선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 이에 본 연구는 100인 미만 어린이 급식소 조리종사자의 일반적인 특성 및 근무환경에 대한 실태조사와 그에 따른 직무만족도에 영향을 미치는 변인과의 관계를 파악하여 인적자원관리의 기초자료로 활용하고자 한다. 또한 궁극적으로는 어린이 급식의 질적 향상을 목적으로 조리종사자의 직무 만족도를 높이기 위한 대처방안도 함께 모색해 보고자 한다.
- 본 연구는 하남시 어린이급식관리지원센터 어린이집에 근무하는 조리종사자를 대상으로 일반사항과 직무만족도에 대해 조사하였다. 어린이집 유형, 연령, 자격증 유무 등에 대한 일반사항과 조리종사자의 근무환경 만족도, 대인관계 만족도, 직무자체 만족도 등의 직무만족도 요인을 구성하여 설문조사하였다.
- 특히, 어린이 급식을 효율적으로 통제, 관리하기 위해서는 어린이 급식소 조리종사자에 대한 실태 파악의 필요성이 제기되고 있으나(Park 등 2009), 영양사가 없는 100인 미만의 어린이 급식소에서 업무를 수행하는 조리종사자에 대한 연구는 미비한 실정이다. 이에 본 연구는 100인 미만 어린이 급식소 조리종사자의 일반적인 특성 및 근무환경에 대한 실태조사와 그에 따른 직무만족도에 영향을 미치는 변인과의 관계를 파악하여 인적자원관리의 기초자료로 활용하고자 한다. 또한 궁극적으로는 어린이 급식의 질적 향상을 목적으로 조리종사자의 직무 만족도를 높이기 위한 대처방안도 함께 모색해 보고자 한다.
제안 방법
- 직무만족도에 대한 충족 문항은 총 75점이며, 동의 정도에 따라 5점 척도로 조사하였다. 근무환경에 대한 만족도는 5문항, 근무복지에 대한 만족도는 3문항, 대인관계에 대한 만족도는 4문항, 직무자체 만족도는 3문항으로 구성하였다.
- 조사과정에서 영유아 80인 초과 시설 10개소 중 1명의 조리종사자가 근무하는 어린이집은 4개소(40%)로 각 시설별 1명의 조리종사자에게 설문조사를 실시하였다. 나머지 6개소 어린이집 중 3개소(30%)는 조리종사자가 2명 배치되어 있지만 1명의 조리종사자는 조리사 면허증이 없거나 4시간 미만의 근무를 하는 단순 근로자였으므로 연구대상에 해당하지 않는다고 판단하여 대표 조리종사자에게만 설문조사를 실시하였다. 실제로 2인의 조리종사자가 근무하는 나머지 3개소 어린이집은 전체 76개소 중 3.
- 선행연구 논문(Kang 2010)에 따르면 직무만족에 관한 요소 근무조건과 근무환경 및 성장성(승진) 10문항, 대인관계 및 의사소통 7문항, 직무자체 11문항, 총 28문항으로 구성하였다. 본 연구는 이를 토대로 예비조사를 거쳤으며, 어린이집 조리종사자의 환경에 맞게 직무만족에 관한 변인을 재설정하여, 조리종사자의 근무환경 만족도 5문항, 근무복지 만족도 3문항, 대인관계 만족도 4문항, 직무자체 만족도 3문항으로 구성하였다. 모든 문항은 5점 척도로 조리종사자의 동의 정도에 따라 ‘매우 그렇다’ 5점, ‘그렇다’ 4점, ‘보통이다’ 3점, ‘그렇지 않다’ 2점, ‘매우 그렇지 않다’ 1점을 주어서 점수가 높을수록 해당 요인에 대한 만족도가 높은 것으로 평가하였다.
