[논문]한류인식이 치즈닭갈비선호도와 SNS, 한식이미지, 한식당방문의도에 미치는 영향 연구

정영주

doi:10.14400/jdc.2019.17.3.119

한류인식이 치즈닭갈비선호도와 SNS, 한식이미지, 한식당방문의도에 미치는 영향 연구
The influence of Korean wave recognition on preference of cheese chicken rib, SNS, image of Korean food, intention to visit Korean restaurant 원문보기

디지털융복합연구 = Journal of digital convergence, v.17 no.3, 2019년, pp.119 - 128

초록
AI-Helper

본 연구는 베트남 유학생을 대상으로 한류에 대한 인식을 조사하고 한류 인식이 치즈닭갈비 선호도에 어떠한 영향을 미치는지 치즈닭갈비 선호도가 높은 외국인의 경우 한식 이미지와 한식당 방문 의도에 긍정적인 영향을 보이는지 그리고 한류 인식과 치즈닭갈비 선호도 사이에 SNS가 매개역할을 하는지 확인 분석하여 한식 세계화, 한식 메뉴 개발 및 마케팅 활동에 도움이 되는 결과를 도출하고자 하였다. 분석결과 한류인식이 치즈닭갈비 선호도에 정(+)의 영향을 미친다는 가설은 채택되지 않았으며, 한류 인식은 SNS 영향을 통하여 한식선호도에 영향을 미치는 것으로 확인되었다. SNS 영향은 한류인식과 치즈닭갈비 선호도 간 매개역할을 하는 요인임을 확인하였다. 외국인의 경우 다양한 매체 중에 SNS 영향이 한류인식과 한식 간 중요한 역할을 하는 요인임이 확인 할 수있었다. 본 연구 결과를 바탕으로 한식 선호도 및 단일 메뉴 선호도에 영향을 미칠 만한 다양한 요인에 대한 연구와 한식 세계화가 가능한 한식에 대한 재조명이 필요하다고 생각된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study examines the effect of Korean Wave recognition on the preference of cheese chicken ribs in Vietnamese students. It also examines the effect of preference of cheese chicken ribs on the Korean food image of Vietnamese students and their intention to visit Korean restaurants. We analyze the results and try to help globalization of Korean food, development of Korean menu and marketing activities. As a result of the analysis, the hypothesis that the recognition of Korean Wave has positive (+) influence on the preference of cheese chicken ribs was not adopted. The recognition of Hallyu influenced the preference of cheese chicken ribs through SNS influence. SNS influence was found to be a mediator between Korean recognition and cheese chicken rib preference. In case of foreigners, they will recognize Korean Wave through various instruments. Based on the results of this study, it is necessary to study various factors that affect the preference of Korean food and the preference of single menu, and to re - examine Korean food which can globalize Korean food.

주제어

표/그림 (5)

그림 Fig. 1. Research Model
표 Table 1. Result of Confirmatory Factor Analysis
표 Table 2. Correlation Analysis
표 Table 3. Results of Structural Equation Model Testing
표 Table 4. Mediating effect of SNS

