[논문]흑미 품종의 이앙기와 등숙기 온도 변화에 따른 품질 및 수량 변화 특성 구명

배현경; 서종호; 황정동; 김상열

doi:10.7740/kjcs.2019.64.2.063

초록
AI-Helper

본 실험은 흑미 품종14종을 이용하여 남부지방에서 현미수량과 안토시아닌 함량을 동시에 고려한 적정 이앙시기 및 등숙온도(출수 후 30일간 평균온도)를 구명하기 위해 2014년~2017년 까지 4년간 밀양에서 실시하였다. 1. 최대 현미수량을 얻기 위한 흑미의 적정 이앙시기는 조생종의 경우 6월 20일, 중생종과 중만생종의 경우 6월 5일~6월 20일 사이였으며 적정 등숙온도는 $24{\sim}26^{\circ}C$였다. 2. 흑미의 기능성 성분인 안토시아닌은 이앙시기가 늦어짐에 따라 그 함량이 증가하여 모든 흑미 품종에서 6월 30일에 이앙하였을 때 가장 높았으며 안토시아닌 함량이 높은 고품질 흑미 생산을 위한 적정 등숙온도는 $22{\sim}23^{\circ}C$였다. 3. 현미수량과 안토시아닌 함량을 동시에 고려한 안토시아닌 생산량은 이앙기 6월 30일, 등숙온도 $22{\sim}23^{\circ}C$에서 가장 높았다.

Abstract ▼ AI-Helper

Black-colored rice contains anthocyanin, which has an antioxidant function on the seed coat. Anthocyanin content is greatly affected by the cultivation environment, especially the average temperature during the ripening stage. Generally, low temperatures during the ripening stage increase anthocyani...

Black-colored rice contains anthocyanin, which has an antioxidant function on the seed coat. Anthocyanin content is greatly affected by the cultivation environment, especially the average temperature during the ripening stage. Generally, low temperatures during the ripening stage increase anthocyanin content. To control the average temperature during ripening stage in the field, transplanting time has to be regulated. In this study, anthocyanin content variation was examined in relation to the transplanting time and the average temperature during the ripening stage. For the study, fourteen black-colored rice cultivars with different maturity types (four of early-maturing, five of medium-maturing, and five of medium-late maturing) were selected. The transplanting times used were May 20, June 5, June 20, and June 30. The field experiment was conducted in the Miryang, Kyoungsangnamdo province, Korea from 2014 to 2017. The anthocyanin content in all cultivars was higher when the transplanting time was delayed, and the highest anthocyanin content was observed in the transplanting on June 30. Variation in anthocyanin content according to the change in transplanting time is the greatest in the early maturing cultivars. The least change was observed in medium maturing cultivars. Regression analysis showed a significant correlation between temperature and anthocyanin content, but the degree of correlation was very low in the medium maturing cultivar. As a result, the optimal average temperature during the grain filling stage for increasing the anthocyanin content of black colored rice was $22{\sim}23^{\circ}C$. The rice yield increased in plants transplanted until June 20 and decreased thereafter owing to low temperature during the grain filling stage. The anthocyanin content increased with delaying the transplanting time up to June 30 but the rice yield decreased after June 20. Nevertheless, the rate of increase in anthocyanin content was higher than the rate of decrease in rice yield. As a result, the optimum transplanting time and an average temperature of grain filling stage for black-colored rice variety were June 30 and $23{\sim}24^{\circ}C$ considering both anthocyanin content and rice yield.

Keyword

표/그림 (7)

표 Table 1. Average temperature for 30 days after heading of black-colored rice cultivars.
표 Table 2. Heading date, yield, anthocyanin content, and anthocyanin production of early maturing black-colored rice cultivars with different transplanting times.
표 Table 3. Heading date, yield, anthocyanin content, and anthocyanin production of medium maturing black-colored rice cultivars with different transplanting times.
그림 Fig. 1. Variation in anthocyanin content with change in transplanting time in black-colored rice cultivars. Values with the same letters in a column are not significantly different at the 5% level as determined using DMRT.
표 Table 4. Heading date, yield, anthocyanin content, and anthocyanin production of medium-late maturing black-colored rice cultivars with different transplanting times.
그림 Fig. 2. Correlation analysis between anthocyanin content and average temperature for 30 days after heading in blackcolored rice.
그림 Fig. 3. Variation in anthocyanin production with changes in transplanting time in black-colored rice cultivars. Values with the same letters in a column are not significantly different at the 5% level as determined using DMRT.

