[논문]영양교육이 알코올중독자의 영양지식, 식습관 및 영양섭취상태에 미치는 효과

김안나; 임현숙

doi:10.4163/jnh.2014.47.4.277

영양교육이 알코올중독자의 영양지식, 식습관 및 영양섭취상태에 미치는 효과
Effects of nutrition education on nutrition-related knowledge, dietary habits, and nutrient intakes of alcoholic patients 원문보기

Journal of nutrition and health, v.47 no.4, 2014년, pp.277 - 286

초록
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본 연구는 알코올중독자의 영양지식과 식습관 및 영양섭취상태의 특성을 알아보고, 영양교육이 이들 특성에 미치는 효과를 알아보고자 수행되었다. 알코올중독으로 병원에 입원한 37명 환자를 연구대상자로 하였으며, 이들의 영양지식과 식습관은 설문지를 이용하여 조사하였고, 영양교육은 80분짜리 5차시 분량의 프로그램을 제작해 실시하였다. 본 연구대상자는 40대 중반의 남성이었으며, 정상 체위를 지녔고, 병원에 입원하기 전 음주 빈도가 높고, 음주량이 많으며, 소주를 선호하는 음주습관을 지니고 있었다. 이들은 저 학력, 중 하류층 직업, 독거 비율이 높은 가족형태 등 사회경제적 수준이 열악한 편이었고, 자신의 건상상태에 대한 인식은 낮은 경향이었으며, 간 질환을 비롯한 질병 보유율이 높아, 삶의 질이 취약한 편이었다. 영양교육 실시 전 이들의 영양지식은 1점 만점에 0.52점으로 비교적 낮은 수준이었고, 식습관은 3점 만점에 1.70점으로 바람직하지 않은 경향이었다. 영양섭취상태도 에너지와 식이섬유를 비롯해 본 연구에서 조사한 8종의 비타민 중에 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 엽산이 영양섭취기준을 충족하지 못했고, 6종의 무기질 중에서는 칼슘과 칼륨은 영양섭취기준에 미치지 못한 반면에 나트륨 섭취는 과다한 문제점을 보였다. 그러나 영양교육을 받은 후 본 연구대상자의 영양지식이 0.81점으로 유의하게 향상되었고, 식습관은 2.13점으로 유의성 있게 개선되었으며, 영양섭취상태도 다음과 같이 유의적으로 향상되었다. 즉 에너지, 탄수화물, 식이섬유, 비타민 E를 제외한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 $B_6$, 티아민, 리보플라빈, 엽산 및 니아신, 칼슘, 인, 칼륨, 철분, 아연 모두 섭취가 증가했다. 반면에 나트륨 섭취는 감소했으나 여전히 목표섭취량의 256%에 달하였지만, 감소했으며, 이러한 결과 Na/K 섭취 비율이 저하되었다. 이와 같은 본 연구결과는, 비록 연구대상자가 광주광역시에 소재한 G병원에 입원 중인 소수의 성인남자 환자였다는 제한점은 있으나, 알코올중독 입원환자의 경우 영양지식 정도가 낮고, 식습관이 좋지 않으며, 영양섭취상태가 불량한 편이지만 이들에게 비교적 단기간의 영양교육을 실시함으로써 이러한 문제점들을 긍정적으로 변화시킬 수 있다는 점을 확인해 주었다. 그러므로 알코올중독전문병원 등 알코올중독자의 재활을 돕는 현장에서 영양교육의 필요성을 인식하고 영양교육을 적극 실시하여야 할 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

