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NTIS 바로가기식품과학과 산업 = Food science and industry, v.48 no.1, 2015년, pp.62 - 68
배민정 (서울대학교 생명공학공동연구원) , 이미화 (한국식품연구원 장내미생물연구단) , 신희순 (한국식품연구원 장내미생물연구단)
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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면역 기능이 약화되는 원인은? | 인체의 면역 기능은 병원균 또는 암 세포의 공격에 대한 인체 방어에 필수적이며, 건강 유지에 중추적 역할을 한다고 말할 수 있다. 그러나 면역 기능은 노화, 신체적, 정신적 스트레스, 불규칙적인 생활 습관에 의해 약화된다. 그럼으로 면역 조절기능을 가진 식품의 섭취는 약화된 면역기능을 증진시키거나 과도한 면역기능을 억제함으로서, 감염 또는 암의 위험을 최소화하기 위해 효율적인 방법으로 사료된다. | |
면역 기능의 역할은? | 다양한 기능성 물질을 함유하는 식품은 인체의 생리적 기능을 제어 할 수 있고 특히 인체의 면역 반응을 조절하는 기능을 갖는다. 인체의 면역 기능은 병원균 또는 암 세포의 공격에 대한 인체 방어에 필수적이며, 건강 유지에 중추적 역할을 한다고 말할 수 있다. 그러나 면역 기능은 노화, 신체적, 정신적 스트레스, 불규칙적인 생활 습관에 의해 약화된다. | |
장관 면역계가 독자적인 면역 시스템을 가지고 있는 이유는? | 장관은 인간에게 있어서 중요한 소화기관으로, 섭취된 식품의 흡수, 대사, 배출 등을 관장하고 있어 식품연구자들에게 생체이용률을 조사하는 중요한 연구 분야로 관심을 끌고 있다. 또한 병원성 세균 등은 구강에서 가장 침입하기 쉽고, 음식에 휩싸여 장관으로부터 체내에 흡수되기 쉽기 때문에, 이들의 침입을 막기 위해 장관에는 면역계의 중심적인 역할을 가진 독자적인 면역시스템이 존재한다. 인간의 장관에서 만들어지는 항체는 전신 림프구의 약 60%가 집중되어 있다. |
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