[논문]로컬푸드에 대한 가치인식이 구매 및 체험에 미치는 영향

원미경; 박영희; 이연정

doi:10.7318/kjfc/2015.30.1.054

로컬푸드에 대한 가치인식이 구매 및 체험에 미치는 영향
Effects of Local Food Value Perception on Purchasing and Experience 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.30 no.1, 2015년, pp.54 - 63

원미경 (대경대학 호텔조리과) , 박영희 (부산과학기술대학교 호텔조리계열) , 이연정 (경주대학교 외식조리학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was conducted to examine the effects of local food value perception on purchasing and experience in consumers. ${\chi}^2$-test, ANOVA, and linear regression analysis were conducted. The findings are summarized as follows: The most common place for buying agricultural products was 'hypermarkets' (41.7%), and the most important factor for purchasing local food was 'local government's certification products' (23.7%). The most important value recognition item for local food was 'I think that local food is a high-quality agricultural products'. (3.74 points), followed by 'I think that local food have a value of respect for customers' (3.61 points) and 'I have a faith for the local food'. (3.61 points) in that order. The main tourism experience activity was 'food experience' (49.0%), and information source of local food experience tourism was 'mass media (TV, newspapers, etc.)' (37.3%). As age increased, experience of local food also increased. The most effectual value recognition item for purchasing local food was 'I think that local food have a value of respect for customers'. The most effectual value recognition item for increasing intake experience of local food was 'I think that the local food is high-quality agricultural products'.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 최근 로컬푸드의 중요성과 소비가 날로 증가되는 시점에 로컬푸드에 대한 가치 인식이 로컬푸드 구매 및 체험에 미치는 효과 분석을 통해 로컬푸드 시장의 체계적인 발전방안을 제시하고 나아가 대내외에 로컬푸드 체험 붐을 조성하고 로컬푸드의 판매 확대 마케팅 수립에 기초자료로 활용하고자 하는데 있다.

제안 방법

본 연구의 조사내용은 관련 논문, 문헌 및 간행물 등을 참고(Hong et al. 2010; Baek & Kim 2013; Kim 2013; Kimet al. 2013; Lee et al. 2013; Lee & Song 2013; Park etal. 2014)하여 본 연구에 적용할 수 있는 부분을 발췌하여 조사 대상자의 일반적 사항 5개 항목, 로컬푸드 관련 소비행동 특성 4개 항목, 로컬푸드에 대한 가치인식 내용 6개 항목, 로컬푸드 관광행동 실태 4개 항목, 로컬푸드 체험활동 정도 10개 항목, 로컬푸드 구매정도와 로컬푸드 체험정도 등 2개 항목을 답변할 수 있게 하였으며, 그 세부적인 내용은 다음과 같다.

대상 데이터

본 연구의 조사대상은 전국의 로컬푸드 매장을 방문한 사람들 중 20세 이상을 대상으로 하였고, 사전에 로컬푸드에 대한 정의에 관해 자세히 설명한 뒤 자기기입식 설문조사 방법으로 진행하였다. 설문지는 선행연구(Chang & Cho 2000;Chang et al.
2005; Lee & Kim 2008;Lee & Lee 2008; Choi & Lee 2010)를 참고로 하여 본연구의 목적에 맞게 재작성되었으며, 로컬푸드 매장을 방문한 방문객 100명을 대상으로 사전 예비조사를 실시하여 도출된 요인과 결과를 바탕으로 설문지를 재조정하여 본 조사는 2014년 04월 1일에서 04월 30일까지 실시하였다. 총 350부의 설문지를 배포하여 회수된 설문지는 320부로 회수율은 91.4%였으며, 이중 불성실하거나 누락된 항목이 많은 설문지를 제외하고 총 300부(85.7%)의 설문지가 실제 본 조사의 분석에 활용되었다.

데이터처리

0 package program을 이용하여 조사대상자의 일반적 특성과 로컬푸드 관련 소비행동 특성은 빈도분석을 실시하였고, 조사대상자의 연령별 로컬푸드에 대한 가치 인식, 로컬푸드 관련 관광활동 정도,로컬푸드 구매정도, 로컬푸드 체험정도 등의 특성을 파악하기 위하여 One-way ANOVA를 통해 유의성을 살펴보았으며, 집단 간의 차이검증은 Duncan’s multiple range test를 실시하였다. 또한 연령별 로컬푸드 관광행동 실태를 파악하기 위하여 교차분석을 실시하였고, 로컬푸드에 대한 가치 인식이 로컬푸드 구매 정도와 로컬푸드 체험정도에 미치는 영향을 알아보기 위해서는 회귀분석을 실시하였다.
수집된 자료의 통계처리는 SPSS/PC+ 20.0 package program을 이용하여 조사대상자의 일반적 특성과 로컬푸드 관련 소비행동 특성은 빈도분석을 실시하였고, 조사대상자의 연령별 로컬푸드에 대한 가치 인식, 로컬푸드 관련 관광활동 정도,로컬푸드 구매정도, 로컬푸드 체험정도 등의 특성을 파악하기 위하여 One-way ANOVA를 통해 유의성을 살펴보았으며, 집단 간의 차이검증은 Duncan’s multiple range test를 실시하였다. 또한 연령별 로컬푸드 관광행동 실태를 파악하기 위하여 교차분석을 실시하였고, 로컬푸드에 대한 가치 인식이 로컬푸드 구매 정도와 로컬푸드 체험정도에 미치는 영향을 알아보기 위해서는 회귀분석을 실시하였다.