Purpose: The aim of this study was to examine the characteristics of nutrition-related knowledge, dietary habits, and nutrient intakes of alcoholic patients and how nutrition education affects these nutritional behaviors. Methods: Subjects included 37 adult male alcoholic patients who were hospitalized. The nutrition education program consisted of five lessons over a five-week period. An each 80-minute nutrition education program per week was implemented for the alcoholic patients over a five-week period. Both before and after the implementation of nutrition education, their nutrition-related knowledge and dietary habits were assessed and nutrient intakes were investigated. Results: The subjects showed drinking habits of considerably high frequency, a large quantity of alcohol consumption, and preference for soju (a liquor) over beer. They had proper weight, height, and BMI, and came from relatively poor socioeconomic backgrounds with a low-level of self-rated health status and a comparatively high rate of suffering from disease. Mean score of their nutrition-related knowledge and dietary habits was quite low. They consumed less energy, dietary fiber, vitamin C, thiamin, riboflavin, folic acid, Ca, and K, but more Na compared to each Dietary Reference Intake (DRI). After implementing the nutrition education, mean score of nutrition-related knowledge and dietary habits showed significant improvement. In addition, the meeting rate of each DRI of several nutrients was increased significantly, including energy, carbohydrate, dietary fiber, vitamins A, C, and $B_6$, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxine, folic acid, Ca, P, K, Fe, and Zn, while that of Na decreased. Conclusion: The findings of this study indicate that alcoholic patients had various nutritional problems, such as lack of nutrition-related knowledge, bad dietary habits, and insufficient nutrient intakes, however, these problems can be positively modified by implementation of a relatively short-term nutrition education program.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 알코올중독자의 영양지식과 식습관 및 영양섭취상태의 특성을 알아보고, 영양교육이 이들 특성에 미치는 효과를 알아보고자 수행되었다. 알코올중독으로 병원에 입원한 37명 환자를 연구대상자로 하였으며, 이들의 영양지식과 식습관은 설문지를 이용하여 조사하였고, 영양교육은 80분짜리 5차시 분량의 프로그램을 제작해 실시하였다.
이에 본 연구에서는 알코올중독으로 입원한 환자의 영양지식과 식습관 및 영양섭취상태의 특성을 확인하였으며, 이들을 위한 영양교육 프로그램을 개발하였고, 이 프로그램이 이들 환자의 영양지식과 식습관 및 영양섭취상태에 어떠한 영향을 끼치는지 알아보고자 하였다.

