[논문]경남 연안 해만 가리비(Argopecten irradians)의 부위별 마비성 패류독소 분포

김동욱; 박큰바위; 하광수; 류아라; 유헌재; 조성해; 조성래; 목종수

doi:10.5657/kfas.2019.0241

경남 연안 해만 가리비(Argopecten irradians)의 부위별 마비성 패류독소 분포
Anatomical Distribution of Paralytic Shellfish Toxin in Bay Scallops Argopecten irradians Along the Gyeongnam Coast, Korea 원문보기

한국수산과학회지 = Korean journal of fisheries and aquatic sciences, v.52 no.3, 2019년, pp.241 - 246

김동욱 (국립수산과학원 식품위생가공과) , 박큰바위 (국립수산과학원 식품위생가공과) , 하광수 (국립수산과학원 남동해수산연구소) , 류아라 (국립수산과학원 식품위생가공과) , 유헌재 (국립수산과학원 식품위생가공과) , 조성해 (국립수산과학원 식품위생가공과) , 조성래 (국립수산과학원 식품위생가공과) , 목종수 (국립수산과학원 식품위생가공과)

Abstract ▼ AI-Helper

To understand the characteristics of paralytic shellfish poisoning in a major production area of the bay scallop Argopecten irradians in Korea, the seasonal variation and anatomical distribution of paralytic shellfish toxin (PST) were determined in bay scallops collected from the Gyeongnam coast of Korea from March to May 2018. PST levels in bay scallops in the survey area showed remarkable seasonal variation. PST was first detected at a level of 0.42 mg/kg on April 2, 2018, and the highest toxin level (3.15 mg/kg) was recorded on April 12. Among the tissues of bay scallops, the highest proportion of PST was found in the viscera ($54.9%{\pm}17.8%$), followed by the adductor ($22.8%{\pm}10.9%$), gonads ($8.9%{\pm}4.6%$), gills ($7.1%{\pm}3.7%$), and mantle ($6.3%{\pm}.8%$). In addition, with higher PST levels in the whole tissues of bay scallops, the proportion of PST in the viscera increased, whereas those in the mantle, gill, and gonad tissues decreased. In a high-toxicity group with more than 2.0 mg/kg PST in the whole tissues, the proportion of PST in the viscera was $71.8%{\pm}6.7%$.

주제어

표/그림 (5)

그림 Fig. 1. Sampling stations of bay scallops Argopecten irradians along the Gyeongnam coast in Korea.
그림 Fig. 2. Variation of paralytic shellfish toxin in edible tissue of bay scallops Argopecten irradians along the Gyeongnam coast of Korea in 2018.
표 Table 1. Anatomical weight composition of bay scallops Argopecten irradians along the Gyeongnam coast of Korea in 2018
표 Table 2. Toxicity and anatomical distribution of paralytic shellfsh toxin in bay scallops Argopecten irradians along the Gyeongnam coast of Korea in 2018
그림 Fig. 3. Anatomical distribution of paralytic shellfish toxin (PST) in bay scallops Argopecten irradians by the contents of PST. Scale bar represents standard deviations. Sample tissues with similar letters are not significantly different (P=0.05).

AI 본문요약
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문제 정의

(2012)에 의하여 진해만에서 인위적으로 이식한 가리비에서 독소의 함량 및 축적에 대해서만 수행되었으나, 아직까지 다양한 지역에서의 독소의 시기별 변화 및 부위별 독소의 분포에 대한 연구는 이루어지지 않고 있다. 따라서 이 연구에서는 마비성 패류독소가 주로 발생하는 경남 연안에서 해만 가리비의 시기별 독소 함량의 변화 및 각 부위별 독소의 분포를 비교하였다.

제안 방법

경남 연안에 양식되고 있는 해만 가리비의 시기별 마비성 패류독소 발생 경향을 알아보기 위하여 2018년 3월부터 5월까지 남해안의 가장 대표적인 가리비 생산해역인 경남 고성군 자란만에서 해만 가리비를 주기적으로 채취하여 마비성 패류독소를 분석하였다(Fig. 2). 우리나라는 식품공전에 의거하여 마비성 패류독소의 허용기준치를 패류 및 피낭류에 대하여 0.

대상 데이터

Saxitoxin (STX) 표준물질은 National Institute of Standard and Technology (NIST, CO, USA)에서 reference material 등급의 RM 8642를 구입하여 사용하였고, 추출용매로 사용한 hydrochloric acid (HCl; Merck, Darmstadt, Germany)을 이용하였다. 마비성 패류독소 분석에 사용된 실험동물은 SPF (specific pathogen free) 등급의 18-20 g 사이의 4주령 ICR (institute cancer research)계 수컷 mouse를 사용하였다.
1). 또한, 해만 가리비의 부위별 패류독소 분포를 파악하기 위하여 경남에 위치한 남해군(station 1), 고성군(station 2), 통영시(station 3) 및 거제시(station 4) 연안에서 5월에 시료를 채취하여 분석에 사용하였다. 모든 시료는 채취하여 표면에 묻어 있는 이물질을 제거한 후 지퍼백에 넣어 아이스 박스에 담아서 실험실로 운반하였다.

