[논문]국내 육성 팝콘 옥수수 품종별 영양성분 분석 연구

박아름; 이기연; 김태희; 최재근; 이효영; 최성진; 권순배; 김희연

doi:10.13103/jfhs.2019.34.5.438

국내 육성 팝콘 옥수수 품종별 영양성분 분석 연구
Study of Nutrient Analysis by Specie of Domestically Cultivated Popcorns 원문보기

한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.34 no.5, 2019년, pp.438 - 446

박아름 (강원도농업기술원 농식품연구소) , 이기연 (강원도농업기술원 환경농업연구과) , 김태희 (강원도농업기술원 농식품연구소) , 최재근 (강원도농업기술원 옥수수연구소) , 이효영 (강원도농업기술원 농식품연구소) , 최성진 (강원도농업기술원 농식품연구소) , 권순배 (강원도농업기술원 농식품연구소) , 김희연 (강원도농업기술원 농식품연구소)

초록
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본 연구는 강원도에서 육성한 오륜팝콘, 오륜2호, 지팝콘, 기찬팝콘 총 4품종 팝콘 옥수수의 영양성분을 분석하여 비교하였으며, 항목은 일반성분, 무기성분, 지방산, 아미노산, 환원당 및 전분함량을 분석하였다. 건조된 팝콘 옥수수 품종의 수분함량, 회분, 조지방은 각각 11.54-12.54%, 0.97-1.45%, 2.48-2.62%의 함량을 나타냈다. 조단백질 함량은 9.68-11.75% 이였다. 무기성분으로는 칼륨과 인이 가장 조성비가 높게 나타났으며 칼륨은 228.25-310.46 mg/100 g의 범위로 나타났으며 오륜팝콘이 가장 함량이 높았고, 인의 함량은 276.04-310.00 mg/100 g의 함량을 나타냈다. 지방산은 총 11종이 검출되었으며 linoleic acid의 함량이 전체 지방산 함량의 52.89--55.76%의 분포로 가장 높은 함량을 나타냈고, 그 다음으로 oleic acid(24.31-26.65%), palmitic acid(14.20-15.92%) 인 것으로 나타났다. 아미노산은 품종별로 총 16종의 아미노산이 검출되었으며, glutamic acid가 전체 아미노산의 17.70-18.52%로 가장 높았고, leucine(12.30-12.54%), proline(10.34-10.92%)의 순으로 조성비가 높게 나타났다. 품종별 환원당 함량은 4.68-5.13% 이였으며, 전분은 42.14-46.14%의 함량을 나타냈다.

Abstract ▼ AI-Helper

In this study, the nutrients of a total of 4 species of popcorn, Oryun Popcorn, Oryun Popcorn 2, G-Popcorn and Gichan Popcorn, cultivated in Gangwon-do, were analyzed and compared. The contents of these products, including their general ingredients, inorganic substances, fatty acids, reducing sugar and starch, were analyzed. The moisture, crude ash and crude fat content of the dried popcorn species were 11.54-12.54%, 0.97-1.45% and 2.48-2.62%, respectively. The crude protein content was 9.68-11.75%. As for inorganic substances, the potassium and phosphorus content were the highest. Potassium was 228.25-310.46 mg/100g and was the highest in Oryun Popcorn, and the content of phosphorus was 276.04-310.00 mg/100g. As for fatty acids, 11 types were detected. The content of linoleic acid accounted for 52.89-55.76% of the total fatty acid content showing the highest amount followed by oleic acid (24.31-26.65%) and palmitic acid (14.20-15.92%). As for amino acids, total 16 types of amino acids were detected by specie, with glutamic acid making up 17.70-18.52% of total amino acids, the highest, followed by leucine (12.30-12.54%) and proline (10.34-10.92%) in that order. The creducing sugar content by specie was 4.68-5.13% and starch content was 42.14-46.14%.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