제안 방법

1차시에는 “올바른 식습관”을 주제로 삼았으며, 만성적인 알코올 장애를 지닌 자신의 식생활을 되돌아보면서 알코올중독자의 식습관 문제를 파악하도록 했고, 올바른 식습관에 대해 이해하게 함으로써 바람직한 식습관을 실천하고자 하는 동기를 부여하였다.
영양교육 프로그램은 Table 1과 같았다. 교수학습과정안은 광주요한알코올상담센터,²³ 대한영양사협회,²⁴ 대한예방의학회²⁵ 및 식품의약품안전처²⁶의 영양교육 자료를 참고하여 작성하였다.
영양섭취상태는 주중 4일 동안의 식사섭취량을 잔반계측법을 이용하여 평가하였다. 국류, 찌개류 및 전골류는 국물과 건더기를 구분해 계측하였으며, 아침식사에 제공된 음료를 식간에 섭취하는 경우가 있어서 점심식사 회진 시에 이를 확인하였다. 식사섭취량 자료로부터, 컴퓨터용 영양평가 프로그램인 CAN-Pro (Computer Aided Nutrition Analysis Program, Version 4.
영양교육은 주로 강의식으로 진행하였으나, 관심과 흥미를 유도하기 위해 판서 이외에 파워포인트 (ppt) 파일, 플래시 파일, 개사한 노래, 포스터, 사진 또는 유인물 등 다양한 교육매체를 이용하였다. 또한 교육 말미에는 피교육자 5명이 직접 O/X 퀴즈를 내고, 이 문제에 대해 다른 피교육자들이 답하도록 하여 관심과 흥미를 유발하면서 교육내용을 정리하였다. 1차시에는 “올바른 식습관”을 주제로 삼았으며, 만성적인 알코올 장애를 지닌 자신의 식생활을 되돌아보면서 알코올중독자의 식습관 문제를 파악하도록 했고, 올바른 식습관에 대해 이해하게 함으로써 바람직한 식습관을 실천하고자 하는 동기를 부여하였다.
식습관 설문지는 선행연구20를 참고하여 본 연구의 목적에 적합하도록 수정·보완해 총 12항목으로 구성하였다.
본 연구는 알코올중독자의 영양지식과 식습관 및 영양섭취상태의 특성을 알아보고, 영양교육이 이들 특성에 미치는 효과를 알아보고자 수행되었다. 알코올중독으로 병원에 입원한 37명 환자를 연구대상자로 하였으며, 이들의 영양지식과 식습관은 설문지를 이용하여 조사하였고, 영양교육은 80분짜리 5차시 분량의 프로그램을 제작해 실시하였다.
연구대상자의 일반사항으로 연령과 체위, 사회경제적 요인, 건강관련 요인 및 음주습관 요인을 조사하였다. 연령과 신장 및 체중은 환자기록부로부터 얻었고, 사회경제적 요인에 학력, 직업, 생활형편, 가족형태를 포함하였으며, 건강관련 요인으로 자가건강인식도와 보유 질환을 조사하였고, 음주습관 요인으로는 입원 전 3개월 동안의 1주 평균 음주횟수, 1회 음주량 및 선호하는 주류를 조사하였다.
연구대상자의 일반사항으로 연령과 체위, 사회경제적 요인, 건강관련 요인 및 음주습관 요인을 조사하였다. 연령과 신장 및 체중은 환자기록부로부터 얻었고, 사회경제적 요인에 학력, 직업, 생활형편, 가족형태를 포함하였으며, 건강관련 요인으로 자가건강인식도와 보유 질환을 조사하였고, 음주습관 요인으로는 입원 전 3개월 동안의 1주 평균 음주횟수, 1회 음주량 및 선호하는 주류를 조사하였다. 음주량은 1회에 섭취한 술에 함유된 에탄올 함량을 계산하여 순 알코올 중량 (0.
영양교육 프로그램은 PRECEDE-PROCEED 모델²²에 제시된 교육적이고 생태학적인 접근 방식으로 이끌어낸 행동에 영향을 끼치는 요인을 참고로 하여 동기부여 요인, 가능 요인 및 행동강화 요인을 고려하여 계획하였다. 금주와 더불어 올바른 식습관을 실천하도록 유도하기 위한 동기부여 요인으로는 알코올중독이 초래하는 제반 부정적인 영향에 대한 이해 등을, 가능 요인으로는 올바른 식습관 실천에 활용할 수 있는 기초 식품군과 6대 영양소 등 자료를 그리고 행동강화 요인으로는 올바른 식습관 실천에 따른 건강상의 혜택에 대한 인식과 올바른 식습관을 실천하고자 하는 결심에 대한 칭찬 등을 선택하였다.
영양교육의 실시는 본 연구자가 담당하였으며, 5차시에 걸친 영양교육은 격주마다 시행하였고, 매 차시는 80분이었으며, 전·후반 40분 사이에 10분의 휴식시간을 두었다.
영양지식 설문지는 올바른 식생활을 영위하기 위해 필요한 지식과 이해 및 기술과 알코올에 관한 지식과 이해를 파악하고자 선행연구¹⁹를 참고하여 구성하였다. 총 17문항은 영양소와 급원식품 (9문항), 물과 영양 (2문항), 알코올과 영양 (5문항) 및 당뇨병과 영양 (1문항)에 대한 내용으로 구성되었다.
를 참고하여 구성하였다. 총 17문항은 영양소와 급원식품 (9문항), 물과 영양 (2문항), 알코올과 영양 (5문항) 및 당뇨병과 영양 (1문항)에 대한 내용으로 구성되었다. 영양지식 점수는 각 문항마다 정답에 1점을 주어 산출하였다.

