[논문]제천지역 학부모와 어린이 보육시설 원장들의 어린이 기호식품 품질인증에 대한 인식 및 소비행동 조사

민성희

doi:10.9724/kfcs.2017.33.3.353

제천지역 학부모와 어린이 보육시설 원장들의 어린이 기호식품 품질인증에 대한 인식 및 소비행동 조사
Study on Recognition and Consumption Behavior of Quality-Certified Children's Preferred Foods of Nursery Directors and Parents in Jecheon Area 원문보기

한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, v.33 no.3, 2017년, pp.353 - 362

Abstract ▼ AI-Helper

Purpose: This study aimed to identify the perception of quality-certified children's preferred foods as well as consumption behaviors of nursery directors and parents. Methods: A total of 243 nursery directors and parents of preschool children were surveyed using questionnaires. Results: Parents' perception scores were lower than directors' scores for many of the questions. Parents showed significantly higher scores for food safety standard questions and nutritional fortifying questions than directors (p<0.001 each). On the other hand, directors showed significantly higher scores for questions about products nutrition and safety (p<0.001, p<0.01). When buying children's favorite food items, food additives and hygiene level of vendors were the most important, in that order. Parents' scores for questions on purchasing behaviors of quality-certified children's preferred foods were significantly higher than those of directors'. Further, respondents with nutritional education experience showed high behavior scores. Conclusion: It can be concluded that promotion of quality-certified children's preferred foods is insufficient. The nutrition education group showed high scores for perception and positive consumption behaviors of quality-certified children's preferred foods. It is important to cooperate with nursery directors and parents of preschoolers to further children's nutritional education.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 제천지역 미취학 어린이 보육시설 원장들과 학부모의 어린이 기호식품 품질인증에 대한 인식과 소비 행동 조사로 영양교육의 필요성을 파악하고 교육내용의 기초자료로 삼고자 진행하였다. 조사대상자는 총 243명으로 어린이 보육시설 원장 99명(40.

제안 방법

본 조사의 자료수집은 자기기입식 설문조사방법을 이용하였으며, 설문지는 연구의 목적에 맞게 문항을 작성한 후 어린이 보육시설 원장 15명과 학부모 18명에게 예비 조사를 실시한 후 문항의 어휘 및 난이도를 수정하여 완성하였다. 설문 내용은 조사대상자의 일반적 특성과 어린이 기호식품 품질인증에 대한 인식 15문항, 구매 및 인증 마크 확인 등 소비행동에 대한 7문항으로 구성되었다.

대상 데이터

본 연구는 충북 제천지역의 미취학 어린이 보육시설의 원장과 미취학 어린이 부모를 대상으로 2017년 3월 2일부터 4월 30일에 걸쳐 설문조사를 실시하였다. 원장과 학부모는 어린이급식관리지원센터의 집합교육 참석자를 대상으로 설문지를 배부 및 회수하였으며 배부된 총 250의 설문지 중 회수된 250부에서(회수율 100.0%) 중복답변, 일괄답변, 무응답 등 불성실하게 기재된 7부를 제외하고 최종 243부를 본 연구의 분석 자료로 사용하였다. 본 연구는 세명대학교 기관생명윤리위원회의 승인을 받은 후 진행되었다(Approval Number: SMU-2017-01-003).

데이터처리

, Armonk, NY, USA)를 이용하여 분석하였다. 조사대상자의 일반적인 사항과 각 문항에 대해 빈도, 백분율, 평균, 표준편차 등 기술통계방법을 사용하였고 일부 조사항목에 대하여는 집단 간 교차분석을 실시하였다. 조사 대상자의 특성에 따른 차이는 t-test와 분산분석을 수행하였으며 α=0.

