[논문]슬로라이프를 기반으로 한 식생활교육 프로그램의 개발과 효과성 검증

이효원; 나예슬; 조미숙

doi:10.7318/kjfc/2016.31.2.111

문제 정의

셋째, 감각체험 활동을 통해 감각 발달과 함께 식재료 및 음식에 대한 이해를 높이고 친해지는 시간을 가졌다. 넷째, 조리 및 조형 활동을 통해 수업에의 흥미를 이끌어내고 일상생활에서 실제 적용 가능하도록 하여 지식과 행동의 변화를 유발하고자 하였다.
활동주의 이론에 근거한 FIB(Fun Integrated Behavior) 접근법에 의하면 교육의 내용은 아동의 흥미를 충분히 유발할 수 있어야하고(Fun), 교육내용이 실제 생활이나 다른 교과에 통합적이어야 하며 (Integrated), 행동의 변화를 유도(Behavior) 할 수 있어야 한다(Kutnick & Kington 2005). 따라서 슬로라이프 식생활교육 프로그램에서는 이야기하기 활동으로 수업 참여에의 동기를 유발하고, 감각체험을 통해 학습하며, 조리 및 조형 활동을 통해 실제 생활에 적용하여 아동의 행동 변화를 유도하고자 하였다.
연구에서는 계획행동이론(TPB)의 보완 변수인 지식(Knowledge) 변수를 이용하여 교육을 통한 지식수준 증가의 유무를 측정하여 프로그램의 효과성을 검증하고자 하였다. 또한 지식수준의 증가가 행동 의도에 미치는 영향을 측정함으로써 행동의 간접 영향 요소가 되는지 그 여부를 알아보고자 하였다.
셋째, 개발 단계에서는 이전 단계에서 설정된 목표와 주제, 그리고 교육 내용 및 방법을 토대로 프로그램을 “이야기 톡톡 오감 만족 슬로라이프 교육”이라 명명하고, 5회 차의 최종 프로그램을 도출하였다. 또한, 교육에 사용될 교육 자료를 함께 개발하였다. 넷째, 실행 단계에서는 개발된 슬로라이프 식생활 교육 프로그램을 적용하였다.
또한, 프로그램은 그 대상인 초등학생의 특성에 맞게끔 다양하고 흥미로운 활동 중심의 교육 방법을 반영하여 교육의 효과를 상승시키고자 하였다. 매 차시 교육은 교수-학습 활동안을 바탕으로 활동이 전개 되는데, 첫째, 프로그램의 도입 단계에서는 ‘느림이’라는 달팽이 캐릭터를 주인공으로 하는 재미있는 이야기를 들려주고 함께 이야기하기 활동을 통해 아동의 집중력을 높이고 수업 참여에 대한 동기를 유발하였다.
사라져가는 밥상머리 교육의 필요성을 재고함으로써 올바른 인성의 함양을 육성하고자 하며, 다양한 활동 중심의 교육을 통해 아동의 장기적인 신체적·정신적 건강 증진 및 주체적인 올바른 식습관 형성에 기여하고자 한다.
앞서 확장된 개념의 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 효과를 판정하였다. 연구에서는 계획행동이론(TPB)의 경로모형을 사용하여 변수간 상관관계 및 인과관계를 체계적으로 파악하고자 하였다. 확장된 계획행동이론(TPB)의 나머지 변수들이 결국 초등학교 고학년 아동의 슬로라이프 식생활 실천 행동에 미치는 영향을 알아보고자 한 것이 모델 검증의 목적이다.
연구에서는 계획행동이론(TPB)의 보완 변수인 지식(Knowledge) 변수를 이용하여 교육을 통한 지식수준 증가의 유무를 측정하여 프로그램의 효과성을 검증하고자 하였다. 또한 지식수준의 증가가 행동 의도에 미치는 영향을 측정함으로써 행동의 간접 영향 요소가 되는지 그 여부를 알아보고자 하였다.
결과 값의 이론 모형에 대한 적합도 분석 결과는 [Table 5]에 제시되어 있다. 연구에서는 교육군의 사후조사의 결과값을 이용해 모형의 적합도를 분석하였는데, 이는 교육군의 사후조사 결과 값이 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 효과를 증명해보였으며 따라서 슬로라이프 식생활 실천 행동에 미치는 요인들을 분석하여 실제 실천 행동을 예측할 수있기 때문이다. 적합도 분석 결과를 보면 χ²=7.
슬로라이프는 인간이 행복한 생활을 영위하는 데 있어 관련된 일상의 모든 가치를 포함하는 개념으로 파악된다. 연구에서는 그 가치를 식생활과 연계시켜 슬로라이프의 철학을 반영한 식생활의 실천을 도모하는 것을 목적으로 한다.
계획행동이론(TPB)의 주관적 규범(Subjective norm) 변수는 개인에 있어서 중요하게 여기는 주변 사람들이 특정 행동을 해야 한다 혹은 하지 말아야 한다고 믿는, 일종의 지각된 사회적 압력을 의미한다. 연구에서는 주변 사람들이 연구 대상자에게 특정 식행동을 실행해야 한다고 여기는 정도를 측정하였다.
연구에서는 초등학교 고학년 아동을 대상으로 슬로라이프에 기반을 둔 식생활교육 프로그램을 개발한 후 실제 적용 하여 그 효과성을 검증하고자 하였다. ADDIE 교수체제개발 모형을 적용하여 분석, 설계, 개발, 실행, 평가의 과정을 거쳐 체계적인 5차시의 교육 프로그램을 개발하였다.
계획행동이론(TPB)의 또 다른 보완 변수인 지각된 행동중요도(Perceived behavioral importance) 변수는 행동이 개인에게 미치는 영향이나 중요성을 의미한다. 연구에서는 특정 식행동을 하는 것이 중요하다고 생각하는지, 그렇지 않은지에 대한 여부의 정도를 측정함으로써 행동 의도와 행동에 미치는 영향을 알아보고자 하였다.
이와 같이 범국가적 노력의 일환으로써 본 연구에서는 학교 및 가정에서 활용 가능한 식생활교육 프로그램을 개발하여 그 적용을 통해 효과성을 검증하고자 한다.
프로그램은 5차시의 교육으로 구성되었으며, 아동 개인에 있어 건강한 식습관을 고취시키는 것을 가장 기본 목표로 하여 나아가 가족식사를 통해 가정에서 올바른 인성을 함양하고, 지역사회의 환경과 농업의 소중함을 인식하며 궁극적으로 전통음식을 통해 우리 문화에 대한 이해까지 어우르는 내용으로, 사람·음식·문화의 가치를 아는 어린이 육성을 목표로 하였다.

