[논문]옥수수 첨가 TMR 사료 급여가 거세흑염소의 발육과 육질에 미치는 영향

김상욱; 최영선; 유대중; 구민정; 이기호; 박상국

doi:10.5333/kgfs.2016.36.4.350

옥수수 첨가 TMR 사료 급여가 거세흑염소의 발육과 육질에 미치는 영향
Effects of Total Mixed Rations with Corn on Growth and Meat Quality of Castrated Korean Black Goats 원문보기

한국초지조사료학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland and Forage Science, v.36 no.4, 2016년, pp.350 - 356

김상욱 (전라남도 농업기술원축산연구소) , 최영선 (전라남도 농업기술원축산연구소) , 유대중 (전라남도 농업기술원축산연구소) , 구민정 (전라남도 농업기술원축산연구소) , 이기호 (전라남도 농업기술원축산연구소) , 박상국 (전라남도 농업기술원축산연구소)

초록
AI-Helper

본 연구는 TMR 사료내 옥수수 첨가비율이 비육 흑염소의 발육과 육질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실시하였다. 사양시험은 전라남도 농업기술원축산연구소에서 평균 3개월령 이유 거세흑염소 32두(평균체중 15.9 kg)를 대상으로 총 14개월간 수행하였다. 시험설계는 TMR 사료에 옥수수 15.0% 첨가 (T1), 옥수수 25.0% 첨가 (T2), 옥수수 35.0% 첨가 (T3), 대조구는 시판 배합사료를 급여하였으며 처리당 8두씩 시험축을 임의배치 하였다. 연구결과, 출하체중은 T2구에서 58.9 kg으로 가장 높았으며 대조구 53.1 kg 순이었다. 일당 증체량 및 사료섭취량은 T2구에서 각각 100.2 g, 1,346 g으로 가장 높았으나, 사료요구율은 T2구에서 오히려 13.4로 가장 낮았다. 도체중은 T2구에서 35.3 kg으로 가장 많았으며, 도체율은 T3구에서 61.5%로 가장 높았다. 육질특성 중 지방함량이 T2구에서 6.54%로 가장 높았으며, 가열감량은 대조구에서 15.2%로 가장 낮았으며 향미는 대조구에서 5.3으로 가장 높았다. 지방산 성분 중 oleic acid (C18:l)와 palmitic acid (C16:0)은 T2구에서 각각 48.6%, 22.4%로 가장 높았으며, stearic acid (C18:0)는 T1구에서 14.5%로 가장 높았다. 불포화지방산은 대조구에서 58.8%로 가장 높았으며 T3구 58.2%, T2구 57.8, T1구 54.4 순이었다. 이상의 결과를 종합하면 흑염소의 생산성 향상 및 육질개선을 위해서는 흑염소 TMR 사료에 옥수수를 25% 첨가하는 것이 가장 효과적인 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

The objective of this study was to evaluate the effect of different dietary corn levels in Total Mixed Rations (TMR) on growth and meat quality of castrated Korean black goats. For feeding trials, thirty-two castrated Korean black goats with similar age (average of 3 months) and body weight (average of 15.9 kg) were divided into the following four treatment groups: commercial feed (control), TMR containing 15% of corn (T1), TMR containing 25% of corn (T2), and TMR containing 35% of corn (T3) in a randomized complete block design. Final body weight was the highest in T2 (58.9 kg), followed by that in control group (53.1 kg). Average daily gain (ADG) and total dry matter intake (TDMI) were also the highest in T2 (100.2 g and 1,346 g, respectively). However, feed conversion ratio (13.4) was the lowest in T2. Carcass weight and dressing percentage in T2 and T3 were higher than those in the control. For meat quality characteristics, crude fat content was the highest in T2 (6.54%). Cooking loss (15.2%) was the lowest in the control. However, the control had the highest flavor value (5.3%). Oleic acid (C18:l) and palmitic acid (C16:0) were the highest in T2 (48.6% and 22.4%, respectively). Stearic acid (C18:0) was the highest in T1 (14.5%). Unsaturated fatty acid was the highest in the control (58.8%), followed by that in T3 (58.2%), T2 (57.8%), and T1 (54.4%). These results indicate that TMR containing 25% of corn could improve the growth performance and meat quality of castrated Korean black goats.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

따라서 본 시험에서는 옥수수(파옥쇄) 첨가수준을 달리한 섬유질배합사료를 거세 흑염소에 급여하고 생산성과 육질개선 효과를 조사하여 옥수수가 거세흑염소의 발육과 육질에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다.

