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NTIS 바로가기생명과학회지 = Journal of life science, v.30 no.5, 2020년, pp.434 - 442
심소연 (동아대학교 생명공학과) , 장성호 (동아대학교 생명공학과) , 조영수 (동아대학교 생명공학과) , 안희영 (동아대학교 생명공학과)
In this study, Tenebrio molitor (brown mealworm) larvae powder was fermented with Saccharomyces cerevisiae M1 (KACC 93023). The fermented and non-fermented powders were subsequently administered to rats with induced non-alcoholic fatty liver disease to compare the degree of improvement. The rats exh...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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갈색거저리 유충이란? | 갈색거저리 유충(Tenebrio molitor larvae)은 식용 소재로 연구 중인 곤충들 중 하나로 전 세계에 분포하며, 한국에도 이미 대량생산 농가가 존재할 정도로 대중적이다. 또한 단백질 등 영양적 가치가 높아 식품 소재로써 활용될 가치가 충분하다 [25]. | |
비 알코올성 지방간의 발병원인은? | 비 알코올성 지방간은 음주력이 거의 없으나 지방간과 조직학적으로 염증소견을 보이는 경우[15]를 말하며 발병원인은 고지방식품 섭취, 인슐린 저항성에 의해 유리지방산 합성 증가, VLDL의 중성지방 분비 감소에 의한 지방축적 등이 꼽힌다[13]. 지방간이 지방간염으로 악화되게 되면 간경변증, 간암으로까지 이어지는 경우가 다수이며, 간경변증까지 진행될 경우 회복이 불가하기 때문에 가능한 빠른 시기에 치료를 받는 것이 가장 좋은 것으로 알려져 있다[22]. | |
곤충이 식량 관련 문제의 해결책으로 각광받고 있는 이유는? | 2000년대로 접어들면서, 전 세계는 각종 환경문제에 의해 유발된 식량 관련 문제에 직면하였다. 또한 인구의 폭발적인 증가까지 겹치게 되면서 그 중요성은 더욱 부각되고 있는 실정이다[14]. 그 대체재로 주목받고 있는 곤충은 일반적으로 단백질이 다량 함유되어 있고, 미네랄 및 불포화 지방산 역시 상당량 존재하며, 이에 초점을 맞춘 식·약용 소재화 관련 연구들이 최근 활발히 진행되고 있다[17]. |
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오픈액세스 학술지에 출판된 논문
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