가설 설정

가설 1: 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 적용한 교육군에 있어서 슬로라이프 식생활과 관련된 확장된 계획행동이론(TPB) 변수의 점수 변화에 유의적인 영향을 미칠 것이다.
가설 2: 슬로라이프 식생활에 관련된 확장된 계획행동이론 (TPB)의 독립변수들은 행동 의도 변수를 설명한다.
가설 3: 슬로라이프 식생활에 관련된 확장된 계획행동이론 (TPB)의 지각된 행동통제, 지각된 행동 중요도 및 행동 의도는 행동 변수를 설명한다.
따라서 슬로라이프 식생활교육 프로그램은 초등학교 고학년 아동의 슬로라이프 식생활에 대한 지식, 태도, 주관적 규범, 지각된 행동통제, 행동 의도, 행동중요도 및 행동에 영향을 미치는 것으로 볼 수 있다. 즉, 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 적용한 교육군에 있어서 슬로라이프 식생활과 관련된 확장된 계획행동이론(TPB) 변수의 점수 변화에 유의적인 영향을 미칠 것이라는 가설을 검증하였다.

제안 방법

1) 초등학교 고학년 아동을 대상으로 올바른 식생활의 주체적인 실천을 도모하기 위하여 슬로라이프에 기반을 둔 식생활교육 프로그램을 개발하였다. 프로그램은 아동 개인의 건강한 음식에 대한 인식 및 건강한 식생활 실천, 가정에서의 가족식사를 통해 배려하고 감사하는 식생활 실천, 지역사회의 농업의 중요성을 깨닫고 환경을 사랑하는 식생활 실천, 전통문화의 우수성을 깨닫고 전통음식을 즐기는 식생활의 실천을 목표로 그 내용을 구성하였다.
2) 교육 프로그램의 효과 판정을 위하여 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 교육군과 대조군의 교육 전· 후 차이를 비교하였다.
연구에서는 초등학교 고학년 아동을 대상으로 슬로라이프에 기반을 둔 식생활교육 프로그램을 개발한 후 실제 적용 하여 그 효과성을 검증하고자 하였다. ADDIE 교수체제개발 모형을 적용하여 분석, 설계, 개발, 실행, 평가의 과정을 거쳐 체계적인 5차시의 교육 프로그램을 개발하였다. 경기도남양주시 소재의 Y초등학교 교육군 130명을 대상으로 프로그램을 적용하였으며, 같은 소재의 J초등학교의 같은 학년 100명을 대조군으로 구성하여 프로그램의 효과성 여부를 평가하였다.
계획행동이론(TPB)의 지각된 행동통제(PBC: Perceived behavioral control) 변수는 자기의지 통제 하에 특정 행동을 실행할 수 있다는 스스로에 대한 믿음을 나타내며, 연구에서는 특정 식행동을 자기 의지 하에 실행할 수 있는지, 그렇지 않은지의 정도를 측정하였다.
교육군과 대조군 모두를 대상으로 사전, 사후 조사를 실시하였으나 교육군에 있어서는 사전, 사후 사이에 슬로라이프 식생활교육 프로그램이 적용되었고 대조군에게는 적용하지 않음으로써 두 그룹의 전·후 차이 비교를 통해 프로그램의 효과성을 검증하고자 하였다.
연구의 대상은 경기도 남양주시 소재의 Y초등학교 5, 6학년생 교육군 130명과 같은 지역 소재의 J초등학교 5, 6학년생 대조군 100명으로, 연구에 자발적 참여에 동의한 아동에 한해 조사를 실시하였다. 교육군을 대상으로 연구자와 교육 담당자 2인이 2015년 9월 1일부터 2015년 10월 13일까지 5주 동안 주 1회, 총 5회의 교육을 실시하였다. 프로그램 적용 전, 교육군과 대조군을 대상으로 사전조사를 실시하였으며, 사후조사는 5회 차의 슬로라이프 식생활교육 프로그램 실행이 종료된 직후 실시되었다.
