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NTIS 바로가기Journal of mushrooms = 한국버섯학회지, v.17 no.3, 2019년, pp.107 - 112
김정한 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 백일선 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 신복음 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 권희민 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 이용선 (경기도농업기술원 버섯연구소)
This study was conducted to develop a healthy functional food material using mycelial extract of Phellinus sp. Jangsoo and GMPL48007 were selected as suitable strains because of good mycelial growth and high functionality. The highest total polyphenols and reducing power were observed in the Jangsoo...
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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균사체가 자실체 보다 장점은? | 그러나 자실체를 이용하기 위해서는 장기간이 소요되고 가격도 고가여서 가공식품의 대중화에는 어려움이 많다. 반면 균사체는 자실체에 비해 생산성이 높고 균일한 품질을 생산할 수 있는 등 산업적 활용도가 높아 기능성 소재로의 활용가능성이 높다. 버섯류의 균사체에는 항암성분, 면역기능 강화성분 등의 약용성분이 자실체 보다 더 들어있다는 연구도 보고되고 있다(Kim et al. | |
상황버섯 균사체 추출물을 이용한 건강 기능성 소재로 개발하기 위하여 수행한 연구결과는? | 상황버섯 균사체 추출물을 이용한 건강 기능성 소재로 개발하기 위하여 수행한 연구는 다음과 같다. 수집균주 8종 가운데 균사생장과 항산화활성이 우수한 장수상황과 GMPL48007을 선발하였다. 장수상황은 폴리페놀 함량(20.5mg/g)과 환원력이 1.307로 우수하였고, GMPL48007균주는 DPPH 라디컬 소거능이 89.4%로 우수하였다. 곡물재료별 추출수율은 통밀배지에서 장수와 GMPL이 각각 6.2%, 8.2%로 우수하였고, 베타글루칸 함량은 GMPL48007균주를 통밀배지에서 배양시에 가장 높은 함량을 보였다. | |
상황버섯이란? | 상황버섯은(Phellinus linteus) 분류학적으로 소나무 비늘버섯과(Hyemenochaetaceae) 진흙버섯속(Phellinus)에 속하는 백색부후균으로 전 세계적으로 약 220여종이 존재하는 것으로 알려져 있으며, 국내에서는 Phellinus baumii, Phellinus linteus가 주로 재배 및 유통되고 있다(Son et al., 2018). |
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