[논문]대학급식 영양정보 표시에 대한 태도 및 이용동기가 이용의도에 미치는 영향

함선옥; 김영신; 정윤희; 박신혜; 조미영

doi:10.14373/jkda.2017.23.1.94

대학급식 영양정보 표시에 대한 태도 및 이용동기가 이용의도에 미치는 영향
Effect of Motivations and Attitudes toward Nutrition Information on College Students' Use Intentions of Menu Labeling at University Dining Services 원문보기

대한영양사협회 학술지 = Journal of the Korean dietetic association, v.23 no.1, 2017년, pp.94 - 105

함선옥 (연세대학교 식품영양학과) , 김영신 (연세대학교 심바이오틱라이프텍연구원(급식외식경영연구실)) , 정윤희 (연세대학교 식품영양학과) , 박신혜 (연세대학교 식품영양학과) , 조미영 (연세대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

A menu labeling initiative is a lawful regulation with an aim to promote public health by providing customers the right to make informed menu choices. As college years are a critical period in which students form dietary habits, which are sustained throughout their lives, provision of nutritional information at the university dining services is important to students' health and life. Due to the lack of research on menu labeling at university dining services, the purpose of this study was to examine college students' attitudes and motivations toward menu labeling at university dining services, as well as their use intentions toward nutrition information at university dining services. Data were collected from a self-administered survey distributed to 484 college students who had experienced university dining services. Motivations of university students toward menu labeling were categorized into 'knowledge pursuit' and 'health pursuit'. Students' attitudes toward menu labeling had a positive effect on their intention to use menu labeling at university dining services. The findings of the study indicated that female students, or those who frequently used nutrition information, tended to have higher attitudes, motivations, and use intentions toward nutrition information. The study results suggest that facilitation of healthy eating environments at university dining services by offering nutrition information, and nutrition and health education is necessary.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 국내 대학급식의 영양정보 표시에 대한 대학생들의 이용 현황 및 태도, 이용동기, 이용 의도에 대해 분석하였다. 연구 샘플은 대학급식소에서 영양정보 표시를 제공하고 있는 서울특별시 소재 대학교 4개교에 재학 중인 대학(원)생들을 대상으로 하였으며, 총 484개의 설문지를 최종 분석에 이용하였다(유효 응답률 80.
이에 본 연구는 국내 대학급식에서 제공되는 영양정보 표시에 대한 대학생들의 태도와 이용의도 분석을 목적으로 하였고, 세부목적은 다음과 같다. 첫째, 대학급식 영양정보 표시의 이용 현황을 파악하였다.
이 시기의 바람직한 식습관 형성은 중ㆍ장년기의 만성질환 예방 차원에서 의미가 있으며, 건강 메뉴를 선택하기 위해 해당 메뉴의 영양정보를 활용하는 것이 매우 중요하다. 이에 본 연구는 대학생들의 식생활에서 높은 비중을 차지하는 대학급식의 영양정보 표시에 대한 태도, 이용동기 및 이용의도에 대해 조사하고, 이용의도에 영향을 미치는 속성에 대해 분석하였다.