- 본 연구의 설문지는 선행연구논문(Go 2003; Lee 등 2007; Kang 2010)을 기초로 하여 본 연구목적 및 조사 대상자에게 적합하도록 수정하였으며, 조리종사자의 일반사항으로 어린이집의 유형, 급식 인원, 조리종사자 인원, 연령, 학력, 자격증 유무, 고용형태, 급여, 근무경력, 근무시간, 이직 의사 및 이유 등의 근무환경 관련 변인들로 구성하였다. 선행연구 논문(Kang 2010)에 따르면 직무만족에 관한 요소 근무조건과 근무환경 및 성장성(승진) 10문항, 대인관계 및 의사소통 7문항, 직무자체 11문항, 총 28문항으로 구성하였다.
- 나머지 6개소 어린이집 중 3개소(30%)는 조리종사자가 2명 배치되어 있지만 1명의 조리종사자는 조리사 면허증이 없거나 4시간 미만의 근무를 하는 단순 근로자였으므로 연구대상에 해당하지 않는다고 판단하여 대표 조리종사자에게만 설문조사를 실시하였다. 실제로 2인의 조리종사자가 근무하는 나머지 3개소 어린이집은 전체 76개소 중 3.9%에 불과하기 때문에 경력이 오래된 1인에게 대표로 설문조사를 실시하여 모든 어린이집에서 조리종사자 1명씩이 응답하는 것으로 연구를 설계하였다.
- 본 연구는 하남시 어린이급식관리지원센터 어린이집에 근무하는 조리종사자를 대상으로 일반사항과 직무만족도에 대해 조사하였다. 어린이집 유형, 연령, 자격증 유무 등에 대한 일반사항과 조리종사자의 근무환경 만족도, 대인관계 만족도, 직무자체 만족도 등의 직무만족도 요인을 구성하여 설문조사하였다.
- 연구기간은 2015년 1월부터 4월까지로, 1월은 선행연구논문(Go 2003; Lee 등 2007; Kang 2010)을 바탕으로 설문지를 개발하였으며, 2월은 어린이 급식소 직원들을 대상으로 예비조사 후 미흡한 부분을 수정ㆍ보완하였다. 최종 완성된 설문지를 토대로 3∼4월에 어린이집 위생순회 방문 시 조리종사자를 대상으로 조리종사자의 일반사항, 직무만족도에 관하여 조사하였다.
- 조리종사자의 일반적 특성에 따라 직무만족도의 요소로 정한 근무환경, 근무복지, 대인관계, 직무자체에 영향을 미치는지 분석하였다(Table 3).
- 센터에 등록된 120개소 어린이집중 원장이 조리 업무를 겸업하는 20개소와 원장의 친인척이 조리종사자로 근무하고 있는 5개소는 최종적으로 연구대상에서 제외하였으며, 나머지 95개소 어린이집 중 76개소 조리종사자의 설문지를 회수하였다(회수율 80%). 조사과정에서 영유아 80인 초과 시설 10개소 중 1명의 조리종사자가 근무하는 어린이집은 4개소(40%)로 각 시설별 1명의 조리종사자에게 설문조사를 실시하였다. 나머지 6개소 어린이집 중 3개소(30%)는 조리종사자가 2명 배치되어 있지만 1명의 조리종사자는 조리사 면허증이 없거나 4시간 미만의 근무를 하는 단순 근로자였으므로 연구대상에 해당하지 않는다고 판단하여 대표 조리종사자에게만 설문조사를 실시하였다.
- 직무만족에 영향을 주는 요소로는 근무환경, 근무복지, 대인관계, 직무자체로 4가지 항목별로 구분하여 평가하였다(Table 2).
- 최종 완성된 설문지를 토대로 3∼4월에 어린이집 위생순회 방문 시 조리종사자를 대상으로 조리종사자의 일반사항, 직무만족도에 관하여 조사하였다.
대상 데이터
- 연구의 대상은 본 연구팀이 관할하는 하남시 어린이급식관리지원센터에 2015년 등록되어 관리받고 있는 어린이집 120개소의 조리종사자를 대상으로 연구를 실시하였다. 센터에 등록된 120개소 어린이집중 원장이 조리 업무를 겸업하는 20개소와 원장의 친인척이 조리종사자로 근무하고 있는 5개소는 최종적으로 연구대상에서 제외하였으며, 나머지 95개소 어린이집 중 76개소 조리종사자의 설문지를 회수하였다(회수율 80%).
