[논문]유통 식약공용농산물 중 비의도적 유해물질 오염도 조사

서미영; 김명길; 김재관; 장미경; 이유나; 구은정; 박광희; 윤미혜

doi:10.13103/jfhs.2018.33.6.453

유통 식약공용농산물 중 비의도적 유해물질 오염도 조사
Investigation of Unintentionally Hazardous Substance in Commercial Herbs for Food and Medicine 원문보기

한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.33 no.6, 2018년, pp.453 - 459

초록
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본 연구에서는 2017년 대형유통매장 및 온라인에서 유통 중인 식약공용농산물 중 다소비 13품목 117건을 대상으로 중금속 4종(납, 카드뮴, 비소, 수은)과 아플라톡신($B_1$, $B_2$, $G_1$, $G_2$)의 함량을 조사하였다. 납 함량 분석 결과 117건 모두 기준(5 mg/kg이하) 이내로 검출되었고, 납의 검출량을 살펴보면 백출, 오가피, 갈근, 당귀에서 상대적으로 높게 검출되는 것을 확인할 수 있었다. 카드뮴 함량 분석결과 2.6%가 기준을 초과하여 검출되었다. 카드뮴 기준 초과한 시료는 갈근 2건, 백출 1건이고, 검출량은 갈근 2건에서 각각 2.150 mg/kg, 1.822 mg/kg(기준 0.3 mg/kg 이하)이었고, 백출이 1.130 mg/kg(기준 0.7 mg/kg 이하)이었다. 조사한 13품목 중 백출, 갈근, 당귀, 길경 등 뿌리 및 뿌리줄기 부위를 사용하는 식약공용농산물의 카드뮴 오염도가 비교적 높게 조사되었다. 비소 함량 분석 결과 ND~0.610 mg/kg의 검출범위를 나타내어 조사한 시료 모두 비소 기준(3 mg/kg 이하)에 적합하였다. 품목별 비소 함량 비교 결과 당귀가 평균 0.162 mg/kg으로 상대적으로 높게 검출되었다. 수은 함량 분석 결과 ND~0.0139 mg/kg으로 검출되어 식약공용농산물의 수은 오염도가 낮음을 확인하였다. 식약공용농산물의 아플라톡신($B_1$, $B_2$, $G_1$, $G_2$) 오염도 조사 결과 11.1%의 검출률을 나타내었다. 갈근에서는 아플라톡신 $G_1$이 검출되었고 감초의 경우 2건 모두 아플라톡신 $G_2$가 검출되었다. 당귀는 검사한 10건 모두 아플라톡신 $G_1$, $B_2$가 동시에 검출되었다. 식약공용농산물 13품목 중 갈근, 백출, 감초, 당귀와 같이 뿌리부위를 사용하는 품목의 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은) 및 아플라톡신($B_1$, $B_2$, $G_1$, $G_2$) 검출률이 높게 조사되었다. 식약공용농산물의 안전한 유통 및 효율적인 품질관리를 위해서는 비의도적 유해물질에 대한 수거 검사 확대 실시를 통해 부정불량 제품의 유통을 차단하고, 곰팡이독소 오염도 조사결과를 바탕으로 기준규격 설정 검토 등의 품질관리체계 마련이 필요할 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was performed to investigate the contamination levels of heavy metals (such as lead, cadmium, arsenic and mercury) and aflatoxin (such as $B_1$, $B_2$, $G_1$ and $G_2$) in commercial herbs for food and medicine. The concentrations of the heavy metals were measured by the ICP-MS and a mercury analyzer. The aflatoxins were analyzed by a HPLC-florescence coupled with photochemical derivatization. The detection ranges of the lead, cadmium, arsenic and mercury were found to be 0.006~4.088 mg/kg, 0.002~2.150 mg/kg, ND~0.610 mg/kg and ND~0.0139 mg/kg respectively. Among the total samples, the 3 samples (2.6%) were not suitable for the specification of cadmium by the MFDS (Ministry of Food and Drug Safety). The 13 samples of the total 117 samples were aflatoxin positive (11.1%). The amount of aflatoxin $G_1$ was $0.7834{\mu}g/kg$ in the Puerariae Radix and aflatoxin $G_2$ were $0.3517{\mu}g/kg$, $0.4881{\mu}g/kg$ in two samples of the Glycyrrhizae Radix et Rhizoma, respectively. The aflatoxins $B_2$ and $G_1$ were simultaneously detected in the 10 Angelicae Gigantis Radix. The detection ranges of aflatoxins $B_2$ and $G_1$ were $0.2324{\sim}1.0358{\mu}g/kg$ and $0.7552{\sim}1.6545{\mu}g/kg$ respectively in Angelicae Gigantis Radix. The results of the current study suggest that continuous monitoring is needed for the proactive management of commercial herbs for food and medicine safety.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구에서는 유통중인 식약공용농산물에 대해 비의도적으로 오염되는 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은)과 아플라톡신(B1, B2, G1, G2)의 오염도를 조사하고, 이를 통해 식약공용농산물의 안전한 유통 및 효율적인 품질관리를 위한 기초자료로 활용하고자 한다. ;

제안 방법

농림축산식품부 자료, 2016년 특용작물생산실적 중 식약공용농산물 상위 30품목을 참고하여 2017년 2~10월 경기지역 대형유통매장 및 온라인에서 유통·판매되는 다소비 식약공용농산물 13품목 117건을 구입하였다. Table 1과 같이 분석에 사용된 식약공용농산물은 뿌리(radix)를 사용하는 7품목, 뿌리줄기(rhizoma)를 사용하는 2품목, 열매(fructus)를 사용하는 3품목 그리고 뿌리껍질 및 줄기껍질(cortex)을 사용하는 1품목을 대상으로 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은)과 아플라톡신(B₁, B₂, G₁, G₂)의 오염도를 조사하였다.

