[논문]녹색쌀 생산을 위한 벼 품종들의 특성 비교

원준연; 조진웅

doi:10.7740/kjcs.2015.60.4.442

초록
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녹색쌀 생산을 위한 벼 품종들의 적합 품종선발과 수확시기 및 수량 등을 알기 위하여 적기 및 만식재배에 의한 특성을 살펴본 결과 녹색쌀을 생산하기 위한 벼 품종들의 적정 수확시기는 일반적으로 출수 후 15~25일 경이 가장 적당하였으며 벼 품종별 녹색통쌀의 한계 수확시기인 출수 후 25일경 수량은 찰벼 품종으로는 신선찰벼가 가장 많았으며 메벼 품종은 칠보벼가 가장 많았다. 이앙시기별 녹색쌀 수량은 일반적으로 5월30일 이앙이 6월 20일 이앙보다 많았으며 수확시기인 출수 후 15~25일 수량은 품종에 따라 다양하였다. 녹색쌀에 적합한 벼 품종은 5월30일 이앙재배는 찰벼로는 동진찰벼, 생동찰벼, 보석찰벼, 신선찰벼 순으로 적합하였고 6월 20일 이앙재배는 보석찰벼, 백옥찰벼, 신선찰벼 순으로 적합하였다. 메벼는 5월 30일 이앙재배는 삼광벼, 눈보라, 칠보벼가 적합하고 6월 20일 이앙재배일 경우 황금노들, 호품벼, 칠보벼가 적합하였다.

Abstract ▼ AI-Helper

This research analyzed the characteristics of varieties of rice such as a harvest time and yield, and to select a proper variety to product green rice according to a conventional planting culture and a late planting culture. The most proper harvest time of rice, in general, was 15 to 25 days after h...

This research analyzed the characteristics of varieties of rice such as a harvest time and yield, and to select a proper variety to product green rice according to a conventional planting culture and a late planting culture. The most proper harvest time of rice, in general, was 15 to 25 days after heading to product the green rice. Sinsunchal among glutinous rice varieties and Chilbo among nonglutinous rice varieties showed the most amount harvest at 25 days after heading, which was a limit harvest time for the whole green rice production in overall rice varieties. The amount of green rice according to transplanting times, the May $30^{th}$ transplanting was more than the June $20^{th}$. The yield of green rice harvested at 15~25 days after heading was varied according to varieties. Proper glutinous varieties for green rice production were Dongjinchal, Sangdongchal, Boseokchal, and Sinsunchal, in order of listed, which were transplanted at the May $30^{th}$. Meanwhile, Boseokchal, Backokchal, and Sinsunchal, in order of listed, were proper varieties for green rice production, which were transplanted at the June $20^{th}$. In nonglutinous rice, Samkwang, Nunbora, and Chilbo, which were transplanted at the May $30^{th}$, were proper varieties for green rice production. Hwanggeomnodeul, Hopum, and Chilbo, which were transplanted at the June $20^{th}$, were proper varieties for green rice production.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 이와 같이 고기능성 물질들이 다량 함유된 녹색 쌀을 이용하기 위하여 몇가지 우리나라에서 많이 재배되는 벼 품종을 대상으로 녹색 쌀 생산을 위한 품종들의 특성들을 알고자 본 연구를 수행하였다.

제안 방법

녹색쌀에 적합한 품종을 선발하기 위하여 품종별 파종 및 수확시기 등을 달리하여 색차계를 이용하여 녹색통쌀 생산에 적합한 품종을 비교하였다. 녹색통쌀의 색도는 색차계(CR-400, Konica Minolta Sensing INC.
조사는 녹색쌀의 수확적기를 알기 위해 출수 후 15일, 25일 및 40일째에 수확하여 겨를 제거한 후 현미 무게를 측정하였다. 수확된 녹색벼의 색도는 색차계(CR-400, Konica Minolta Sensing INC.
본 연구에 이용된 벼 품종은 동진찰벼, 생동찰벼, 보석찰벼, 녹원찰벼, 백옥찰벼, 신선찰벼, 삼광벼, 눈보라, 추청벼, 황금노들, 호품벼, 칠보벼 등 12개 품종을 대상으로 실시하였다. 파종은 4월 30일과 5월 20일에 상자 당 200 g 씩 파종하여 약 30일간 육묘한 후 5월 30일과 6월 20일에 각각 본답에 이앙하였다. 주당 개체수는 3~4였으며 15 cm x 30 cm의 재식거리를 두고 이앙하였다.

대상 데이터

본 연구에 이용된 벼 품종은 동진찰벼, 생동찰벼, 보석찰벼, 녹원찰벼, 백옥찰벼, 신선찰벼, 삼광벼, 눈보라, 추청벼, 황금노들, 호품벼, 칠보벼 등 12개 품종을 대상으로 실시하였다. 파종은 4월 30일과 5월 20일에 상자 당 200 g 씩 파종하여 약 30일간 육묘한 후 5월 30일과 6월 20일에 각각 본답에 이앙하였다.

