[논문]양송이 신품종 '단석1호'의 육성 및 특성

강민구; 조우식; 김우현; 이문중; 권태룡; 신용습

doi:10.14480/jm.2018.16.3.175

양송이 신품종 '단석1호'의 육성 및 특성
The characterization of breeding of a new cultivar Agaricus bisporus 'Danseok-1ho' 원문보기

Journal of mushrooms = 한국버섯학회지, v.16 no.3, 2018년, pp.175 - 179

강민구 (경상북도농업기술원) , 조우식 (경상북도농업기술원) , 김우현 (경상북도농업기술원) , 이문중 (경상북도농업기술원) , 권태룡 (경상북도농업기술원) , 신용습 (경상북도농업기술원)

초록
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양송이는 전세계에서 가장 많이 재배되는 버섯이다. 최근 갈색 계통의 소비는 지속적으로 증가하고 있는 추세이다. '단석1호'는 다포자임의재배법으로 육성되었으며, 국내 양송이 최초 재배지인 경주지역 단석산을 지명을 유래하여 명명되었다. 균사 생장적온은 $20{\sim}30^{\circ}C$이며, 버섯 발생온도는 $15{\sim}20^{\circ}C$이다. 갓 색깔은 중간정도의 갈색이며, 갓의 형태는 구형이다. 갓의 넓이는 45.1 mm, 두께는 23.5 mm이다. 경도는 $8,937g/{\Phi}5mm$이고, 갓의 색도는 L값이 50.4이다. 배양일수는 20일이면 가능하고, 복토 후 버섯의 발생은 18일 정도 소요된다. '단석1호'의 대표적인 특징으로는 개별발생비율이 높기 때문에 수확중 버섯 손실이 적은 특성이 있다.

Abstract ▼ AI-Helper

The button mushroom 'A. bisporus' is the most commonly grown mushroom worldwide. The color of 'Agaricus bisporus' is white and brown. Recently, the consumption of brown button mushrooms has been increasing steadily. 'Danseok-1ho' was bred using the multi-spore random mating method and named after Danseok Mountain in Gyeongju, the region where 'A. bisporus' was first grown in Korea. The optimum temperature for mycelial growth was between $20^{\circ}C$ and $30^{\circ}C$, and the mushroom production temperature was between $15^{\circ}C$ and $20^{\circ}C$. The color and shape of 'Danseok-1ho' are medium brown and spherical, respectively. The width and thickness of the pileus are 45.1 mm and 23.5 mm, respectively. The hardness and L of chromaticity of 'Danseok-1ho' are $8,937g/{\Phi}5mm$ and 50.4, respectively. The incubation period is around 20 days and mushroom production takes about 18 days after casing. A typical characteristic of 'Danseok-1ho' is that the individual occurrence rate is high, so mushroom losses are low during harvest.

주제어

표/그림 (8)

그림 Fig. 1. Morphological characteristics of parent strains.
표 Table 1. The division of the continental distribution of collected mushroom resources
그림 Fig 2. The evaluation of morphological characteristics the fruit body of Agaricus bisporus using small scale bottles.
그림 Fig 3. The comparison with Danseok 1ho and Hogam(control).
그림 Fig. 4. The pedigree of new cultivar ‘Danseok 1ho’ in Agaricus bisporus.
표 Table 2. Comparison of the characteristics of Danseok 1ho and Hogam
표 Table 3. Mycerial growth rate on the different temperature
표 Table 4. Comparison of the yield of Danseok 1ho and Hogam

AI 본문요약
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문제 정의

갈색양송이 ‘단석1호’(KMABC-16-01)는 KMAB17과 KMAB18을 2015년 다포자임의교배하여 육성한 품종으로 그 육성 경위를 소개하고자 한다.
, 2015). 본 연구는 기존 수집된 양송이 중 갈색 균주에서 우수모본을 선발하여 느타리, 팽이 교배에 이용되었던 다포자임의교배법(Multi spore random mating method)으로 품종을 개발하고자 하였다(Lee et al., 2011).