교육의 효과 평가를 위해 개발한 도구는 사전 설문지와 사후 설문지로 구성된다. 사전 설문지에는 교육군과 대조군 모두 일반적 특성을 포함한 총 8개 영역을 동일하게 포함하였고, 사후 설문지에는 사전 설문지와 동일하게 8개 영역을 포함하였으나 교육군에게 있어서만 교육 프로그램에 대한 만족도 관련 3개 문항을 추가하여 구성하였다.
그리고 ‘공감’ 가치를 반영하여 공동체 사회 속에서의 예절을 습득하고, 함께 하는 식사의 즐거움과 여유를 깨닫는 것을 목표로 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 교육내용 및 방법을 구성하였다.
또한, 교육에 사용될 교육 자료를 함께 개발하였다. 넷째, 실행 단계에서는 개발된 슬로라이프 식생활 교육 프로그램을 적용하였다. 다섯째, 평가 단계에서는 교육군과 대조군이 교육 적용 전과 적용 후 응답한 설문조사의 결과를 토대로 교육 프로그램의 효과성을 검증하였다.
그 후 범주 및 주제와 목표를 선정하는 등 프로그램의 목적과 방향을 명확히 하는데 중점을 두었다. 둘째, 설계 단계에서는 프로그램의 목표 및 하위 목표를 설정하고 설계 준거를 구성한 후, 아동의 참여 동기 유발 및 프로그램 제시 전략을 수립하였다. 셋째, 개발 단계에서는 이전 단계에서 설정된 목표와 주제, 그리고 교육 내용 및 방법을 토대로 프로그램을 “이야기 톡톡 오감 만족 슬로라이프 교육”이라 명명하고, 5회 차의 최종 프로그램을 도출하였다.
또한 중요성 및 명확성, 타당도 검증을 위해 지도교수를 비롯한 식생활교육 관련 전문 교수 3명의 의견을 수렴하여 수정·보완 후 최종 설문지를 구성하여 연구에 적용하였다.
또한 초등학교 아동의 특성을 반영하여 이야기하기 활동, 시각적 자료 등을 이용한 이론 학습 활동, 식재료를 이용한 감각체험 활동, 조리·조형 활동 등 체험활동 위주의 교육 방법을 활용하였다.
교육의 효과 평가를 위해 개발한 도구는 사전 설문지와 사후 설문지로 구성된다. 사전 설문지에는 교육군과 대조군 모두 일반적 특성을 포함한 총 8개 영역을 동일하게 포함하였고, 사후 설문지에는 사전 설문지와 동일하게 8개 영역을 포함하였으나 교육군에게 있어서만 교육 프로그램에 대한 만족도 관련 3개 문항을 추가하여 구성하였다.
설문의 문항은 선행 연구를 토대로 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수에 알맞은 문항을 추출하여 재구성한 후 아동의 이해에 어려움이 없는지 검증 하고자 예비조사를 실시하 였다(Ajzen 1991; Kim 2011; Kim 2011; Min, 2012; Seo 2012; Kim 2013; Bae 2014; Jeong 2014). 예비조사는 연구 대상자와 동일한 연령 집단인 서울 중부 지역에 위치한 B초등학교의 5, 6학년으로 총 19명을 선정하여 2015년 7월에 실시하였다.
또한 ADDIE모형은 각 절차들에 대하여 가장 효과적인 답을 얻을 수 있는 모형으로 알려진다(Park 2012). 슬로라이프 식생활교육 프로그램은 ADDIE 모형을 적용하여 다섯 가지 절차를 거쳐 개발하였으며 연구에서의 개발 절차는 [Figure 1]에 제시하였다.
슬로라이프의 3대 가치 중 ‘건강’ 가치를 반영하여 아동이 안전하고 건강한 식품을 선택 할 수 있는 능력을 기르고 바람직한 식습관을 고취할 수 있도록 한다.
앞서 확장된 개념의 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 효과를 판정하였다. 연구에서는 계획행동이론(TPB)의 경로모형을 사용하여 변수간 상관관계 및 인과관계를 체계적으로 파악하고자 하였다.
