[논문]동결건조 갈색거저리 유충의 지방산 조성과 항염증 효과

강미숙; 김민주; 한정순; 김애정

doi:10.9799/ksfan.2017.30.2.251

동결건조 갈색거저리 유충의 지방산 조성과 항염증 효과
Fatty Acid Composition and Anti-inflammatory Effects of the Freeze Dried Tenebrio molitor Larva 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.30 no.2, 2017년, pp.251 - 256

강미숙 (경기대학교 일반대학원 대체의학과) , 김민주 (경기대학교 일반대학원 대체의학과) , 한정순 (경기대학교 대체의학대학원) , 김애정 (경기대학교 대체의학대학원)

Abstract ▼ AI-Helper

This study aimed to assess fatty acid composition and anti-inflammatory effects, such as nitric oxide(NO) production, expression of $TNF-{\alpha}$ and interleukin-6(IL-6), of Tenebrio molitor larva using RAW 264.7 cells. The content of total fatty acid in Tenebrio molitor larva was 76.14%, which was composed of oleic acid(42.12%), linoleic acid(32.67%) etc. There was no cytotoxicity at a dose level of 0.1, 1.0, 10, and $100{\mu}g/mL$ of freeze dried Tenebrio molitor larva ethanol extract(FDTEtOH) on RAW 264.7 cells. FDTEtOH significantly decreased NO production in LPS(lipopolysaccharide)-stimulated RAW 264.7 cells in a dose-dependent manner. Also, FDTEtOH dose-dependently suppressed the expression of $TNF-{\alpha}$ and IL-6. Thus, these results showed that Tenebrio molitor larva has the potential to be used as an anti-inflammatory food to improve immunity.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

본 연구에서는 갈색거저리 유충의 면역 활성을 지방산 조성과 연관시켜 알아보고자, 동결건조 갈색거저리 유충의 지방산 조성 분석 후 에탄올 추출하여, RAW 264.7 cell에 농도 별로 처리하여 TNF-α, IL-6 및 NO 등과 같은 염증인자 발현에 미치는 영향을 알아보았다.
이에 본 연구에서는 갈색거저리 유충에 함유되어 있는 지방산 조성과 갈색거저리 유충의 항염증 효과를 알아보고자생 시료와 동결 건조 시료의 지방산 조성분석, Raw 264.7을이용하여 세포독성 및 TNF-α(tumor necrosis factor-alpha), NO (nitric oxide), IL-6(interleukin-6) 등의 항염증인자들의 발현에 미치는 영향을 관찰하였다.

제안 방법

동결건조 갈색거저리 유충의 독성 여부를 판단하고자 에탄올 추출물 시료를 농도별(0.1, 1.0, 10 및 100 μg/mL)로 RAW 264.7 cel에 처리하여 세포 생존율을 확인한 결과를 Fig. 1에제시하였다.

대상 데이터

갈색거저리 유충(Tenebrio molitor, Mealworm)은 MG 내츄럴(Jeonnam, Korea)에서 구입하여 생 것과 동결건조한 것을 시료로 사용하였다. 생시료(RT)는 갈색거저리 유충을 2일 동안 절식시켜 세척한 후 －70℃ 냉동고(NIHON freezer, Tokyo, Japan)에서 120시간 냉동시킨 후 시료로 사용하였다.

데이터처리

4) NS not significant, *p<0.05, **p<0.01, ***p<0.001, significant difference between RT and FDT based on student’s t-test.
모든 자료는 SPSS statistics 21(SPSS Institute, Chicago, IL, USA)을 이용하여 평균과 표준편차를 구하였다. 시료간의 유의성은 ANOVA를 실시한 후, Duncan’s multiple range test로 각 시료의 평균 차이에 대한 사후 검정을 유의수준 5%에서 실시하였다.
모든 자료는 SPSS statistics 21(SPSS Institute, Chicago, IL, USA)을 이용하여 평균과 표준편차를 구하였다. 시료간의 유의성은 ANOVA를 실시한 후, Duncan’s multiple range test로 각 시료의 평균 차이에 대한 사후 검정을 유의수준 5%에서 실시하였다.

이론/모형

1~100 μg/mL가 되도록 조정하여 첨가한 다음 24시간 배양하였다. Nitric oxide(NO)의 함량은 안정된 NO 산화물인 NO₂ (nitrite)를 Griess 반응을 이용하여 측정하였다. 대식세포 배양 상등액 0.
지방산 조성은 Folch 등(1957)의 방법으로 gas chromatography (US/HP 6890, Aglient Technolgies, Santa Clara, CA, USA)를 사용하여 분석하였다. Gas chromatography(GC) 조건은 silica capillary column(Omegawax 295, 0.