이러한 품종들은 재래종 또는 수입종을 농가에서 자가 채종하여 사용함으로 인해 품질이 낮고 상품성이 떨어져 소비자에게 외면 받던 국산 팝콘옥수수를 고품질 다수성 국내 육성종으로 대체할 목적으로 개발되었다⁹⁾. 따라서 본 연구는 강원도농업기술원에서 육성한 오륜팝콘 등 4 품종의 영양가치 등을 비교 분석하여 국내 육성 팝콘 옥수수 신품종개발의 효율성 및 향후 수입대체 팝콘용 옥수수 가공품 개발 등을 위해 기초자료로 활용하고자 본 연구를 수행하였다.
기찬팝콘은 다수성과 튀김부피가 우수한 품종으로 국내외 수집 유전자원으로 모집단 형성 후 선발한 계통을 분리 육종하여 2011년도에 교배 후 선발한 품종이다. 이러한 품종들은 재래종 또는 수입종을 농가에서 자가 채종하여 사용함으로 인해 품질이 낮고 상품성이 떨어져 소비자에게 외면 받던 국산 팝콘옥수수를 고품질 다수성 국내 육성종으로 대체할 목적으로 개발되었다⁹⁾. 따라서 본 연구는 강원도농업기술원에서 육성한 오륜팝콘 등 4 품종의 영양가치 등을 비교 분석하여 국내 육성 팝콘 옥수수 신품종개발의 효율성 및 향후 수입대체 팝콘용 옥수수 가공품 개발 등을 위해 기초자료로 활용하고자 본 연구를 수행하였다.

제안 방법

Louis, USA) 제품을 사용하였다. 국내 육성 팝콘 옥수수 건조 분말시료 0.1 g에 25% HCl과 증류수를 첨가하고 100^oC 항온 수조에서 3시간 동안 가열하여 가수분해하였다. 가열하고 식힌 시료를 필터하고 10% NaOH를 첨가하여 중화시킨 다음 100 mL로 정용하여 환원당 측정시료로 사용하였다.
Elysian, MN, USA)의 제품을 사용하였다. 국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 지방산 조성 및 함량은 시료 내 지방을 산 분해 및 methyl-ester화하여 GC (Gas Chromatography, Agilent, Santa Clara, CA, USA)로 분석하였다. 분석 시료 0.
가수분해된 시료 1 mL에 DNS시약 3 mL를 첨가하고 100^oC에서 5분간 반응시킨 다음 급냉하여 50 mL로 정용하였다. 반응된 시료액을 분광광도계(Evolution 201, Thermo, Waltham, MA, USA)를 사용하여 550 nm에서 흡광도를 측정하였으며 blank로 증류수를 사용하여 동일하게 측정하였다. 표준물질로 glucose(Sigma Co.
본 연구는 강원도에서 육성한 오륜팝콘, 오륜2호, 지팝콘, 기찬팝콘 총 4품종 팝콘 옥수수의 영양성분을 분석하여 비교하였으며, 항목은 일반성분, 무기성분, 지방산, 아미노산, 환원당 및 전분함량을 분석하였다. 건조된 팝콘 옥수수 품종의 수분함량, 회분, 조지방은 각각 11.
정용된 시료를 감압 농축하여 남아 있는 염산을 제거한 후 증류수로 재용해한 다음 0.45 μm membrane filter로 여과하였다.
25)를 곱하여 조단백질 함량을 산출하였다. 조지방 함량은 soxhlet 추출법을 사용하여 지방 자동추출장치인 Soxtec (2050 SOXTEC, FOSS, Hilleroed, Denmark)을 이용하여 측정하였으며, 탄수화물은 검체 100 g 중 수분, 단백질, 조지방, 조회분, 조섬유 함량을 감하여 얻은 값으로 환산하였다.
5 g에 HNO₃ 10 mL와 70% HClO₄ 10 mL를 넣고 무색이 될 때까지 가열하였다. 증류수를 이용하여 증발접시로 옮겨 증발 시킨 후, HCl 2배 희석액 10 mL로 정용하여 ICP-OES (Inductively Coupled Plasma - Optical Emission Sepctorometry, Integra XL, GBC Scientific, Melbourne, Australia)로 분석하였으며, 기기분석조건은 Table 1과 같다. 인 함량은 몰리브덴청 비색법¹³⁾으로 분광광도계(UV-Visible spectrometer Evolution 201, Thermo, Waltham, MA, USA)를 통하여 470nm에서 비색 정량하였다.
컬럼은 AccQTag Ultra Column(2.1 × 100 mm, 1.7 µm)을, 이동상은 AccQ-Tag Ultra Eluent A, B (Waters, Milford, MA, USA)를 사용하였으며, 유속 0.6 mL/min 으로 18분 동안 분석하였으며, 시료 주입량은 1 μL, column 온도는 60oC로 분석하였으며, 검출기는 PDA(Photo Diode Array) 260 nm로 측정하였다.
반응된 시료액을 분광광도계(Evolution 201, Thermo, Waltham, MA, USA)를 사용하여 550 nm에서 흡광도를 측정하였으며 blank로 증류수를 사용하여 동일하게 측정하였다. 표준물질로 glucose(Sigma Co., USA)를 사용하여 정량곡선을 작성하고 시료 내 환원당의 함량을 측정하였으며 정량된 환원당 값에 전분과 환원당의 분자량 환산계수인 0.9를 곱하여 전분량으로 환산하였다.