대상 데이터

농림축산식품부 자료, 2016년 특용작물생산실적 중 식약공용농산물 상위 30품목을 참고하여 2017년 2~10월 경기지역 대형유통매장 및 온라인에서 유통·판매되는 다소비 식약공용농산물 13품목 117건을 구입하였다. Table 1과 같이 분석에 사용된 식약공용농산물은 뿌리(radix)를 사용하는 7품목, 뿌리줄기(rhizoma)를 사용하는 2품목, 열매(fructus)를 사용하는 3품목 그리고 뿌리껍질 및 줄기껍질(cortex)을 사용하는 1품목을 대상으로 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은)과 아플라톡신(B₁, B₂, G₁, G₂)의 오염도를 조사하였다.

이론/모형

검출한계(Limit of Detection ; LOD)와 정량한계(Limit of Quantitation ; LOQ)는 ICH (International Conference on Harmonization of Technical Requirements for Registration of Pharmaceuticals for Human USA)에서 제시한 산출방법중 표준편차와 검량선의 기울기에 근거하는 방법에 따라 구하였다.

성능/효과

경기도내 유통중인 식약공용농산물의 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은) 오염도를 분석한 결과 대부분 허용기준 이하로 검출되어 안전한 것으로 나타났으나 일부 시료에서 카드뮴 함량이 기준을 초과하여 검출되었다. 식약공용농산물의 안전성과 품질 확보를 위해서는 수입품의 경우 수입되는 단계에서 검사빈도를 높여 부적합 제품을 선별하고 유통되는 제품에 대해서는 수거·검사를 확대 실시하는등의 지속적인 품질관리가 필요할 것으로 생각된다.
본 연구 결과에서 아플라톡신이 검출된 품목의 검출량은 미량으로 현재 한약재 20품목 및 식물성 원료 중 육두구에 대해 설정되어 있는 곰팡이독소 기준인 총 아플라톡신(B₁, B₂, G₁, G₂의 합) 15 μg/kg 이하(단, B₁은 10.0 μg/kg 이하)보다 낮은 수준으로 조사되었다. 식약공용농산물은 질병 치료 및 예방을 위해 장기간 섭취할 가능성이 있으므로 안전성 확보가 중요하다.

후속연구

식약공용농산물은 질병 치료 및 예방을 위해 장기간 섭취할 가능성이 있으므로 안전성 확보가 중요하다. 이를 위해서는 식약공용농산물에 대한 곰팡이독소 실태조사를 확대 실시하고, 그 자료를 바탕으로 기준규격 설정 검토 등의 품질관리체계마련이 필요할 것으로 판단된다. ;

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	유통중인 식약공용농산물13품목의 납과 카드뮴 함량 분석 결과는 어떠했는가?	납의 함량 분석 결과 117건 모두 납의 기준인 5 mg/kg 이하로 나타났다. 납의 검출량을 살펴보면 백출, 오가피, 갈근, 당귀에서 상대적으로 높게 검출되는 것을 확인할 수있었다. 카드뮴 함량 분석 결과 전체 117건 중 3건(2.6%)이 기준을 초과하여 검출되었다. 카드뮴 기준을 초과하여 검출된 3건은 갈근 2건이 각각 2.150 mg/kg, 1.822 mg/kg (기준 0.3 mg/kg 이하)이었고 백출이 1.130 mg/kg(기준 0.7 mg/kg 이하)이었다. 13품목 중 백출, 갈근, 당귀, 길경등 뿌리 및 뿌리줄기 부위를 사용하는 식약공용농산물의 카드뮴 오염도가 비교적 높은 것을 확인할 수 있었다.
	생약은 어떻게 활용되는가?	건강에 대한 관심 증대로 건강기능성 소재나 제품에 대한 수요가 많아지면서 천연자원으로부터 새로운 기능성소재를 발굴하려는 연구가 활발해졌고, 건강기능식품 제조 등에 생약 및 한약재의 사용이 지속적으로 증가하고 있다1,2). 생약은 식품, 동물, 광물의 천연산물을 그대로 또는 가공하여 질병 치료에 사용하고 있으며, 건강기능식품의 원료로 이용되기도 한다. 이들 생약으로 가공된 건강기능식품은 세계적으로 인기가 높아 기하급수적으로 판매되고 있고, 우리나라 소비자의 한약에 대한 인식 또한 매우 긍정적이다3,4).
	약용작물이 규격품 한약재로 사용될 경우와 비규격품 한약재로 활용될 경우 각각 어떻게 품질 관리 되고 있는가?	소비자가 한약재를 구입·복용하는 경로는 한방의료기관을 통해 처방을 받아 규격품 한약을 구입하거나 시장이나 건강원/탕제원 등을 통해 비규격품 한약을 구입하는 경우, 그 외 건강 기능성 식품이나 일반 식품의 형태로 한약재를 복용하게 된다5). 다양한 분야에서 사용되고 있는 약용작물은 규격품 한약재로 사용될 경우 약사법에 의한「대한민국약전」및「대한민국약전외한약(생약) 규격집」에 따라 품질관리 되고 있으며, 비규격품 한약재는 식약공용농산물 또는 식약공용한약재라는 명칭으로 식품위생법에 의한 「식품공전」에 따라 품질관리 되고 있다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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