또한 초등학교 아동의 특성을 반영하여 이야기하기 활동, 시각적 자료 등을 이용한 이론 학습 활동, 식재료를 이용한 감각체험 활동, 조리·조형 활동 등 체험활동 위주의 교육 방법을 활용하였다. 연구에서 개발된 슬로라이프 교육 프로그램의 실제 활용 가능성 여부 파악을 위해 초등학교 고학년 아동을 대상으로 프로그램을 적용하였다.
연구에서 사용된 설문지는 연구대상자의 일반적 특성에 대한 문항과 함께 확장된 개념의 계획행동이론(TPB: Theory of planned behavior)의 변수로써 슬로라이프 실천에 대한 태도, 주관적 규범, 지각된 행동통제, 행동 의도, 행동 및 보완변수인 지식과 행동 중요도를 측정하는 총 7개 영역으로 구성되었다.
계획행동이론(TPB)의 행동(Behavior) 변수는 행동 결정 요인들에 의하여 구체적으로 설명되며 다른 요인들을 통해 행동 예측이 가능하다. 연구에서는 특정 식행동에 대해 실제 실천 정도를 측정하였다.
계획행동이론(TPB)의 행동 의도(Behavioral intention) 변수는 개인이 하고자 하는 행동에 대한 의지표명을 의미한다. 연구에서는 특정 행동에 대한 의도 정도를 측정하였다. 행동을 실행할 때 행동에 대한 의도를 형성한 후 실제로 그 행동을 실천하게 되기 때문에 목표 행동에 대한 의도를 파악하면 실제 행동 예측이 가능하다.
교육군을 대상으로 연구자와 교육 담당자 2인이 2015년 9월 1일부터 2015년 10월 13일까지 5주 동안 주 1회, 총 5회의 교육을 실시하였다. 프로그램 적용 전, 교육군과 대조군을 대상으로 사전조사를 실시하였으며, 사후조사는 5회 차의 슬로라이프 식생활교육 프로그램 실행이 종료된 직후 실시되었다.
슬로라이프에 기반을 둔 식생활교육 프로그램(이하 슬로라이프 식생활교육 프로그램)은 슬로라이프라는 전반적인 생활의 방식에 초점을 맞춘 넓은 범위의 식생활교육으로써 슬로라이프의 가치인 건강, 환경, 공감과 국가적 식생활교육의 핵심가치인 건강, 환경, 배려에 근거한다. 프로그램은 개인에서 시작하여 가정, 지역사회, 나아가 문화에까지 그 범위를 넓히면서 개인의 건강한 식생활, 가족과 함께 즐기는 식생활, 환경과 농업의 소중함을 아는 식생활, 전통음식을 즐기는 식생활을 실천하는 어린이 육성을 목표로 하여 교육내용을 구성하였다.
1) 초등학교 고학년 아동을 대상으로 올바른 식생활의 주체적인 실천을 도모하기 위하여 슬로라이프에 기반을 둔 식생활교육 프로그램을 개발하였다. 프로그램은 아동 개인의 건강한 음식에 대한 인식 및 건강한 식생활 실천, 가정에서의 가족식사를 통해 배려하고 감사하는 식생활 실천, 지역사회의 농업의 중요성을 깨닫고 환경을 사랑하는 식생활 실천, 전통문화의 우수성을 깨닫고 전통음식을 즐기는 식생활의 실천을 목표로 그 내용을 구성하였다. 또한 초등학교 아동의 특성을 반영하여 이야기하기 활동, 시각적 자료 등을 이용한 이론 학습 활동, 식재료를 이용한 감각체험 활동, 조리·조형 활동 등 체험활동 위주의 교육 방법을 활용하였다.
슬로라이프 식생활교육 프로그램은 초등학교 고학년 아동의 슬로라이프 식생활 실천 도모 및 식습관 변화를 목적으로 하며, 그 형태는 집단 교육으로 진행되었다. 학습의 효율성과 효과성 및 이후의 활용 가능성을 높이기 위해 매 차시 이론교육 및 체험학습 활동을 함께 구성하였으며 그 과정 및 내용은 초등학교 아동의 발달 수준과 특성을 고려하여 개발되었다.
효과성 검증을 위한 도구로써 확장된 계획행동이론의 변수를 이용하였으며 연구에서는 다음과 같은 가설을 설정하 였다.