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

이러한 요구에도 불구하고 유색미는 밥쌀용 쌀 대비 수요량이 적고, 재배면적이 넓지 않기 때문에 재배법에 대한 실용적인 연구가 미흡한 실정이다. 이에 본 연구는 밥쌀용 백미 품종의 표준 재배법과 차별화 하여 고품질 흑미의 안정적 생산을 위해 안토시아닌 함량과 현미수량을 동시에 높일 수 있는 최적이앙시기와 최적 등숙온도를 결정하기 위해 수행하였다.

제안 방법

시험에 사용된 품종은 흑진주, 눈큰흑찰1호, 조은흑미, 조생흑찰 등조생종 4 종, 흑광, 흑설, 흑남, 흑진미, 보석흑찰 등 중생종 5종, 신명흑찰, 신농흑찰, 신토흑미, 청풍흑찰, 흑향 등 중만생종 5종으로 흑미 총 14종을 이용하였다. 이앙기는 5월 20일, 6월 5일, 6월 20일 및 6월 30일 이었으며 30일 중묘를 1 주에 3 본씩을 손이앙 하였다. 재식거리는 5월 20일과 6월 5일 이앙구는 30 x 15 cm, 6월 20일과 6월 30일 이앙구는 30 x 12 cm였다.
흑미 품종별 이앙시기에 따른 현미 수량 변화를 출수생 태형별로 나누어 분석하였다. 조생종의 경우 흑진주를 제외한 3품종이 6월 20일에 이앙하였을 때 수량이 가장 높았고 6월 30일 이앙구에서는 수량이 감소하였다(Table 2).

대상 데이터

본 시험은 2014~2017년까지 4년간 밀양시에 위치한 국립식량과학원 남부작물부 시험포장에서 실시하였다. 시험에 사용된 품종은 흑진주, 눈큰흑찰1호, 조은흑미, 조생흑찰 등조생종 4 종, 흑광, 흑설, 흑남, 흑진미, 보석흑찰 등 중생종 5종, 신명흑찰, 신농흑찰, 신토흑미, 청풍흑찰, 흑향 등 중만생종 5종으로 흑미 총 14종을 이용하였다.
본 시험은 2014~2017년까지 4년간 밀양시에 위치한 국립식량과학원 남부작물부 시험포장에서 실시하였다. 시험에 사용된 품종은 흑진주, 눈큰흑찰1호, 조은흑미, 조생흑찰 등조생종 4 종, 흑광, 흑설, 흑남, 흑진미, 보석흑찰 등 중생종 5종, 신명흑찰, 신농흑찰, 신토흑미, 청풍흑찰, 흑향 등 중만생종 5종으로 흑미 총 14종을 이용하였다. 이앙기는 5월 20일, 6월 5일, 6월 20일 및 6월 30일 이었으며 30일 중묘를 1 주에 3 본씩을 손이앙 하였다.

데이터처리

, Cary, NC, USA) 프로그램을 이용하였다. 통계 프로그램을 이용하여 평균 및 분산분석을 실시하고 Duncan의 다중 검정방법(DMRT)를 이용하여 α=0.05 유의성을 검정하였다. 기상자료는 기상청에서 제공하는 밀양지역 자료를 수집하여 이용하였다.

이론/모형

안토시아닌 색소 추출 및 함량은 Hosseinian et al. (2008)의 방법을 이용하여 분석하였다. 흑미의 총 안토시아닌 함량을 분석하기 위해 시료 1 g에 1% 추출 용매(1% HCl, 80% MeOH (v/v)) 20 mL를 가하여 30°C에서 24시간 진탕 추출 후 0.

성능/효과

따라서, 안토시 아닌 함량과 현미수량을 동시에 고려한 최적 이앙시기와 등숙기 평균온도를 결정할 필요가 있었다. 안토시아닌 함량과 현미수량을 동시에 고려한 안토시아닌의 면적당 생산량(안토시아닌 함량 x 현미수량)을 살펴본 결과, 6월 30일 이앙하였을 때, 단위면적당 안토시아닌 생산량이 가장 높은 것으로 나타났다. 이는 이앙시기 지연에 따른 현미수량의 감소폭보다 안토시아닌 함량 증가량이 상대적으로 높았기 때문인 것으로 판단된다(Fig.