성능/효과

(2013)은 삼광벼와 추청벼를 대상으로 출수 후 15일과 25일에 수확한 벼 종실에 있어 일반성분과 무기이온 및 기능성물질을 분석한 결과 환원당 함량, K, Ca, 비타민 B와 C, β-carotene 등이 성숙된 벼 종실에 비하여 월등하게 높은 특성을 보고 하였는바 녹색쌀로 이용할 수 있는 수확시기는 일반적으로 출수 후 15~25일 사이에 적합하다고 할 수 있다. 달라서 이상의 결과를 종합해 보면 녹색쌀에 적합한 수확시기는 동진찰벼는 이앙시기에 관계없이 출수 후 15~25일 사이가 가장 적당하며 생동찰벼는 5월 30일 이앙할 경우 출수 후 20~25일이 적당하지만 6월 20일 이앙일 경우 수량확보가 문제가 될 것으로 보인다. 보석찰벼는 5월 30일 이앙일 경우 출수 후 15~25일경이 적당하며 6월 20일 이앙재배는 출수 후 20~25일이 적합하게 보였다.
이상의 결과를 종합할 때 녹색쌀 생산을 위한 수확적기는 찰벼는 5월30일 이앙재배일 경우 동진찰벼, 생동찰벼, 보석찰벼, 신선찰벼가 적합하고 6월 20일 이앙재배는 보석찰벼, 백옥찰벼, 신선찰벼가 적합하였으며 메벼일 경우 5월 30일 이앙재배는 삼광벼, 눈보라, 칠보벼가 적합하고 6월 20일 이앙재배일 경우 황금노들, 호품벼, 칠보벼가 적합하였다.
또한 6월 20일 이앙은 칠보벼가 418개로 가장 많았으며 추청벼가 229개로 가장 적었다(Table 2). 이앙시기 차이에 의한 이삭수 변화는 녹원찰벼, 백옥찰벼, 신선찰벼, 삼광벼, 눈보라, 칠보벼 등은 이삭수가 이앙이 늦어져도 큰 변화를 보이지 않았지만 동진찰벼, 생동찰벼, 황금노들, 추청벼, 호품벼는 이삭수가 감소되었고 이 중 추청벼가 약 26%의 이삭수 감소를 보였다. 단위면적당 벼알수 역시 이앙시기에 따라 변화를 보인 품종은 동진찰벼, 신선찰벼, 황금노들, 칠보벼 등이 감소되었지만 나머지 품종들은 벼알수가 크게 변하지 않았다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	웰빙(well-being)붐 때문에 관심이 높아진 것은?	웰빙(well-being)붐에 따라 기능성 유색미와 통곡물(Whole Grain)에 관한 관심이 높아지고 있으며 이들 가공제품 섭취는 성인병의 예방 등에 효과를 제공하는 이점으로 인하여 점차 소비가 증가하고 있다. 우리나라는 1인당 연간 쌀 소비량이 2002년 87 kg에서 2013년에는 67.
	현미의 영양학적 특징은?	현미의 영양분분 배아(쌀눈)에 66%, 겨층·호분층·내피에 29%, 배젖(배유)에 5%로 분포되어 있으며 단백질함량은 5~17%를 보이고 있고(Lambert et al., 2007) 백미에 비하여 P와 K의 함량이 더 높을 뿐 아니라 비타민B나 tocochromanol 등의 함량이 높아 영양적 가치가 매우 높다고 한다(Ji et al., 2013; FAO, 1993; Butsat and Siriamornpun, 2010).
	녹색 쌀 같은 유색미의 특징은?	, 2013; FAO, 1993; Butsat and Siriamornpun, 2010). 또한 유색미는 그 색깔 때문에 품질의 다양화와 가공을 위한 재료가 되는데 색깔 이외에도 단백질, 비타민, 미네랄 등에서 영양적 가치가 일반미에 비하여 많이 높은 것으로 알려지고 있다(Oh et al., 2015; Park et al.

참고문헌 (11)

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Gan, L. J., X. Y. Wang, D. Yang, J. A. Shin, K. T. Lee, J. H. Lee, T. Yamakawa, and J. W. Cho. 2015. Comparison of nutritional composition of premature, mature and de-hulled barley in Korea. J. Fac. Agr., Kyushu Univ. 60 : 57-63.

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Ji, C. M., J. A. Shin, J. W. Cho, and K. T. Lee. 2013. Nutritional evaluation of immature grains in two Korean rice cultivars during maturation. Food Sci. Biotechnol. 22 : 903-908.

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Ju, J. L., K. S. Lee, H. L. M., B. J. Lee, B. G. Kwon, J. H. Gu, and M. J. Oh. 2007. Changes in physicochemical characteristics of green barley according to days after heading. Korean J. Crop Sci. 53 : 36-44.
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MFAFF. 2014. Food, agriculture, forestry and fisheries statistical yearbook.
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원문보기 상세보기
Park, S. Z., J. H. Lee, S. J. Han, H. Y. Kim, and S. N. Ryu. 1998. Quantitative analysis and varietal difference of cyanidin 3- glucoside in pigmented rice. Korean J. Crop Sci. 43 : 179-183.

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Yang, D., J. A. Shin, L. J. Gan, X. M. Zhu, S. T. Hong, C. K. Sung, J. W. Cho, J. H. Ku, and K. T. Lee. 2012. Comparsion of nutritional compounds in premature green and mature yellow whole grain wheat in Korea. Cereal Chem. 89 : 284-288.

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