제안 방법

두 번째 파트는 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 영양정보 표시 이용동기, 영양정보 표시 이용의도로 구성하였다. 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도는 Ajzen(1991)과 Kim 등(2013)을 근거로 6개 항목을 도출하였고, 대학급식 영양정보 표시 이용동기는 Satia 등(2001)을 근거로 7개 항목을 도출하여본 연구에 맞게 수정, 보완하였으며, 대학급식 영양 정보 표시 이용의도(Ajzen 1991; Mathieson 1991; Kim 등 2013)는 3개 항목으로 구성하여 7점 척도(1=전혀 동의하지 않는다, 7=매우 동의한다)로 응답하도록 하였다. 세 번째 파트는 조사대상자의 일반사항으로 성별, 연령, 한 주간 대학급식 이용 횟수에 대하여 질문하였다.
첫 번째 파트는 대학급식소에서의 영양정보 표시 이용 현황으로, 영양정보 표시를 처음 본지 얼마나 되었는지와 일주일 동안 학생 식당에서 영양정보 표시를 얼마나 보는지에 대해 명목 척도로 측정하였고, 학생 식당에서 메뉴 선택 시 영양정보 표시 이용빈도는 어떤지를 7점 척도(1=전혀 없음, 7=항상)로 평가하도록 하였다. 두 번째 파트는 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 영양정보 표시 이용동기, 영양정보 표시 이용의도로 구성하였다. 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도는 Ajzen(1991)과 Kim 등(2013)을 근거로 6개 항목을 도출하였고, 대학급식 영양정보 표시 이용동기는 Satia 등(2001)을 근거로 7개 항목을 도출하여본 연구에 맞게 수정, 보완하였으며, 대학급식 영양 정보 표시 이용의도(Ajzen 1991; Mathieson 1991; Kim 등 2013)는 3개 항목으로 구성하여 7점 척도(1=전혀 동의하지 않는다, 7=매우 동의한다)로 응답하도록 하였다.
첫째, 대학급식 영양정보 표시의 이용 현황을 파악하였다. 둘째, 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 이용동기 및 이용의도를 조사하고, 성별에 따른 차이 및 대학급식 영양정보 표시 이용빈도에 따른 차이를 조사하였다. 셋째, 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도와 이용의도의 영향 관계를 규명하였다.
본 연구의 조사대상자는 대학급식소에서 영양정보 표시를 제공하고 있는 서울특별시 소재 대학교 4개교에 재학 중인 대학(원)생들이다. 문헌고찰을 바탕으로 개발된 설문 초안을 이용하여 예비조사를 실시하였다.
본 설문조사는 2015년 6월 12일부터 6월 31일까지 대상자들이 설문 참여 공고문에 나온 온라인 설문 링크를 통해 설문을 실시하였다. 총 600명이 설문에 참여하였으며, 불완전한 설문지를 제외한 484부가 최종 분석(유효 응답률 80.
대학급식 영양정보 표시에 대한 태도는 Ajzen(1991)과 Kim 등(2013)을 근거로 6개 항목을 도출하였고, 대학급식 영양정보 표시 이용동기는 Satia 등(2001)을 근거로 7개 항목을 도출하여본 연구에 맞게 수정, 보완하였으며, 대학급식 영양 정보 표시 이용의도(Ajzen 1991; Mathieson 1991; Kim 등 2013)는 3개 항목으로 구성하여 7점 척도(1=전혀 동의하지 않는다, 7=매우 동의한다)로 응답하도록 하였다. 세 번째 파트는 조사대상자의 일반사항으로 성별, 연령, 한 주간 대학급식 이용 횟수에 대하여 질문하였다.
둘째, 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 이용동기 및 이용의도를 조사하고, 성별에 따른 차이 및 대학급식 영양정보 표시 이용빈도에 따른 차이를 조사하였다. 셋째, 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도와 이용의도의 영향 관계를 규명하였다.
설문지는 3개 파트로 구분되었다. 첫 번째 파트는 대학급식소에서의 영양정보 표시 이용 현황으로, 영양정보 표시를 처음 본지 얼마나 되었는지와 일주일 동안 학생 식당에서 영양정보 표시를 얼마나 보는지에 대해 명목 척도로 측정하였고, 학생 식당에서 메뉴 선택 시 영양정보 표시 이용빈도는 어떤지를 7점 척도(1=전혀 없음, 7=항상)로 평가하도록 하였다. 두 번째 파트는 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 영양정보 표시 이용동기, 영양정보 표시 이용의도로 구성하였다.
이에 본 연구는 국내 대학급식에서 제공되는 영양정보 표시에 대한 대학생들의 태도와 이용의도 분석을 목적으로 하였고, 세부목적은 다음과 같다. 첫째, 대학급식 영양정보 표시의 이용 현황을 파악하였다. 둘째, 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 이용동기 및 이용의도를 조사하고, 성별에 따른 차이 및 대학급식 영양정보 표시 이용빈도에 따른 차이를 조사하였다.
01)으로 나타났다. 학생 식당에서 메뉴 선택 시 영양정보 표시 이용빈도에 따른 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도의 차이를 비교하기 위해 이용빈도를 두 그룹으로 나누었다. 평균을 중심으로 이용빈도가 높은 그룹, 이용빈도가 낮은 그룹으로 구분하였으며, 높은 그룹은 189명(39.