대상 데이터

ADDIE 교수체제개발 모형을 적용하여 분석, 설계, 개발, 실행, 평가의 과정을 거쳐 체계적인 5차시의 교육 프로그램을 개발하였다. 경기도남양주시 소재의 Y초등학교 교육군 130명을 대상으로 프로그램을 적용하였으며, 같은 소재의 J초등학교의 같은 학년 100명을 대조군으로 구성하여 프로그램의 효과성 여부를 평가하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
연구의 대상은 경기도 남양주시 소재의 Y초등학교 5, 6학년생 교육군 130명과 같은 지역 소재의 J초등학교 5, 6학년생 대조군 100명으로, 연구에 자발적 참여에 동의한 아동에 한해 조사를 실시하였다. 교육군을 대상으로 연구자와 교육 담당자 2인이 2015년 9월 1일부터 2015년 10월 13일까지 5주 동안 주 1회, 총 5회의 교육을 실시하였다.
연구의 대상자는 [Table 2]에서 보는 것과 같이 교육군 130명(남 66명, 여 64명)과 대조군 100명(남 57명, 여 42명)이었다. 교육군에 있어서는 5학년, 대조군에 있어서는 6학년의 학생 수가 더 많았으며, 가족의 수는 두 그룹 모두 4명(각 43.
설문의 문항은 선행 연구를 토대로 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수에 알맞은 문항을 추출하여 재구성한 후 아동의 이해에 어려움이 없는지 검증 하고자 예비조사를 실시하 였다(Ajzen 1991; Kim 2011; Kim 2011; Min, 2012; Seo 2012; Kim 2013; Bae 2014; Jeong 2014). 예비조사는 연구 대상자와 동일한 연령 집단인 서울 중부 지역에 위치한 B초등학교의 5, 6학년으로 총 19명을 선정하여 2015년 7월에 실시하였다. 예비조사 결과, 문항에 대한 이해와 설문을 진행하는 데에 어려움이 없는 것으로 판단되었다.