대상 데이터

을 참고하여 측정하였다. DNS solution 조제에 사용된 시약은 3,5-dinitrosalicylic acid, NaOH, Potassium sodium(+)-Tartrate Tetrahydrate, Phenol, Sodium metabisulfite로 모두 Sigma Co. (St. Louis, USA) 제품을 사용하였다. 국내 육성 팝콘 옥수수 건조 분말시료 0.
본 실험에서 추출 및 전처리 과정에 유기용매인 petroleum ether, diethyl ether, chloroform, toluene, n-heaxane은 Merck 사(Kenilworth, NJ, USA)의 GR등급을 사용하였으며 pyrogallol, sodium sulfate anhydrous, Bom trifluoridemethannol solution (14% in methanol), 표준품으로 사용된 Supelco 37 Component FAME Mix는 (Sigma Co. St Louis, MO, USA), 내부표준물질 Triundecanoin은 (NuChek-prep, INC. Elysian, MN, USA)의 제품을 사용하였다. 국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 지방산 조성 및 함량은 시료 내 지방을 산 분해 및 methyl-ester화하여 GC (Gas Chromatography, Agilent, Santa Clara, CA, USA)로 분석하였다.
본 연구에 사용된 오륜팝콘, 오륜2호, 지팝콘, 기찬팝콘은 2018년 강원도 홍천군에 소재한 강원도농업기술원 옥수수연구소 시험포장에서 표준재배법에 준하여 재배 하였다. 종실은 출사일에서 50일 후에 채취하여 수염과 외피를 제거하고 알곡의 수분함량이 약 11-12%에 도달 할 때 까지 자연 건조 후 알곡을 분리하였다.
기존 국내 육성 팝콘 옥수수에 대한 연구는 품종육성 연구^6,7), 분자유전학적 연구^5,8), 형태적 특성 연구⁹⁾, 튀김부피에 영향을 미치는 주요특성 연구¹⁰⁾ 등이 주로 이루어졌다. 본 연구의 재료인 오륜팝콘, 오륜2호, 지팝콘, 기찬팝콘은 수입산 대응, 기존 팝콘옥수수 재래종 대체 및 고품질 신품종 육성을 위해 강원도농업기술원 옥수수연구소에서 각각 2012년, 2017년, 2015년, 2018년 품종보호출원을 실시하였다. 팝콘용 옥수수 4 품종은 알곡이 모두 황색이고 다수성에 튀김율이 우수하며, 채종이 용이하다는 공통적인 특성을 지니고 있다.
종실은 출사일에서 50일 후에 채취하여 수염과 외피를 제거하고 알곡의 수분함량이 약 11-12%에 도달 할 때 까지 자연 건조 후 알곡을 분리하였다. 분리된 알곡은 4mesh 이상 크기인 것을 선별하여 분쇄 후 분석시료로 사용하였다.
의 방법에 따라 가수분해 및 유도체화 과정 후 HPLC (High-performance liquid chromatography, Nanosapce NASCA2, Shiseido, Tokyo, Japan)로 분석하였다. 시료의 가수분해 과정에서 6N HCl과 1% phenol (Deajung, Siheung, Gyeonggi, Korea)을 사용했으며 아미노산 표준품은 amino acid standard (Waters, Milford, MA, USA)를 구입하여 사용하였다. 컬럼은 AccQTag Ultra Column(2.
에 따라 실시하였다. 일반성분 분석에 사용된 ethyl ether, H₂SO₄는 Merck 사(Kenilworth, NJ, USA), KOH는 Sigma사(St. Louis, MO, USA), 분해촉매제(Kjeltabs)는 FOSS(Hilleroed, Denmark)의 제품을 사용하였다. 수분 함량은105^oC 상압건조법으로 측정하였으며, 조회분은 600^oC 직접 회화법으로 측정하여 회화되기 전 시료의 무게와 회화된 후 시료 무게의 차이로 함량을 산출하였다.

