[논문]아로니아 부위별 주요 성분 정량 및 생리활성 평가

김성웅; 채규서; 이수정; 김기덕; 문제학; 권지웅

doi:10.9721/kjfst.2020.52.3.226

아로니아 부위별 주요 성분 정량 및 생리활성 평가
Main constituents and bioactivities of different parts of aronia (Aronia melanocarpa) 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.52 no.3, 2020년, pp.226 - 236

김성웅 (베리&바이오식품연구소) , 채규서 (베리&바이오식품연구소) , 이수정 (베리&바이오식품연구소) , 김기덕 (고창군청 농어촌식품과) , 문제학 (전남대학교 농업생명과학대학 식품공학과) , 권지웅 (베리&바이오식품연구소)

초록
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본 연구에서는 아로니아 재배 시 발생하는 주요 부산물, 즉 잎과 줄기의 활용성을 높여 농가 소득증진에 기여하고자 부산물의 성분학적기능학적 우수성을 평가하기 위해 아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 에탄올 농도별 추출물을 제조하여 주요 성분 함량 분석 및 생리활성 평가를 진행하였다. 아로니아 부위별 에탄올 추출물의 총 페놀성 화합물 및 총 플라보노이드의 함량을 분석한 결과 잎과 줄기가 열매보다 월등히 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 보였다. 추출 용매에 따른 비교 결과에서는 열매의 경우 50% 에탄올 추출물, 잎의 경우 30% 에탄올 추출물, 줄기는 70% 에탄올 추출물이 가장 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 나타내어, 부위에 따라 최적 추출 용매 조건에 차이가 있음을 확인하였다. 페놀성 화합물 9종을 분석한 결과 모든 시료에서 rutin이 가장 높은 함량의 화합물로 분석되었고, p-Coumaric acid, ferulic acid, quercetin, caffeic acid, galli acid, resveratrol은 모든 추출물에서 검출되었다. 또한, 아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 에탄올 농도별 추출물의 caffeine 및 catechins 분석 결과 caffeine 및 catechin, epicatechin, epigalloactechin, epicatechingallate, epigallocatechingallate가 모두 검출되었는데, epicatechin은 열매에서만 검출되었고, epigalloactechin은 열매의 물 추출물에서만 검출되지 않았으며, catechin의 경우 줄기에서 열매 및 잎보다 약 9배 이상 높게 검출되었다. 산화방지 활성 측정을 위해 DPPH 및 ABTS⁺ 라디칼 소거능의 IC₅₀ 값을 측정한 결과 총 폴리페놀 함량이 높았던 잎>줄기>열매 순으로 높은 소거활성을 보였고, 환원력 및 FRAP를 측정한 결과에서도 잎>줄기>열매 순으로 높은 활성을 나타내었다. 또한, 추출 용매에 따른 산화 방지 활성을 비교한 결과 열매의 경우 50% 에탄올 추출물이 가장 높은 활성을 보였고, 잎은 30% 에탄올 추출물, 줄기는 50% 에탄올 추출물이 가장 높은 활성을 보여, 부위별로 추출 용매에 따른 산화 방지 활성의 차이가 큰 것을 확인하였다. 산화스트레스에 대한 세포 생존율을 비교한 결과 열매와 줄기의 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였고, 잎의 경우 30% 에탄올 추출을 제외한 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였다. 세포내에서 항염증 효과를 확인한 결과 추출 용매의 종류에 관계없이 열매와 줄기 추출물에서는 염증 억제 효과가 없거나 미미하였으며, 잎 추출물에서는 염증의 생성이 현저히 감소됨이 확인되었다. 특히 30 및 50% 에탄올 추출물의 억제 효능이 뛰어난 것을 확인하였다. 결과적으로 아로니아 부산물로 버려지는 잎과 줄기 모두 항산화 활성이 우수한 것으로 나타났고, 특히 잎의 경우 산화 방지 활성 및 항염증 효과가 뛰어난 것으로 나타나 건강기능식품 및 의약품과 같은 산업적으로 이용 가치가 높을 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was designed to evaluate the biological activities and main constituents of different parts (fruit, leaf, and stem) of aronia (Aronia melanocarpa). The total phenolic and flavonoidcontents, DPPH and ABTS+ radical-scavenging activity, reducing power, and ferric reducing/antioxidant power were observed to follow the order of: leaves > stems > fruits, regardless of extraction solvents. The inhibitory activity against lipopolysaccharide-induced NO production in Raw 264.7 cells was significantly higher in the aronialeaf extract-treated group than in the groups treated with stem and fruit extracts. The ultra-performance liquid chromatography (UPLC) analysis was mainly composed of routine. In addition, the highest content level was measured in the case of the catechinmemberepigallocatechin witha higher value than that found in green tea. Theresults of this studyprovide useful information for understanding the chemical constituents and biological activities of aroniafruits and byproducts.