데이터처리
- 0) 프로그램을 이용하여 통계처리하였다. 수집한 자료에 대해서는 빈도, 백분율, 표준편차 등의 기술 통계치를 구하였으며, 독립표본 T 검정과 일원배치 분산분석을 통해 각 변인들의 유의정도를 분석하였다. 직무만족도에 영향을 주는 것으로 추정되는 변인들 간의 상관관계는 Pearson의 r값으로 상관관계 값을 구하여 각 요인 변수 사이의 관계를 추정해 보았다.
- 조리종사자의 일반사항과 직무만족도를 알아보기 위하여 조사한 설문지는 SPSS(Version.19.0) 프로그램을 이용하여 통계처리하였다. 수집한 자료에 대해서는 빈도, 백분율, 표준편차 등의 기술 통계치를 구하였으며, 독립표본 T 검정과 일원배치 분산분석을 통해 각 변인들의 유의정도를 분석하였다.
- 수집한 자료에 대해서는 빈도, 백분율, 표준편차 등의 기술 통계치를 구하였으며, 독립표본 T 검정과 일원배치 분산분석을 통해 각 변인들의 유의정도를 분석하였다. 직무만족도에 영향을 주는 것으로 추정되는 변인들 간의 상관관계는 Pearson의 r값으로 상관관계 값을 구하여 각 요인 변수 사이의 관계를 추정해 보았다.
성능/효과
- 1. 하남시 어린이급식관리지원센터에 등록된 76개소의 어린이 급식소에 근무하는 조리종사자의 일반적 특성은 어린이집 유형에 따라 민간이 52.6%, 연령은 50대가 40.8%, 최종학력은 고졸이 65.8%, 고용형태는 정규직이 68.4%, 근무경력은 1년 미만이 34.2%로 가장 많았다.
- 2. 직무만족에 영향을 주는 요소의 항목별 점수는 근무환경 만족도는 20.6점(25점 만점), 근무복지 만족도는 10.3점(15점 만점), 대인관계 만족도는 17.5점(20점 만점), 직무자체 만족도는 13.2점 (15점 만점)으로 나타났다. 요소별 각 문항의 점수를 비교했을 때 근무환경에서 ‘근무시간과 업무량에 대비해 적정한 급여를 받고 있다.
- 3. 조리종사자의 일반적 특성에 따른 직무만족도는 시설유형, 연령, 최종학력, 근무경력에 따라서는 유의적인 차이가 없었으며 고용형태, 급식인원, 이직 고려 여부에 따라 유의한 차이가 나타났다. 직무만족도 요소별로 살펴본 결과, 고용형태에서는 근무복지 만족도에서만 유의한 차이를 보였으며(P＜0.
- 4. 직무만족도와 직무만족 요소별(근무환경, 근무복지, 대인관계, 직무자체) 만족도와는 서로 양의 상관관계를 가지는 것으로 나타났다. 직무만족 요소별 만족도가 높을수록 직무만족도가 높음을 알 수 있다.
- 001). 각 요인에 대한 만족도가 높을수록 직무 전반에 대한 만족도가 높은 것으로 분석되었다. 또한, 직무만족도 총점과 이직 고려 여부의 상관관계는 유의적인 상관관계(r=0.
- 고용형태에 따른 직무만족도 총 점수는 75점 만점에 계약직 62.5점, 정규직 62.4점, 일용직 59.8점, 무기계약직 56.3점으로 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 일용직 21.
- 05). 근무환경 만족도는 25점 만점에 80인 이하는 20.9점, 80인 초과는 19.0점으로 유의적인 차이가 없었으며, 근무복지 만족도 점수는 15점 만점에 급식인원이 80인 이하일 경우 10.7점, 80인 초과일 경우 7.6점으로 나타나 유의적인 차이가 나타났다(P＜0.01). 대인관계 만족도 점수는 20점 만점에 급식인원이 80인 이하일 경우 17.
