, Hansen TK, Andersen KE, Bindslev-Jensen C. The prevalence of food hypersensitivity in young adults. Pediatr Allergy Immunol 2009;20:686-692 
  21. 21. Boyce JA, Assa′ad A, Burks AW, Jones SM, Sampson HA. Guidelines for the diagnosis and management of food allergy in the United States; report of the NIAID-sponsored Expert Panel. J Allergy Clin Immunol 2010;126(6): S1-S58 
  22. 22. Andrew H, Jaramillo LR, Sicherer SH, Wood RA, Bock SA. National prevalence and risk factors for food allergy and relationship to asthma: Results from the National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2006. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2010;119(6):1504-1510 
  23. 23. Kim DS, Ban JS, Park EA, Lee JY, Lee JO, Chang EY, Kim JH, Han YS, Ahn KM, Lim IS. Survey of food allergy in elementary school students in Dongjak- gu using questionnaire. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2011;31(4):254-258 
  24. 24. Chen J, Hu Y, Allen KJ, Ho MH, Li H. The prevalence of food allergy in infant in Chongqing, China. Pediatric Allergy Immunol 2011;22(4):356-360 
  25. 25. Sicherer SH. Epidemiology of food allergy. J Allergy Clin Immunol 2011;127(3): 594-602 
  26. 26. Han YS, Kim JH, Ahn KM. Food allergy. Korean J Pediatr 2012;55(5):153-158 
  27. 27. Lianne S, Moshe B, Daniel WH, Joseph F, Lawrence J, Yvan P, Samuel BG, Sebastien V, Susan JE, Ann EC. Overall prevalence of self-reported food allergy in Canada. The Journal of Allergy and Clinical Immunology 2012;130(4):986-988 
  28. 28. Lee KH. An epidemiologic study on food allergy. Unpublished doctoral dissertation. Kyungpook National University, 1997(Korean) 
  29. 29. Ben Shoshan M, Harrington DW, Sollar L, Fragapane J, Joseph L, Pierre Y. A population-based study on peanut, tree, nut, fish, shellfish, and sesame allergy prevalence in Canada. J Allergy Clin Immunol 2010;125,1322-1326 
  30. 30. Shek LP, Cabrera-Morales EA, Soh SE, Gerez I. A population- based questionnaire survey on the prevalence of peanut, tree, nut, and shellfish allergy in 2 Asian populations. J Allergy Clin Immunol 2010;126,324-331 
  31. 31. Ahn KM. Food allergy: Diagnosis and Management. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2011;31(3):163-167 
  32. 32. Shin TS, Lee GJ, Yoon HS. A survey of the distribution of allergic disease in primary schoolchildren. Journal of Allergy and Clinical Immunology 1990;10(3):201-212 

문의하기 

궁금한 사항이나 기타 의견이 있으시면 남겨주세요.

Q&A 등록

원문보기

원문 PDF 다운로드

  • ScienceON :
  • KCI :

원문 URL 링크

원문 PDF 파일 및 링크정보가 존재하지 않을 경우 KISTI DDS 시스템에서 제공하는 원문복사서비스를 사용할 수 있습니다. (원문복사서비스 안내 바로 가기)

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

DOI 인용 스타일

"" 핵심어 질의응답