제안 방법

본 시험의 처리구는 옥수수를 15%, 25%, 35% 첨가한 섬유질배합사료(TMR)를 급여하였으며, 대조구는 전문사료공장에서 생산된 염소 전용 배합사료와 IRG 건초를 자유급식 시켰다. 시험축의 사양관리는 처리구별로 25 m²의 사육공간에 군집사양을 하였고 물은 자동급수기를 이용하여 신선한 물을 자유롭게 먹을 수 있도록 하였다.
사양시험에 공시한 시험축의 체중 측정은 시험 개시일과 시험종료일에 사료 급여전 실시하였으며, 사료섭취량은 급여사료량을 측정하여 급여한 후 다음날 첫 사료 급여전에 잔량을 측정하여 급여량에서 잔량을 제한 값을 사료섭취량으로 계산하였다.

대상 데이터

본 시험은 생후 3개월령의 거세 교잡흑염소 체중 16 kg 내외의 32두를 처리구별 각각 8두씩 공시하였으며, 시험기간은 2014년 4월부터 2015년 6월까지 약 14개월간 전남농업기술원축산연구소의 동물실험기준에 의해 수행되었다.

데이터처리

통계분석은 SAS (Statistical Analysis System Institute Inc. version 9.1) package program을 이용하여 분산 분석하였으며, Duncan’s multiple range test에 의하여 5% 유의수준에서 처리구간의 통계적인 차이를 구명하였다.

이론/모형

도체조사는 시험종료 후 각 처리구별로 8두씩 흑염소 전문도축장에서 탕박처리로 도축하여 5℃에서 24시간 냉장시킨 후 도체중을 측정하였고, 육질은 처리구당 5두씩 채끝을 채취하여 조사하였다. 일반조성분(조단백질, 조지방, 조회분)은 AOAC(2004) 방법에 준하여 분석하였으며, 보수력, 가열감량, 전단력(Wamer-Bratzler shear meter, G-R Elec. Mfg. Co. USA)을 조사하였고, 관능검사는 전문 검사요원 10명을 대상으로 다즙성, 연도, 향미에 대하여 기호도를 6점 척도법(6=아주 좋다, 5=다소 좋다, 4=좋다, 3=보통이다, 2=싫다, 1=아주 싫다)으로 실시하였다(Kim et al., 2007).
지방산 추출은 Morrison et al. (1967)의 방법을 이용하여 등심부위에서 세절육 50 g에 MeOH : Chloroform = 1:2로 혼합한 용액(Folch et al., 1957)을 넣고 혼합한 다음 균질기로 마쇄하고 지질을 추출하여 증발농축기로 지방만 분리한 후 0.5N NaOH (2g NaOH/100ml methanol) 용액을 혼합하고 가열하여 냉각시켰다. 그리고 BF3-methanol을 넣고 가열한 후 heptane과 NaCl 포화용액을 혼합한 후 30분간 방치한 후 상등액 1~2 ㎕를 취하여 gas chromatography (GA-17A, Shimadzu, Japan)에서 분석하였다.