데이터처리

2)Mean with the same letter in a column are not significantly different at P<0.05 by Scheffe’s multiple range test.
2)Mean with the same letter in a column are not significantly different at p<0.05 by Scheffe’s multiple range test.
4)Mean with the same letter in a column are not significantly different at P<0.05 by Scheffe’s multiple range test.
통계분석 SPSS Statistics (ver. 12.0, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 분산분석(ANOVA)을 실시하였으며, 유의적 차이 검증을 위해 Scheffe’s multiple range test (P<0.05)를 이용하여 분석하였다.

이론/모형

국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 환원당 및 전분 함량은 dinitrosalicylic acid (DNS)법¹⁶⁾을 참고하여 측정하였다. DNS solution 조제에 사용된 시약은 3,5-dinitrosalicylic acid, NaOH, Potassium sodium(+)-Tartrate Tetrahydrate, Phenol, Sodium metabisulfite로 모두 Sigma Co.
국내 육성 팝콘 품종의 일반성분 분석은 식품공전¹¹⁾에 따라 실시하였다. 일반성분 분석에 사용된 ethyl ether, H₂SO₄는 Merck 사(Kenilworth, NJ, USA), KOH는 Sigma사(St.
무기성분은 식품공전법의 습식분해법¹²⁾에 따라 분석하였다. 시료 0.
Louis, MO, USA), 분해촉매제(Kjeltabs)는 FOSS(Hilleroed, Denmark)의 제품을 사용하였다. 수분 함량은105^oC 상압건조법으로 측정하였으며, 조회분은 600^oC 직접 회화법으로 측정하여 회화되기 전 시료의 무게와 회화된 후 시료 무게의 차이로 함량을 산출하였다. 조단백질은 Kjeldahl 법을 이용하여 전처리 후 Kjeltec 장치(Kjeltec auto sampler system 1035 Analyzer, FOSS, Hilleroed, Denmark)를 이용하여 질소함량을 측정 한 후, 질소계수(6.
아미노산의 분석은 Song 등¹⁵⁾의 방법에 따라 가수분해 및 유도체화 과정 후 HPLC (High-performance liquid chromatography, Nanosapce NASCA2, Shiseido, Tokyo, Japan)로 분석하였다. 시료의 가수분해 과정에서 6N HCl과 1% phenol (Deajung, Siheung, Gyeonggi, Korea)을 사용했으며 아미노산 표준품은 amino acid standard (Waters, Milford, MA, USA)를 구입하여 사용하였다.
증류수를 이용하여 증발접시로 옮겨 증발 시킨 후, HCl 2배 희석액 10 mL로 정용하여 ICP-OES (Inductively Coupled Plasma - Optical Emission Sepctorometry, Integra XL, GBC Scientific, Melbourne, Australia)로 분석하였으며, 기기분석조건은 Table 1과 같다. 인 함량은 몰리브덴청 비색법¹³⁾으로 분광광도계(UV-Visible spectrometer Evolution 201, Thermo, Waltham, MA, USA)를 통하여 470nm에서 비색 정량하였다.
수분 함량은105^oC 상압건조법으로 측정하였으며, 조회분은 600^oC 직접 회화법으로 측정하여 회화되기 전 시료의 무게와 회화된 후 시료 무게의 차이로 함량을 산출하였다. 조단백질은 Kjeldahl 법을 이용하여 전처리 후 Kjeltec 장치(Kjeltec auto sampler system 1035 Analyzer, FOSS, Hilleroed, Denmark)를 이용하여 질소함량을 측정 한 후, 질소계수(6.25)를 곱하여 조단백질 함량을 산출하였다. 조지방 함량은 soxhlet 추출법을 사용하여 지방 자동추출장치인 Soxtec (2050 SOXTEC, FOSS, Hilleroed, Denmark)을 이용하여 측정하였으며, 탄수화물은 검체 100 g 중 수분, 단백질, 조지방, 조회분, 조섬유 함량을 감하여 얻은 값으로 환산하였다.