대상 데이터

1040917-201506-SB-156-03)되었다. 본 연구의 조사대상자는 대학급식소에서 영양정보 표시를 제공하고 있는 서울특별시 소재 대학교 4개교에 재학 중인 대학(원)생들이다. 문헌고찰을 바탕으로 개발된 설문 초안을 이용하여 예비조사를 실시하였다.
예비조사는 2015년 6월 1일부터 6월 7일까지 18명의 대학(원)생들을 대상으로 실시하고 의견을 반영하여 최종 설문지를 완성하였다. 설문 대상자는 2주간 학교 내에 설문 참여 모집문을 부착하여 모집하였다.
설문지는 3개 파트로 구분되었다. 첫 번째 파트는 대학급식소에서의 영양정보 표시 이용 현황으로, 영양정보 표시를 처음 본지 얼마나 되었는지와 일주일 동안 학생 식당에서 영양정보 표시를 얼마나 보는지에 대해 명목 척도로 측정하였고, 학생 식당에서 메뉴 선택 시 영양정보 표시 이용빈도는 어떤지를 7점 척도(1=전혀 없음, 7=항상)로 평가하도록 하였다.
본 연구는 국내 대학급식의 영양정보 표시에 대한 대학생들의 이용 현황 및 태도, 이용동기, 이용 의도에 대해 분석하였다. 연구 샘플은 대학급식소에서 영양정보 표시를 제공하고 있는 서울특별시 소재 대학교 4개교에 재학 중인 대학(원)생들을 대상으로 하였으며, 총 484개의 설문지를 최종 분석에 이용하였다(유효 응답률 80.7%). 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.
예비조사는 2015년 6월 1일부터 6월 7일까지 18명의 대학(원)생들을 대상으로 실시하고 의견을 반영하여 최종 설문지를 완성하였다. 설문 대상자는 2주간 학교 내에 설문 참여 모집문을 부착하여 모집하였다.
본 설문조사는 2015년 6월 12일부터 6월 31일까지 대상자들이 설문 참여 공고문에 나온 온라인 설문 링크를 통해 설문을 실시하였다. 총 600명이 설문에 참여하였으며, 불완전한 설문지를 제외한 484부가 최종 분석(유효 응답률 80.7%)에 사용되었다.

데이터처리

대학급식에서 영양정보 표시에 대한 태도가 이용 의도에 미치는 영향을 분석하기 위하여 영양정보표시에 대한 태도를 독립변수로, 대학급식에서 영양 정보 표시 이용의도를 종속변수로 하여 단순회귀분석을 실시하였다(Table 7). 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도는 이용의도에 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 분석되었다(β=0.
0 for Windows(IBM, Armonk, New York, USA)을 이용하여 통계 분석이 이루어졌다. 모든 변수들에 대해 기술통계(descriptive analysis)를 실시하였으며, 영양정보 표시 이용동기의 타당성 및 신뢰도를 검증하기 위하여 탐색적 요인 분석과 신뢰도 분석을 실시하였다. 조사대상자의 성별과 대학급식 이용빈도에 따른 영양정보 표시와 관련된 변수들의 차이 분석은 독립표본 t-검정을 실시하였고, 영양정보 표시 이용의도에 영향을 미치는 영양 정보 표시에 대한 태도 분석은 단순회귀분석(simple regression analysis)을 통해 검증하였다.
모든 변수들에 대해 기술통계(descriptive analysis)를 실시하였으며, 영양정보 표시 이용동기의 타당성 및 신뢰도를 검증하기 위하여 탐색적 요인 분석과 신뢰도 분석을 실시하였다. 조사대상자의 성별과 대학급식 이용빈도에 따른 영양정보 표시와 관련된 변수들의 차이 분석은 독립표본 t-검정을 실시하였고, 영양정보 표시 이용의도에 영향을 미치는 영양 정보 표시에 대한 태도 분석은 단순회귀분석(simple regression analysis)을 통해 검증하였다.

