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조리·제과제빵 대학생들의 교육환경이 교육만족도와 추천의도에 미치는 영향 - 전공 파트타임 경험의 조절효과 -
The Impact of Students' Educational Environment on Educational Satisfaction, and Recommendation - Focused on Students Major in Cooking and Baking - 원문보기

Culinary science & hospitality research = 한국조리학회지, v.22 no.8 = no.83, 2016년, pp.157 - 171  

강경구 (경남정보대학교 호텔외식조리계열)

초록
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본 연구는 부산지역의 조리 제과제빵전공 대학생들의 교육환경이 만족도, 추천의도에 미치는 영향에서 전공 파트타임 경험이 조절효과를 하는지 규명해 대학관계자에서 전공자들의 교육환경에 대한 인식을 이해하고, 유용한 자료를 제공하기 위한 것이다. 조리 제과제빵관련 전공자의 교육환경이 만족도와 추천의도의 연구목적을 달성하기 위하여 부산지역 외식 제과제빵전공 2년제 대학생 299명을 대상으로 SPSS 20.0 통계 프로그램을 이용하여 빈도분석, 요인분석 상관관계분석을 하였다. 또한 전공 파트타임 경험의 조절효과가 있는지의 검정은 3단계 위계적 회귀분석을 실시하였다. 분석결과, 교육환경과 만족도간에는 정의 상관관계가 있었고, 전공 파트타임 경험은 물리적 환경만 p<0.01에서 통계적으로 유의하게 나타나 교육환경에서 부분 채택되었고, 조절효과는 $R^2$값이 0.603에서 0.610으로 0.007 증가하여 교육환경에 전공 파트타임 경험이 만족도를 증가시키는 것으로 분석되어 조절효과가 있는 것으로 알 수 있다. 만족도가 추천의도에 미치는 영향에서 전공 파트타임 경험의 조절효과는 기각되었다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The purpose of this study was to investigate the effect of educational environment on job on the educational satisfaction and recommendation toward the educational service among the students who are major in cooking and confectionery bakery in Busan area. In addition, current student conducted to pe...

주제어

#educational environment   #educational satisfaction   #recommendation   #major part-time job experience   #confectionery baking  

AI 본문요약
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문제 정의

  • 선행연구는 조리 관련 교육서비스가 만족도에 미치는 영향에 관한 연구가 대부분을 이루고 있다. 이에 교육환경속의 다양한 요인 중에 만족도와 추천의도가 조리 및 제과제빵전공학생들에게 있어서 전공 파트타임 경험이 조절효과가 있는지 알아보고, 2017년 이후 학령인구의 계속적인 감소에 따라 인기가 있는 조리. 제과제빵관련 학생들의 수도 줄어들 것으로 예상되어지고, 이에 조리·제과제빵전공을 중심으로 교육환경 품질에 대한 연구 기초자료를 제공하며, 이를 토대로 기존 선행연구들에서 제시하지 않은 전공 파트타임 경험의 조절효과를 검정해 각 대학교육에서 모집정책 및 시설 활용 등의 학생들의 지도 자료로 활용되기를 기대한다.

가설 설정

  • H1: 조리·제과 제빵전공 대학생들의 교육환경은 만족도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
  • H2: 조리·제과제빵전공 대학생들의 교육만족도는 추천의도에 유의한 영향(+)을 미칠 것이다.
  • H3: 조리·제과제빵전공대학생들의 교육환경이 교육만족도에 영향을 미치는 영향에서 전공 파트타임 경험이 조절작용을 할 것이다.
  • H4: 조리·제과제빵전공 대학생들의 교육만족도는 추천의도에 영향을 미치는데, 전공파트타임 경험이 조절작용을 할 것이다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
교육이란? 교육이란 Seoul National University(1981)는 인간에게 교육적으로 긍정적인 영향을 끼치는 외적 조건, 상황, 자극등을 일컫는것으로, 가치관, 규범, 태도, 습관 및 생활양식을 기초로 이루어지는 문화적 생활환경으로서 무형적 환경이 이에 속한다. 환경이란 Good(1973)은 “환경이란 개인에게 영향을 미치는 모든 사물, 힘 조건으로서 개인이 수용할 수 있는 자극”이라고 정의하였다(Lee, 2009).
환경이란? 교육이란 Seoul National University(1981)는 인간에게 교육적으로 긍정적인 영향을 끼치는 외적 조건, 상황, 자극등을 일컫는것으로, 가치관, 규범, 태도, 습관 및 생활양식을 기초로 이루어지는 문화적 생활환경으로서 무형적 환경이 이에 속한다. 환경이란 Good(1973)은 “환경이란 개인에게 영향을 미치는 모든 사물, 힘 조건으로서 개인이 수용할 수 있는 자극”이라고 정의하였다(Lee, 2009). 교육환경에서 Kim과 Seo(2005)는 학생들에게 교육서비스의 질을 어떻게 만족시켜 주는가에 따라서 대학의 존립자체가 결정되리만큼 급변하고 있고, 출생률 저하에 따른 수험생 자원의 감소와 교육시장개방 등으로 교육환경은 급변하고 있다고 했다.
최근 음식 방송의 인기와 파급력이 더해지는 원인은? 최근 음식 방송(먹방/ 쿡방)은 공중파, 종편방송, 케이블 TV, SNS, 유튜브, 인터넷 방송 등 다양한 채널에서 MC의 진행에 따라 지역적으로 유명한 음식을 소개하고, 맛있게 먹는 법, 조리법, 장소, 음식에 관련된 히스토리들을 알기 쉽고, 먹고 싶고, 해보고 싶어하는 욕구를 만들고 있다. 여기에 청소년이 좋아하는 유명 아이돌과 쉐프들의 모습을 드러내며 전문분야에서 사용되어지는 다양한 요리법과 쉽게 만드는 법을 소개하면서 인기는 계속 이어가고, 파급력은 상상을 초월하고 있다. Kim(2010)는 조리 관련 직종이 미래형 유망직종으로 떠오르고 조리사에 대한 사회적 이미지나 지위가 매우 격상되면서 미래의 포부를 조리 관련 분야에서 실현하고자 하는 청소년들이 현저하게 늘고 있는 추세이다.
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