대상 데이터

본 연구는 2009년 3월부터 6월까지 수행되었다. 광주직할시에 소재한 G병원에 알코올중독으로 입원한 성인남자 환자에게 본 연구의 목적을 설명하였고, 본 연구의 취지에 자발적으로 동의해 서면 동의서를 제출한 42명을 연구대상자로 하였다. 그러나 최종 연구대상자는 본 연구기간 도중에 퇴원한 1명과 영양교육의 전 과정을 마치지 않은 4명을 제외한 37명이었다.
광주직할시에 소재한 G병원에 알코올중독으로 입원한 성인남자 환자에게 본 연구의 목적을 설명하였고, 본 연구의 취지에 자발적으로 동의해 서면 동의서를 제출한 42명을 연구대상자로 하였다. 그러나 최종 연구대상자는 본 연구기간 도중에 퇴원한 1명과 영양교육의 전 과정을 마치지 않은 4명을 제외한 37명이었다. 이들 연구대상자는 모두 정신장애를 보이지 않았으며, 영양교육의 내용을 이해할 수 있는 상태이었다.
본 연구는 2009년 3월부터 6월까지 수행되었다. 광주직할시에 소재한 G병원에 알코올중독으로 입원한 성인남자 환자에게 본 연구의 목적을 설명하였고, 본 연구의 취지에 자발적으로 동의해 서면 동의서를 제출한 42명을 연구대상자로 하였다.
본 연구대상자는 40대 중반의 남성이었으며, 정상 체위를 지녔고, 병원에 입원하기 전 음주 빈도가 높고, 음주량이 많으며, 소주를 선호하는 음주습관을 지니고 있었다. 이들은 저학력, 중·하류층 직업, 독거 비율이 높은 가족형태 등 사회경제적 수준이 열악한 편이었고, 자신의 건상상태에 대한 인식은 낮은 경향이었으며, 간 질환을 비롯한 질병 보유율이 높아, 삶의 질이 취약한 편이었다.

데이터처리

연속형 자료는 평균과 표준편차 (mean ± SD)로 나타내었으며, 범주형 변수는 빈도와 백분율 (%)로 표현하였다.
연속형 자료는 평균과 표준편차 (mean ± SD)로 나타내었으며, 범주형 변수는 빈도와 백분율 (%)로 표현하였다. 영양교육 실시 전과 후의 차이는 영양지식 점수와 식습관 점수는 Wilcoxonʼs matched test로, 영양섭취상태는 paired t-test로 검증하였다. 모든 유의수준은 z ＜ 0.

이론/모형

국류, 찌개류 및 전골류는 국물과 건더기를 구분해 계측하였으며, 아침식사에 제공된 음료를 식간에 섭취하는 경우가 있어서 점심식사 회진 시에 이를 확인하였다. 식사섭취량 자료로부터, 컴퓨터용 영양평가 프로그램인 CAN-Pro (Computer Aided Nutrition Analysis Program, Version 4.0, Korean Nutrition Society, 2010)를 이용하여, 영양섭취량을 산출하였고, 영양섭취상태는 한국인 영양섭취기준²¹에 의거하여 평가하였다.
영양섭취상태는 주중 4일 동안의 식사섭취량을 잔반계측법을 이용하여 평가하였다. 국류, 찌개류 및 전골류는 국물과 건더기를 구분해 계측하였으며, 아침식사에 제공된 음료를 식간에 섭취하는 경우가 있어서 점심식사 회진 시에 이를 확인하였다.