데이터처리

교육군과 대조군의 동질성 검증을 위해 사전조사를 토대로 t검정을 실시한 후 프로그램 적용의 전·후 아동의 슬로라이프 식생활에 대한 변화를 조사하기 위해 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 교육 전·후의 대응표본 t검정 (Paired-samples t-test)을 실시하였다.
조사대상자의 일반적 특성을 살펴보기 위해서 SPSS 19.0 을 사용하여 빈도분석(Frequency Analysis)을 실시하였으며, 슬로라이프 식생활교육 프로그램 효과성을 분석하였다. 교육군과 대조군의 동질성 검증을 위해 사전조사를 토대로 t검정을 실시한 후 프로그램 적용의 전·후 아동의 슬로라이프 식생활에 대한 변화를 조사하기 위해 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 교육 전·후의 대응표본 t검정 (Paired-samples t-test)을 실시하였다.
교육군과 대조군의 동질성 검증을 위해 사전조사를 토대로 t검정을 실시한 후 프로그램 적용의 전·후 아동의 슬로라이프 식생활에 대한 변화를 조사하기 위해 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 교육 전·후의 대응표본 t검정 (Paired-samples t-test)을 실시하였다. 확장된 계획행동이론 (TPB)의 모델 검증을 위해 AMOS 18.0을 이용하여 변수 간 상관성을 분석하고, 행동 의도 및 행동의 선행요인을 표준화 경로계수를 통해 분석하였다.

이론/모형

효과적인 슬로라이프 식생활교육 프로그램 개발을 위해 체제적 접근을 통한 교수체제개발(Instructional system development: ISD)의 대표적 모형인 ADDIE모형을 적용하였다. ADDIE모형은 분석(Analysis), 설계(Design), 개발(Development), 실행(Implement), 평가(Evaluate)의 과정으로 구성되어 있다 (Molenda et al.