후속연구

본 연구에서는 영남지역의 흑미의 단위면적당 안토 시아닌 생산량을 중심으로 등숙기 최적온도와 이앙시기를 구명하였다. 또한 이 결과를 바탕으로 타지역의 고품질 흑미 생산을 위한 등숙기 최적 온도와 최적 이앙시기 설정에 참고자료로 활용 될 것으로 기대된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	흑미의 현미 수량과 안토시아닌 함량을 최대화할 수 있는 재배 조건은 무엇인가?	1. 최대 현미수량을 얻기 위한 흑미의 적정 이앙시기는 조생 종의 경우 6월 20일, 중생종과 중만생종의 경우 6월 5 일~6월 20일 사이였으며 적정 등숙온도는 24~26°C였다. 2. 흑미의 기능성 성분인 안토시아닌은 이앙시기가 늦어짐에 따라 그 함량이 증가하여 모든 흑미 품종에서 6월 30일에 이앙하였을 때 가장 높았으며 안토시아닌 함량이 높은 고품질 흑미 생산을 위한 적정 등숙온도는 22~23°C였다. 3. 현미수량과 안토시아닌 함량을 동시에 고려한 안토시 아닌 생산량은 이앙기 6월 30일, 등숙온도 22~23°C에서 가장 높았다.
	흑미의 효능은 무엇인가?	이러한 안토시아닌을 다량 함유한 흑미는 항산화 작용으로 인한 건강 기능성 식품으로 각광받고 있으며, 혼반용, 기능성 식품 원료곡 등 다양한 용도로 활용되고 있다. 특히, 흑미는 검정콩과 더불어 안토시 아닌을 다량 함유한 식품으로써 항암, 항염증, 항알러지 항당뇨 등의 다양한 건강 기능성을 가지고 있는 것으로 알려져 있어 기능성 성분을 고함유한 고품질 흑미 생산은 쌀소비 확대를 위해 중요한 역할을 할 것으로 기대된다(Chen et al., 2006; Goffman & Bergman, 2004; Kim et al.
	흑미의 안토시아닌 함량에 영향을 주는 재배환경은 무엇인가?	, 2006). 흑미의 안토시아닌 함량은 재배환경에 따른 영향이 큰 것으로 알려져 있으며 대체적 으로 이앙시기가 늦어 등숙기의 온도가 낮을수록 안토시아닌 함량이 높은 것으로 보고되었다(Kim et al., 2013; Oh et al.

참고문헌 (18)

Bae, H.K, S. H. Oh, J. D. Hwang, J. H. Seo, S. Y. Kim, and M. K. Oh. 2017a. Effects of different nitrogen levels and planting densities on the quality and quantity of 'Nunkeunheugchal' rice. Korean J. Crop Sci. 62(2) : 118-123.
Bae, H.K, S. H. Oh, J. D. Hwang, J. H. Seo, S. Y. Kim, and M. K. Oh. 2017b. Polyphenol content and yield variation of red-colored cultivars depends on transplanting date in southern plain region of Korea. Korean J. Crop Sci. 62(3) : 166-171.
Chen, P.N., W.H. Kuo, C.L. Chiang, H.L. Chiou, Y.S. Hsieh, and S.C. Chu. 2006. Black rice anthocyanins inhibit cancer cells invasion via repressions of MMPs and u-PA expression. Chemico-Biological Interactions. 163(3) : 218-229.

상세보기
Cho, M. H., Y. S. Paik, H. H. Yoon, and T. R. Hahn. 1996. Chemical structure of the major color component from a Korean pigmented rice variety. Agri. Chem. Biotech. 39(4) : 304-308.
Choi, Y.H., H.M. Han, Y.J. Won, J.Y. Park, Y.Y. Lee, B.W. Lee, S.L. Kim, and K.S. Lee. 2016. Variation of Cyanidin-3-Glucoside in the Pigmented Rice as Affected by the Rice Cultivation Types. J. Korean Soc. Int. Agric. 28(4) : 490-495.

상세보기
Goffman, F. D. and C. J. Bergman. 2004. Rice kernel phenolic content and its relationship with antiradical efficiency. Journal of the Science of Food and Agriculture. 84 : 1235-1240.

상세보기
Hosseinian, F. S., W. Li, and T. Beta. 2008. Measurement of anthocyanins and other phytochemicals in purple wheat. Food Chem. 109 : 916-924.