성능/효과

영양섭취상태도 에너지와 식이섬유를 비롯해 본 연구에서 조사한 8종의 비타민 중에 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 엽산이 영양섭취기준을 충족하지 못했고, 6종의 무기질 중에서는 칼슘과 칼륨은 영양섭취기준에 미치지 못한 반면에 나트륨 섭취는 과다한 문제점을 보였다. 그러나 영양교육을 받은 후 본 연구대상자의 영양지식이 0.81점으로 유의하게 향상되었고, 식습관은 2.13점으로 유의성 있게 개선되었으며, 영양섭취상태도 다음과 같이 유의적으로 향상되었다. 즉 에너지, 탄수화물, 식이섬유, 비타민 E를 제외한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6, 티아민, 리보플라빈, 엽산 및 니아신, 칼슘, 인, 칼륨, 철분, 아연 모두 섭취가 증가했다.
본 연구에서 조사한 8종의 비타민 중에서 비타민 A와 E, 니아신과 비타민 B₆는 각각의 평균필요량을 충족하였다. 나머지 4종은 각각의 평균필요량을 충족하지 못했는데, 비타민 C와 티아민은 각각 80.9%와 97.0%이었고, 리보플라빈과 엽산은 각각 73.8% 및 71.8%로 평균필요량의 3/4에도 미치지 못했다. 본 연구에서 조사한 6종의 무기질 중에서 인, 철 및 아연은 각각의 평균필요량을 충족하였다.
이는 지식과 실천과의 사이에 상관성이 있음을 시사한다. 노인⁴⁴ 또는 고혈압 환자⁴⁵에서 단기간의 영양교육이 나트륨에 관한 영양지식이 향상되었고 또한 싱겁게 먹기의 식행동도 개선되었지만 실제 나트륨 섭취량은 변하지 않았다는 결과와 비교할 때, 본 연구결과는 고무적이다. 본 연구대상자들의 영양섭취상태는 이들이 병원에 입원 중이었고 알코올 섭취가 제한된 상태에서 병원식사를 섭취하는 상황이었으므로, 입원 전의 자료가 없어 직접적인 비교는 어려우나, 입원 전에 비해 에너지 섭취량도 증가했을 것이고 비교적 균형 잡힌 식사를 통해 미량 영양소의 섭취상태도 개선된 상황이었을 것이다.
영양교육 후 영양섭취상태가 전반적으로 개선된 본 연구결과는 20대 여성에서 단기간의 영양교육으로 단백질, 식이섬유, 비타민 C와 칼슘 등 영양소 섭취량이 증가한 연구결과⁴⁰와 근사하며, 식생활 태도가 좋을수록 영양소 섭취량이 높다는 연구결과⁴²와도 일치한다. 또한 본 연구에서 나트륨 섭취가 감소한 점은 고혈압 노인에서 비교적 장기간인 16주의 영양교육으로 고염을 섭취하던 대상자에서 나트륨 섭취가 감소했다는 결과⁴³를 지지한다. 이는 지식과 실천과의 사이에 상관성이 있음을 시사한다.
비타민 8가지 중에서 비타민 E를 제외한 모든 비타민의 섭취량이 증가했는바, 비타민 C, 리보플라빈 및 엽산을 제외하고, 비타민 A와 E, 니아신과 비타민 B6 이외에 티아민도 평균필요량을 충족했다. 무기질 6가지 중에서는 나트륨 섭취량은 감소했고, 나머지 5가지 즉, 칼슘, 인, 칼륨, 철 및 아연 섭취량 모두 증가했고, Na/K 비율은 낮아졌다. 영양교육 실시로 영양섭취상태가 이렇듯 향상된 결과는 괄목할 만하다 하겠다.
9%로 3/4를 상회하였다. 무기질 중에서 영양교육 전에 각각의 평균필요량을 충족한 인, 철 및 아연도 섭취량이 많아졌고 (각각 p ＜ 0.001), 칼슘은 평균필요량의 82.7%에서 87.0%로 증가했으며 (p ＜ 0.001), 칼륨은 충분섭취량의 76.8%에서 82.0%로 상승했고 (p ＜ 0.001), 목표섭취량의 267%를 섭취했던 나트륨은 섭취량이 줄었으나 (p ＜ 0.05) 여전히 256%에 달하였다. 칼륨 섭취량은 감소하고, 나트륨 섭취량은 증가한 결과, Na/K 비율은 2.
본 설문지의 Cronbach’s α 평균은 0.79로 신뢰도는 적합한 수준이었다.
