선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 이를 통해 風질환을 앓고 있는 환자나 그런 징후를 보이는 사람들이 활용할 수 있는 食治方에 대해 고찰해 보고자 한다. 선조들이 사용했던 食治方을 살펴보고, 風과 관련된 질환을 치료하는데 도움이 되며, 예방할 수 있는 식습관을 찾아 개선을 꾀하고자 한다.
- 이를 통해 風질환을 앓고 있는 환자나 그런 징후를 보이는 사람들이 활용할 수 있는 食治方에 대해 고찰해 보고자 한다. 선조들이 사용했던 食治方을 살펴보고, 風과 관련된 질환을 치료하는데 도움이 되며, 예방할 수 있는 식습관을 찾아 개선을 꾀하고자 한다.
제안 방법
- 風질환은 원인이나 증상의 종류가 많고 기전이 복잡하여 모든 관련 원인과 증상에 대해 고찰하지는 못했다. 『東醫寶鑑』에 언급하고 있는 風의 분류 중 風이 미친 영향에 대한 구분인 中血脈, 中府12)의 대표 증상인 口眼窩斜와 肢節廢 관련 증상, 中風大法有四에 대해 언급한 偏枯, 風痱, 風懿, 風痹의 대표증상인 半身不遂, 身無痛과 四肢不擧, 奄忽不知人, 諸痹類風狀 중 中血脈, 中府의 증상과 겹치는 半身不遂, 身無痛과 四肢不擧를 제외한 奄忽不知人, 諸痹類風狀과 관련한 증상에 대한 식치방의 활용에 대해 집중적으로 고찰하였다.
- 『飮膳正要』는 2009년에 중국중의약출판사에서 출판된 『飮膳正要』26)를 저본으로 하였다. 『食療纂要』는 2004년에 예스민에서 출판된 김종덕 역 『食療纂要』27)를 저본으로 하여 風질환과 관련된 처방을 검색하고, 해석을 참고하였다. 식재료의 성미귀경과 효능은 중약대사전28), 2004년에 출판된 김규열 외 4인 공저 식료본초학29)과 진주표, 장재석 편역 식용약용 본초사전30)을 기본으로 정리하고, 2009년에 중국중의약출판사에서 출판된 『飮膳正要』31)를 참고하였다.
- 『飮膳正要·食療諸病』 風질환 관련 食治方 조리형태로는 13種 중 湯 3회, 羹 5회, 酒 1회, 粥 2회, 菜 1회, 膾 1회로 분류하였다.
- . 偏枯, 風痱, 風懿, 風痹 중에서 偏枯, 風痱는 中府에서 肢節廢로 팔다리 쓰지 못하는 증상과 중복되어 제외하였고 나머지 2가지 증상인 風懿, 風痹를 대표적인 증상으로 구분하여 분석하였다.
- 에 도움이되는 식치방에서는 熊肉, 大豆, 土蘇, 烏雌鷄(烏雞), 蒼耳子, 蒼耳嫩葉 등의 재료가 활용되었다. 風邪를 없애기 위한 재료로는 蒼耳子, 蒼耳嫩葉과 같이 風邪를 제거하는 효능이 있는 재료를 사용하였고, 氣를 補하기 위한 재료는 熊肉, 烏雌鷄와 같이 元氣를 보하는 육류의 재료를 사용하거나, 健脾寬中하는 효능이 있는 大豆를 사용하여 氣를 補하였다.
- 본 연구에서는 『食醫心鑑』, 『飮膳正要·食療者病』과 『食療纂要』에 기재되어 있는 내용 중 『食醫心鑑』에 나오는 112종의 식이처방 중 風질환과 관련 있는 論中風疾狀食治諸方에 나오는 16種의 처방, 『飮膳正要·食療者病』에 나오는 61種의 식이처방 중에 風질환과 관련 있는 13種의 처방과 『食療纂要』의 총 45門 중 風질환에 관련된 제1장의 13種의 처방을 분석하였다. 먼저 처방들의 재료, 조리형태, 복용시기를 중심으로 분석하고, 中風의 대표적인 증상인 口眼窩斜, 肢節廢, 奄忽不知人, 諸痹類 등과 관련된 증상에 효과가 있는 식치방과 재료를 정리하고 고찰하였다. 風질환은 원인이나 증상의 종류가 많고 기전이 복잡하여 모든 관련 원인과 증상에 대해 고찰하지는 못했다.