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

다양한 매체를 통해 외국인 소비자들 사이에 매운맛, 불닭면, 치즈닭갈비가 유행한다는 기사를 보았다. 왜? 그들이 한식의 많은 메뉴 중에서도 치즈닭갈비에 열광하는지 그 이유를 확인할 수 있다면 한식의 세계화 및 한식콘텐츠 개발에 도움이 될 것이라 생각한다.
본 연구 목적은 외국인 소비자의 한류 인식이 SNS 영향과 치즈닭갈비 선호도에 긍정적 영향을 미치는지, 치즈닭갈비 선호도가 한식 이미지 그리고 한식당 방문 의도에 영향을 미치는지 알아보고자 한다. 그리고 한류 인식이 치즈닭갈비 선호도에 미치는 영향에 있어 SNS가 매개 작용을 할 것이라 판단되어 Fig.
본 연구는 한식의 메뉴 중 춘천 닭갈비란 이름을 시작으로 한국의 대표 닭요리로 성장한 치즈닭갈비가 어떠한 요인을 통해 외국인들이 선호하는 음식으로 자리 잡게 되었는지 치즈닭갈비에 영향을 미치는 요인을 파악하고 지속가능한 치즈닭갈비 선호도와 긍정적인 한식이미지에 필요한 요인을 파악하고자 하였다.
본 연구에서는 글로벌 가능한 메뉴로 선정 되지 않고 그동안 주요 한식 메뉴로 인식되지 않은 치즈닭갈비가 외국인에게 왜 유행하고 인기 있는지 조사할 필요성이 요구되어 치즈닭갈비 선호도를 조사를 하고자 한다.
본 연구에서는 어떠한 환경과 요인이 치즈닭갈비 선호도에 영향을 미치는지 살펴보고, 치즈닭갈비 선호도와 한식 이미지 및 한식당 방문의도 간 관계를 확인하며 나아가 한식 세계화에 도움 되고자 한다.
본 연구에서는 치즈닭갈비 선호도에 영향을 주는 요인에 대해 베트남 유학생을 대상으로 확인 해 보고자 한다. 베트남인들은 한식을 한국문화로 인식하고 있으며 한식에 대한 높은 인지도와 한식 이미지에 긍정적이다[18].
본 연구에서는 한류에 관심 있는 이들이 올린 유튜브 영상등과 같은 SNS 영향이 외국인 소비자의 한국 상품 구매와 이용에 영향을 미칠 것이라 생각되며 한류 콘텐츠 중 한식이 세계화되기 위해 어떠한 조건이 선행 개발되어야 하는지 탐구하는 데 있다. 한식 세계화를 위해 2007년 한식 세계화 재단을 설립하고 한식 세계화를 위해 외국인들이 선호하는 한식을 구분하고 개발하였으며[4] 한식재단은 한식을 대표하는 10대 음식을 선정 하였다[5].
이를 위해 한국과 인적교류가 활발하고 유사한 음식문화를 가지고 있으며 급격한 경제성장률을 보이는 베트남 유학생을 대상으로 한류와 치즈닭갈비 선호도 간 SNS 영향을 알아보고 나아가 한식 이미지와 한식당 방문의도에 긍정적인 영향을 미치는지 알아보려고 한다. 2016년 법무부 통계 따르면 국내 거주 베트남인은 유학생 포함 중국인 다음으로 외국인 수가 많은 나라로[11].

가설 설정

가설 1 : 한류인식은 치즈닭갈비 선호도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
가설 2 : 한류인식은 SNS 영향에 정(+)의 영향을 미칠 것이다
가설 3 : SNS 영향은 치즈닭갈비 선호도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
가설 4: 치즈닭갈비 선호도는 한식 이미지에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
가설 5: 한식 이미지는 한식당 방문 의도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
한류 인식과 한국 제품 구매 및 소비에 유투브와 SNS등이 영향을 미친다는 선행연구 등을 바탕으로 SNS 영향이 매개역할을 할 것이라 가설을 설정하였으며 선행연구와 일치하는 결과를 얻을 수 있었다. 특정 한류 콘텐츠에 관심이 없는 일반 외국인 소비자의 경우 한류인식이 음식과 같은 제품 상품에 대하여 직접적인 영향을 받기보다 SNS의 간접 영향을 통해 치즈닭갈비를 인식하고 이후에 태도에 변화가 생겨 선호도가 발생하는 것이라 생각된다.

