[논문]재배용기별 표고의 배양특성 및 생산성 비교

김정한; 백일선; 신복음; 권희민; 이용선; 정구현

doi:10.14480/jm.2019.17.3.132

재배용기별 표고의 배양특성 및 생산성 비교
Comparison of the cultural characteristics and productivity of Lentinula edodes cultivated in different types of containers 원문보기

Journal of mushrooms = 한국버섯학회지, v.17 no.3, 2019년, pp.132 - 135

김정한 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 백일선 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 신복음 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 권희민 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 이용선 (경기도농업기술원 버섯연구소) , 정구현 (경기도농업기술원 버섯연구소)

초록
AI-Helper

본 연구에서 생력화가 가능하면서 친환경적인 재배법을 개발하고자 병, 상자를 이용하여 표고 의 배양특성 및 버섯 생산성을 확인하기 위해 수행되었다. 병과 봉지는 각각 1.2 kg의 혼합배지를, 상자는 7 kg의 혼합배지를 넣어 표고 종균을 접종하여 배양한 결과, $20{\pm}1^{\circ}C$의 배양실에서 모든 처리구의 배지온도는 배양 14일째 최대치에 도달하다 그 이후 낮아지며 유지되는 경향이었다. 재배용기별 배양기간은 봉지와 병이 30일, 상자는 39일로 나타났고, 갈변기간은 상자가 42일로 병과 봉지가 각각 51일, 60일 보다 짧았다. 1주기 재배기간은 병이 89일, 상자가 90-97일, 봉지가 99일로 나타났다. 재배용기별 버섯 발이수는 상자 27개, 봉지 7.7개, 병 2.3개 순으로 생산성에도 영향을 끼쳐 상자가 1,253kg, 봉지 199.7, 병 144.0g으로 나타났다. 건조 배지중량 대비 신선버섯 발생비율은 상자가 39.4%, 봉지 35.8%, 병 26.4% 순으로 상자의 생물학적 효율이 가장 우수하였다. 따라서 상자재배는 갈변기간의 단축과 버섯 수량성에서 봉지재배에 비해 유리한 장점이 있어 친환경 생력화 재배법 개발 가능성을 보여주었다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study aimed to develop a new method of Lentinula edodes cultivation to reduce labor and waste disposal. To identify the optimum container for L. edodes cultivation, box, bottle, and bag containers were assessed for their effects on the cultural characteristics and mushroom yield. Among the three approaches, box-cultivation with 7 kg of substrate had the shortest browning period (42 days) and resulted in the highest mushroom yield (1,253 g). Contrastingly, bottle-cultivation was unsuitable for cultivation due to low production of the fruiting bodies and poor quality. Further studies on the box-cultivation approach will be required for commercial applications of L. edodes.

주제어

표/그림 (7)

그림 Fig 1. Various treatment to produce fruiting body of Lentinula edodes, T1: Box(7kg of substrate) T2: Bottle (1.2 kg of substrate), T3: Bag (1.2 kg of substrate)
표 Table 1. The substrate formulation of Lentinula edodes in this study and its chemical properties
그림 Fig. 1. Changes of temperature of the substrate of Lentinula edodes by different cultivation container.
표 Table 2. Cultural characteristics of Lentinula edodes by different cultivation container
표 Table 3. Morphological characteristics and yield of Lentinula edodes by different cultivation container
그림 Fig. 2. Growth condition of Lentinula edodes by different cultivation container. T1: Box cultivation(7 kg of substrate) T2: Bottle cultivation (1.2 kg of substrate), T3: Bag cultivation (1.2 kg of substrate).
그림 Fig. 3. Problem in bottle cultivation of Lentinula edodes.

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

본 연구에서 생력화가 가능하면서 친환경적인 재배법을 개발하고자 병, 상자를 이용하여 표고 의 배양특성 및 버섯 생산성을 확인하기 위해 수행되었다. 병과 봉지는 각각 1.
표고는 느타리, 새송이, 팽이의 병재배 방식보다 단위 시간당 생산성이 낮으며, 비닐, 솜, 접착용 테이프 등의 일회용 자재의 사용 비율이 높아 새로운 재배방법 개발이 필요한 실정이다. 본 연구에서는 표고 생력화가 가능하면서 일회용 자재의 사용을 줄일 수 있는 친환경적인 재배법을 개발하고자 추진하였다.