성능/효과

3) 확장된 계획행동이론(TPB) 모형의 적합도 검정을 통해 초등학교 고학년 아동의 슬로라이프 식생활 실천 행동에 미치는 요인을 분석하고 행동 변화를 예측한 결과, 태도와 지각된 행동통제, 행동 중요도 변수는 행동 의도의 선행 요인이 되고, 지각된 행동통제와 행동 중요도, 행동 의도는 행동에 영향을 미치는 요인이 되는 것으로 확인되었다. 그러나 지식과 주관적 규범이 행동 의도의 독립 변수가 되지 못하는 것으로 나타났다.
계획행동이론(TPB) 변수에 대한 동질성 분석을 위해 교육전 결과를 t검정한 결과, 지식 변수(p< .001)를 제외한 모든변수에 있어서 교육군과 대조군은 유의한 차이를 나타내지 않음을 [Table 3]에서 확인할 수 있다.
05)으로 분석된다. 괄호 속의 수치는 권장치를 나타내며 RMR은 0에 가까울수록, GFI, AGFI, NFI, CFI는 1에 가까울수록 그 모델의 적합성이 좋다고 판단된다. 연구에서의 결과 값을 살펴보면 AGFI의 값을 제외하고는 모두 그 평가기준을 충족시킨다.
2) 교육 프로그램의 효과 판정을 위하여 확장된 계획행동이론(TPB)의 변수를 이용하여 교육군과 대조군의 교육 전· 후 차이를 비교하였다. 교육 전, 동질성 검증을 통해 지식 변수를 제외한 나머지 변수에 있어서 두 그룹은 유의적으로 다르지 않음을 확인하였다. 그러나 교육 후 교육군은 모든 계획행동이론(TPB) 변수에 있어서 유의적 변화(p< .
연구에서의 결과 값을 살펴보면 AGFI의 값을 제외하고는 모두 그 평가기준을 충족시킨다. 그러나 AGFI는 표본 특성에 기인한 비일관성(inconsistences)으로 인하여 영향을 받을 수 있기 때문에 표본 특성으로부터 자유로운 CFI를 권고하고 있다는 점을 들어, 비록 AGFI가 0.9 이하의 값을 가지지만 CFI가 0.9 이상이므로 연구 개념들 간의 영향관계를 설명하는 데 적합한 것으로 판단하였다.
그러나 교육 후 교육군은 모든 계획행동이론(TPB) 변수에 있어서 유의적 변화(p< .01)가 나타난 반면, 대조군은 지식 및 행동 의도에 있어서만 약간의 유의적 차이(p< .05)가 나타나 교육에 의한 효과를 증명할 수 있었다.
넷째, 실행 단계에서는 개발된 슬로라이프 식생활 교육 프로그램을 적용하였다. 다섯째, 평가 단계에서는 교육군과 대조군이 교육 적용 전과 적용 후 응답한 설문조사의 결과를 토대로 교육 프로그램의 효과성을 검증하였다.
매 차시 교육은 교수-학습 활동안을 바탕으로 활동이 전개 되는데, 첫째, 프로그램의 도입 단계에서는 ‘느림이’라는 달팽이 캐릭터를 주인공으로 하는 재미있는 이야기를 들려주고 함께 이야기하기 활동을 통해 아동의 집중력을 높이고 수업 참여에 대한 동기를 유발하였다. 둘째, 이론 학습활동에서는 아이들 눈높이에 맞는 시각적 자료를 보여주면서 이해를 용이하게 하였으며 이론교육 내용에 대한 간단한 활동지 작성을 통해 학습 효과를 증대시켰다. 셋째, 감각체험 활동을 통해 감각 발달과 함께 식재료 및 음식에 대한 이해를 높이고 친해지는 시간을 가졌다.
둘째, 이론 학습활동에서는 아이들 눈높이에 맞는 시각적 자료를 보여주면서 이해를 용이하게 하였으며 이론교육 내용에 대한 간단한 활동지 작성을 통해 학습 효과를 증대시켰다. 셋째, 감각체험 활동을 통해 감각 발달과 함께 식재료 및 음식에 대한 이해를 높이고 친해지는 시간을 가졌다. 넷째, 조리 및 조형 활동을 통해 수업에의 흥미를 이끌어내고 일상생활에서 실제 적용 가능하도록 하여 지식과 행동의 변화를 유발하고자 하였다.
셋째, 개발 단계에서는 이전 단계에서 설정된 목표와 주제, 그리고 교육 내용 및 방법을 토대로 프로그램을 “이야기 톡톡 오감 만족 슬로라이프 교육”이라 명명하고, 5회 차의 최종 프로그램을 도출하였다.
괄호 속의 수치는 권장치를 나타내며 RMR은 0에 가까울수록, GFI, AGFI, NFI, CFI는 1에 가까울수록 그 모델의 적합성이 좋다고 판단된다. 연구에서의 결과 값을 살펴보면 AGFI의 값을 제외하고는 모두 그 평가기준을 충족시킨다. 그러나 AGFI는 표본 특성에 기인한 비일관성(inconsistences)으로 인하여 영향을 받을 수 있기 때문에 표본 특성으로부터 자유로운 CFI를 권고하고 있다는 점을 들어, 비록 AGFI가 0.
적합도 분석 결과를 보면 χ2 =7.33에 대한 p 값은 .000으로 통계적으로 유의한 것으로 나타났고, Q값이 2.443으로 1~5사이에 있으므로 본 모형은 적합도 기준을 충족한다고 할 수 있다.
001)를 제외한 모든변수에 있어서 교육군과 대조군은 유의한 차이를 나타내지 않음을 [Table 3]에서 확인할 수 있다. 즉, 사전 조사에서 계획행동이론(TPB) 변수에 있어서 교육군과 대조군의 집단간 평균의 차이가 있다는 가설을 기각하여 동질성을 검증하였고, 지식 변수에 있어서만 가설을 채택하여 프로그램을 적용하기 전부터 교육군의 지식수준이 대조군의 지식수준보다 높음을 나타내었다.
프로그램의 만족도는 리커트 5점 척도를 사용해 ‘매우 불만족’을 1점, ‘매우 만족’을 5점으로 하여 측정하였으며, 전반적 만족도의 평균은 4.62으로 수업에 대한 만족도는 대체로 높은 편인 것으로 나타났다.