- 본 연구에서는 『食醫心鑑』, 『飮膳正要·食療者病』과 『食療纂要』에 기재되어 있는 내용 중 『食醫心鑑』에 나오는 112종의 식이처방 중 風질환과 관련 있는 論中風疾狀食治諸方에 나오는 16種의 처방, 『飮膳正要·食療者病』에 나오는 61種의 식이처방 중에 風질환과 관련 있는 13種의 처방과 『食療纂要』의 총 45門 중 風질환에 관련된 제1장의 13種의 처방을 분석하였다.
- , 中血脈은 口眼窩斜의 증상을 동반하고, 中府는 肢節廢로 팔다리 쓰지 못하며, 中臟은 생명이 위태롭게 된다. 이 중 비교적 증상의 구분이 뚜렷한 中血脈, 中府의 대표 증상인 口眼窩斜와 肢節廢과 관련된 증상을 분석하였다. 中臟은 대표 증상을 특정하기가 어려워 증상 구분에서 제외하였다.
- 『食醫心鑑』, 『飮膳正要·食療諸病』, 『食療纂要』에 나타난 風질환 食治方의 조리형태는 제형에 특별한제한은 없었다. 재료의 특성에 맞도록 조리방법을 선택하였고 특히 육류의 경우에는 소화가 용이하도록 찌거나 삶아서 기름을 제거하고 단백하게 섭취할 수 있도록 하였다.
대상 데이터
- 『食醫心鑑』論中風疾狀食治諸方의 風질환 관련 食治方 16種에서는 주재료와 조미료를 포함하여 1~4가지의 재료를 사용하였다. 처방별 주치증과 재료를 정리하면 Table 1과 같다.
- 『食醫心鑑』風질환 관련 食治方의 재료는 葛粉, 荊芥, 白粱米, 婆訶葉, 冬麻子, 白米, 薏苡人, 葱白, 牛蒡根, 豉, 烏驢頭, 烏驢皮, 白羊頭, 熊肉, 大豆, 土蘇, 烏雌鷄, 蒼耳子, 鹿蹄, 蒼耳嫩葉, 牛蒡肥嫩葉 등 총 21種의 재료가 사용되었다. 이 중 식물성 재료가 15種, 동물성 재료가 6種 이었다.
- 『飮膳正要·食療者病』 風질환 관련 食治方의 재료는 陳皮, 草果, 胡椒, 粳米, 蔥白, 豉, 蜀椒, 生薑, 荊芥穗, 薄荷葉, 白粟米, 葛根, 冬麻子, 惡實菜葉 등 식물성 재료 14種과 鹿蹄, 烏驢頭, 烏驢肉, 狐肉, 熊肉, 烏雌雞, 羊肚, 酥油, 烏驢皮, 白羊頭 등 동물성 재료 10種이 사용되었다.
- 을 저본으로 하였다. 『飮膳正要』는 2009년에 중국중의약출판사에서 출판된 『飮膳正要』26)를 저본으로 하였다. 『食療纂要』는 2004년에 예스민에서 출판된 김종덕 역 『食療纂要』27)를 저본으로 하여 風질환과 관련된 처방을 검색하고, 해석을 참고하였다.
- 風질환 중 대표적인 것이 中風인데, 中風에 대한 개념의 정의나 발생 원인에 대해서는 역대 의가들의 여러 논의가 있었으나 본 연구에서는 중국과 한국의 대표적인 식이요법서를 중심으로 風질환과 관련된 食治方 중에서 처방의 효능에 ‘風’이라고 표시된 것만을 연구대상으로 삼았다.
- 연구를 위해 활용된 서적 중 『食醫心鑑』은 2014년 한의학연구소에서 나온 『食醫心鑑』25)을 저본으로 하였다. 『飮膳正要』는 2009년에 중국중의약출판사에서 출판된 『飮膳正要』26)를 저본으로 하였다.
이론/모형
- 『食療纂要』는 2004년에 예스민에서 출판된 김종덕 역 『食療纂要』27)를 저본으로 하여 風질환과 관련된 처방을 검색하고, 해석을 참고하였다. 식재료의 성미귀경과 효능은 중약대사전28), 2004년에 출판된 김규열 외 4인 공저 식료본초학29)과 진주표, 장재석 편역 식용약용 본초사전30)을 기본으로 정리하고, 2009년에 중국중의약출판사에서 출판된 『飮膳正要』31)를 참고하였다.
