[논문]Scopolamine으로 유도된 기억 손상 마우스에서 청국장 식이의 항산화 효과

공현주; 이경은; 양경미

doi:10.17495/easdl.2016.6.26.3.237

Scopolamine으로 유도된 기억 손상 마우스에서 청국장 식이의 항산화 효과
Antioxidant Effect of Chungkukjang Supplementation against Memory Impairment induced by Scopolamine in Mice 원문보기

東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.26 no.3, 2016년, pp.237 - 249

공현주 (대구한의대학교 한방식품조리영양학부) , 이경은 (영남이공대학교 간호학과) , 양경미 (대구한의대학교 한방식품조리영양학부)

초록
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본 연구에서는 기억 손상을 유발하는 scopolamine을 투여한 마우스의 산화적 스트레스에 대하여 12주간 공급시킨 대두 청국장 분말, 약콩 청국장 분말 및 흑미, 흑임자, 다시마를 첨가한 약콩 청국장 분말 식이의 영향을 규명하고자 하였다. 그 결과, scopolamine을 투여한 마우스의 뇌 중량은 감소되었으나 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 유의하게 호전시킬 수 있었다. Scopolamine의 투여로 인한 산화적 스트레스로 인해 혈청에서 증가된 NO와 MDA 함량은 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 감소되었으며, 이러한 결과는 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이는 항산화 작용을 할 것으로 기대된다. 항산화 효소로 혈청에서의 SOD와 GST 활성은 모든 실험군 간에 유의적인 차이는 없었다. 뇌 조직의 SOD 활성은 정상군에 비해 scopolamine을 투여한 모든 실험군에서 p<0.05 수준에서 유의적으로 낮은 활성을 보였으나, GST 활성은 증가되었다. 증가된 GST 활성은 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이 섭취로 조절되었으나, 정상군의 활성 수준에는 미치지 못하였다. Scopolamine의 투여로 낮아진 혈청의 retinol 함량은 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장이, 그리고 뇌 조직에서는 대두 및 약콩 청국장 섭취로 높일 수 있었다. 또한 scopolamine의 투여로 낮아진 혈청의 ${\alpha}-tocopherol$과 ${\alpha}-tocopherol$ acetate 함량은 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 증가를 보임에 따라 블랙푸드가 함유된 청국장이 체내 비타민 E 상태에 대한 보호효과가 기대된다. 뇌 조직의 TAC는 정상군에 비해 scopolamine으로 투여군에서 현저히 낮았으나, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 정상수준으로 TAC를 증가시킬 수 있었다. 따라서 scopolamine의 투여로 증가된 산화적 스트레스에 대하여 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 분말이 항산화 효과를 보였다. 그러므로 향후 산화적 스트레스에 의한 알츠하이머형 치매의 예방과 관리를 위하여 청국장 이외에 블랙푸드 섭취에 대한 중요성을 강조할 수 있는 근거 자료로 충분한 가치고 있을 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

In this study, the antioxidant effect of Chungkukjang supplementation against memory impairment and oxidative stress in scopolamine (2 mg/kg i.p)-injected mice was investigated. The experimental animals were divided into five groups and fed experimental diets for 12 weeks; normal diet group (C), scopolamine + normal diet group (S), scopolamine + 63.0% soybean Chungkukjang supplementation group (SS), scopolamine + 45.0% Yakkong Chungkukjang supplementation group (SY), and scopolamine + 50.0% black foods such as black rice, black sesame seeds, and sea tangle added Yakkong Chungkukjang group (SYB). For the results of food intake, body weight gain, and brain weights, levels of scopolamine-injected groups were lower than the levels of the control group. The reduced brain weight of the scopolamine-injected group (S) was regulated to control level by supplementation of three types Chungkukjang. In the oxidative stress indicator, nitric oxide and malondialdehyde levels in serum of scopolamine-injected mice were higher than those of other groups. However, supplementation of soybeans, Yakkong and black foods added Yakkong Chungkukjang was proven to regulate them. Antioxidant enzyme activities such as superoxide dismutase (SOD) and glutathione-S-transferase (GST) in serum showed no significant differences among the groups. The reduced levels of vitamin A and vitamin E in serum and brain tissue of scopolamine-injected mice were controlled by supplementation of three types of Chungkukjang. Total antioxidant capacity (TAC) of scopolamine-injected group was lower than those of other groups. However, TAC was significantly elevated by Chunggukjang supplementation. Therefore, antioxidative effects of soybeans, Yakkong, and black foods added Yakkong Chungkukjang supplementations against oxidative stress in scopolamine-injected in mice could expected.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