성능/효과

48 mg/100 g의 수치를 나타냈다. 각 품종의 마그네슘은 86.47-99.34 mg/100 g의 수준 이였으며 지팝콘의 마그네슘 함량이 99.34 mg/100 g으로 가장 높게 나타났다. 철과 망간은 각각 2.
9%로 나타나 본 연구결과보다 다소 낮은 수치였는데 이는 품종 및 재배방법 등에 따라 함량의 차이가 있다고 판단된다. 분석된 영양성분의 함량으로부터 산출된 탄수화물의 함량은 69.36-71.01%이었으며 기찬팝콘의 탄수화물 함량이 69.36%로 가장 낮았다. Jess 등²²⁾의 연구에서 팝콘용 옥수수 알곡 6종의 탄수화물 함량이 72.
이는 옥수수 단백질은 저장단백질인 zein이 약 45-50%를 차지하며, 주로 glutamic acid, proline, alanine, leucine으로 구성되어 있다고 보고한 결과26)와 조성비가 일치하였다. 아미노산 중 lysine, valine, leucine, threonine, isoleucine, phenylalanine, histidine, methionine, tryptophan은 체내에서 합성되지 않아 식품으로부터 섭취가 요구되는 필수 아미노산으로, 국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 필수 아미노산은 tryptophan을 제외한 8종이 검출되었으며 모든 품종에서 전체의 약 39% 이상을 차지하였다. 필수 아미노산 중 lysine과 tryptophan은 옥수수와 같은 화곡류의 제한 아미노산으로 알려져 있어 불완전 단백질에 속하는데²⁴⁾, 팝콘 옥수수 품종별 lysine의 함량은 전체 아미노산의 2.
92%) 인 것으로 나타났다. 아미노산은 품종별로 총 16종의 아미노산이 검출되었으며, glutamic acid가 전체 아미노산의 17.70-18.52%로 가장 높았고, leucine(12.30-12.54%), proline(10.34-10.92%)의 순으로 조성비가 높게 나타났다. 품종별 환원당 함량은 4.
팝콘 옥수수 품종별 지방산은 linoleic acid(C18:2n-6), oleic acid (C18:1), palmitic acid (C16:0) 등 11종이 검출되었다. 지방산 조성은 다가불포화지방산인 linoleic acid(C18:2n-6)의 함량이 52.89-55.76%로 가장 높고, 그 다음으로 단일불포화지방산인 oleic acid(C18:1)가24.31-26.65%, 포화지방산인 palmitic acid(C16:0)가 14.20-15.92%인 것으로 나타났다. 국내 육성 옥수수 자식계통, F1과 F2 종실의 주요 지방산 조성은 linoleic acid와 oleic acid인 것으로 보고되었으며²⁵⁾이는 국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 지방산 조성과 유사하였다.
00 mg/100 g의 함량을 나타냈다. 지방산은 총 11종이 검출되었으며 linoleic acid의 함량이 전체 지방산 함량의 52.89--55.76%의 분포로 가장 높은 함량을 나타냈고, 그 다음으로 oleic acid(24.31-26.65%), palmitic acid(14.20-15.92%) 인 것으로 나타났다. 아미노산은 품종별로 총 16종의 아미노산이 검출되었으며, glutamic acid가 전체 아미노산의 17.
34 mg/100 g으로 가장 높게 나타났다. 철과 망간은 각각 2.18-2.94 mg/100 g, 0.75-0.94 mg/100 g의 수준 이였으며, 각 품종의 인 함량은 276.04-310.00 mg/100 g으로 조성된 무기성분 중 칼륨과 함께 가장 조성비가 높은 것을 확인 할 수 있었다. Lee등²⁴⁾의 결과에 따르면 수확시기- 칼륨, 철, 아연은 각각 0.
