선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 돼지고기 소비패턴의 변화를 적극적으로 유도하여 직화구이를 주로 하는 선호부위 소비로 인한 산업적국민건강복지적 측면에서의 막대한 국가적 손실을 줄이기 위한 노력이 절실히 필요한 실정이다. 따라서 본 연구는 돼지고기 저지방부위 소비로 인한 경제적 가치를 추정하고 비용 편익 분석을 통해 건강 편익을 도출하여 돼지고기 저지방부위 소비 타당성을 제시하고자 한다.
- 따라서 본 연구에서는 돼지고기 저지방부위 소비에 대한 가상 시장을 설정하고, 돼지고기 선호부위에 집중되어 있는 소비패턴 개선과 저지방부위를 소비함으로써 얻어지는 건강 편익(Health Benefits)을 고려할 때 최대지불용의액이 얼마인지를 추정하였다. 보건경제학에서 조건부가치평가법(CVM)은 보건사업들이나 건강상태에 대해 개인들의 금전적 가치(Monetary Valuation)를 도출하는 한 방법이며, 비용 편익 분석에서 건강 결과들은 일반적으로 이 방법을 통해 측정된다.
가설 설정
- 마지막으로, 돼지고기 저지방부위 소비촉진을 위하여 (가칭)건강 펀드에 대한 지불의사액 평가(WTP)와 사회경제적 배경 등으로 구성되었다. 돼지고기 저지방부위 소비에 대한 건강 편익은 시장에서 거래되지 않는 비시장 재화로 가정할 수 있다. 직화구이 중심으로 지방이 많은 돼지고기 선호부위 위주의 소비패턴을 바꾸고 단백질이 많고 지방이 적은 웰빙(저지방)부위 소비를 늘리면 그 편익은 돼지고기 저지방부위를 소비하는 소비자들이 갖게 된다.
제안 방법
- 돼지고기 저지방부위 구입시 건강펀드 지불의사액(WTP)을 전국 소비자를 대상으로 확대하여 돼지고기 저지방부위 소비에 대한 건강편익을 산출하고자 2010년 기준 돼지고기 전체 소비량 943천 톤(농림수산식품부) 중 본 연구의 소비자조사에서 도출된 저지방부위 선호비율(19.9%)을 적용하였다. 적용결과, 1년 동안 소비자들이 저지방부위를 소비함으로써 얻게 되는 건강편익은 평균값을 적용할 경우 2,686억 7,500만원~1조 4,842억 9,100만원, 절단평균값을 적용할 경우 920억 6,400만원~5,392억 3,000만원으로 산출되었다.
- 다음은 돼지고기 저지방부위 소비유형 분석으로 저지방부위 인지도, 인지 경로, 구매경험 및 이유, 저지방부위 촉진 중요도 및 촉진 방법 등이 주요 질문이다. 마지막으로, 돼지고기 저지방부위 소비촉진을 위하여 (가칭)건강 펀드에 대한 지불의사액 평가(WTP)와 사회경제적 배경 등으로 구성되었다. 돼지고기 저지방부위 소비에 대한 건강 편익은 시장에서 거래되지 않는 비시장 재화로 가정할 수 있다.
- 본 연구를 위한 설문 설계 및 구성은 먼저, 돼지고기에 대한 전반적인 소비 행태로, 소비자들이 선호하는 돼지고기 부위와 선호 이유, 구매 비용 등을 질문하였다. 다음은 돼지고기 저지방부위 소비유형 분석으로 저지방부위 인지도, 인지 경로, 구매경험 및 이유, 저지방부위 촉진 중요도 및 촉진 방법 등이 주요 질문이다.
- 본 연구에서는 돼지고기 저지방부위 소비로 인한 건강 편익을 도출하고자 설문조사 전문기관인 리서치앤리서치(주)에 의뢰하여 2011년 11월 14일부터 11월 17일까지 온라인(인터넷) 설문조사를 진행하였다. 설문조사는 전국적으로 만 19세 이상 성인으로 한정하여 실시하였으며, 본 설문을 시행하기 전에 농협 및 농축산물 관계자와 포커스그룹 미팅을 실시하였고, 설문지 이해 및 신뢰도를 높이기 위하여 사전조사를 통하여 실시하였다. 본 조사에 최종 응답한 500부를 분석에 이용하였으며, 분석에 이용된 통계패키지는 Limdep 9.