성능/효과

001) 학부모들이 더 적극적인 관심을 갖고 있음을 알 수 있었다. ‘어린이 기호식품 품질인증 제도의 인지’. ‘어린이 기호식품 품질인증제의 국가 관리’, ‘어린이 기호식품 조리판매업소의 전담관리원 제도’, ‘식품안전보호구역의 판매제한 식품’, ‘어린이 기호식품 조리판매업소의 표시기준’, ‘어린이 기호식품 품질인증 마크’ 와 같은 어린이 기호식품에 관련된 제도의 인식 문항에서 원장들의 인지 점수가 학부모들 보다 유의적으로 높았고, ‘어린이 기호식품 품질인증 제품은 위생적이다’, 영양을 골고루 갖추고 있다’와 같은 품질인증 제품의 영양․위생적 특성에 대한 인식 역시 원장들이 학부모들보다 유의적으로 높았다(p<0.001, p<0.01). ‘품질인증 식품은 모두 가공식품이다’, ‘품질인증 식품의 홍보가 잘 되고 있다’ 문항에서는 학부모들의 인지 점수는 평균 이하의 점수였고 원장들 보다는 유의적으로 낮은 점수였지만(p<0.
기호식품 품질인증과 관련된 교육을 받은 경험이 있는 응답자가 높은 행동점수를 나타냈다. 본 연구 결과 어린이 기호식품 품질인증은 아직 홍보가 부족 한 것으로 판단되며 어린이 보육시설 원장이나 학부모가 어린이 기호식품에 대한 영양 교육의 경험이 있는 경우 어린이 기호식품 품질인증에 대한 인식 및 긍정적인 소비 행동에서 높은 점수를 나타내었다. 어린이 기호식품 품질인증은 어린이 섭식의 영양과 위생 측면에서 국가에서 특별법을 정하여 관리하는 제도임에도 불구하고 관련 교육이나 홍보의 미비로 아직 인식이 부족한 편으로 생각된다.
15개의 문항 중 한 개의 문항을 제외하고는 어린이 보육시설 원장들과 학부모의 인식 간에 유의적인 차이를 보였다. 유의적인 차이가 있었던 14개의 문항에서 두개의 문항이 학부모의 인지 점수가 높았는데, ‘어린이 기호식품의 안전기준이 필요하다’는 문항과 (p<0.01), ‘어린이 기호식품 품질인증을 위해 영양소를 강화할 필요가 있다’는 문항에서 학부모들의 인식 점수가 높아(p<0.001) 학부모들이 더 적극적인 관심을 갖고 있음을 알 수 있었다. ‘어린이 기호식품 품질인증 제도의 인지’.

후속연구

또한 대중매체 외의 적절한 영양교육의 기회가 없는 학부모들에게 보육시설과 연계하여 교육기관에서 제공하는 다양한 영양교육 프로그램에 참여할 기회가 주어진다면 자녀의 영양교육에 효율적인 연계가 될 수 있을 것이다. 결론적으로 국가 차원에서 시행하는 어린이 기호식품 품질인증의 적극적 홍보와 더불어 어린이의 효율적인 영양교육을 위해서는 보육시설과 학부모들 간의 연계된 체계적인 영양교육이 무엇보다도 선행되어야 할 것으로 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	어린이가 자주 섭취하는 가공식품에는 어떤 문제점이 있는가?	4%를 나타내었다(Ministry of Health & Welfare, Korea Centers for Disease Control and Prevention 2015). 어린이가 자주 섭취하는 가공식품들은 대개 열량이 높은 편이며 당류와 지방이나 나트륨, 각종 식품첨가물 등 위해 가능 한 성분들이 많이 함유되어 있고(Lee YM 등 2011, Yoon TH 등 2011) 당류 함량이 높은 음식은 어린이들의 과체 중이나 비만과도 관련이 있다(Jung JH 2008, Yang YS 등 2013). 그러므로 어린이의 건강한 식생활을 위하여 기호 식품에 대한 기준 설정과 규격관리의 강화가 필요하다.
	어린이 기호 식품 품질인증 제품에 대한 인식 정도에서 학부모의 인지 점수가 높은 문항은 무엇인가?	어린이 기호 식품 품질인증 제품에 대한 인식 정도는 대부분 문항에서 어린이 보육시설 원장들과 학부모의 인식 간에 유의 적인 차이를 보였고 학부모의 인지 점수가 낮은 문항들이 많았다. 학부모의 인지 점수가 높았던 두 문항은 식품 안전 기준과 영양소 강화에 관한 문항이었고(각 p<0.001), 제도와 품질인증 제품의 특성 인식에 대하여는 어린이 보육시설 원장들의 인식이 높았다.
	현재 국내 어린이 기호식품 품질인증 현황은 어떠한가?	2009년부터는 안전하고 영양소 균형을 이룬 기호 식품의 제조 가공 유통 판매를 권장함을 목적으로 어린 이식생활안전관리특별법에 어린이 기호식품 품질인증 기준을 제정하고 지속적으로 타당성 검토 및 개선 조치를 해오고 있다(National Law Information Center 2009). 현재 국내 어린이 기호식품 품질인증에는 안전, 영양, 식품첨 가물 사용에 관한 기준이 마련되어 있으며 품질인증마크를 부착하도록 하고 있으나 아직은 소비자 인식이 부족하고 품질인증마크를 부착한 식품의 종류도 제한적이어서 구매가 활발히 이루어지지 않는 실정이다(Kyung SB 2014).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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