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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.30 no.1, 2015년, pp.97 - 104
심현지 (원광대학교 식품영양학과) , 김세미 (원광대학교 식품산업융복합학과) , 전영주 (원광대학교 식품산업융복합학과) , 이영은 (원광대학교 식품영양학과)
Antioxidant activity of dropwort fermented extract (DFE) was measured according to fermentation period, and liver protective effects were examined using Sprague-Dawley rats. Total polyphenol and flavonoid contents as well as DPPH and ABTS radical scavenging activities increased up to 60~80 days and ...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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미나리의 잎 효능은 무엇인가? | 한방에서는 수근(水芹)이라고 하여, 생즙을 짜서 마시면 혈압이 낮아지고 피를 깨끗이 하며 해열과 진정작용을 하고 간장 질환, 신경통 및 류머티즘에도 약효가 있다고 한다. 미나리의 잎에는 향기가 좋은 정유를 함유하고 있어 발한작용 및 보온작용이 있으며, 식욕을 촉진시켜 대장 활동을 도와 변비를 예방한다(Jo et al. 2008). 그밖에도 음주 후에는 숙독을 제거하는데 사용하기도 하며, 민간요법에서는 이질을 치료하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있다(Mun et al. 1990). | |
미나리의 지상부에는 어떤 성분이 함유되어 있는가? | 1990). 미나리의 지상부에서 플라보노이드 성분인 isorhamnetin, hyperoside 및 persicarin과 sterol 성분이 보고되었다(Park et al. 1995). | |
미나리는 한방에서 어떻게 취급되고 있는가? | 채소와 녹즙의 경우 저장성이 문제되기 때문에 장기 저장과 효능을 강화할 목적으로 미나리를 효모 발효시킨 가공품도 등장하여 이용되고 있으며 일부 한방에서는 건조품을 사용하기도 한다. 한방에서는 수근(水芹)이라고 하여, 생즙을 짜서 마시면 혈압이 낮아지고 피를 깨끗이 하며 해열과 진정작용을 하고 간장 질환, 신경통 및 류머티즘에도 약효가 있다고 한다. 미나리의 잎에는 향기가 좋은 정유를 함유하고 있어 발한작용 및 보온작용이 있으며, 식욕을 촉진시켜 대장 활동을 도와 변비를 예방한다(Jo et al. |
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