성능/효과

둘째, 조사대상자의 로컬푸드에 대한 가치인식 정도는 ‘로컬푸드는 고품질의 농산물이라고 생각한다.’가 3.74점으로 가장 높은 인식도를 나타내었고, 그 다음은 ‘로컬푸드 농산물은 고객을 중시한다고 생각한다.’(3.61점)와 ‘로컬푸드 농산물은 전반적으로 믿음이 간다.’(3.61점) 등에 대한 인식이 높은 반면에 ‘로컬푸드 농산물은 서비스가 좋다고 생각한다.’(3.39점), ‘로컬푸드의 가격은 합리적이라고 생각한다.’(3.43점) 등의 항목은 상대적으로 낮은 인식도를 나타내어 품질과 고객 신뢰에 대한 긍정적 인식을 가지는 반면에 서비스와 가격에 대한 상대적인 낮은 인식을 나타내어 서비스 및 가격에 대한 개선이 요구되었다. 연령에 따라서는 대부분의 항목에서 유의한 차이가 나타났으며 30대 이상이 20대보다 높은 로컬푸드 가치인식도를 나타내었다.
셋째, 조사대상자의 로컬푸드 관련 관광행동 실태를 조사한 결과, 관광행동 시 주 체험 활동은 음식체험이 49.0%로 가장 높았고, 연령에 따라서는 역사 체험 행동은 연령이 어릴수록 해본 경험이 많은 반면에 음식 체험 행동은 연령이 높을수록 접해본 경험이 많은 것으로 나타났다(p<0.01). 로컬푸드 체험관광지의 년 간 방문 횟수는 1회가 29.
첫째, 조사대상자의 로컬푸드 관련 소비행동 특성을 조사한 결과, 농산물 구입처는 ‘대형마트’가 41.7%, 농산물 안전성 판단 기준은 ‘원산지 표시’가 39.0%, 로컬푸드 구입 시중요요소는 ‘지자체 인증 농산물’이 23.7%, 우선 공급 품목은 곡류(쌀, 잡곡)가 74.7%로 가장 높게 나타났다.

후속연구

이상의 연구를 통해 로컬푸드의 구매와 체험을 확대하기위해서는 소비자들이 로컬푸드가 고품질의 농산물이고 고객을 중시하고 있다는 믿음을 가질 수 있도록 품질 향상과 서비스에 보다 신경을 써서 판매하는 것이 필요하고, 소비자의 요구에 맞는 적정한 가격대의 판매와 더불어 로컬푸드의 고품질 가치 인식이 정착될 수 있도록 로컬푸드의 품질 우수성에 대한 실질적인 홍보와 교육 강화가 요구된다. 나아가 다각적인 로컬푸드 섭취체험과 구매경험 제공, 로컬푸드 관련 축제나 요리법 학습기회 제공 확대를 통한 로컬푸드 체험 기회를 늘려가는 것이 급선무라고 여겨진다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	로컬푸드란?	로컬푸드(Local Food)란 장거리 운송을 거치지 않은 마일리지가 짧은 그 지역에서 생산된 제철 식품으로 일정지역에서 생산·가공되는 것으로 직거래나 공급체인의 단축을 통해서 지역주민에게 유통되는 농산물 및 식품, 나아가 생산자와 소비자 간에 먹거리를 매개로 하는 활동을 말한다(Trobe2002). 하지만 나라마다 로컬푸드의 범위는 각국의 문화적,사회·경제적인 상황에 따라서 물리적 거리에 대한 기준이 다르기 때문에 그 개념이 다르다고 할 수 있다(Jang et al.
	로컬푸드 운동의 장점은?	로컬푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 먹거리 이동 거리를 최소화하여 환경과 건강을 지키고, 지역사회의 도농상생을 촉진하는 일련의 활동으로 지역사회 활성화와 농민과소비자 간의 공동체 형성을 목적으로 추진되어 주로 몸에 좋은 유기 농산물을 지역 소농과 소비자들 간에 직접 거래함으로써 농민과 소비자가 모두 이익을 보게 된다. 이는 생산자와 소비자 간의 ‘사회적 거리(social distance)’, 생산자와 소비자 간의 ‘물리적 거리(natural, distance)’, 그리고 농·식품의 ‘자연적 거리(natural distance)’를 줄인다는 의미를 가지고 있다(Kim 2010; Hong et al.
	로컬푸드 운동의 또 다른 의미는 무엇인가?	로컬푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 먹거리 이동 거리를 최소화하여 환경과 건강을 지키고, 지역사회의 도농상생을 촉진하는 일련의 활동으로 지역사회 활성화와 농민과소비자 간의 공동체 형성을 목적으로 추진되어 주로 몸에 좋은 유기 농산물을 지역 소농과 소비자들 간에 직접 거래함으로써 농민과 소비자가 모두 이익을 보게 된다. 이는 생산자와 소비자 간의 ‘사회적 거리(social distance)’, 생산자와 소비자 간의 ‘물리적 거리(natural, distance)’, 그리고 농·식품의 ‘자연적 거리(natural distance)’를 줄인다는 의미를 가지고 있다(Kim 2010; Hong et al. 2014).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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