이론/모형

대학급식 영양정보 표시 이용동기의 측정도구의 개념 타당성(construct validity) 검증을 위하여 탐색적 요인분석(exploratory factor analysis)을 실시하였으며(Table 4), 요인추출법은 주성분분석법(principal component analysis, PCA), 요인회전방식으로는 베리멕스법(varimax)을 사용하였다. 그리고 고유치(eigen value) 1 이상을 기준으로 요인을 추출한 결과, 2개 요인이었으며 각 요인에 속한 문항들의 속성을 감안하여영양정보 표시 지식과 관련한 요인을 ‘지식 추구’,건강과 관련한 요인을 ‘건강 추구’로 명명하였다.

성능/효과

‘영양정보 표시를 읽기 위해 노력할 것이다’와 ‘영양정보 표시를 읽을 것이다’는 여학생이 남학생보다 더 높았으며, ‘영양정보 표시를 읽고 싶지 않다’는 항목은 남학생이 여학생보다 더 높은 점으로 보아 여학생이 남학생보다 영양정보 표시 이용의도가 높음을 알 수 있었다.
‘지식 추구’와 ‘건강 추구’ 모두 대학급식에서 영양정보 표시 이용빈도가 높은 그룹이 낮은 그룹에 비해 유의적으로 높게 분석되었다(P＜0.05, P＜0.001).
1. 조사대상자의 대학급식소 이용빈도는 ‘주 3∼4회’28.3%, ‘주 5회 이상’ 24.6%로 50% 이상이 대학급식소를 ‘주 3회 이상’ 이용하고 있는 것으로 조사되었다.
2. 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도에 대한 조사 결과 평균 4.57로 나타났으며 모든 항목에서 여학생이 남학생보다 더 높은 태도를 나타냈으며(P＜0.05, P＜0.01), 대학급식 영양정보 표시 이용빈도에 따른 차이 비교에서는 모든 항목에서 이용빈도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 더 높은 영양정보 표시에 대한 태도를 나타냈다(P＜0.001).
3. 대학급식 영양정보 표시 이용동기는 ‘지식 추구’요인과 ‘건강 추구’ 요인으로 분석되었으며, ‘지식 추구’ 요인에서는 모든 항목에서 여학생이 남학생보다 유의적으로 높게 응답하였으나(P＜0.05, P＜0.01), ‘건강 추구’ 요인에서는 유의한 차이가 나타나지 않았다.
4. 대학급식 영양정보 표시 이용의도는 평균 4.12였으며, 여학생이 남학생보다 이용의도가 높았고(P＜0.01, P＜0.001), 영양정보 표시 이용빈도가 높은 그룹이 낮은 그룹에 비해 유의적으로 높게 분석되었다(P＜0.001). 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도가 대학급식 영양정보 표시 이용의도에 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 분석되었다(β=0.
개별 항목으로 분석한 결과, ‘지식 추구’ 모든 항목이 이용빈도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 유의적으로 높았으나, ‘건강 추구’ 항목은 ‘주변 사람들이 사용하라고 권유해서’를 제외한 3개 항목에서 모두 유의한 차이가 있었다.