그 결과를 기반으로 알츠하이머형 치매 예방 및 관리와 기억력 향상을 위한 청국장의 우수성을 알리기 위한 기반자료로 활용하고자 한다.
본 연구에서는 기억 손상을 유발하는 scopolamine을 투여한 마우스의 산화적 스트레스에 대하여 12주간 공급시킨 대두 청국장 분말, 약콩 청국장 분말 및 흑미, 흑임자, 다시마를 첨가한 약콩 청국장 분말 식이의 영향을 규명하고자 하였다. 그 결과, scopolamine을 투여한 마우스의 뇌 중량은 감소되었으나 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 유의하게 호전시킬 수 있었다.
이에 본 연구에서는 대두청국장, 약콩 청국장 및 흑미, 흑지마, 그리고 다시마가 함유된 약콩 청국장 분말의 항산화능이 scopolamine으로 유도된 기억 손상 마우스의 산화적 스트레스에 미치는 연구를 하고자 하였다. 그 결과를 기반으로 알츠하이머형 치매 예방 및 관리와 기억력 향상을 위한 청국장의 우수성을 알리기 위한 기반자료로 활용하고자 한다.

가설 설정

4) NS : not significant.

제안 방법

HPLC 분석조건은 μ Bondapak C18(30 cm × 3.9 mm, 10 μm)을 사용하였으며, mobile phase는 methanol과 H2O를 95 : 5(v/v)로 하였다.
Scopolamine의 총 투여 횟수는 5회로 연속해서 5일 동안 매일 1회 일정 시각에 이루어졌다.
지질과산화물(MDA) 함량은 혈청과 뇌 균질액 10 μL를 시료로 취하여 MDA 정량용 Biovision사 kit 항산화 효소 중 SOD와 GST 활성은 혈청과 뇌 균질액 20 μL를 시료로 취하여 상용화된 Biovision사 kit를 사용하여 각각 450 nm와 340 nm에서 측정하였다. TAC는 trolox equivalent antioxidant capacity(TEAC)법에 따라 분석하는 TAC 측정용 kit를 이용하여 570 nm에서 흡광도를 측정하였다.
0%가 되도록 조정하였다. 그리고 카제인을 섭취한 C군과 S군에 비해 DL-methionine의 섭취가 부족한 SS, SY 및 SYB군에서는 DL-methionine 0.2%를 더 첨가하였다. 성장상태는 매주 1회 12시간 동안 식이공급을 중단시킨 후 체중을 측정하였고, 식이효율은 실험기간 중 체중증가량을 식이섭취량으로 나누어 계산하였다.
뇌 조직의 retinol 함량은 Furr HC 등(1984)의 방법에 따라 뇌 조직의 수분을 제거할 목적으로 2∼3배의 anhydrous sodium sulfate(w/w)를 가하여 마쇄하여 추출한 후, HPLC용 diethylether-methanol로 용해시켜 취한 일정량의 시료를 HPLC에 주입시켰다.
2%를 더 첨가하였다. 성장상태는 매주 1회 12시간 동안 식이공급을 중단시킨 후 체중을 측정하였고, 식이효율은 실험기간 중 체중증가량을 식이섭취량으로 나누어 계산하였다.
시료는 실험동물을 희생시킨 다음 복부 대정맥에서 혈액을 채취하여 3,000 ×g에서 10분간 원심분리한 후 얻은 혈청을 사용하였다.
식이구성은 Table 1에 제시한 바와 같이, 정상식이군(Control군), 정상식이+scopolamine 투여군(S군), 63.0% 대두청국장 분말 첨가식이+scopolamine 투여군(SS군), 45.0% 약콩 청국장 분말 첨가식이+scopolamine 투여군(SY군) 및 50.0% 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 분말 첨가식이+ scopolamine 투여군(SYB군)으로 나누어 12주간 실험식이를 공급하였다.
실험동물 사육 환경으로 온도는 22±4℃, 상대습도는 65±5%, 명암은 12시간 주기(09:00∼21:00)로 조절하였다.
지질과산화물(MDA) 함량은 혈청과 뇌 균질액 10 μL를 시료로 취하여 MDA 정량용 Biovision사 kit 항산화 효소 중 SOD와 GST 활성은 혈청과 뇌 균질액 20 μL를 시료로 취하여 상용화된 Biovision사 kit를 사용하여 각각 450 nm와 340 nm에서 측정하였다.
혈청과 뇌 조직의 NO 함량은 Griess 용액을 이용하여 NO로부터 생성된 nitrate 및 nitrite 함량을 측정하는 NO 정량용 Biovision사 kit를 이용하여 microplate reader에서 흡광도를 측정하여 분석하였다.