- 지불의사금액을 추정하기 전에 문헌조사를 통해 돼지고기를 굽지 않고 삶아서 지방을 충분히 빼고 먹음으로써 인간에게 영향을 미칠 수 있는 여러 가지 편익들과 육류의 지나친 지방섭취와 직화구이로 과하게 익혀먹었을 때 발암물질 발생에 대한 객관적인 근거자료를 찾고, 응답자들에게 이러한 정보를 질문지에 제시하고 설명한 후 본 설문조사를 실시하였다. 시장에서 거래되고 있는 돼지고기 저지방부위 가격(100g 1,586원)의 사전 예비조사를 통해 이중양분선택형 초기 제시금액은 시장가격의 10% 상승분 158원부터 시작하여 50% 상승분 790원까지 5가지 단계적 금액을 선정하였다.
대상 데이터
- 특히, 평가대상이 되는 환경재의 범위와 환경개선사업이 구체적으로 실행되는 상황을 설명해야하고, 이에 대해 어떤 방식으로 개인이 자신이 소득의 일부를 지불할 것인지도 명확히 해야 한다(Bayoumi 2004). 본 연구에서는 돼지고기 저지방부위 소비로 인한 건강 편익을 도출하고자 설문조사 전문기관인 리서치앤리서치(주)에 의뢰하여 2011년 11월 14일부터 11월 17일까지 온라인(인터넷) 설문조사를 진행하였다. 설문조사는 전국적으로 만 19세 이상 성인으로 한정하여 실시하였으며, 본 설문을 시행하기 전에 농협 및 농축산물 관계자와 포커스그룹 미팅을 실시하였고, 설문지 이해 및 신뢰도를 높이기 위하여 사전조사를 통하여 실시하였다.
- 설문조사는 전국적으로 만 19세 이상 성인으로 한정하여 실시하였으며, 본 설문을 시행하기 전에 농협 및 농축산물 관계자와 포커스그룹 미팅을 실시하였고, 설문지 이해 및 신뢰도를 높이기 위하여 사전조사를 통하여 실시하였다. 본 조사에 최종 응답한 500부를 분석에 이용하였으며, 분석에 이용된 통계패키지는 Limdep 9.0과 SPSS Win 19.0이다.
- 지불의사금액을 추정하기 전에 문헌조사를 통해 돼지고기를 굽지 않고 삶아서 지방을 충분히 빼고 먹음으로써 인간에게 영향을 미칠 수 있는 여러 가지 편익들과 육류의 지나친 지방섭취와 직화구이로 과하게 익혀먹었을 때 발암물질 발생에 대한 객관적인 근거자료를 찾고, 응답자들에게 이러한 정보를 질문지에 제시하고 설명한 후 본 설문조사를 실시하였다. 시장에서 거래되고 있는 돼지고기 저지방부위 가격(100g 1,586원)의 사전 예비조사를 통해 이중양분선택형 초기 제시금액은 시장가격의 10% 상승분 158원부터 시작하여 50% 상승분 790원까지 5가지 단계적 금액을 선정하였다. 여기서 도출된 WTP는 (가칭)건강 펀드를 조성하기 위해서 궁극적으로 정부와 소비자들의 재정지원이 필요하기 때문에 응답자들의 최대지불의사금액을 파악하여 돼지고기 저지방 부위 소비에 대한 건강 편익을 추정하고, 이후에 투자하게 될 적정수준의 비용 파악에 활용 될 수 있다.
이론/모형
- 최근에는 실험적으로 삼중양분(triple-bounded)선택형이 적용되기도 하지만 통계적 효율성이 상대적으로 크지 않으며, 내적 일관성(internal consistency)을 해치는 반응효과(response effect)가 발생할 확률이 상당히 높아진다는 연구가 있다(Powe 2007). 따라서 본 연구에서는 지불의사를 유도하는 방법으로 편의(bias)가 적고 일반적으로 널리 사용되고 있는 이중양분선택형 질문법(double bounded dichotomous choice question)을 적용하였다. 이중양분선택형 질문법은 네 가지 경우의 수를 고려한다.
- 보건경제학에서 조건부가치평가법(CVM)은 보건사업들이나 건강상태에 대해 개인들의 금전적 가치(Monetary Valuation)를 도출하는 한 방법이며, 비용 편익 분석에서 건강 결과들은 일반적으로 이 방법을 통해 측정된다. 본 연구는 이중양분선택형 조건부가치평가법(double bounded CVM)을 적용하였다. 따라서 본 연구는 경제학적 측면에서 돼지고기 저지방부위 소비 환경개선에 의한 후생 변화 측면에서 연구를 진행하였고, 향후 돼지고기 소비변화정책 수립을 위한 중요한 경제학적 지표로 활용될 수 있다.
성능/효과
- 6%의 응답률을 보였다. 가정과 식당, 음식점에서 저지방부위를 구매/주문하지 않는다는 응답률이 구매/주문한다는 응답률보다 약 1.7배(67.4%) 정도가 많아 소비자들은 돼지고기 부위 중 앞다리살, 뒷다리살, 안심, 등심 등의 저지방부위보다 삼겹살(오겹살), 목심(목살) 등의 선호부위를 더 많이 사먹는 것으로 나타났다.