경제상황 및 사회적 변화에 따른 외식의 증가는 비만 및 만성질환의 위험을 증가시켰으며, 2015년 발표된 국민건강영양조사 결과 에너지 섭취량은 지속적으로 증가하는 추세이며, 에너지 섭취량에 대한 지방의 기여율은 1998년(17.9%) 대비 2014년 21.4%로 크게 증가하였다. 이와 함께 비만 유병률은 1998년부터 증가하여 2014년 기준 남자는 37.
또한 본 연구 결과에서 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도는 이용의도를 높일 수 있는 주요 변수로 분석되어 영양정보 표시가 건강 식생활 실천에 도움이 된다는 인식을 고취시키는 것이 매우 중요할 것이다. 그러나 20대는 남녀 모두 건강에 대한 관심 자체가 매우 낮은 연령대로 건강 식생활 실천율에 있어 70대를 제외한 전 연령대에서 가장 낮았으며(평균 36.5% vs. 20대 31.6%, 2015 국민건강영양 조사) 특히 20대 남성은 24.0%로 건강 식생활 실천에 매우 취약함을 나타냈다. 이처럼 20대는 일생 중 건강에 대한 관심이 가장 낮은 시기이기에 20대 초반의 대학생들에게 영양정보 표시의 이용의도를 높이기 위해서는 건강에 대한 관심 자체를 고취시키는 노력이 수반되어야 할 것이다.
그리고 고유치(eigen value) 1 이상을 기준으로 요인을 추출한 결과, 2개 요인이었으며 각 요인에 속한 문항들의 속성을 감안하여영양정보 표시 지식과 관련한 요인을 ‘지식 추구’,건강과 관련한 요인을 ‘건강 추구’로 명명하였다.
대학급식 영양정보 표시에 대한 태도, 이용의도에 있어서는 각각 평균 4.57, 4.12로 높은 수준을 나타냈으며, 이용동기는 ‘지식 추구(4.38)’ 요인과 ‘건강 추구(3.63)’ 요인으로 분석되었다.
대학급식에서 제공하는 영양정보 표시의 이용 현황은 영양정보 표시를 확인하는 이용 빈도가 ‘주 1∼2회’가 55.6%로 가장 많았으며, ‘3회 이상’이 24.8%로 약 80%에 가까운 대상자들이 대학급식 영양정보 표시를 최소 주 1회 이상 확인하는 것으로 조사되었다.
0%)으로 나타났다(data not shown). 대학급식에서의 영양정보 표시 이용빈도에 따른 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도를 비교한 결과, 이용빈도가 높은 그룹이 모든 항목에서 낮은 그룹에 비해 영양정보 표시에 대한 태도가 더 높게 나타났다(P＜0.001).
‘영양정보 표시를 읽기 위해 노력할 것이다’와 ‘영양정보 표시를 읽을 것이다’는 여학생이 남학생보다 더 높았으며, ‘영양정보 표시를 읽고 싶지 않다’는 항목은 남학생이 여학생보다 더 높은 점으로 보아 여학생이 남학생보다 영양정보 표시 이용의도가 높음을 알 수 있었다. 대학생의 대학급식 영양정보 표시 이용빈도에 따른 이용의도의 차이를 검증한 결과, 이용빈도가 높은 그룹이 낮은 그룹에 비해 이용의도가 더 높게 나타났다.