8%)는 비만과 고도비만의 문제를 보였다. 본 연구대상자는 학력이 낮은 편이었고, 무직 비율 (21.6%)이 높았으며, 직업으로 기술직, 농수산업, 자영업 등에 주로 종사하였고, 경제적으로 어려운 상황에 처해 있었으며, 높은 독거비율 (43.2%)을 보였는바, 본 연구대상자들이 사회경제적으로 열악한 상태에 처해 있음을 알 수 있었다. 이러한 사회경제적 상황은 알코올의존환자는 비알코올의존환자에 비해 학력이 낮았으며,²⁹입원한 알코올중독자에서 고졸자가 가장 많은 분포를 보였고,³⁰알코올중독자의 경우 중·하류층 직업 유형에 70% 이상 분포되었으며,¹⁶ 극단형 가족형태의 비율이 높았다고³⁰밝힌 선행연구들의 결과와 비슷하였다.
본 연구대상자의 연령은 40대 중반이었으며, 신장과 체중은 모두 해당 연령의 한국인 기준체위²¹와 근사하였고, 정상 범위의 BMI를 보였다. 국내 또는 국외의 연구결과는 알코올섭취군의 신장이 비알코올섭취군에 비하여 작았으며,^13,27 알코올의존자의 체중이 대조군에 비하여 낮았다고 하였다.
8%로 평균필요량의 3/4에도 미치지 못했다. 본 연구에서 조사한 6종의 무기질 중에서 인, 철 및 아연은 각각의 평균필요량을 충족하였다. 그러나 칼슘은 평균필요량의 82.
콜레스테롤은 300 mg 미만이었다. 본 연구에서 조사한 8종의 비타민 중에서 비타민 A와 E, 니아신과 비타민 B₆는 각각의 평균필요량을 충족하였다. 나머지 4종은 각각의 평균필요량을 충족하지 못했는데, 비타민 C와 티아민은 각각 80.
단백질과 지방 및 콜레스테롤 섭취량은 변화가 없었고, C : F : P 비율은 근사하였다. 비타민 8가지 중에서 비타민 E를 제외한 모든 비타민의 섭취량이 증가했는바, 비타민 C, 리보플라빈 및 엽산을 제외하고, 비타민 A와 E, 니아신과 비타민 B6 이외에 티아민도 평균필요량을 충족했다. 무기질 6가지 중에서는 나트륨 섭취량은 감소했고, 나머지 5가지 즉, 칼슘, 인, 칼륨, 철 및 아연 섭취량 모두 증가했고, Na/K 비율은 낮아졌다.
영양교육 전에 본 연구대상자는 에너지와 식이섬유 섭취가 부족하고, 8종의 비타민 중에 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 엽산 섭취가 낮으며, 6종의 무기질 중에서는 칼슘과 칼륨 섭취가 부족한 반면에 나트륨 섭취는 과다한 문제점을 보였다. 이러한 영양섭취관련 문제점들은 영양교육 후에 상당히 개선되었다.
001). 영양교육 전에 평균필요량을 충족하지 못했던 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 엽산 중에서 비타민 C는 80.9%에서 89.6%로 높아졌고, 티아민은 101.0%로 충족되었으며, 평균필요량의 3/4를 충족하지 못했던 리보플라빈과 엽산은 각각 76.9%와 78.9%로 3/4를 상회하였다. 무기질 중에서 영양교육 전에 각각의 평균필요량을 충족한 인, 철 및 아연도 섭취량이 많아졌고 (각각 p ＜ 0.
영양교육 후 본 연구대상자의 식습관 평균 점수는 1.70점에서 2.13점으로 괄목할 만한 향상을 기록했다. 이는 식습관에 관한 12개 항목 중에서 8항목이 바람직한 방향으로 변화되었기 때문이었다.
70점으로 바람직하지 않은 경향이었다. 영양섭취상태도 에너지와 식이섬유를 비롯해 본 연구에서 조사한 8종의 비타민 중에 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 엽산이 영양섭취기준을 충족하지 못했고, 6종의 무기질 중에서는 칼슘과 칼륨은 영양섭취기준에 미치지 못한 반면에 나트륨 섭취는 과다한 문제점을 보였다. 그러나 영양교육을 받은 후 본 연구대상자의 영양지식이 0.
9%는 보통인 편이었으며, 좋은 편이라 응답한 대상자는 없었다. 이들 연구대상자는 89.2%가 질환을 보유하고 있었는바, 간 질환이 가장 많았고, 다음으로 당뇨병, 우울증, 고혈압 및 위장 질환이었으며, 기타 심장 질환과 신장 질환이었으며, 이들은 모두 한 가지 이상의 질병을 보유하고 있었다. 보유 질환이 없는 경우는 10.