제안 방법

2). 1계통당 15반복하여 실시하였으며, 경상북도농업기술원 버섯재배사 배양실에서 22℃, 상대습도 60% 조건에서 15일간 배양작업을 실시하였다. 배양이 90%정도 진행된 배지는 상단부를 개봉하여 복토를 3 cm 정도 해주었으며, 복토층으로 균사가 부상하면 상면 균긁기를 실시하였다.
양송이 재배를 위해 발효배지는 경주시 양송이 재배농가에서 제조하였으며, 후발효가 완료된 배지를 원통형의 배양용기(H140 × D90 mm, Duchefa-biochemie)에 10 cm 높이까지 넣은 후 양송이 곡립종균을 배지량의 1%씩 혼합하여 접종하여 주었다. 1계통당 3반복하여 실시하였으며, 경상북도농업기술원 버섯재배사 배양실에서 22℃, 상대습도 60% 조건에서 15일간 배양작업을 실시하였다. 배양이 90% 정도 진행된 배지는 상단부를 개봉하여 복토를 2 cm 정도 해주었으며, 복토층으로 균사가 부상하면 상면 균긁기를 실시하였다.
본 시험에 사용한 균주는 국립원예특작과학원 버섯과, 충청남도농업기술원 버섯연구팀, 국내 종균배양소에서 보존중인 갈색양송이 19종을 분양받아 시험에 이용하였다(Table 1). 수집균주는 CDA(Compost extract agar)배지를 이용하여 14일간 균사생장속도 확인 및 자실체 특성평가를 통해 품종육성용 모본을 2계통 선발하였다(Fig. 1). 선발된 2계통은 다포자임의교배법으로 교배하였다.
온도별 균사생장은 10, 15, 20, 25, 30℃에서 11일간 배양을 실시하여 ‘호감’과 균사생장속도를 비교하였다.
배양이 90%정도 진행된 배지는 상단부를 개봉하여 복토를 3 cm 정도 해주었으며, 복토층으로 균사가 부상하면 상면 균긁기를 실시하였다. 자실체 발생을 유도하기 위해 상면이 촉촉할 정도로 관수를 해주고 17℃, 상대습도 90% 조건에서 버섯발생을 유도하여 주었다. 자실체의 특성은 신품종 심사를 위한 양송이 특성조사요령을 기준으로 조사하였다.
배양이 90% 정도 진행된 배지는 상단부를 개봉하여 복토를 2 cm 정도 해주었으며, 복토층으로 균사가 부상하면 상면 균긁기를 실시하였다. 자실체 발생을 유도하기 위해 상면이 촉촉할 정도로 관수를 해주고 17℃, 상대습도 90% 조건에서 버섯발생을 유도하였다. 재배적 특성은 초발이일수, 수확일수, 갓의 크기, 두께, 경도(Rheometer, Compac 100II, Sun scientific Co.
자실체 발생을 유도하기 위해 상면이 촉촉할 정도로 관수를 해주고 17℃, 상대습도 90% 조건에서 버섯발생을 유도하여 주었다. 자실체의 특성은 신품종 심사를 위한 양송이 특성조사요령을 기준으로 조사하였다.
자실체 발생을 유도하기 위해 상면이 촉촉할 정도로 관수를 해주고 17℃, 상대습도 90% 조건에서 버섯발생을 유도하였다. 재배적 특성은 초발이일수, 수확일수, 갓의 크기, 두께, 경도(Rheometer, Compac 100II, Sun scientific Co. Ltd), 색도(Chromamerter CR400, Minolta), 수확량을 조사하였다.
포자혼합액을 50 µl씩 CDA배지(직경 10 cm 페트리디쉬 사용)에 스프레더(SPL)로 도말한 후 20일간 배양하여 단포자가 충분히 교차될 수 있도록 배양하였다.

대상 데이터

갈색양송이 ‘단석1호’(KMABC-16-01)는 KMAB17과 KMAB18을 2015년 다포자임의교배하여 육성한 품종으로 그 육성 경위를 소개하고자 한다. 2014년 유전자원 특성평가를 통해 19종의 유전자원 중 갓의 색이 진한 KMAB17과 갓의 두께가 두꺼운 KMAB18을 모본으로선발하였으며, 다포자임의교배법으로 교배하여 얻은 500개체 중 1차로 우수계통을 8계통 선발 하였으며, 3차례 생산력 비교 검정을 통해 최종적으로 KMABC-16-01계통을 최종 선발하였다(Fig. 4). 품종명칭은 국내 양송이 최초 재배지인 경주의 양송이연구회 요청에 의해 단석1호로 결정되었다.
포자혼합액을 50 µl씩 CDA배지(직경 10 cm 페트리디쉬 사용)에 스프레더(SPL)로 도말한 후 20일간 배양하여 단포자가 충분히 교차될 수 있도록 배양하였다. 단포자가 상호 교차된 개체에서 500개체를 임의 획득한 후 각 개체별 배양하였다.
본 시험에 사용한 균주는 국립원예특작과학원 버섯과, 충청남도농업기술원 버섯연구팀, 국내 종균배양소에서 보존중인 갈색양송이 19종을 분양받아 시험에 이용하였다(Table 1). 수집균주는 CDA(Compost extract agar)배지를 이용하여 14일간 균사생장속도 확인 및 자실체 특성평가를 통해 품종육성용 모본을 2계통 선발하였다(Fig.
양송이 재배를 위해 발효배지는 경주시 양송이 재배농가에서 제조하였으며, 후발효가 완료된 배지를 원통형의 배양용기(H140 × D90 mm, Duchefa-biochemie)에 10 cm 높이까지 넣은 후 양송이 곡립종균을 배지량의 1%씩 혼합하여 접종하여 주었다.
교배방법은 다음과 같이 진행되었다. 우선 양송이를 재배하여 형태가 우수하고 오염되지 않은 자실체를 획득하였다. 갓이 벌어지기 시작한 각 모본과 부본의 하단에 패트리디쉬를 설치하여 자실체에서 단포자가 낙하되는 것을 충분히 획득하였다.
우수계통 선발에 사용된 배지는 경주시 양송이 재배농가에서 제조하였으며, 후발효가 완료된 배지를 직사각형의 배양용기(450 × 300 × 180 mm, Duchefa-biochemie)에 10 cm 높이까지 넣은 후 양송이 곡립종균을 배지량의 1%씩 혼합하여 접종하였다(Fig. 2).