대학생의 대학급식의 영양정보 표시에 대한 태도를 분석한 결과(Table 3), 전반적인 대학급식에서 영양정보 표시에 대한 태도는 평균 4.57로 평가하고 있었으며, 특히 ‘매우 유익하다(4.99)’와 ‘매우 현명하다(4.95)’에 대한 태도가 높게 나타났다.
또한 ‘지식 추구’ 요인의 모든 항목에서 이용빈도가 높은 그룹이 낮은 그룹보다 유의적으로 높았고(P＜0.001), ‘건강 추구’ 요인에서는 ‘주변 사람들이 사용하라고 권유해서’ 항목만 유의한 차이가 나타나지 않았다.
본 연구의 조사대상자들은 대학급식소를 주로‘주 3회 이상’ 이용하지만(52.9%), 대학급식 영양정보 표시는 ‘주 1~2회’ 정도만 이용(55.6%)하는 것으로 나타나 대학급식 이용빈도에 비해 다소 낮은 것으로 나타났다.
성별에 따른 영양정보 표시 이용동기의 차이를 분석한 결과, 모든 항목에서 여학생이 남학생보다 높게 응답하였으나, ‘지식 추구’ 항목들만 유의한 차이가 있었고, ‘건강 추구’ 항목들은 유의한 차이가 없었다.
신뢰성 검정을 위하여 크론바하 알파값(Cronbach’s alpha)을 산출한 결과, ‘지식 추구(0.713)’와 ‘건강 추구(0.688)’ 요인에 대한 각각의 알파값은 0.6 이상으로 내적일관성이 있었다.
Dumanovsky 등(2011)은 외식 영양정보 표시 제공 이후 고객들의 칼로리 정보에 대한 인식 및 사용이 증가되었음을 조사하였고, Krieger 등(2013)은 체인 레스토랑의 외식 영양정보 표시 제공 18개월 이후 소비자의 구매 시 평균 칼로리가 감소됐음을 보고 하였다. 연구에서는 체인 레스토랑의 영양정보 표시는 신메뉴의 칼로리 소비를 줄이고, 이로 인해 비만 예방에 대해 긍정적인 영향을 줄 것으로 조사되었다. 이외 국내에서 Lee 등(2013)의 연구에서는 레스토랑의 메뉴 영양정보 제공이 소비자의 메뉴 선택에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났으며, Kim ho(2014)의 연구에서 20∼30대 소비자 중 45.
학생 식당에서 메뉴 선택 시 영양정보 표시 이용빈도에 따른 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도의 차이를 비교하기 위해 이용빈도를 두 그룹으로 나누었다. 평균을 중심으로 이용빈도가 높은 그룹, 이용빈도가 낮은 그룹으로 구분하였으며, 높은 그룹은 189명(39.0%), 낮은 그룹은 295명(61.0%)으로 나타났다(data not shown). 대학급식에서의 영양정보 표시 이용빈도에 따른 대학급식 영양정보 표시에 대한 태도를 비교한 결과, 이용빈도가 높은 그룹이 모든 항목에서 낮은 그룹에 비해 영양정보 표시에 대한 태도가 더 높게 나타났다(P＜0.
1%)이었다. 학생 식당에서 메뉴 선택 시 영양정보 표시 이용빈도는 평균 4.01점 정도 이용하는 것으로 나타났다.