성능/효과
- 2. 風질환을 치료를 위해서는 風邪의 제거하고, 氣를 補해주고, 氣의 순환이 잘 되도록 하여야 하는데, 이를 위하여 風질환 증상 중 口眼窩斜에 좋은식치방에서는 白粱米, 荊芥, 婆訶葉, 葱白, 牛蒡根, 豉, 薏苡仁, 烏驢皮, 荊芥穗, 薄荷葉, 白粟米 등의 재료가 활용되었다.
- 3. 風질환 증상 중 肢節廢에 좋은 식치방에서는葛粉, 荊芥, 白粱米, 婆訶葉, 冬麻子, 白米, 薏苡仁, 葱白, 牛蒡根, 豉, 烏驢頭, 烏驢皮, 白羊頭, 熊肉, 蒼耳子, 蒼耳葉, 土蘇, 牛蒡葉(惡實菜葉), 胡椒, 草果, 荊芥穗, 白粟米, 薄荷葉, 酥油 등의 재료가 활용되었다.
- 4. 風질환 증상 중 風懿에 좋은 식치방에서는 葛粉, 荊芥, 白粱米, 婆訶葉, 冬麻子, 白米, 薏苡仁, 葱白, 牛蒡根, 豉, 烏驢頭, 胡椒, 草果, 狐肉, 烏雌雞, 荊芥穗, 薄荷葉, 白粟米, 大豆, 黑脂麻, 韭 등의 재료가 활용되었다.
- 5. 風질환 증상 중 風痹에 좋은 식치방에서는 熊肉, 大豆, 土蘇, 烏雌鷄(烏雞), 蒼耳子, 蒼耳嫩葉 등의 재료가 활용되었다.
- 8. 한국의 『食療纂要』의 경우 약재로도 활용가능하기보다는 식재료에 더 가까운 재료들을 활용하였고, 식물성재료가 동물성 재료보다 압도적으로 많이 활용되었다. 『食療纂要』는 왕실의 의관으로 있었던 전순의가 지은 책이긴 하지만 백성들이 급하게 음식으로 치료할 수 있는 처방을 모아 놓은 것으로 구하기 어려운 재료는 제외했다.
- 9. 『食醫心鑑』, 『飮膳正要·食療諸病』, 『食療纂要』 에 나타난 風질환 食治方의 조리형태는 제형에 특별한 제한은 없었다.
- 『飮膳正要·食療諸病』, 『食療纂要』에 공통적으로 사용된 식물성 재료로는 蜀椒(椒) 1種이 있는데 이는 산초를 말한다. 공통적으로 사용된 식물성 재료인 荊芥, 冬麻子, 牛蒡葉은 風邪를 없애는 효능을 가졌고, 白粱米, 白米, 大豆 등은 補氣하는 효능을 가졌으며, 蜀椒는 溫中散寒하고 除濕하는 효능이 있어 風질환에 시대의 구분 없이 활용되었다. 『食醫心鑑』에서만 사용된 식물성 재료로는 土蘇, 蒼耳子, 蒼耳葉 등 3종이 있다.
후속연구
- 이러한 재료들은 風질환 치료에 좋은 영향을 주는 재료들이므로 현대적으로 샐러드나 쌈밥, 파스타 등의 현대인들이 먹기 좋은 형태로 변형시켜서 섭취하는 방법을 개발하는 것이 더 많은 섭취가 가능하게 할 것이다. 또한 中風에 걸린 환자뿐만 아니라 아직 발병하지는 않았지만 징후가 나타나는 사람들도 혈압 등의 관리를 위해 평소 음식으로 섭취하면 좋은 食治方의 예가 될 것이다.
- 葛粉(葛根), 荊芥, 白粱米, 冬麻子, 白米, 薏苡人, 豉, 葱白, 牛蒡根, 牛蒡葉, 大豆, 椒, 蒼耳子, 蒼耳葉, 陳皮, 胡椒, 生薑, 薄荷葉, 酥油, 黑脂麻, 烏雌雞, 韭, 白油麻 등이 있다. 이러한 재료들은 風질환 치료에 좋은 영향을 주는 재료들이므로 현대적으로 샐러드나 쌈밥, 파스타 등의 현대인들이 먹기 좋은 형태로 변형시켜서 섭취하는 방법을 개발하는 것이 더 많은 섭취가 가능하게 할 것이다. 또한 中風에 걸린 환자뿐만 아니라 아직 발병하지는 않았지만 징후가 나타나는 사람들도 혈압 등의 관리를 위해 평소 음식으로 섭취하면 좋은 食治方의 예가 될 것이다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.