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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.30 no.1, 2015년, pp.54 - 63
원미경 (대경대학 호텔조리과) , 박영희 (부산과학기술대학교 호텔조리계열) , 이연정 (경주대학교 외식조리학과)
This study was conducted to examine the effects of local food value perception on purchasing and experience in consumers.
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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로컬푸드란? | 로컬푸드(Local Food)란 장거리 운송을 거치지 않은 마일리지가 짧은 그 지역에서 생산된 제철 식품으로 일정지역에서 생산·가공되는 것으로 직거래나 공급체인의 단축을 통해서 지역주민에게 유통되는 농산물 및 식품, 나아가 생산자와 소비자 간에 먹거리를 매개로 하는 활동을 말한다(Trobe2002). 하지만 나라마다 로컬푸드의 범위는 각국의 문화적,사회·경제적인 상황에 따라서 물리적 거리에 대한 기준이 다르기 때문에 그 개념이 다르다고 할 수 있다(Jang et al. | |
로컬푸드 운동의 장점은? | 로컬푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 먹거리 이동 거리를 최소화하여 환경과 건강을 지키고, 지역사회의 도농상생을 촉진하는 일련의 활동으로 지역사회 활성화와 농민과소비자 간의 공동체 형성을 목적으로 추진되어 주로 몸에 좋은 유기 농산물을 지역 소농과 소비자들 간에 직접 거래함으로써 농민과 소비자가 모두 이익을 보게 된다. 이는 생산자와 소비자 간의 ‘사회적 거리(social distance)’, 생산자와 소비자 간의 ‘물리적 거리(natural, distance)’, 그리고 농·식품의 ‘자연적 거리(natural distance)’를 줄인다는 의미를 가지고 있다(Kim 2010; Hong et al. | |
로컬푸드 운동의 또 다른 의미는 무엇인가? | 로컬푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 먹거리 이동 거리를 최소화하여 환경과 건강을 지키고, 지역사회의 도농상생을 촉진하는 일련의 활동으로 지역사회 활성화와 농민과소비자 간의 공동체 형성을 목적으로 추진되어 주로 몸에 좋은 유기 농산물을 지역 소농과 소비자들 간에 직접 거래함으로써 농민과 소비자가 모두 이익을 보게 된다. 이는 생산자와 소비자 간의 ‘사회적 거리(social distance)’, 생산자와 소비자 간의 ‘물리적 거리(natural, distance)’, 그리고 농·식품의 ‘자연적 거리(natural distance)’를 줄인다는 의미를 가지고 있다(Kim 2010; Hong et al. 2014). |
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