후속연구

대학생들의 대학급식 영양정보 표시 이용 활성화를 위해서는 무엇보다 이용빈도를 높이기 위한 전략이 필요하며, 이를 위해 대학급식 영양정보 표시이용의 장애요인을 파악하고 확대 실시를 위한 방안을 조사하는 후속 연구가 필요할 것이다. 본 연구의 한계점 및 이를 위한 제언으로 첫째, 조사대상자가 총 484명으로 본 연구의 분석을 위해서는 충분한 샘플이나 서울, 수도권 소재 대학 재학생으로 국한되어 향후 연구에서는 좀 더 확대된 범위의 조사 대상을 통해 연구가 수행되어야 할 것이다.
또한 국내 대학급식 이용률은 평균 주 4회 이상의 높은 비율로 조사되었고(Park 등 2004), 대학급식은 대학생들의 식생활에 많은 영향을 끼치며(Kim 등 2010) 식습관 형성에 주요한 역할을 한다. 더불어 2010년 영양성분 표시에 대한 법령이 제정된 이후 영양정보 표시에 대한 인지도는 꾸준히 증가하고 있어 대학생들의 식생활에서 건강한 메뉴 선택을 위한 대학급식 영양정보 표시 확대 및 이용 활성화를 위한 기초 연구가 필요하다.
대학생들의 대학급식 영양정보 표시 이용 활성화를 위해서는 무엇보다 이용빈도를 높이기 위한 전략이 필요하며, 이를 위해 대학급식 영양정보 표시이용의 장애요인을 파악하고 확대 실시를 위한 방안을 조사하는 후속 연구가 필요할 것이다. 본 연구의 한계점 및 이를 위한 제언으로 첫째, 조사대상자가 총 484명으로 본 연구의 분석을 위해서는 충분한 샘플이나 서울, 수도권 소재 대학 재학생으로 국한되어 향후 연구에서는 좀 더 확대된 범위의 조사 대상을 통해 연구가 수행되어야 할 것이다. 둘째, 다른 단체급식(산업체급식, 학교급식)과 달리 별다른 규정 없이 운영되고 있는 국내 대학급식 체계와 달리, 미국은 대학급식협회(National Association of College and University Foodservice, NACUFS)에서 별도의 대학급식 카테고리로 분류해 급식관리 기준에 의거하여 엄격하게 관리하고 있고(Eckel 1985), 교육 차원에서 대학급식 내 영양정보 표시가 매우 활발히 적용되고 있어 향후 연구에서는 미국의 사례와 비교해볼 필요가 있다.
셋째, 초등학교부터 고등학교 영양교사들의 영양과 식생활 관련 수업 중 영양정보 표시에 대한 교육이 더욱 확대되고 강화되어야 할 것이다. 현재 초등학교는 ‘영양과 식생활’ 과목, 중학교는 ‘기술ㆍ가정’ 과목에 영양정보 표시에 대한 교육내용이 기술되어 있는데, 이 과목뿐만 아니라 학교 영양교사들이 진행하는 수업에서 영양정보 표시 교육이 구체적이고, 전문적으로 진행되어야 할 것이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	비만 및 만성질환의 위험을 증가시킨 원인은 무엇인가?	경제상황 및 사회적 변화에 따른 외식의 증가는 비만 및 만성질환의 위험을 증가시켰으며, 2015년 발표된 국민건강영양조사 결과 에너지 섭취량은 지속적으로 증가하는 추세이며, 에너지 섭취량에 대한 지방의 기여율은 1998년(17.9%) 대비 2014년 21.
	2015년 발표된 국민건강영양조사 결과에 따르면 에너지 섭취량에 대한 지방의 기여율은 어떻게 변하였는가?	경제상황 및 사회적 변화에 따른 외식의 증가는 비만 및 만성질환의 위험을 증가시켰으며, 2015년 발표된 국민건강영양조사 결과 에너지 섭취량은 지속적으로 증가하는 추세이며, 에너지 섭취량에 대한 지방의 기여율은 1998년(17.9%) 대비 2014년 21.4%로 크게 증가하였다. 이와 함께 비만 유병률은 1998년부터 증가하여 2014년 기준 남자는 37.
	2015년 발표된 국민건강영양조사 결과에 따르면 비만 유병률은 어떻게 변화되었으며 비만에 따른 문제점은 무엇이 있는가?	4%로 크게 증가하였다. 이와 함께 비만 유병률은 1998년부터 증가하여 2014년 기준 남자는 37.5%, 여자는 23.3%를 보이고 있다(Ministry of Health and Welfare 2015). 성인 및 어린이에게서 증가하고 있는 비만은 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등의 질환 및 사망률을 증가시킬 수 있는 건강문제의 중요한 원인으로 대두되었으며(Kwon 등 2010), 이러한 문제를 해결하기 위해 음식을 구매하고 소비하는 ‘음식환경’을 바꾸는 것에 중점을 둔 방안들이 제시되었다(Elbel 등 2013).

참고문헌 (37)

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저자의 다른 논문 :

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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