성능/효과

우선 양송이를 재배하여 형태가 우수하고 오염되지 않은 자실체를 획득하였다. 갓이 벌어지기 시작한 각 모본과 부본의 하단에 패트리디쉬를 설치하여 자실체에서 단포자가 낙하되는 것을 충분히 획득하였다. 수집된 단포자는 피펫을 이용하여 멸균수 200 µl과 충분히 섞어 주었다.
전체적으로 1,300 kg 생산되어 ‘호감’보다 250 kg 더 수확되었다(Table 4).

후속연구

품종명칭은 국내 양송이 최초 재배지인 경주의 양송이연구회 요청에 의해 단석1호로 결정되었다. 단석이란 명칭은 김유신 장군이 바위를 단칼로 반토막 낸 경주 단석산을 유래한 것으로 향후 갈색양송이 홍보를 위해 활용될 것으로 기대된다. 단석1호는 갓의 색상이 대조구인 ‘호감’보다 진하며, 버섯발생 시 뭉쳐서 발생되지 않는 고수확계통으로서 주기별 발생량도 우수한 특성을 보인다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	양송이 '단석1호'란?	최근 갈색 계통의 소비는 지속적으로 증가하고 있는 추세이다. '단석1호'는 다포자임의재배법으로 육성되었으며, 국내 양송이 최초 재배지인 경주지역 단석산을 지명을 유래하여 명명되었다. 균사 생장적온은 $20{\sim}30^{\circ}C$이며, 버섯 발생온도는 $15{\sim}20^{\circ}C$이다.
	'단석1호'의 특징은?	배양일수는 20일이면 가능하고, 복토 후 버섯의 발생은 18일 정도 소요된다. '단석1호'의 대표적인 특징으로는 개별발생비율이 높기 때문에 수확중 버섯 손실이 적은 특성이 있다.
	갈색양송이가 흰색양송이보다 지배자적인 측면에서 볼때의 장점은?	갈색양송이는 흰색보다 향이 강하고, 식미가 우수한 것으로 평가되고 있다. 재배자적인 측면에서 흰색에 비해 병에 강하고 수량이 높아 최근 친환경농산물 생산 흐름에 부합하는 특성을 지니며, 유통적인 측면에서도 수확후 1주일 정도는 표면이 쉽게 갈변되지 않아 상품성 유지에 유리한 특성이 있다. 갈색양송이는 흰 양송이보다 단백질 함량이 7% 높고, 총폴리페놀은 11% 높다.

참고문헌 (7)

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Kim HK, Ham IG, Lee KS, Lee BJ, Kim YG, 2011b. Characteristics of a new button mushroom variety Dahyang. J Mushrooms 9:17-21.
Lee JW, Han YS, Han CH, Jeong CC, 2011. Characteristics of a new cultivar Pleurotus ostreatus, Hwaseong #2. J Mushroom Sci Prod 9:96-100.
Lim TS, Do JR, Kwon OJ, Kim HK, 2007. Physiological activities of Agaricus bisporus extracts as affected by sovents. J Korean Soc Food Sci Nutr 36:383-388.

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Oh YL, Jang GY, Kong WS, Shin PG, Kim ES, Oh MJ, Choi IG, 2015. Development of a new brown button mushroom cultivar 'Hogam'. J Mushrooms 13:237-242.

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USDA, 2016. The National Agricultural Statistics Service (NASS), Agricultural Statistics Board, United States Department of Agriculture (USDA). Mushroom.
Special crop production in 2016. Mushroom. Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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