대상 데이터

Retinol, retinyl acetate, tocopherol 및 tocopherol acetate는 Sigma사(St Louis, MO, U.S.A.), 그리고 HPLC 용methanol, ethanol, diethyl ether, chloroform 및 acetonitrile는 Merck사(Parmstadt, Germany) 제품을 사용하였다.
본 실험에서는 100% 대두로 제조한 대두청국장 분말(SC), 100% 약콩으로 제조한 약콩 청국장 분말(YC) 및 흑미, 흑지마, 다시마를 각각 6%, 6%, 2%, 그리고 86%의 약콩 청국장 분말을 섞어서 제조한 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 분말(YCB)을 전라북도에 있는 (주)지리산 두류실(JirisanKong Co., Namwongsi, Korea)에서 구입하여 식이로 사용하였다.
, Namwongsi, Korea)에서 구입하여 식이로 사용하였다. 시약으로는 NO(nitric oxide) 및 MDA(malondialdehyde) 함량 측정용 kit, SOD(superoxide dismutase) 및 GST(glutathione-s-transferase) 활성 및 TAC(total antioxidant capacity) 측정용 kit는 Biovision사(ST Louis, MO, U.S.A.) 제품을 구입하여 사용하였다. Retinol, retinyl acetate, tocopherol 및 tocopherol acetate는 Sigma사(St Louis, MO, U.
실험에 사용된 ICR(Institute of Cancer Research) 마우스는 효창 사이언스(Daegu, Korea)에서 8주령(30∼35 g)에 분양 받아 2주 동안 일반배합 고형사료로 환경에 적응시킨 다음 체중에 따라 각 군당 10마리씩 5군으로 완전임의 배치하여 사육하였다.
실험에 사용된 식이는 AIN-93 조성에 근거하여 정제된 원료로 배합하였다.

데이터처리

3) Values with the same letter are not significantly different at p<0.05 by Duncan's multiple range test.
각 실험군의 평균치의 통계적 유의성 검증은 일원배치분산분석(one way analysis of variance)을 한 후 p<0.05 수준에서 Duncan's multiple range test로 실시하였다.
그 결과는 평균±표준편차로 나타내었다.
실험을 통하여 얻어진 자료는 SPSS package program version 21(SPSS Inc., Chicago, IL, USA)를 이용하여 분석하였다. 그 결과는 평균±표준편차로 나타내었다.

이론/모형

실험동물의 인지능력 장애로 인한 기억력 손상을 유도하기 위하여 Lee MR 등(Lee MR 등 2009)의 방법에 준하여 생리적 식염수에 녹인 sacopolamine(Sigma, 2.0 mg/kg i.p)을 복강 내로 투여하였으며, 정상군은 동량의 0.9% 생리식염수를 투여하였다.
이때 청국장 분말의 첨가 비율은 Yang JL 등(2003)의 방법에 의거하여 각 실험군의 식이 내 단백질 함량이 약 19.2∼20.0%가 되도록 조정하였다.
혈청과 retinol 및 retinyl acetate 함량은 Bieri JG 등(1979)의 방법에 의하여 hexane으로 전 처리한 후 HPLC(Shimadzu, Kyoto, Japan)로 정량하였다.