성능/효과

본 연구결과, 갈색거저리 유충의 에탄올 추출물(FDTEtOH) 은 농도 의존적으로 NO 생성량을 감소시켰다. 이는 Yu 등(2016)의 갈색거저리 유충을 용매별(메탄올과 에탄올)로 처리하여 NO 저해효과를 관찰한 결과, 농도 의존적으로 NO 생성을 저해하였다고 보고한 연구결과와 일치하였다.
본 연구결과, 동결건조 갈색거저리 유충은 불포화 지방산 함량이 매우 높았으며, 특히 oleic acid의 함량(42.12%)이 높은 것으로 나타났다. 동결 건조 갈색거저리 유충 에탄올 추출물(FDTMEtOH)을 농도별로 RAW 264.
생 갈색거저리 유충(RT)의 포화 지방산(23.22%)과 불포화 지방산(76.78%)의 구성비율은 1:3.3, 동결건조 갈색거저리 유충 (FDT)의 포화 지방산(23.86%)과 불포화 지방산(76.14%)의 구성 비율은 1:3.19로 두 군 간에는 유의적인 차이가 없었다. 이는 Ha 등(2014)의 식품군별 지방산 연구에서 소고기의 전체 포화지방산(SFA: 42.
이상의 결과로 미루어 볼 때, 동결건조 갈색거저리 유충은 항염증 효과가 기대되는 불포화지방산 급원식품으로의 이용 가능성이 있는 것으로 사료된다.

후속연구

이상의 결과로 동결 건조한 갈색거저리 유충 에탄올 추출 물은 농도(0.1, 1.0, 10 및 100 μg/mL) 의존적으로 염증생성 기전에 관여하는 cytokine들의 활성을 억제하는 효과가 있어, 면역력 증강을 필요로 하는 노인들과 환자뿐 아니라, 높은 영양밀도가 요구되는 사람들에게도 매우 유용한 식품으로 활용될 가능성이 높을 것으로 기대되는 바이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	갈색거저리란?	갈색거저리(Tenebrio molitor, mealworm)는 딱정벌레목 거저리과로 분류되며, 한국을 비롯한 전 세계에 분포되어 있다. 알, 유충, 번데기 및 성충의 시기를 거치는 완전변태를 거치는 곤충으로, 2016년 식품의약품안전처로부터 일반식품 원료로 허용 받았다.
	식용곤충의 일반적인 성분 조성은?	인간은 원시시대부터 곤충을 식용해 왔는데, 식용곤충의 경우, 종(species)과 서식지에 따라 영양성분의 함량 차이가 있지만, 일반적으로 50~60% 정도의 조단백질이 함유되어 고단백질 식품이며, 8.1~59%의 조지방, 4.9~12.1%의 Fe와 비타민 B 군 등을 함유하고 있다(Bukkens SG 1997, Rumpold 등 2013).
	갈색거저리의 변태 과정은?	갈색거저리(Tenebrio molitor, mealworm)는 딱정벌레목 거저리과로 분류되며, 한국을 비롯한 전 세계에 분포되어 있다. 알, 유충, 번데기 및 성충의 시기를 거치는 완전변태를 거치는 곤충으로, 2016년 식품의약품안전처로부터 일반식품 원료로 허용 받았다. 갈색거저리 유충에 대한 연구는 아직은 초기 단계이나, 갈색거저리 유충에는 단백질과 불포화지방산 등의 함량이 높고(Kim & Jung 2013; Simon 등 2013; Yoo 등 2013 Youn 등 2014; Lee 등 2015), 양질의 단백질과 필수지방산 급원 식품임이 밝혀져 있는 정도이며, 생리활성에 대해서는 알려진 바가 많지 않다.

참고문헌 (30)

Bukkens SG. 1997. The nutritional value of edible insects. Ecol Food Nutr 36:287-319

상세보기
Carluccio MA, Massaro M, Bonfrate C, Siculella C, Maffia M, Nicolardi G, Distante A, Storelli C, DeCaterina R. 1999. Oleic acid inhibits endothelial activation : A direct vascular antiatherogenic mechanism of a nutritional component in the mediterranean diet. Arterioscler Thromb Vasc Biol 9:220-228
Chunfa H, Carl F. 2015. "Lipid metabolism, apoptosis and cancer therapy". Int J Molecular Sci 16:924-949

상세보기
Chung MY, Kwon EY, Hwang JS, Goo TW, Yun EY. 2013. Pretreatment conditions on the powder of Tenbrio molitor for using as a novel food ingredient. J Seric Entomol Sci 51:9-14
Dinarello DA, Endres S, Medani SN, Meydani M, Marc KH. 1991. Interleukin-1, anorexia, and dietary fatty acid. Ann NY Acad Sci 1:332
Ding C, Cicuttini F, Li J, Jones G. 2009. Targeting IL-6 in the treatment of inflammatory and autoimmune diseases. Expert Opin Investig Drugs 18:1457-1466

상세보기
Dumitru CD, Ceci JD, Tsatsanis C, Kontoyiannis D, Stamatakis, K, Lin JH, Patriotisb C, enkins NA, Copeland NG, Kollias G, Tsichlis PN. 2000. TNF-alpha induction by LPS is regulated posttranscriptionally via. a Tp12/ERK-dependent pathway. Cell 103:1071-1083

상세보기
Folch J, Lees M, Sloane SG. 1975. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J Biol Chem 226:497
Grossman RM, Krueger J, Yourish D, Granelli-Piperno A, Murphy DP, May LT. 1989. Interleukin-6 is expressed in high levels in psoriatic skin and stimulates proliferation of cultured human keratinocytes. Proc Natl Acad Sci USA 86:6367-6371