상세보기
Kim, H.Y., J.H. Kim, S.A. Lee, S.N. Ryu, S.J. Han, and S.G. Hong. 2010. Antioxidative and anti-diabetic activity of C3GHi, novel black rice breed. Korean J. Crop. Sci. 55(1) : 38-46.
Kim, S.K., J. H. Shin, D. K. Kang, S. Y. Kim, and S. Y. Park. 2013. Changes of Anthocyanidin content and brown rice yield in three pigmented rice varieties among different transplanting and harvesting times. Korean J. Crop Sci. 58(1) : 28-35.

원문보기 상세보기
Korean rice research society. 2010. Rice. Seoul: Episteme.
Lee, I. S., D. R. Lee, S. H. Cho, S. Y. Lee, K. C. Kim, K. W. Lee, and Y. J. Song. 2016. Effects of different nitrogen levels and planting densities on the quality and yield of the black rice cultivar 'Shinnongheugchal'. Korean J. Crop Sci. 61(2) : 79-86.

원문보기 상세보기
Miguel, M. G. 2011. Anthocyanins: antioxidant and/or antiinflammatory activities. Journal of Applied Pharmaceutical Science 01(06) : 07-15
Nam, S. H., S. P. Choi, M. Y. Kang, H. J. Koh, N. Kozukue and F. Mendel. 2005. Bran extracts from pigmented rice seeds inhibits tumor promotion in lymphoblastoid B cells by phorbol ester. Food and Chemical Toxicology 43 : 741-745.

상세보기
Nam, S. H., S. P. Choi, M. Y. Kang, H. J. Koh, N. Kozukue, and M. Friedman. 2006. Antioxidative activities of bran extracts from twenty one pigmented rice cultivars. Food Chem. 94 : 613-620.

상세보기
Oh, S. H., K. J. Choi, S. Y. Kim, W. D. Seo, S. I. Han, J. H. Cho, Y. C. Song, M. H. Nam, C. K. Lee, S. H. Woo, and C. W. Lee. 2015. Variation of Functional materials and antioxidant activity as affected by cultivation environment in pigmented rice varieties. Korean J. Crop Sci. 60(2) : 153-166.

원문보기 상세보기
Rural Development Administration. 2014. Cultivation technique for processing rice. pp. 115-118.
Ryu, S. N., S. J. Han, S. Z. Park, and H. R. Kim. 2006. Antioxidant activity of blackish purple rice. Korean J. Crop Sci 51 : 173-178.

원문보기 상세보기
Statistics Korea. 2018. http://kosis.kr.

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

LOADING...

활용도 분석정보

상세보기

다운로드

내보내기

활용도 Top5 논문

해당 논문의 주제분야에서 활용도가 높은 상위 5개 콘텐츠를 보여줍니다.
더보기 버튼을 클릭하시면 더 많은 관련자료를 살펴볼 수 있습니다.

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

[국내논문] 흑미 품종의 이앙기와 등숙기 온도 변화에 따른 품질 및 수량 변화 특성 구명
Variation in Grain Quality and Yield of Black-colored Rice Affected by the Transplanting Time and Temperature during Ripening Stage 원문보기

초록
AI-Helper

Abstract ▼ AI-Helper

Keyword

표/그림 (7)

표/그림 (7)

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

데이터처리

이론/모형

성능/효과

후속연구

질의응답

참고문헌 (18)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

연구과제 타임라인

활용도 분석정보

활용도 Top5 논문

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

연관된 기능

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

[국내논문] 흑미 품종의 이앙기와 등숙기 온도 변화에 따른 품질 및 수량 변화 특성 구명 Variation in Grain Quality and Yield of Black-colored Rice Affected by the Transplanting Time and Temperature during Ripening Stage 원문보기

초록 용어보기논문에서 용어와 풀이말을 자동 추출한 결과로, 시범 서비스 중입니다. AI-Helper

Abstract ▼ AI-Helper

Keyword

표/그림 (7) 모든 표/그림 보기

표/그림 (7) 슬라이드로 보기

AI 본문요약 엑셀 다운로드 AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

데이터처리

이론/모형

성능/효과

후속연구

질의응답

참고문헌 (18)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

서종호 (50) 황정동 (12) 김상열 (21)

연구과제 타임라인

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

활용도 분석정보

활용도 Top5 논문 더보기

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

연관된 기능

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

[국내논문] 흑미 품종의 이앙기와 등숙기 온도 변화에 따른 품질 및 수량 변화 특성 구명
Variation in Grain Quality and Yield of Black-colored Rice Affected by the Transplanting Time and Temperature during Ripening Stage 원문보기

초록
AI-Helper

표/그림 (7)

표/그림 (7)

AI 본문요약
AI-Helper

활용도 Top5 논문