성능/효과

Scopolamine 처리와 함께 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장을 각각 첨가시킨 식이를 공급한 SS, SY 및 SYB군의 SOD 활성은 각각 305.5±49.9, 244.1±15.9 및 136.3±45.0 unit/mL로 S군에 비해서 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 첨가 식이를 섭취한 SYB군에서 가장 낮은 SOD 활성을 보였다.
증가된 GST 활성은 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이 섭취로 조절되었으나, 정상군의 활성 수준에는 미치지 못하였다. Scopolamine의 투여로 낮아진 혈청의 retinol 함량은 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장이, 그리고 뇌 조직에서는 대두 및 약콩 청국장 섭취로 높일 수 있었다. 또한 scopolamine의 투여로 낮아진 혈청의 α-tocopherol과 α-tocopherol acetate 함량은 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 증가를 보임에 따라 블랙푸드가 함유된 청국장이 체내 비타민 E 상태에 대한 보호효과가 기대된다.
Scopolamine의 투여로 인한 산화적 스트레스로 인해 혈청에서 증가된 NO와 MDA 함량은 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 감소되었으며, 이러한 결과는 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이는 항산화 작용을 할 것으로 기대된다.
본 연구에서는 기억 손상을 유발하는 scopolamine을 투여한 마우스의 산화적 스트레스에 대하여 12주간 공급시킨 대두 청국장 분말, 약콩 청국장 분말 및 흑미, 흑임자, 다시마를 첨가한 약콩 청국장 분말 식이의 영향을 규명하고자 하였다. 그 결과, scopolamine을 투여한 마우스의 뇌 중량은 감소되었으나 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 유의하게 호전시킬 수 있었다. Scopolamine의 투여로 인한 산화적 스트레스로 인해 혈청에서 증가된 NO와 MDA 함량은 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 감소되었으며, 이러한 결과는 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이는 항산화 작용을 할 것으로 기대된다.
그 결과, 정상군에 비해 Aβ 유도 마우스의 뇌조직에서 101.9%의 증가를 보였으나, sesaminol glucosides(SG) 첨가 식이 섭취군에서 정상군 수준의 낮은 활성을 보였다.
그러나 SS군, SY군, SYB군은 각각 20.6±4.01 μg, 16.04±4.10 μg, 12.47 μg으로 scopolamine의 투여로 감소된 S군의 retinol 함량은 청국장 첨가 식이의 섭취로 유의적인 증가를 보였다(p<0.05).
그러나 SS군은 5.22±0.05 mM, SY군은 5.81±0.02 mM, SYB군은 5.50±0.03 mM의 TAC를 보임으로써 scopolamine의 투여로 인해 낮아진 TAC는 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이로 13.3%와 7.2%의 유의적인 증가 효과를 얻었다(p<0.05).
그러나 scopolamine과 함께 청국장을 섭취시킨 SS군, SY군 및 SYB군은 각각 51.4±1.66 nmol, 50.2±1.09 nmol 및 48.1±2.70 nmol로 S군에 비해 유의적인 감소를 보였다(p<0.05).
그러나 대두, 약콩 및 불랙푸드가 함유된 청국장 첨가 식이의 공급으로 혈청에서의 NO는 정상 수준을 보임에 따라서 청국장이 항산화 효과를 보인 것으로 유추되며, 청국장 종류에 따른 NO의 조절 능력에는 차이는 없는 것으로 나타났다.
그러나 본 연구에서 혈청의 SOD 활성은 scopolamine 투여유무 및 청국장 섭취 여부에 따른 유의적인 차이는 없었고, 뇌 조직에서 scopolamine의 투여군의 SOD 활성은 정상군에 비해 34%가 낮았다.
정상군에 비해 Aβ로 유도된 인지능력 감퇴 마우스의 GST 활성은 43%의 감소되었다고 Um MY 등(2009)은 보고하였다. 그러나 본 연구에서는 정상군에 비해 scopolamine 투여군의 뇌 조직에서 GST는 104.1%의 높은 활성을 보였다. 이때 청국장 분말 첨가 식이의 공급으로 정상군 수준에는 미치지 못하지만, scopolamine 투여군로 증가된 활성을 24.