- 급식인원에 따른 직무만족도 총 점수는 75점 만점에 급식인원이 80인 이하일 경우 62.6점, 80인 초과일 경우 55.4점으로 유의적 차이가 나타났다(P＜0.05). 근무환경 만족도는 25점 만점에 80인 이하는 20.
- 01). 대인관계 만족도 점수는 20점 만점에 급식인원이 80인 이하일 경우 17.7점, 80인 초과일 경우 16.1점으로 나타나 유의적인 차이가 있는 것으로 관찰되었으며(P＜0.05), 직무자체 만족도 점수는 15점 만점에 80인 이하는 13.3점, 80인 초과는 12.7점으로 유의적인 차이가 나타나지 않았다.
- 대인관계 만족도는 20점 만점에 계약직 18.2점, 일용직 18.0점, 정규직 17.6점, 무기계약직 15.8점이었고, 직무자체 만족도는 15점 만점에 정규직 13.4점, 계약직 13.3점, 일용직 12.8점, 무기계약직 12.4점으로 유의적 차이가 나타나지 않았다.
- 001). 대인관계 만족도는 20점 만점에 이직을 고려하지 않은 경우 17.9점, 이직을 고려한 경우 16.7점으로 유의적인 차이가 나타났으며(P＜0.05), 직무자체 만족도는 15점 만점에 이직을 고려하지 않은 경우 13.6점, 이직을 고려한 경우 12.6점으로 나타나 유의적인 결과가 관찰되었다(P＜0.01).
- 각 요인에 대한 만족도가 높을수록 직무 전반에 대한 만족도가 높은 것으로 분석되었다. 또한, 직무만족도 총점과 이직 고려 여부의 상관관계는 유의적인 상관관계(r=0.453, P＜0.001)를 형성하여 직무만족도가 낮을수록 이직을 고려하는 것으로 분석되었다. 직무만족도를 구성하는 각 요소들과의 상관관계를 분석하였을 때, 근무복지 만족도(r=0.
- 모든 문항은 5점 척도로 조리종사자의 동의 정도에 따라 ‘매우 그렇다’ 5점, ‘그렇다’ 4점, ‘보통이다’ 3점, ‘그렇지 않다’ 2점, ‘매우 그렇지 않다’ 1점을 주어서 점수가 높을수록 해당 요인에 대한 만족도가 높은 것으로 평가하였다.
- 6%로 가장 높았다. 본 연구결과에서 어린이 급식소 조리종사자의 연령대별 비율은 30대 10.5%, 40대 30.3%, 50대 40.8%, 60대 이상이 18.4%로 조사되어 과반수 이상의 조리종사자가 50대 이상인 것으로 나타났다. 최종학력은 고등학교 졸업이 65.
- 본 연구에서 조리종사자의 직무만족도에 영향을 주는 요소들을 분석한 결과, 다른 요인들에 비해 급여 및 복지에 대한 만족도가 낮은 것으로 나타났다. 이는 조리종사자가 이직을 고려하는 데 있어 큰 요인으로 작용되므로 이 부분에 대한 실질적인 대책이 마련되어야 급식업무의 질이 향상될 것으로 사료된다.
- 본 연구에서의 설문조사 결과, 영유아 80인 초과시설 10개소 중 조리원 1명만이 근무하는 어린이집이 4개소(40%)를 차지하여 조리종사자 모두를 조사인원에 포함하지 못하였다. 또한 어린이집 급식 인원의 경우 영유아 외 모든 보육교직원(보육교사, 원장, 조리원)을 포함해야 하지만 보육사업의 조리원 배치기준은 이를 고려하지 않아 추후 어린이집 조리종사자의 채용기준이 보육교직원을 포함하여 보완되어야 할 것으로 사료된다.
- 직무만족도를 구성하는 각 요인과 이직 고려 여부가 상관관계가 있는지 분석하기 위하여 각 항목 간 관련 정도를 Table 4로 제시하였다. 상관관계 분석을 위해 Pearson의 r값을 측정한 결과, 직무만족도는 대인관계의 만족도, 직무자체에 대한 만족도, 근무복지에 대한 만족도, 근무환경에 대한 만족도에서 모두 유의적인 양의 상관관계를 형성하여(P＜0.001). 각 요인에 대한 만족도가 높을수록 직무 전반에 대한 만족도가 높은 것으로 분석되었다.