제안 방법

SNS는 인적 네트워크 서비스로 소셜 네트워크를 통해 사용자들 간에 한류 관련 정보를 공유하는 활동으로 정의하고 선행연구[31,32]를 바탕으로 본 연구에 적합한 문항으로 수정 보완하여 SNS를 통한 이미지 정보를 통한 상호관계 역할로 정의하고 SNS 영향을 단일 차원 구성하여 ‘SNS에 올리기 위해 치즈닭갈비를 먹는다’, ‘친구들과 소통하기 위해 치즈닭갈비를 먹는다’, ‘유행에 뒤처지기 싫어서 치즈닭갈비를 먹는다’ 등 3문항으로 구성하였다.
본 연구에서는 선행연구[37-39]를 바탕으로 한식 이미지를 특정 국가의 음식을 연상할 때 자연스럽게 떠오르는 이미지로 한식에 대한 전체적인 느낌 생각으로 정의하고 ‘한식은 안전한 음식이라 생각된다’, ‘한식은 맛있는 음식이라고 생각 된다’, ‘한식은 건강한 음식이라고 생각 된다’,‘ 한식은 종류가 다양하다고 생각 된다’ 등 4문항으로 구성하였다.
선호도는 소비자의 경험과 심리작용에 따라 좋아한다, 싫어한다고 구분 가능한 소비자 태도로 치즈닭갈비 선호도는 치즈 닭갈비를 한식으로 인식하는 외국인 소비자들의 태도로 정의하고 선행연구[18,22,24]를 바탕으로 본 연구에 적합한 문항으로 수정 보완하여 ‘치즈 닭갈비를 좋아 한다’, ‘치즈닭갈비는 비주얼(색깔, 모양)이 좋다’, ‘치즈닭갈비는 시즐링이 뛰어나다’, ‘치즈 닭갈비의 매운맛을 좋아 한다’등 4문항으로 구성하였다.
한류 인식과 치즈닭갈비 선호도간의 매개역할을 하는 SNS 역할을 확인하고자 구조방정식 모형의 효과분석을 하였다. 이를 위해 AMOS프로그램의 부트스트래핑 방법을 적용 Table 4에 직접효과, 간접효과, 총 효과를 제시하였다.
한류를 인지하고 있는 베트남 유학생들을 대상으로 한류 인식이 SNS 영향, 치즈닭갈비 선호도와 한식 이미지, 한식당 방문 의도에 어떠한 영향을 미치는지 확인하고, SNS 영향이 한류 인식과 치즈닭갈비 선호도 사이에 매개역할을 하는지 검증하였다.
한식당 방문 의도는 특정한 미래 행동으로 나타나는 소비자의 한식당 음식 체험을 하려는 의지로 정의하고 선행연구[1,30] 바탕으로 ‘한식을 먹을 기회가 생기면 꼭 먹을 것이다’, ‘친구 동료에게 한식을 먹어보길 권유 할 것이다’,‘한식에 대해 긍정적으로 이야기 할 것이다’, ‘한국식당을 방문할 의사가 있다’는 4항목으로 구성하였으며 각각의 변수는 리커드 5점 척도로 측정하였다.
확인적 요인분석을 통해 모형별로 제시한 잠재변인 간의 관계를 파악하였다. 영향 관계를 분석하기 위해 구조방정식 모형 분석을 실시하였는데 모형적합도 지수는(χ²=133.

대상 데이터

본 연구는 2018년 9월 6일부터 17일까지 12일간 경주소재 대학교에 재학 중인 베트남 유학생을 대상으로 150부의 설문지를 배포하여 편의표본추출방법으로 조사하였다. 회수한 설문지 150부 중 불성실한 응답을 한 26부를 제외한 124부를 최종 분석에 사용하였다.
본 연구는 2018년 9월 6일부터 17일까지 12일간 경주소재 대학교에 재학 중인 베트남 유학생을 대상으로 150부의 설문지를 배포하여 편의표본추출방법으로 조사하였다. 회수한 설문지 150부 중 불성실한 응답을 한 26부를 제외한 124부를 최종 분석에 사용하였다.

데이터처리

수집된 자료는 응답자의 인구 통계적 특성을 살펴보기 위하여 SPSS 22를 이용한 빈도분석과 탐색적 요인분석 및 신뢰성 검증을 하였다. 그리고 구조방정식 모형의 적합도 평가와 가설을 검증하기 위해 AMOS 22 프로그램을 이용하였다.
수집된 자료는 응답자의 인구 통계적 특성을 살펴보기 위하여 SPSS 22를 이용한 빈도분석과 탐색적 요인분석 및 신뢰성 검증을 하였다. 그리고 구조방정식 모형의 적합도 평가와 가설을 검증하기 위해 AMOS 22 프로그램을 이용하였다.