제안 방법

배양일수는 표고 종균을 접종한 후 배양실로 옮겨진 시점부터 배양 용기의 하단까지 균사 배양이 완료된 시점까지를 배양일수로 하였고, 갈변기간은 배양이 완료된 시점부터 병, 봉지는 하단부위, 상자는 상면의 표면부위에 갈변이 완료될 때까지의 기간을 산출하였다. 버섯 발생을 위하여 생육실로 입상된 날부터 첫 버섯 발생이 이뤄진 시점까지의 기간을 초발이기간으로 하였고, 생육기간은 초발이 시점부터 수확 시까지의 기간을 산출하였다.
배양일수는 표고 종균을 접종한 후 배양실로 옮겨진 시점부터 배양 용기의 하단까지 균사 배양이 완료된 시점까지를 배양일수로 하였고, 갈변기간은 배양이 완료된 시점부터 병, 봉지는 하단부위, 상자는 상면의 표면부위에 갈변이 완료될 때까지의 기간을 산출하였다. 버섯 발생을 위하여 생육실로 입상된 날부터 첫 버섯 발생이 이뤄진 시점까지의 기간을 초발이기간으로 하였고, 생육기간은 초발이 시점부터 수확 시까지의 기간을 산출하였다. 전체 재배기간은 균사배양, 갈변, 초발이기간, 생육기간을 합쳐 산출하였다.
버섯 발생을 위하여 생육실로 입상된 날부터 첫 버섯 발생이 이뤄진 시점까지의 기간을 초발이기간으로 하였고, 생육기간은 초발이 시점부터 수확 시까지의 기간을 산출하였다. 전체 재배기간은 균사배양, 갈변, 초발이기간, 생육기간을 합쳐 산출하였다. 자실체 특성 조사는 국립산림품종관리센터의 ‘표고버섯 특성조사 요령’에 준하여 실시하였다.

대상 데이터

배지재료는 참나무톱밥과 미강을 85:15(v/v)를 기본 배지조성으로 하고, 수분함량을 60%로 조절하였다. 버섯 재배용 상자는 40×40×15 cm의 노란색 상자를 이용하여 혼합배지를 7 kg로 조절하여 혼합배지를 충진하였고, 외부는 내열성 비닐을 이용하여 상자전체를 밀봉하였다.
본 연구에 사용된 표고 버섯균주는 산조701호로 Potato Dextrose Agar(PDA) 배지에 증식시키면서, 톱밥배지용 접종원으로 사용하였다. 종균용 톱밥배지의 조성은 참나무톱밥과 미강을 80:20(v/v)으로 제조하였으며 수분함량은 60%로 조정하고 121℃에서 90분간 멸균한 후 약30일간 배양하여 고체종균으로 사용하였다.

데이터처리

자실체 특성 조사는 국립산림품종관리센터의 ‘표고버섯 특성조사 요령’에 준하여 실시하였다. 그 결과의 통계처리는 SAS 프로그램을 이용하여 Duncan의 다중범위검정(Duncan’s-multiple range test)을 통하여 평균값들에 대한 유의성(p<0.05)을 검정하였다.

이론/모형

전체 재배기간은 균사배양, 갈변, 초발이기간, 생육기간을 합쳐 산출하였다. 자실체 특성 조사는 국립산림품종관리센터의 ‘표고버섯 특성조사 요령’에 준하여 실시하였다. 그 결과의 통계처리는 SAS 프로그램을 이용하여 Duncan의 다중범위검정(Duncan’s-multiple range test)을 통하여 평균값들에 대한 유의성(p<0.