- 가정에서 직접 요리하기 위해 구매하거나 식당, 음식점 등에서 돼지고기를 드실 때의 구매비용은 한 달에 얼마정도 입니까라는 질문에 한 달 동안 외식으로 구매한 돼지고기 평균비용은 76,398원이었고, 가정에서의 평균 구매비용은 53,850원으로 조사되었다. 한 달 동안 외식에서 돼지고기를 구매하는 평균비용이 가정보다 약 1.
- 국내산 돼지고기의 소비를 늘리기 위해 가장 필요한 사항은 무엇이라고 생각하느냐는 질문에 소비자들은 ‘저렴한 가격(33.8%)’이 가장 필요하다고 응답하였고, ‘품질고급화(19.0%)’, ‘철저한 원산지표시(17.4%)’, ‘홍보강화(11.2%)’, ‘친환경 돼지고기 생산(9.8%)’, ‘단체급식의 국내산 돼지고기 사용의무화(4.6%)’, ‘다양한 요리법 보급(3.4%)’ 순으로 나타났다.
- 대형마트나 슈퍼마켓에서 돼지고기를 구매할 때 국내산과 외국산의 비율은 대략 어느 정도냐는 질문에 소비자들이 국내산 돼지고기를 구입하는 비율은 80.0%(400명), 외국산 구매비율은 20.0%(100명)로 나타나 국내산 구매비율이 외국산보다 4배 정도 많았다.
- 돼지고기 저지방부위에 대한 독립변수들의 반응을 살펴보면, 현재 살고 있는 가족수가 적을수록, 소득이 높을수록, 향후 돼지고기 섭취량을 현재보다 늘릴수록, 저지방부위 소비촉진이 중요하다고 생각할수록 지불의사액이 높게 나타났다.
- 소비자들에게 돼지고기 부위 중 앞다리살, 뒷다리살, 안심, 등심 등이 저지방부위라는 것을 알고 있느냐라는 질문에 ‘알고 있다’가 64.8%, ‘모르고 있다’가 35.2%로 나타나 앞다리살, 뒷다리살, 안심, 등심 등이 저지방부위라는 것을 아는 소비자들이 모르는 소비자들보다 약 2배(84.1%) 많은 것으로 조사되었다.
- 소비자들에게 돼지고기 저지방부위 소비 부진에 따른 재고량 증가는 국내 양돈산업 발전을 저해하고 있기 때문에 돼지고기 저지방부위 소비촉진이 어느 정도 중요하다고 생각하느냐는 질문에 ‘중요하다’ 52.2%, ‘매우 중요하다’ 29.6%, ‘보통이다’ 16.6%, ‘중요하지 않다’ 1.4%, ‘전혀 중요하지 않다’ 0.2%로 응답률이 조사되었다.
- 소비자들은 돼지고기가 건강에 필요한 영양소를 공급하는 중요 식품으로 인식하는 동시에 성인병의 원인으로도 인식하고 있기 때문에 가족의 건강과 관련하여 향후 돼지고기 섭취량 변화에 대해 ‘현재 섭취하고 있는 양이 적당(70.2%, 351명)’하다는 응답률이 가장 높았다.
- 소비자들을 대상으로 돼지고기 저지방부위 (가칭)건강펀드 기금의 최종지불의사액(WTP)을 개방형으로 조사한 결과, 300부의 저지방부위 100g 당 평균 펀드금액은 3,236원으로조사되었다. 로짓모형(Logit Model)에서 돼지고기 저지방부위 건강펀드 지불의사액(WTP) 평균값은 143~790원, 절단 평균값은 49~287원으로 추정되었다.
- 소비자들이 돼지고기를 구매할 때 가장 선호하는 부위는 ‘삼겹살(74.0%)’인 것으로 조사되었다.
- 원산지를 ‘반드시 확인한다’와 ‘확인하는 편’이라는 응답이(87.6%) ‘확인하지 않는 편’과 ‘전혀 확인하지 않음’보다 7배 정도가 많아 소비자들은 돼지고기를 구매할 때 대체로 원산지를 확인하는 것으로 나타났다.
- 응답자들 중 향후 저지방부위를 ‘구매할 의향이 있다(94.0%)’는 응답률이 상당히 높았고, 소비자의 건강을 보호하고 저지방부위 소비촉진을 위한 (가칭)건강펀드 조성에도‘찬성한다(62.3%)’는 응답률이 높았다.