성능/효과

4로 가장 낮았다. 25% 옥수수 첨가구는 사료섭취량은 많았으나 1일증체량 또한 높아짐에 따라 사료요구율은 낮아져, 결과적으로 많이 먹고 빨리 크고 사료효율은 가장 좋은 결과를 보였다. 이는 적정한 영양공급이 증체와 사료효율을 높이는데 효과적인 것으로 판단된다.
흑염소 옥수수 첨가비율별 일당증체량은 75.3~100.2 g의 범위로 나타났으며, 다른 비율로 옥수수를 첨가한 시험구보다 25% 첨가구에서 100.2 g으로 유의하게 높게 나타났다 (p<0.05). Choi et al.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	TMR이란 무엇인가?	한편 국내 흑염소 사육농가의 일반적인 사료 급여 체계는 주로 수입 건초와 농후사료 위주로 급여하고 있어, 이러한 사료급여 체계는 비싼 수입건초와 농후사료 사료비 비중 증가에 따른 생산비 증가를 초래해 흑염소의 경쟁력을 저해하는 요인으로 작용하고 있다. 최근 이러한 사료급여체계를 보완하기 위하여 농식품 부산물 등 주변의 값싼 재료를 이용하고 국내에서 생산되는 조사료를 이용하는 등 사료비를 절감 할 수 있는 완전혼합섬유질배합사료 (TMR: total mixed ration) 급여체계 적용은 기존의 사료 급여체계의 대안으로 주목되고 있다.
	흑염소에 옥수수 첨가비율을 달리한 TMR 사료를 급여하였을 때, 25% 옥수수 첨가구 비육흑염소의 증체량 및 사료 섭취량은 어떻게 나타나는가?	4로 가장 낮았다. 25% 옥수수 첨가구는 사료섭취량은 많았으나 1일증체량 또한 높아짐에 따라 사료요구율은 낮아져, 결과적으로 많이 먹고 빨리 크고 사료효율은 가장 좋은 결과를 보였다. 이는 적정한 영양공급이 증체와 사료효율을 높이는데 효과적인 것으로 판단된다.
	국내 흑염소 사육농가의 일반적인 사료 급여 체계는?	한편 국내 흑염소 사육농가의 일반적인 사료 급여 체계는 주로 수입 건초와 농후사료 위주로 급여하고 있어, 이러한 사료급여 체계는 비싼 수입건초와 농후사료 사료비 비중 증가에 따른 생산비 증가를 초래해 흑염소의 경쟁력을 저해하는 요인으로 작용하고 있다. 최근 이러한 사료급여체계를 보완하기 위하여 농식품 부산물 등 주변의 값싼 재료를 이용하고 국내에서 생산되는 조사료를 이용하는 등 사료비를 절감 할 수 있는 완전혼합섬유질배합사료 (TMR: total mixed ration) 급여체계 적용은 기존의 사료 급여체계의 대안으로 주목되고 있다.

참고문헌 (25)

A.O.A.C. 2004. Offical methods analysis. Association of offical analytical chemists. 16th edition. Washington, D.C.
Chang, S.S., Kwon, H.J., Lee S.M., Cho, Y.M., Chung, K.Y., Choi N.J. and Lee S.S. 2013. Effects of brewers grain, soybean curd and rice straw as an ingredient of TMR on growth performance, serum parameters and carcass characteristics of Hanwoo steers. Journal of Animal Science and Technology. 55(1):51-59.

원문보기 상세보기
Choi, S.H., Hwangbo, S., Kim, S.W., Kim, Y.K., Sang, B.D., Myung, J.H., Hur, S.N. and Jo, I.H. 2007. Effects of dietary energy level on growth and meat quality of Korean black goats. Journal of Animal Science and Technology. 49(4):509-514.

원문보기 상세보기
Choi, S.H., Hwangbo, S., Kim, S.W., Sang, B.D., Kim, Y.K. and Jo, I.H. 2006. Effects of total mixed ration with wet Brewer's grain on the performance and nutrient utilization in castrated Korean black goats. Journal of Animal Science and Technology. 26(4): 199-206.
Choi, S.H., Kim, S.W., Hwang, B.S., Choi, C.Y. and Kim, J.H. 2010. Effects of the castration time on growth performance, meat quality and fatty acid profiles of Korean black goats. Journal of Animal Science and Technology. 52(1):37-42.

원문보기 상세보기
Choi, S.H., Kim, S.W., Park, B.Y., Sang, B.D., Kim, Y.G., Myung, J.H. and Hur, S.N. 2005. Effects of dietary crude protain level on growth and meat quality of Korean native goats. Journal of Animal Science and Technology. 47(5):783-788.

원문보기 상세보기
Choi, S.H., Park, B.Y., Jo, Y.M., Choi, C.Y., Gwaun, E.G., Kim, Y.G. and Her. S.N. 2003. Effects of feeding browses on growth and meat quality of Korean native goats. Journal of Animal Science and Technology. 45(5):819-824.