-
7) 이직 고려 여부에 따른 차이
이직 고려 여부에 따른 직무만족도 총 점수는 75점 만점에 이직을 고려한 적이 없는 경우 64.4점, 이직을 고려한 적이 있는 경우 56.4점으로 유의적 차이가 나타났다(P＜0.001). 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 이직을 고려하지 않은 경우 21.
- 05) 부분에서 유의적인 차이를 나타냈다. 이직 여부를 고려한 경우에는 모든 직무만족 요소별로 유의적 차이를 보였으며 그 중 근무환경 만족도(P＜0.001) 및 근무복지 만족도(P＜0.001)가 대인관계 만족도(P＜0.05) 및 직무자체 만족도(P＜0.05)보다 더 큰 유의적 차이를 나타냈다.
- 이직을 생각해 본 적이 있다고 답한 조리종사자 에게 이직을 생각하는 결정적인 이유에 대해 물어본 결과, ‘급여가 적어서’라고 응답한 비율이 65.4%로 가장 높았고, ‘기타’ 15.4%, ‘고용의 안정성이 없어서’ 11.5%.
- 직무만족과 이직 의도에 대한 차이 검증 결과, 근무환경, 복지제도, 대인관계, 직무자체 만족도에서는 유의적인 차이를 나타냈으며, 이직을 생각하는 가장 큰 이유는 적은 급여인 것으로 나타났다. 이는 급여가 낮을수록, 시설장이나 보육교직원과의 관계, 사회적 인정에서 좋지 못할수록 이직 의도가 높게 나타나고, Cho(2010)와 Lee(2013)의 보육교사 이직의도에 관한 연구와 일치한다.
- 조리종사자의 일반적 특성에 따른 직무만족도는 시설유형, 연령, 최종학력, 근무경력에 따라서는 유의적인 차이가 없었으며 고용형태, 급식인원, 이직 고려 여부에 따라 유의한 차이가 나타났다. 직무만족도 요소별로 살펴본 결과, 고용형태에서는 근무복지 만족도에서만 유의한 차이를 보였으며(P＜0.05), 급식인원에서는 근무복지 만족도(P＜0.01)와 대인관계 만족도(P＜0.05) 부분에서 유의적인 차이를 나타냈다. 이직 여부를 고려한 경우에는 모든 직무만족 요소별로 유의적 차이를 보였으며 그 중 근무환경 만족도(P＜0.
- 8점 순으로 나타났으며, 유의적인 차이는 없었다. 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 50대 21.0점, 40대 20.5점, 60세 이상 20.2점, 30대 20.0점, 근무복지 만족도는 15점 만점에 50대 10.8점, 60세 이상 10.1점, 30대와 40대는 각각 10.0점이었다. 대인관계 만족도는 20점 만점에 50대 18.
- 7점 순으로, 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 대졸 20.8점, 고졸 20.6점, 중졸 20.5점, 근무복지 만족도는 15점 만점에 대졸 10.9점, 고졸 10.3점, 중졸 9.9점으로 나타났다. 대인관계 만족도는 20점 만점에 대졸 18.
- 001). 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 이직을 고려하지 않은 경우 21.6점, 이직을 고려한 경우 18.7으로 유의적인 차이가 나타났으며(P＜0.001), 근무복지 만족도는 15점 만점에 이직을 고려하지 않은 경우 11.2점, 이직을 고려한 경우 8.6점으로 유의 적인 결과가 나타났다(P＜0.001). 대인관계 만족도는 20점 만점에 이직을 고려하지 않은 경우 17.
- 3점으로 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 일용직 21.5점, 정규직 20.7점, 계약직 20.5점, 무기계약직 19.5점이었으며, 근무복지 만족도는 15점 만점에 정규직 10.8점, 계약직 10.5점, 무기계약직 8.6점, 일용직 7.5점으로 유의적 차이가 있는 것으로 나타났다(P＜0.05).