- 3%)’는 응답률이 높았다. 응답자들을 대상으로 돼지고기 저지방부위 소비 촉진을 위한 건강펀드 지불의사액(WTP)의 산출결과, 100 g 당 49~790원으로 추정되었고, 이를 2010년 기준 돼지고기 전체 소비량 943천 톤(농림수산식품부) 중 본 연구의 소비자조사에서 도출된 저지방부위 선호비율(19.9%)을 적용하면, 소비자들이 저지방부위를 소비함으로써 얻게 되는 건강편익은 1년 동안 920억 6,400만원~1조 4,842억 9,100만원으로 도출되었다. 또한, 돼지고기 저지방부위를 사먹는 소비자들은 저지방부위가 지방질이 적고 영양가가 높다는 것을 인식하고 있음을 보여주고 있다.
- 9%)을 적용하였다. 적용결과, 1년 동안 소비자들이 저지방부위를 소비함으로써 얻게 되는 건강편익은 평균값을 적용할 경우 2,686억 7,500만원~1조 4,842억 9,100만원, 절단평균값을 적용할 경우 920억 6,400만원~5,392억 3,000만원으로 산출되었다. 이와 같이 도출된 두 가지 건강편익은 과학적 도출방법을 이용하여 도출되었기에 정책목적이나 의도에 따라 선택되어 사용될 수 있으나 편차를 줄이기 위해서는 절단평균값인 920억 6,400만원~5,392억 3,000만원을 저지방부위 소비로 인한 연간 건강편익으로 고려될 수 있을 것이다.
- 가정에서 직접 요리하기 위해 구매하거나 식당, 음식점 등에서 돼지고기를 드실 때의 구매비용은 한 달에 얼마정도 입니까라는 질문에 한 달 동안 외식으로 구매한 돼지고기 평균비용은 76,398원이었고, 가정에서의 평균 구매비용은 53,850원으로 조사되었다. 한 달 동안 외식에서 돼지고기를 구매하는 평균비용이 가정보다 약 1.4배(41.9%)정도 많아 가정에서보다 외식을 통해 지출되는 비용이 더 많은 것으로 나타났다.
후속연구
- 마지막으로 본 연구의 한계점은 설문조사 시점이 최근이라고 할 수 없기 때문에, 현재 소비자들이 가지고 있는 건강과 저지방부위의 선호를 재검토할 필요가 있다. 더욱이 돼지고기 소비자들의 부위별 소비 촉진 및 소비자 기호도에 대한 연구를 확대시켜 조사 할 필요성이 있을 것이다. 또한 지역별이나 소득별 분류를 명확히 하여 이에 따른 소비행태를 파악하는 노력과 이에 합당한 정책 목표 및 제안을 도출해야 할 것으로 사료된다.
- 본 연구는 이중양분선택형 조건부가치평가법(double bounded CVM)을 적용하였다. 따라서 본 연구는 경제학적 측면에서 돼지고기 저지방부위 소비 환경개선에 의한 후생 변화 측면에서 연구를 진행하였고, 향후 돼지고기 소비변화정책 수립을 위한 중요한 경제학적 지표로 활용될 수 있다.
- 또한 건강에 대한 관심의 증가로 소비자들의 돼지고기 소비패턴이 저지방부위로 움직이고 있지만, 건강과 연관시킨 돼지고기 저지방 부위 즉, 비선호 부위를 촉진시키기 위한 정책적 방안과 관련된 연구는 한정적이다. 따라서 비선호부위의 소비촉진 정책과 연관된 연구가 요구되며, 소비자들의 편중된 소비를 해결하기 위한 정책시행은 대중의 건강과 웰빙에 대한 추세와 맞물려 더 나은 소비행태 및 패턴을 이끌 수 있을 것이다.
- 더욱이 돼지고기 소비자들의 부위별 소비 촉진 및 소비자 기호도에 대한 연구를 확대시켜 조사 할 필요성이 있을 것이다. 또한 지역별이나 소득별 분류를 명확히 하여 이에 따른 소비행태를 파악하는 노력과 이에 합당한 정책 목표 및 제안을 도출해야 할 것으로 사료된다.
- 마지막으로 본 연구의 한계점은 설문조사 시점이 최근이라고 할 수 없기 때문에, 현재 소비자들이 가지고 있는 건강과 저지방부위의 선호를 재검토할 필요가 있다. 더욱이 돼지고기 소비자들의 부위별 소비 촉진 및 소비자 기호도에 대한 연구를 확대시켜 조사 할 필요성이 있을 것이다.
- 1%)’을 통해 많이 얻기 때문에 이러한 매체들을 적극적으로 이용할 필요가 있다. 이에 전국적으로 돼지고기 저지방부위에 대한 다양한 요리법 보급과 함께 저지방부위를 소비함으로써 얻는 장점들을 널리 홍보한다면, 양돈 산업의 발전뿐만 아니라 소비자들에게 다양하고 긍정적인 편익을 제공할 수 있을 것으로 기대된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.