상세보기
Ha JJ, Kim BK, Yi JK, Oh DY, Kim SS, Kim TK, Park YS. 2014. Cortisol and fatty acid contents in Hanwoo meat produced by antibiotics-free rearing system. Reproductive and Developmental Biology 38:129-136

원문보기 상세보기
Hegsted DM, Ausman LM, Johnson JA, Dallal GE. 1993. Dietary fat and serum lipids an evaluation of the experimental data. Am J Clin Nutr 57:875-883

상세보기
Huiqun T, Chaoqi L, Xiaohua Z, Wei W, Changcheng Z, Ding Y. 2015. "MiRNA-194 regulates palmitic acid-induced toll-like receptor 4 inflammatory responses in THP-1 cells". Nutrients 7:3483-96

상세보기
Hwang SY, Choi SK. 2015. Quality characteristics of muffins containing mealworm (Tenbrio molitor). The Korean J Culinary Research 21:104-115
Kim EY, Moudgil KD. 2008. Regulation of autoimmune inflammation by pro-inflammatory cytokines. Immunol Lett 120:1-5

상세보기
Kim HM, Kim JN, Kim JS, Jeong MY, Yun EY, Hwang JS, Kim AJ. 2015 Quality characteristics of patty prepared with mealworm powder. Korean J Food Nutr 28:813-820

원문보기 상세보기
Kim HS, Jung CE. 2013. Nutritional characteristics of edible insects as potential food materials. Korean J Apiculture 28:1-8
Kim SH, Kim KB, Noh JS, Yun EY, Choi SK. 2014. Quality characteristics of pasta with addition of mealworm (Tenebrio molitor). J Food Service Industry 10:55-64
Lee JE, Lee AJ, Jo DE, Cho JH, Youn KJ, Yun EY, Hwang JS, Jun MR, Kang BH. 2015. Cytotoxic effect of Tenebrio molitor larva extracts against hepatocellular carcinoma. J Korean Soc Food Sci Nutr 44:200-207

원문보기 상세보기
Liu J, Li F, Kong JL, Cao Y. 1998. Induction of immunomodulating cytokines by a new polysaccharidepeptide complex from culture mycelia of Lentinus edodes. Immunopharmacol 40: 187-198

상세보기
Marshall JC. 2001. Inflammation, coagulopathy and the pathogenesis of multiple organ dysfunction syndrome. Crit Care Med 29L S99-S106
Oh YT. 2010. Roles of oleic acid and oleamide in microglial inflammatory response. Ph. D. Thesis, KyungHee Univ. Seoul. Korea
Reiko H, Masshide A, Katsuko S, Hirotaka K, Masatoshi S, Masugi N, Michio T, Yoichiro I. 1998. Production of mice deficient in genes for interleukin(IL)-1 ${\alpha}$ , IL- $1{\beta}$ , IL- $1{\alpha}$ / ${\beta}$ , and IL-1 receptor antagonist shows that IL- $1{\beta}$ is crucial in turpentine- induced fever development and glucocorticoid secretion. J Exp Med 187:1463-1475

상세보기
Rumpold, B. A., Schluter, O. K. 2013. Nutritional composition and safety aspects of edible insects. Mol Nutr Food Res 57:802-823

상세보기
Simon E, Baranyai E, Braun M, Fabian I, Tothmeresz B. 2013. Elemental concentration in mealworm beetle (Tenebrio molitor L.) during metamorphosis. Biol Trace Elem Res 154:81-87

상세보기
Strom M, Halldorsson TI, Mortensen EL, Torp-Pedersen C, Olsen SF. 2012. "Fish, n-3 fatty acids, and cardiovascular diseases in women of reproductive age: a prospective study in a large national cohort". Hypertension 59:36-43

상세보기
Su GL. 2002. Lipopolysaccharides in liver injuryl molecular mechanisms of Kupffer cell activation. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 283:G256-G65

상세보기
Weatherill AR, Lee JY, Zhao L, Lemay DG, Yun HS and Hwang DH. 2005. "Saturated and polyunsaturated fatty acids reciprocally modulate dendritic cell functions mediated through TLR4", 5, J Immunol 174:5390-5397

상세보기
Yoo JM, Hwang JS, Goo TW, Yun EY. 2013. Comparative analysis of nutritional and harmful components in Korean and Chinese mealworms (Tenebrio molitor). J Korean Soc Food Sci Nutr 42:249-254

원문보기 상세보기
Youn KJ, Yun EY, Lee JH, Kim JY, Hwang JS, Jeong WS, Jun MR. 2014. Oleic acid and lioneic acid from Tenebrio molitor larva inhibit BACE1 activity in vitro. Molecular docking studies. J Medicinal Food 17:284-289

원문보기 상세보기
Yu JM, Hang JY, Kim HJ, Cho YH, Kim DI, Kwon OJ, Cho YJ, An BJ. 2016. Antioxidant capacity and Raw 264.7 macrophage anti-inflammatory effect of the Tenebrio molitor. Korean Soc Food Preserv 23:890-898

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증