성능/효과

모바일 폰의 보급 확대와 SNS 발달로 한식을 인식하는 20∼30대 외국인 소비자들에게 매운 불닭면을 먹는 먹방 채널, 치즈닭갈비의 시즐링 영상으로 전세계적으로 치즈닭갈비 유행을 가져왔다. SNS의 매개효과가 확인된 연구결과 SNS는 치즈닭갈비를 시작으로 한식 메뉴를 외국인 소비자들에게 홍보할 수 있는 대단한 매체임을 확인하였다. 따라서 한국의 전통음식 만이 한식이라는 고정관념을 버리고 현재 한국인들이 먹고 좋아하는 모든 음식들이 세계화 가능하다는 인식변화가 우선 필요하다고 생각된다.
가설2 검증결과 β= .616, C.R.=8.474로 유의수준α= .001에서 유의한 영향을 미치고, 가설3 검증 결과 β=.572, C.R.=4.058로 유의수준 α= .001에서 유의한 영향을 미치며, 가설4 검증 결과 β=.513, C.R.=4.812로 유의수준 α= .001에서 유의한 영향을 미치고, 가설5 검증 결과 β= .717, C.R.=7.067로 유의수준 α= .001에서 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
치즈닭갈비 선호도가 한식 이미지에 영향을 미치고 한식 이미지에 긍정적인 베트남 유학생은 한식당 방문의도가 있는 것으로 나타나 선행 연구와 일치하는 결과를 확인하였다. 단일 메뉴인 치즈닭갈비 선호도가 한식이라는 전체적인 이미지에 영향을 미치는 요인임을 확인 하였다. 이는 외국인이 선호하는 한식의 메뉴개발을 통해 한식이미지가 좋아지고 나아가 한식세계화에 도움되는 결과를 얻을 수 있다는 것이다.
한계점과 향후 연구 방향을 제시하면 첫째 다양한 나라의 소비자들을 대상으로 한 충분한 양의 샘플을 확보한 연구가 이뤄져야 할 것이다. 둘째 개인별 취향에 따라 호감도가 차이나는 한류 특성상 한류를 K=POP, K-DRAMA. K-FOOD, 등 세분화하여 전체적인 한식 선호도와 단일 메뉴 한식 선호도를 구분 연구할 필요성이 있다.
또한, 한류 인식과 치즈닭갈비 선호도 간 SNS 간접효과가 나타난 결과를 바탕으로 Sobel Test를 실시 매개효과의 유의성을 확인한 결과 Sobel Test Statistic 3.6607로 ± 1.196보다 값이 커 매개 효과가 유의하다.
본 연구의 결과를 살펴보면 한류 인식이 높은 유학생이라도 치즈닭갈비 선호도는 높지 않은 것으로 나타났다. 한류 인식이 한식 선호도에 정(+)의 영향을 미친다는 선행연구와 차이나는 결과이다.
본 연구의 인구 통계적 특성을 파악하기 위하여 빈도 분석 실시한 결과, 성별은 남자가 45명(36.3%), 여자가 79명(63.7%), 연령은 10대 17명(13.7%), 20대 107명(86.3%), 한국 체류 기간은 6개월 미만 69명(55.6%), 1년 미만 18명(14.5%), 2년 미만 20명(16.1%), 2년 이상 17명 (13.7%), 주로 이용하는 SNS 앱은 페이스북 115명(92.7%), 구글 3명(2.4%), 인스타그램 6명(4.8%), SNS를 이용한 기간은 1년 정도 18명(14.5%), 2년 정도 11명(8.9%), 3년 정도 17명(13.7%), 4년 정도 23명(18.5%), 5년 이상 55명(44.4%), 하루 중 SNS 접속 횟수는 5회 정도 64명(51.6%), 10회 정도 41명(33.1%), 15회 정도 5명(4%), 20회 정도 14명(11.3%), 외식 시 동행하는 사람은 혼자 12명(9.7%), 친구 97명(78.2%), 가족 10명(8.1%), 기타 모임 등 5명(4%), 평균 일주일 외식 횟수는 1회 정도 44명(35.5%), 2-3회 76명(61.3%), 4-6회 3명(2.4%), 10회 이상 1명 (0.8%), 외식 비용으로 1회 외식할 때 사용하는 비용은 1만 원 정도 22명(17.7%), 2만 원 정도 55명(44.4%), 3만 원 정도 34명(27.4%), 4만 원 정도 6명(4.8%), 5만 원 이상 7명(5.6%)로 나타났다.
치즈닭갈비 선호도가 한식 이미지에 영향을 미치고 한식 이미지에 긍정적인 베트남 유학생은 한식당 방문의도가 있는 것으로 나타나 선행 연구와 일치하는 결과를 확인하였다. 단일 메뉴인 치즈닭갈비 선호도가 한식이라는 전체적인 이미지에 영향을 미치는 요인임을 확인 하였다.
탐색적 요인분석을 거친 측정항목에 대하여 확인적 요인분석을 한 분석 결과, 모델의 적합도 지수에서 측정모델의 자료 적합성이 확보된 것으로 나타났으며 (χ2=147.203 (p= .301), df= .139, χ2/df=1.059 GFI= .900, AGFI= .849, CFI= .996 RMR= .022), 측정 문항의 표준추정치들이 모두 유의한 것으로 나타나 타당성이 확보되었다.