그리고 에탄올 추출물 mL당 10 mg의 높은 농도에서는 SOD 유사활성은 ascorbic acid의 91.03%에 비해 대두에서는 88.28%로 가장 높은 반면에, 2.5 mg/mL의 낮은 농도에서는 약콩에서 다소 높은 활성을 통하여 본 실험의 식이로 사용된 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩청국장 분말이 항산화력을 가지고 있는 것으로 보여진다.
뇌 조직 g 당 α-tocopherol 함량은 C군은 359.7±26.6 μg에 비해 S군은 128.7±18.8 μg으로 scopolamine의 투여로 64.2%의 감소현상을 보였으나, 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이의 섭취로 증가 효과를 얻었다(p<0.05).
뇌 조직에서 GST활성은 C군의 1.94±0.28 unit/mL에 비해 S군에서 3.96±0.21 unit/mL로 C군보다 S군에서 p<0.05 수준에서 49.0% 정도의 유의적으로 높은 활성을 보였다.
뇌 조직에서 NO 수준은 C군의 1.49±0.09 nmol에 비해 S군은 1.78±0.06 nmol로 혈청과 마찬가지로 scopolamine의 투여로 유의적인 증가를 보였다(p<0.05).
또한 scopolamine의 투여로 낮아진 혈청의 α-tocopherol과 α-tocopherol acetate 함량은 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 증가를 보임에 따라 블랙푸드가 함유된 청국장이 체내 비타민 E 상태에 대한 보호효과가 기대된다. 뇌 조직의 TAC는 정상군에 비해 scopolamine으로 투여군에서 현저히 낮았으나, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 정상수준으로 TAC를 증가시킬 수 있었다. 따라서 scopolamine의 투여로 증가된 산화적 스트레스에 대하여 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 분말이 항산화 효과를 보였다.
뇌 조직의 SOD 활성은 정상군에 비해 scopolamine을 투여한 모든 실험군에서 p<0.05 수준에서 유의적으로 낮은 활성을 보였으나, GST 활성은 증가되었다.
뇌 조직의 TAC는 정상군에 비해 scopolamine으로 투여군에서 현저히 낮았으나, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 정상수준으로 TAC를 증가시킬 수 있었다. 따라서 scopolamine의 투여로 증가된 산화적 스트레스에 대하여 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 분말이 항산화 효과를 보였다. 그러므로 향후 산화적 스트레스에 의한 알츠하이머형 치매의 예방과 관리를 위하여 청국장 이외에 블랙푸드 섭취에 대한 중요성을 강조할 수 있는 근거자료로 충분한 가치고 있을 것으로 판단된다.
따라서 항산화력은 대두보다 anthocyanin 함량이 높은 약콩이나 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장에서 높은 경향을 보였다.
또한 SS군은 1.77±0.02 μg, SY군은 1.07±0.14 μg 및 SYB군은 3.53±0.15 μg의 retinyl acetate 함량을 보여 청국장 첨가 식이군 중에서는 SYB군에서 유의적으로 가장 높은 농도를 보였다(p<0.05).
또한 뇌 조직에서는 retinol과 retinyl acetate 함량 모두 대두나 약콩 청국장을 섭취시킨 군에서 높았다.
또한 S, SS, SY 및 SYB군의 일일 체중증가량 및 사료효율도 C군에 비해 유의적으로 낮았다(p<0.05).
본 실험에서는 혈청의 retinol 함량은 scopolamine을 투여했을 때 정상군 수준보다 낮은 함량을 보였으나, 약콩이나 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장을 섭취시켰을 때 정상군보다 높은 함량을 보였다.
따라서 여러 연구자들의 연구 결과(Cheon JS 등 2003; Lee JS 2012; Repetto MG 등 1999)에서 정상인에 비해 치매 환자의 경우 산화적 스트레스로 TAC가 감소되지만, 항산화 성분이 함유된 일부 한약재나 기능성 식품의 공급으로 생체 내 항산화력에 긍정적인 반응을 얻을 수 있는 것으로 나타났다. 본 실험에서도 뇌 조직의 TAC는 정상군에 비해 scopolamine으로 투여군에서 현저히 낮았으나, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장의 섭취로 정상수준으로 TAC를 조절 할 수 있었다. 따라서 scopolamine에 의한 산화적 손상에 대한 TAC는 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이로 TAC를 높일 수 있을 것으로 기대된다.