성능/효과

재배용기별 배양기간은 봉지와 병이 30일, 상자는 39일로 나타났고, 갈변기간은 상자가 42일로 병과 봉지가 각각 51일, 60일보다 짧았다. 1주기 재배기간은 병이 89일, 상자가 90-97일, 봉지가 99일로 나타났다. 재배용기별 버섯 발이수는 상자 27개, 봉지 7.
0 g으로 나타났다. 건조 배지중량 대비 신선버섯 발생량(생물학적 효율, %)은 상자가 39.4%로 봉지 35.8%, 병 26.4%에 비해 효율이 더 우수한 것으로 나타났다. 따라서 상자재배는 봉지재배에 비해 배지량이 많음에도 전체 재배기간이 유사하였고, 버섯 발생량이 많은 유리한 장점이 있어 표고의 친환경 생력화 재배법 개발 가능성을 보여주었다.
0g으로 나타났다. 건조 배지중량 대비 신선버섯 발생비율은 상자가 39.4%, 봉지 35.8%, 병 26.4% 순으로 상자의 생물학적 효율이 가장 우수하였다. 따라서 상자재배는 갈변기간의 단축과 버섯 수량성에서 봉지재배에 비해 유리한 장점이 있어 친환경 생력화 재배법 개발 가능성을 보여주었다.
4% 순으로 상자의 생물학적 효율이 가장 우수하였다. 따라서 상자재배는 갈변기간의 단축과 버섯 수량성에서 봉지재배에 비해 유리한 장점이 있어 친환경 생력화 재배법 개발 가능성을 보여주었다.
4%에 비해 효율이 더 우수한 것으로 나타났다. 따라서 상자재배는 봉지재배에 비해 배지량이 많음에도 전체 재배기간이 유사하였고, 버섯 발생량이 많은 유리한 장점이 있어 표고의 친환경 생력화 재배법 개발 가능성을 보여주었다.
초발이 기간은 상자와 병이 4일로 봉지의 5일에 비해 하루 빨랐고, 생육기간은 병과 봉지가 4일이었고 상자는 5~11일로 나타났는데, 이는 배지량이 많은 상자의 첫 버섯 수확부터 마지막 버섯 수확까지의 기간이 6일 소요됨을 의미한다. 따라서 전체 재배기간은 병이 89일로 가장 빠르고 상자는 90~97일, 봉지는 99일로 나타났다.
배양용기별 배지량 및 재배특성은 Table 2와 같다. 배양 기간은 상자가 39일로 병과 봉지의 30일에 비해 균사배양에 더 많은 기간이 소요되었는데 이는 상자의 배지량이 7 kg으로 병과 봉지의 1.2 kg보다 높아 균사배양에 더 많은 기간이 필요했을 것으로 추측된다. 갈변기간은 반대로 상자가 42일로 가장 빠르고 병이 51일, 봉지가 60일로 나타났다.
본 시험에서 배지조성은 참나무톱밥과 미강을 부피비 85%와 15%로 이용한 혼합배지로 수분함량은 60%로 조절되었고 살균 후 pH는 6, C/N율은 76로 분석되었다(Table 1).
2 kg의 혼합배지를, 상자는 7 kg의 혼합배지를 넣어 표고 종균을 접종하여 배양한 결과, 20±1℃의 배양실에서 모든 처리구의 배지온도는 배양 14일째 최대치에 도달하다 그 이후 낮아지며 유지되는 경향이었다. 재배용기별 배양기간은 봉지와 병이 30일, 상자는 39일로 나타났고, 갈변기간은 상자가 42일로 병과 봉지가 각각 51일, 60일보다 짧았다. 1주기 재배기간은 병이 89일, 상자가 90-97일, 봉지가 99일로 나타났다.
1주기 재배기간은 병이 89일, 상자가 90-97일, 봉지가 99일로 나타났다. 재배용기별 버섯 발이수는 상자 27개, 봉지 7.7개, 병 2.3개 순으로 생산성에도 영향을 끼쳐 상자가 1,253kg, 봉지 199.7, 병 144.0g으로 나타났다. 건조 배지중량 대비 신선버섯 발생비율은 상자가 39.

후속연구

3과 같이 병 용기와 배지 틈 사이에서 버섯 발생이 이루어지기도 하고, 자실체 품질이 불균일한 단점이 나타났다. 향후 병재배를 시도할 때에는 이런 문제점들을 보완해야 할 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	표고의 성분과 효과는?	표고(Lentinula edodes)는 주름버섯강(Agaricomycetes) 주름버섯목(Agariclaes) 낙엽버섯과(Marasmiaceae) 표고속(Lentinula)에 속하며, 쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛으로 동양인들에게 오랜 전부터 귀한 식재료로 이용되어 왔다. 표고에는 렌티난(lentinan)이 함유되어 있어 항암 작용과 면역조절에 관여하고(Chihara et al., 1970), 또한 에리타데닌(erithatenine)은 혈압과 혈액속의 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있어 고혈압이나 동맥경화를 예방할 수있는 효과가 있다(Park et al., 2011).
	상자재배를 개발한 이유는?	표고는 느타리, 새송이, 팽이의 병재배 방식보다 단위 시간당 생산성이 낮으며, 비닐, 솜, 접착용 테이프 등의 일회용 자재의 사용 비율이 높아 새로운 재배방법 개발이 필요한 실정이다. 본 연구에서는 표고 생력화가 가능하면서 일회용 자재의 사용을 줄일 수 있는 친환경적인 재배 법을 개발하고자 추진하였다.
	표고란?	표고(Lentinula edodes)는 주름버섯강(Agaricomycetes) 주름버섯목(Agariclaes) 낙엽버섯과(Marasmiaceae) 표고속(Lentinula)에 속하며, 쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛으로 동양인들에게 오랜 전부터 귀한 식재료로 이용되어 왔다. 표고에는 렌티난(lentinan)이 함유되어 있어 항암 작용과 면역조절에 관여하고(Chihara et al.

참고문헌 (4)

Chihara G, Hamuro J, Maeda Y, Arai Y, Fukuoka F. 1970. Fractionation and purification of the polysaccharides with marked antitumor activity especially lentinan from Lentinus edodes (Berk.) Sing. (an Edible mushroom). Cancer Res 30: 2776-2781.

상세보기
Kim JH, Choi JI, Chi JH, Won SY, Seo GS, Ju YC. 2008. Investigation on favorable substrate formulation for bag cultivation of Grifola frondosa. Korean J Mycol 36: 26-30.

원문보기 상세보기
Ministry of agriculture, food and rural affairs. 2017. The production record of a special crops.
Park YA, Lee KT, Bak WC, Kim MK, Ka KH, Koo CD. 2011. Eritadenin contents analysis in various strains of Lentinula edodes using LC-MS/MS. Kor J Mycol 39: 263-270.

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증