후속연구

따라서 한국의 전통음식 만이 한식이라는 고정관념을 버리고 현재 한국인들이 먹고 좋아하는 모든 음식들이 세계화 가능하다는 인식변화가 우선 필요하다고 생각된다. 그리고 조리가 쉽고 경제적으로 부담이 적고 함께 즐길 수 있는 대표 길거리음식인 떡볶이, 핫도그, 호떡 등을 SNS를 연계하여 관심종목으로 유행시킬 수 있다면 한식 세계화를 지향하는 외식산업 분야에 도움이 되리라 생각한다.
또한 한류와 치즈닭갈비선호도 사이에 SNS 영향이 매개 역할을 하는 요인임을 확인함으로써 한식과 같이 모양과 맛이 있는 유형의 한류 제품에 대한 마케팅 활동 시 특정 콘텐츠에 적합한 매개요인에 대한 다각적인 연구가 필요함을 확인 하였다. 모바일 폰의 보급 확대와 SNS 발달로 한식을 인식하는 20∼30대 외국인 소비자들에게 매운 불닭면을 먹는 먹방 채널, 치즈닭갈비의 시즐링 영상으로 전세계적으로 치즈닭갈비 유행을 가져왔다.
김희기·박계영(2014)은 외국의 유학생들에게 한식의 우수성을 알리기 위하여 한류 영상매체를 활용한 홍보가 필요하며[32], 송정은·장원호(2013)은 한류 확산에 유튜브라는 SNS 서비스가 중요하게 작용하며 유튜브와 SNS 매개역할을 입증하였다[33]. 본 연구도 한류 인식과 치즈닭갈비 선호도간 SNS 매개역할을 살펴 볼 필요가 있다.
한계점과 향후 연구 방향을 제시하면 첫째 다양한 나라의 소비자들을 대상으로 한 충분한 양의 샘플을 확보한 연구가 이뤄져야 할 것이다. 둘째 개인별 취향에 따라 호감도가 차이나는 한류 특성상 한류를 K=POP, K-DRAMA.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	한류란 무엇인가?	문화와 관련된 산업은 고성장 고부가가치의 해외 진출이 쉬운 특징을 가지고 있으며 한류를 통한 국가 경제 발전을 도모하기 위해 한류상품의 다각적인 개발과 한류의 다양한 연구가 이루어지고 있다[1]. 한류는 1999년 중국에서 처음 시작된 단어로 외국인들이 한국드라마, 음악과 같은 한국 대중문화를 선호하는 현상으로 한류 1.0 한류 2.
	문화와 관련된 산업의 특징은?	문화와 관련된 산업은 고성장 고부가가치의 해외 진출이 쉬운 특징을 가지고 있으며 한류를 통한 국가 경제 발전을 도모하기 위해 한류상품의 다각적인 개발과 한류의 다양한 연구가 이루어지고 있다[1]. 한류는 1999년 중국에서 처음 시작된 단어로 외국인들이 한국드라마, 음악과 같은 한국 대중문화를 선호하는 현상으로 한류 1.
	음식, 의류, 가전제품 등에서의 한류는 어떤 특징이 있는가?	즉 영화, 음악, 게임과 같이 상품 자체가 무형의 전자매체로 전달되고 생성되는 것들은 직접적인 효과를 가져 오지만 음식, 의류, 가전제품 등 콘텐츠가 형태가 있고 실제 사용 섭취 가능한 유형의 제품은 소비자가 구매하기 전 무언가에 대해 간접적인 영향을 받아 구매 또는 이용하는 상품이라는 것이다. 한류에 대한 인식과 관여도만으로 외국인 소비자들의 구매를 이끌어낼 수 없다는 것이다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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