이론/모형

마비성 패류독소 분석은 AOAC (2006)의 bioassay법에 준하여 추출 및 정량을 하였다. 즉, 해만 가리비 시료를 운반한 즉시, 수도수로 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 물기를 제거하고, 육질 약 100-150 g을 취하여 2분간 균질화한 시료 100 g에 0.
모든 통계분석은 Windows용 R software (ver. 2.4.3)를 사용하였으며(R Development Core Team, 2018), 집단간의 차이를 분석하기 위해서는 R package의 “agricolae”를 사용하여 Duncan의 다중범위검정을 실시하였다(de Mendiburu, 2019).

성능/효과

94 mg/kg이었다. 또한 가리비의 각 부위별 차지하는 독성 비율의 평균값은 내장이 54.9±17.8%로 가장 높았으며, 다음으로 패각근(22.8±10.9%), 생식소(8.9±4.6%), 아가미(7.1±3.7%) 및 외투막(6.3±3.8%) 순이었다. 그러나 각 지역별 마비성 패류독소 함량은 유의적인 차이는 나타내지 않았다.
이러한 결과를 종합해 보면, 가리비에서 마비성 패류독소는 전체 육질부의 독량이 1.0 mg/kg 미만에서는 독소가 부위별로 골고루 분포해 있지만, 독성이 증가할수록 높은 비율로 독소가 내장에 축적되는 것으로 사료된다. 또한, 가식부의 독소 함량과 내장의 독소 함량의 상관성은 R²=0.
42 mg/kg으로 처음 검출되었다. 이후 4월 10일(0.64 mg/kg)까지 서서히 증가하여 우리나라 허용 기준치 이하로 유지되었으나, 4월 12일에 3.15 mg/kg으로 기준치의 약 5배로 급격히 증가하여 가장 높은 값을 나타내었다. 그리고 4일 이후인 4월 16일에는 기준치를 초과하였지만, 0.

후속연구

(1997)과 Hwang and Lu (2000)은 동일한 마비성 패류독소를 생산하는 플랑크톤임에도 불구하고 바다환경 요인들의 변화로 인하여 독소의 조성이 바뀔 수 있다고 하는 것으로 보아, 해당 해역의 수온뿐만 아니라 염분, 강수량, 영양 염류, 해수 유동 등이 원인 플랑크톤의 증식에 영향을 미치는 요인들이 다르기 때문인 것으로 사료된다. 따라서 가리비에서의 독성치 변동이 다른 패류와 다소 상이한 원인이 서식환경 또는 생물자체의 특성 등에 의한 것인지는 지속적인 연구가 필요할 것으로 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	마비성 패류독소로 인한 사고를 예방을 위해 우리나라가 수행하고 있는 것은?	세계적으로 처음 기록된 마비성 패류독소로 인한 사고는 1790년 알래스카에서 100여명이 사망한 사례이며, 이후 세계적으로 마비성 패류독소가 지속적으로 발생하고 있다(Determan, 2003; Noguchi, 2003; Toyo-fuku, 2006). 이에 우리나라를 비롯하여 미국, 일본, EU, 캐나다 등 많은 나라에서 식품 허용기준을 정하여 지속적으로 모니터링을 수행하고 있다(Mok et al., 2013b).
	화학적 식중독 중에서 자연독 식중독이란?	식중독의 원인으로는 크게 생물학적 식중독, 화학적 식중독으로 나누어지며, 화학적 식중독 중에서 자연독 식중독은 자연적으로 어떤 식물 또는 동물이 원래부터 가지는 성분이거나, 먹이사슬을 통해 동물의 체내에 축적되어 유독물질이 생긴 것을 말한다. 이매패류에 존재하는 자연독인 패류독소는 독소를 생성하는 원인 플랑크톤을 패류 등이 여과 섭식함으로써 체내에 축적하게 된다(Mok et al.
	이매패류에서 검출되는 대표적인 패류독소들은?	, 2012). 이매패류에서 검출되는 대표적인 패류독소는 증상에 따라 중독 시 마비를 일으키는 마비성 패류독소, 기억상실증을 유발하는 기억상실성 패류독소, 설사를 유발하는 설사성 패류독소가 있다. 이 외에도 아자스피르산과 신경성 패류독소 등 다수의 유독성분이 알려져 있다(Noguchi, 2003; Toyofuku, 2006).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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