본 연구에서 혈청의 GST 활성은 모든 군간에 유의적인 차이는 없었으나, 뇌 조직에서는 정상군에 비해 scopolamine의 투여군에서 높았다.
본 연구에서는 혈청과 뇌 조직의 α-tocopherol 함량은 정상군에 비해 scopolamine 투여군에서 낮았으나, 혈청에서는 대두나 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장이, 뇌 조직에서는 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 첨가 식이의 공급으로 증가시킬 수 있었다.
본 연구에서도 정상군에 비해 scopolamine을 투여한 군들에서 낮은 체중증가량과 식이효율 및 뇌 중량의 감소 현상을 보였으며, 이에 청국장 첨가 식이는 뇌 중량 변화에 보호 효과를 미친 것으로 나타났다.
본 연구에서도 혈청과 뇌 조직에서 정상군에 비해 뇌 기억력 손상 물질인 scopolamine을 투여한 S군의 NO 수준은 MDA의 증가와 함께 높았으며, 이러한 결과는 scopolamine으로 유도된 기억력 감퇴 마우스가 산화적 스트레스를 받은 것으로 유추된다.
비타민 E의 항산화력이 밝혀진 후 많은 연구에서 비타민 E가 산화적 손상을 방지함으로써, 노화예방, 면역력 증진, 치매예방, 당뇨병 예방 및 치료 효과가 검증되었다. 여러 보고자들(Jeandel C 등 1989; Tohgi H 등 1994; Zaman Z 등 1992)의 보고에서 알츠하이머형 및 뇌경색 치매 환자의 경우 혈중이나 뇌 조직의 비타민 E 농도가 정상인보다 유의적으로 낮았다.
실험동물의 최초 체중은 모든 실험군 간에 유의적인 차이가 없었으나, 최종 체중은 C군 47.0±2.09 g, 그리고 S, SS, SY 및 SYB군에서는 각각 42.6±0.76 g, 39.8±0.87 g, 42.0±1.30 g 및 40.6±0.71 g으로 C군에 비해 scopolamine 투여군들에서 유의적으로 낮은 체중을 보였다(p<0.05).
이때 scopolamine의 처리와 함께 청국장 분말을 섭취시킨 SS, SY 및 SYB군의 MDA 수준은 각각 12.8±0.84 nmol, 15.5±0.99 nmol 및 15.0±0.56 nmol로 S군에 비해 대두 청국장 분말을 섭취시킨 SS군에서의 MDA 수준이 21.5% 정도 낮게 나타났다(p<0.05).
이러한 결과는 뇌 조직에서는 scopola-mine 투여로 인한 산화 생성물인 H2O2 증가로 인하여 GST활성이 유도된 것으로 추측되며, 이때 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 첨가 식이가 GST 활성에 영향을 미친 것으로 나타났다.
09 mmol로 유의하게 더 낮은 것으로 나타났다고 보고하였다. 정상군과의 TAC의 차이는 혈관성 치매보다 알츠하이머형 치매에서 유의하게 더 크게 나타났으며, 이러한 결과는 혈관성 치매보다 알츠하이머형 치매에서 산화 스트레스에 의한 영향을 더 많이 받는다는 설명하였다.
Scopolamine의 투여로 인한 산화적 스트레스로 인해 혈청에서 증가된 NO와 MDA 함량은 세 종류의 청국장 분말의 섭취로 감소되었으며, 이러한 결과는 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 식이는 항산화 작용을 할 것으로 기대된다. 항산화 효소로 혈청에서의 SOD와 GST활성은 모든 실험군 간에 유의적인 차이는 없었다. 뇌 조직의 SOD 활성은 정상군에 비해 scopolamine을 투여한 모든 실험군에서 p<0.
혈청 μL 당 NO 수준은 C군의 0.14±0.02 nmol에 비해 S군이 0.51±0.12 nmol로 scopolamine의 투여로 p<0.05 수준에서 유의적으로 3.6배 높았다.
혈청 dL 당 retinyl acetate 함량은 C군의 2.24±0.37 μg에 비해 S군은 4.12±0.78 μg으로 scopolamine의 투여로 오히려 높았다(p<0.05).
혈청 dL당 tocopherol acetate 함량은 C군의 43.8±3.96 μg에 비해 S, SS 및 SY군은 각각 23.3±1.87, 19.4±0.90, 24.6±2.26 μg으로 유의적으로 낮았다(p<0.05).
혈청의 α-tocopherol acetate 함량은 정상군에 비해 scopolamine 투여군에서 낮았으나, 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 첨가 식이의 공급으로 p<0.05 수준에서 증가시킬 수 있었다.
혈청의 MDA 농도는 C군의 46.1±0.78 nmol에 비해 S군은 59.4±0.40 nmol로 scopolamine 처리로 p<0.05 수준에서 유의적으로 증가되었다.