- 001)를 형성하여 직무만족도가 낮을수록 이직을 고려하는 것으로 분석되었다. 직무만족도를 구성하는 각 요소들과의 상관관계를 분석하였을 때, 근무복지 만족도(r=0.441, P＜0.001)와 근무환경 만족도(r=0.465, P＜0.001)는 이직 고려 여부와 가장 유의적으로 관련이 있는 것으로 분석되었다. 직무자체에 대한 만족도(r=0.
- 최종학력에 따른 직무만족도 총 점수는 75점 만점에 대졸 63.1점, 고졸 61.5점, 중졸 60.7점 순으로, 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 직무만족도 요소별로 점수를 비교한 결과, 근무환경 만족도는 25점 만점에 대졸 20.
- 하남시 어린이급식관리지원센터에 등록되어 관리받는 어린이집 76개소의 조리종사자가 연구에 참여했으며, 어린이집 유형별 참여 정도는 민간 어린이집이 40개소가 참여해 참여율 52.6%로 가장 높았다. 본 연구결과에서 어린이 급식소 조리종사자의 연령대별 비율은 30대 10.
후속연구
- 이는 조리종사자가 이직을 고려하는 데 있어 큰 요인으로 작용되므로 이 부분에 대한 실질적인 대책이 마련되어야 급식업무의 질이 향상될 것으로 사료된다. 따라서 근무시간과 업무량에 대비해 적정한 급여를 제공하고 성과급을 지급하는 등의 방안을 도입하고 부득이한 상황(보수교육, 경조사, 병가 등)에 대비해 대체인력을 쓸 수 있는 인력풀을 제공하여 조리종사자에게는 고용의 안정성을 보장하고 어린이 급식소에는 급식 공백을 줄여 부담을 최소화할 수 있는 제도를 마련하는 것이 필요할 것으로 보인다.
- 본 연구에서의 설문조사 결과, 영유아 80인 초과시설 10개소 중 조리원 1명만이 근무하는 어린이집이 4개소(40%)를 차지하여 조리종사자 모두를 조사인원에 포함하지 못하였다. 또한 어린이집 급식 인원의 경우 영유아 외 모든 보육교직원(보육교사, 원장, 조리원)을 포함해야 하지만 보육사업의 조리원 배치기준은 이를 고려하지 않아 추후 어린이집 조리종사자의 채용기준이 보육교직원을 포함하여 보완되어야 할 것으로 사료된다.
- 마지막으로 어린이급식관리지원센터의 영양사가 어린이 급식소의 순회방문 시 원장과 조리종사자의 가교 역할을 수행하며, 조리종사자 대상의 다양한 집합교육을 통해 조리종사자에게 자긍심을 갖게 함으로써 직무자체 만족도를 높이는 역할이 필요할 것으로 보인다.
- 어린이집 근무 조리종사자의 이직에 관련된 연구 결과는 매우 미비한 실정이며, 본 연구도 하남시 어린이급식관리지원센터의 일부 어린이집에 국한된 결과이므로 연구결과를 일반화하기에는 어려움이 있다는 제한점이 있다. 향후 어린이 급식소 조리종사자에 대한 추가적인 연구가 활발히 이루어져야 할 필요가 있으며, 연구 결과를 통해 궁극적으로는 조리종사자의 직무만족도를 높임으로써 이직률을 낮추어 급식의 질을 향상시키고 영유아의 건강 도모에 힘써야 할 것이다.
- 어린이집 근무 조리종사자의 이직에 관련된 연구 결과는 매우 미비한 실정이며, 본 연구도 하남시 어린이급식관리지원센터의 일부 어린이집에 국한된 결과이므로 연구결과를 일반화하기에는 어려움이 있다는 제한점이 있다. 향후 어린이 급식소 조리종사자에 대한 추가적인 연구가 활발히 이루어져야 할 필요가 있으며, 연구 결과를 통해 궁극적으로는 조리종사자의 직무만족도를 높임으로써 이직률을 낮추어 급식의 질을 향상시키고 영유아의 건강 도모에 힘써야 할 것이다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.