원문보기 상세보기
Devendra, C. 1988. Meat production from goats in developing countries. BSAP, Edinburgh, UK. 395-406.
Folch, J., Lees, G. and Sloane-Stanley. 1957. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. Journal of Biological Chemistry. 226:497-509.
Harrison, J.H., Riley, R.E. and Long, K.A. 1989. Effect of type and amount of buffer addition to grass silage-based total mixed rations on milk production and composition. Journal of Dairy Science. 72:1824-1830.

상세보기
Hwangbo, S. 2014. Effects of the grazing and barn feeding system on growth performance and carcass characteristics in Korean black goats. Journal of Agriculture and Life Science. 48(2):123-131.

상세보기
Hwangbo, S., Choi, S.H., Kim, S.W., Kim, W.H. and Son, D.S. 2008. Effects of dietary concentrate levels based on whole-crop barley silage on growth and meat quality in growing Korean black goats. Journal of Animal Science and Technology. 50(4): 527-534.

원문보기 상세보기
Hwangbo, S., Choi, S.H., Kim, S.W., Kim, Y.G., Sang, B.D., Gwaun, D.J., Jo, E.H. and Choi, J.G. 2007b. Effects of hilly pasture types on performances and nutrient availability in breeding Korean black goats. Journal of the Korean Grassland and Forage Science. 27(1):57-66.

원문보기 상세보기
Hwangbo, S., Jo, I.H., Song, K.J. and Lee, S.H. 2007a. Effects of dietary probiotics on feed intakes, nutrient digestibility and nitrogen retention in Korean black goats fed two diets differing in forage to concentrate ratios. Korean Journal of Organic Agriculture. 15(2):195-205.
Kellems, R., Jones, O.R., Andrus, D. and Wallentine, M.V. 1991. Effect of moisture in total mixed rations on feed consumption and milk production and composition in Holstein cows. Journal of Dairy Science. 74:929-932.

상세보기
Kim, B.K. and Jung C.K. 2007. Effects of feeding dietary mugwort on the beef quality in fattening Hanwoo. Korean Journal for Food Science of Animal Resources. 27(2):244-249.

원문보기 상세보기
Kim, B.K., Lee, J.H., Jung, D.J., Cho, K.H., Hwang, E.G. and Kim, S.M. 2010. Effects of feeding herb resources powder on meat quality and sensory properties in Korean native black goat. Journal of the Korean Society of Food and Nutrition. 30(5):811-818.
Kim, K.H., Kim K., Lee, S.C., Oh. Y.G., Chung. C.S. and Kim, K.J. 2003. Effects of total mixd rations on ruminal characteristics, digestibility and beef production of Hanwoo steers. Journal of Animal Science and Technology. 45:387-396.

원문보기 상세보기
Kim, S.U, Jung, J.Y, Park, S.G. and Jo, S.S. 2008. Effects of feeding medicinal herbs on growth performance and carcass quality in finishing pig. Korean Journal of Veterinary Service. 31(4):555-566.
Li, D.Y., Ko, J.Y., Choi, N.J., Lee, S.S., Song, J.Y., Lee, S.Y., Park, S.H., Sung H.G. and Ha, J.K. 2003. Effects of types of TMR on rumen fermentation characteristics and nutrients digestibility in sheep. Journal of Animal Science and Technology. 45(5):805-812.

원문보기 상세보기
Morrison, W.R. and Smith, L.M. 1967. Preparation of fatty acid methylesters and dimethylacetals from lipid with boron fluoridemethanol. Journal of Lipid Reserch. 5:600-607.
Nocek J.E., Steele R.L. and Braund D.G. 1985. Effect of mixed ration nutrient dencity on milk of cows transferred from high production group. Journal of Dairy Science. 68:133-139.

상세보기
SAS. 2002. SAS system Releas 9.1, SAS Institute Inc.,Cary, NC.
Song, H.B., Jo, I.H., Jun, M.J., Park, Y.K., Hong, K.C., Park, J.C., Do, J.C. and Lim, H.S. 1999. Study on the increasing method of income in the goat farmers. Daegu Univ press. Gyeongsan. 47-50.
WerdiPratiwi, N.M., Murray, P.J., Taylor, D.G. and Zhang, D. 2005. Comparison of breed, slaughter weight and castration on fatty acid profiles in the longissimus thoracic muscle from male Boer and Australian feral goats. Small Ruminant Research. 64(1):94-100.

저자의 다른 논문 :

LOADING...

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증