후속연구

연구에서 개발된 슬로라이프 식생활교육 프로그램이 초등학교 고학년 아동의 식생활의 변화에 효과적인 것으로 나타났으므로, 향후 초등학생 대상의 바람직한 식생활 함양을 위한 교육에 활용 가능한 것으로 보인다. 본 연구를 바탕으로 학습자의 특성과 지역의 특색을 고려한 다양한 맞춤형 식생활교육 프로그램의 활발한 개발과 적용을 통하여 아동의 발달과 삶의 질 향상에 기여하기를 기대한다.
2005). 본 연구에서 또한, 앞서 제시한 슬로라이프 식생활교육 프로그램의 효과성 검증의 결과에서 교육을 통해 교육군의 지식 향상과 더불어 행동 의도 및 행동에 있어서 긍정적 변화를 나타내었으나 모형 검증에서 지식이 행동으로 가는 유의적인 경로를 도출해내지 못하여 지식이 행동의 직접적인 요인이 된다는 가설을 입증하지 못하였다. 그러나 행동은 지식뿐만 아니라 다른 많은 요인들에 의해 영향을 받으며, 지식이 실생활에 적용되지 못할 수 있다는 점에 근거하여 단기 교육으로 인한 지식 향상은 실제 행동에 크게 영향을 미치지 않을 수 있으므로 지속적 교육의 필요성을 시사한다(Choi et al.
연구에서 개발된 슬로라이프 식생활교육 프로그램이 초등학교 고학년 아동의 식생활의 변화에 효과적인 것으로 나타났으므로, 향후 초등학생 대상의 바람직한 식생활 함양을 위한 교육에 활용 가능한 것으로 보인다. 본 연구를 바탕으로 학습자의 특성과 지역의 특색을 고려한 다양한 맞춤형 식생활교육 프로그램의 활발한 개발과 적용을 통하여 아동의 발달과 삶의 질 향상에 기여하기를 기대한다.
식생활교육의 목적이 지식 향상과 더불어 바람직한 식습관을 형성하는 것임을 고려하였을 때 5주간의 교육은 아동의 식생활 습관 전반에 걸쳐 행동의 변화를 유도하기에는 짧은 기간으로 생각되어 연구의 한계를 나타낸다. 연구에서 보인 확장된 계획행동이론(TPB)의 행동 변수의 변화는 일시적일 수 있다는 점에 근거하여 긍정적인 효과의 지속 여부를 명확히 밝히기 위해 추후 반복적인 교육과 유사 연구의 필요성이 제기된다.
교육의 효과성 검증을 위해 확장된 개념의 계획행동이론 (TPB)을 적용하였으나 교육 내용과의 일치 및 변수에의 적용 등을 고려하여 검증되지 못한 측정도구를 사용한 데에 있어서 연구의 한계를 나타냈다. 추후 개발되는 식생활교육 프로그램의 효과성을 판단하기 위한 다양한 접근법 및 이론을 적용한 측정도구의 개발이 요구된다.
프로그램을 통해 건강한 슬로푸드로서의 우리 전통 음식을 알아보고, 그 맛과 모양의 진미를 발견함으로써 서구화된 고열량 위주의 식사에서 전통 웰빙식으로의 회귀를 목표로하며, 전통 식문화의 우수성을 이해하여 우리 문화에 대한 자긍심을 일깨우고 한식을 토대로 하는 올바른 식습관 태도의 확산을 기대한다. 사라져가는 밥상머리 교육의 필요성을 재고함으로써 올바른 인성의 함양을 육성하고자 하며, 다양한 활동 중심의 교육을 통해 아동의 장기적인 신체적·정신적 건강 증진 및 주체적인 올바른 식습관 형성에 기여하고자 한다.

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	여성의 활발한 사회참여로 인해 아동기의 식생활은 어떻게 변하였는가?	아동에게서도 그 예외는 아니다. 여성의 활발한 사회참여로 인해 맞벌이 가정이 증가함으로써 오늘날 우리의 아이들은 균형 잡힌 건강한 가정식을 섭취하는 경우가 드물어졌다. 또한 과거에 중시하던 가정에서의 밥상머리 교육도 그 역할이 점차 축소되어 아동비만의 문제점과 부정적 인성 발달이 새롭게 제기되고 있다(Kim 2011).
	아동기의 식생활은 왜 중요한가?	올바른 정신은 건강한 신체발달에서 비롯되며 정신적으로나 신체적으로 바른 성장을 도모하기 위해서는 아동기 식생활의 필요성이 강조된다. 아동기는 식생활을 습득하는 최초의 시기로써 이 시기에 확립되는 식습관은 평생의 건강을 좌우한다고 해도 과언이 아니다(Kyeon et al. 2006).
	식생활이 서구화되면서 어떤 문제가 생기고 있는가?	하지만 최근 첨단 기술과 더불어 세계화의 물결과 급격한 사회 변화로 인해 우리의 식생활 또한 점점 서구화 되어가고 있다. 균형 잡힌 우수한 전통식을 대신하여, 간편식이나 패스트푸드 위주의 고열량·고지방 식사가 우리의 식탁을 차지하고 있으며, 맞벌이 가족과 일인가구 증가로 인해 불규칙한 식사와 결식 등이 잦아지고 있다.

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