후속연구

그러므로 향후 산화적 스트레스에 의한 알츠하이머형 치매의 예방과 관리를 위하여 청국장 이외에 블랙푸드 섭취에 대한 중요성을 강조할 수 있는 근거자료로 충분한 가치고 있을 것으로 판단된다.
05 수준에서 증가시킬 수 있었다. 따라서 대두, 약콩 및 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장의 첨가 식이의 섭취로 scopolamine으로 유도된 기억손상 마우스의 산화적 스트레스에 대해 항산화 영양소인 비타민 A와 E의 생체 내 농도 조절을 통하여 보호효과를 보일 것으로 기대된다.
또한 scopolamine의 투여로 낮아진 혈청의 α-tocopherol과 α-tocopherol acetate 함량은 블랙푸드가 함유된 약콩 청국장 섭취로 증가를 보임에 따라 블랙푸드가 함유된 청국장이 체내 비타민 E 상태에 대한 보호효과가 기대된다.

질의응답

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	발생 원인에 따른 치매의 종류는?	퇴행성 질환 중 치매는 인지력과 기억력의 감퇴로 기억장애, 행동장애 및 성격변화 등으로 인해 유발되는 문제로 사회적인 관심을 받고 있다. 치매는 발생 원인에 따라 혈관성치매(vascular dementia), 알츠하이머형 치매(Alzheimer's di-sease) 및 기타 질환에 의한 치매로 분류되며, 신경계 퇴행성질환자의 대부분은 알츠하이머형 치매인 것으로 보고되었다(Kim JH 등 2009). 치매의 원인으로는 뇌 조직에서의 free radicals에 의한 산화적 스트레스(oxidative stress)를 받을 경우, 불포화지방산 함량은 감소하는 대신에 신경독성을 유발하는 산화 생성물인 4-hydroxynonenal(HNE)와 알데하이드(aldehyde)의 농도 증가 등이 보고되고 있다(Markesbery WR & Carney JM 1999).
	활성산소종의 종류는?	특히 뇌는 다른 조직에 비해서 산소 소모량과 불포화지방산 함량이 높고, 항산화 방어계가 취약하여 superoxide anion(O2․—), hydrogen peroxide(H2O2), hydroxyl radical(OH․)을 포함한 활성산소종(reactive oxygen species; ROS)인 free ra- dicals에 의한 손상이 큰 것으로 나타났다(Kim JH 등 2009; Markesbery WR & Carney JM 1999; Cheon JS 등 2003). 그러나 생체 내의 catalase, SOD, GSH-Px 효소 활성은 ROS의 손상에 중요한 방어 역할을 한다.
	활성산소종의 손상으로부터 생체를 방어하는 효소는?	특히 뇌는 다른 조직에 비해서 산소 소모량과 불포화지방산 함량이 높고, 항산화 방어계가 취약하여 superoxide anion(O2․—), hydrogen peroxide(H2O2), hydroxyl radical(OH․)을 포함한 활성산소종(reactive oxygen species; ROS)인 free ra- dicals에 의한 손상이 큰 것으로 나타났다(Kim JH 등 2009; Markesbery WR & Carney JM 1999; Cheon JS 등 2003). 그러나 생체 내의 catalase, SOD, GSH-Px 효소 활성은 ROS의 손상에 중요한 방어 역할을 한다. SOD는 O2․—를 환원시켜 H2O2로 바꾸어 주며, 이때 생성된 H2O2는 다시 GSH-Px와 catalase의 작용에 의해 H2O로 배설됨으로써 O2․—의 독성으로부터 생체를 보호하는 것으로 알려져 있다(Mates JM & Sanchez-Jimenez F 1999).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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