본 연구대상자들이 선호했던 주류가 소주였다는 점은 알코올중독자나 알코올성 간 질환자들이 가장 즐겨 마시는 술이 소주였다는 연구결과¹⁶와 일치한다. 이러한 본 연구결과는, 예상했던 대로, 알코올중독으로 입원한 환자들이 음주빈도가 높으며, 1회 음주량이 많고 또한 알코올 도수가 높은 술을 선호한다는 점을 알려준다. 본 연구대상자들은 매주 5회 음주했고, 1회 음주 시마다 알코올을 통해 848 kcal의 에너지를 섭취했으므로, 하루 평균 606 kcal을 알코올로부터 얻은 셈이다.
영양교육 후에 영양섭취상태는 다음과 같이 상당히 긍정적인 변화를 나타내었다. 즉 나트륨 섭취는 유의적으로 감소했고, 지방, 단백질, 콜레스테롤 및 비타민 E를 제외한 나머지 전 영양소와 에너지 섭취량은 유의하게 증가했다. 에너지 섭취량은 50 kcal 정도 증가했지만 (p ＜ 0.
이러한 영양섭취관련 문제점들은 영양교육 후에 상당히 개선되었다. 즉 부족했던 에너지 섭취량이 탄수화물 섭취량 증가로 상승했고, 식이섬유 섭취량도 높아졌다. 단백질과 지방 및 콜레스테롤 섭취량은 변화가 없었고, C : F : P 비율은 근사하였다.
13점으로 유의성 있게 개선되었으며, 영양섭취상태도 다음과 같이 유의적으로 향상되었다. 즉 에너지, 탄수화물, 식이섬유, 비타민 E를 제외한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6, 티아민, 리보플라빈, 엽산 및 니아신, 칼슘, 인, 칼륨, 철분, 아연 모두 섭취가 증가했다. 반면에 나트륨 섭취는 감소했으나 여전히 목표섭취량의 256%에 달하였지만, 감소했으며, 이러한 결과 Na/K 섭취 비율이 저하되었다.
총 12개 항목의 식습관 중에서 4개 항목을 제외한 8개 항목이 유의성 있게 바람직한 방향으로 개선되었으며, 이러한 결과, 식습관 평균 점수는 영양교육 전 1.70 ± 0.29점에서 영양교육 후 2.13 ± 0.31점으로 유의적으로 상승했다 (p ＜0.001).
총 17개 영양지식 문항 중에서 4개 문항을 제외한 13개 문항의 정답률이 유의성 있게 높아졌으며, 이러한 결과, 영양지식 평균 점수는 영양교육 전 0.52 ± 0.22점에서 영양교육 후 0.81 ± 0.20점으로 유의하게 상승했다 (p ＜ 0.05).
특히 “세끼 식사 규칙적으로 하기”, “음식 싱겁게 먹기”, “곡류, 육·어·난류 및 채소류 매끼 먹기”, “음주 시 식사 거르지 않기” 항목의 식습관이 모두 크게 개선되었다.
이는 13개 문항의 점수가 유의적으로 상승했기 때문이었다. 특히 알코올과 영양에 관련된 5개 문항의 정답률은 모두 향상되었다. 영양교육 후에 0.

질의응답

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	알코올에 장기간 노출되면 영양소의 대사에 문제가 발생하는데, 어떤 것들이 있는가?	다량의 알코올에 장기간 노출되면 저혈당과 포도당불내성,4 질소배설 증가와 음질소평형,5 지방산화 저해로 인한 지방축적,6 지방의 불완전 산화로 인한 케톤증7 등이 대사 장애가 발생할 수 있다. 뿐만 아니라 불량한 식사 등으로 인해 영양불량도 초래되기 쉽다.
	19세 이상 한국인의 월 간 음주율은?	최근 한국인의 음주량과 음주 비율은 증가 추세를 보이고 있다. 질병관리본부의 자료에 의하면 19세 이상 한국인의 월 간 음주율은 남녀 각각 77.7%와 41.3%이었으며, 고위험음주율은 남녀 각각 25.5%와 7.
	우리나라 사망자 중 음주와 관련된 질환이나 사고로 사망한 비율은?	6%에 달하였다.1 또한 음주와 관련된 질환이나 사고로 사망한 비율은 9.1%로 전 세계 평균인 3.8%에 비해 크게 높다.

참고문헌 (47)

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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