국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 무기성분 분석 결과는 Table 3과 같으며, 주요 무기성분으로 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 망간, 인 성분이 검출되었다. 칼슘의 표준용액 농도는 10, 20, 50, 100 mg/mL, 칼륨과 마그네슘은 10, 20, 50 mg/mL로 제조하였으며, 철과 망간은 0, 1, 2 mg/mL의 농도로 제조하여 표준 검량선을 작성 하였으며, 검량선의 상관계수는 검출된 무기성분 모두 R²=0.998 이상으로 우수한 직선성을 나타냈다(Table 4). 각 품종의 칼슘은 23.
팝콘 옥수수 품종별 포화지방산과 불포화지방산의 비율은 16.53 : 83.47-18.93 : 81.07의 분포였고 이 중에서 오륜팝콘의 불포화지방산 함량 비율이 83.47로 가장 높았으며 나머지 품종 모두 oleic acid(C18:1), linoleic acid(C18:2n-6) 및 α-linolenic acid(C18:3n-3) 등을 포함한 불포화지방산의 함량이 전체 지방산의 80%를 차지하는 것을 확인할 수 있었다.
1과 Table 6과 같다. 팝콘 옥수수 품종별로 총 16종의 아미노산이 분석되었고 glutamic acid가 전체 아미노산의 17.70-18.52%로 가장 높았으며 그다음으로 leucine (12.30-12.54%), proline (10.34-10.92%)의 순으로 조성비가 높았다. 이는 옥수수 단백질은 저장단백질인 zein이 약 45-50%를 차지하며, 주로 glutamic acid, proline, alanine, leucine으로 구성되어 있다고 보고한 결과26)와 조성비가 일치하였다.
국내 육성 팝콘 옥수수 품종의 환원당 및 전분의 함량을 분석한 결과는 Table 7과 같다. 품종별 환원당은 오륜팝콘(5.13%), 오륜2호(5.05%), 지팝콘(4.90%), 기찬팝콘(4.68%) 함량을 나타냈으며, 품종 간 환원당 함량의 유의적 차이는 없었다. 전분의 함량은 42.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	옥수수란 무엇인가?	옥수수(Corn, Zea may L.)는 세계 3대 작물 중 하나로 사료용, 전분 및 식용유, 간식용 등 다양한 식재료로써 폭넓게 사용되고 있다. 옥수수는 72%가 전분이며, 나머지는 단백질, 지방, 식이섬유 등으로 구성되어 있고, 필수지방산인 리놀렌산이 많이 함유되어 있다1).
	옥수수의 구성성분은?	)는 세계 3대 작물 중 하나로 사료용, 전분 및 식용유, 간식용 등 다양한 식재료로써 폭넓게 사용되고 있다. 옥수수는 72%가 전분이며, 나머지는 단백질, 지방, 식이섬유 등으로 구성되어 있고, 필수지방산인 리놀렌산이 많이 함유되어 있다1). 또한 옥수수는 항암, 항당뇨, 항고혈압, 항산화, 항노화 식이성섬유소, 식물성스테롤, 토코페롤 및 카로티노이드 등의 기능성 성분을 함유하고 있어 최근 건강기능식품, 화장품 및 의약품 소재로서 널리 사용되고 있다2).
	팝콘을 만드는 데 사용되는 옥수수 품종은 무엇인가?	옥수수 품종에는 경립종, 연립종, 마치종, 감미종, 폭립종 및 나종 등이 있으며, 이중 마치종은 주로 사료용, 전분 및 식용유 제조 원료 사용되고, 나종은 찰옥수수라 하는 것으로 찰기가 있어 주로 간식용으로 사용되고 있으며, 감미종은 단맛이 강하고 연하여 식용 및 통조림용으로 이용되고 있다. 그리고 폭립종은 씨알이 주로 각질로 이루어지고 작아 팝콘의 원료로 널리 사용되고 있다3). 우리나라의 경우 옛날부터 전통적으로 옥수수를 재배하고 있지만, 현재 우리나라에서 소비되는 옥수수는 찰옥수수를 제외하고는 대부분 수입에 의존하고 있으며, 그 중에서 간식용으로 많이 이용되는 팝콘옥수수(튀김옥수수)의 경우도 국내에서 소비되는 대부분은 외국에서 수입되고 있는 실정이다4).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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