주제어

표/그림 (10)

표 Table 1. HPLC conditions for analysis of phenolic compounds
표 Table 2. HPLC conditions for analysis of catechin, epicatechin, epigallocatechin, epigallocatechingallate, epicatechingallate
표 Table 3. Extracts yield and total polyphenol and total flavonoid contents of extracts from different parts of aronia by different solvents
표 Table 4. Phenolic compound contents of extracts from different parts of aronia by different solvents
표 Table 5. Comparison of catechins of extracts from different parts of aronia by different solvents
그림 Fig. 1. Reducing power of extracts from different parts of aronia by different solvents (n=3).
표 Table 6. Comparison of IC₅₀ values of DPPH and ABTS radical scavenging activities of extracts from different parts of aronia by different solvents
그림 Fig. 2. FRAP of extracts from different parts of aronia by different solvents (n=3).
그림 Fig. 3. Cell survival in extract from different parts of aronia by different solvents (H₂O₂ : 20 μM, EtOH Ext. : 50 μg/mL, n=3).
그림 Fig. 4. Inhibition activity against lpopolysaccharide-induced NO production of extracts from different parts of aronia (A. melanocarpa) by different solvents (H₂O₂ : 20 μM, EtOH Ext. : 50 μg/mL, n=3).

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 아로니아 열매와 부산물로 여겨지는 잎과 줄기를 물 및 에탄올 농도별로 추출물을 제조하고, 기능 성분및 생리활성을 평가함으로써 부산물로 여겨지는 잎과 줄기의 기능성 천연소재로써 이용 가능성을 알아보고자 진행하였다.
본 연구에서는 아로니아 재배 시 발생하는 주요 부산물, 즉 잎과 줄기의 활용성을 높여 농가 소득증진에 기여하고자 부산물의 성분학적기능학적 우수성을 평가하기 위해 아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 에탄올 농도별 추출물을 제조하여 주요 성분 함량 분석 및 생리활성 평가를 진행하였다.

가설 설정

1)Total polyphenol contents was expressed as equivalent of mg tannin acid per gram.
2)Total flavonoid contents was expressed as equivalent of mg rutin per gram.

제안 방법

10, 25, 50, 100, 150, 250 µg/mL 농도로 조제한 아로니아 열매, 잎, 줄기의물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물 0.005 mL에 ABTS 라디칼 용액 0.195 mL를 첨가하여 7분간 반응시킨 후 마이크로플레이트 판독기를 사용하여 734 nm에서 흡광도를 측정하였고, 대조군은 시료 대신에 에탄올을 첨가하여 측정하였다.
FRAP 용액 0.75 mL와농도별(10, 25, 50, 100, 150, 250, 500 µg/mL)로 조제된 시료 0.03 mL씩 첨가한 후 37oC 항온수조에서 15분간 반응 후 마이크 로플레이트 판독기를 이용하여 593 nm에서 흡광도를 측정하였다.
이후 serum free media를 이용하여 starvation을 4시간 행한 후, 1 µg/mL LPS (lipopolysaccharide, Sigma)와 100 µg/mL로 조제된 아로니아의 부위별 및 용매별 추출물을 처리한 뒤, 24시간 후 media를 취하여 NO 분석을 행하 였다. NO 분석은 griess reagent kit for nitrite (Sigma)를 이용하여 마이크로플레이트 판독기를 이용하여 520 nm에서 흡광도를 측정하였다.
총 플라보노이드 함량은 Chang 등(2002)의 방법을 응용하여 측정하였다. 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물을 10 mg/10 mL 농도로 제조한 용액에 diethylene glycol 2 mL, 1 N sodium hydroxide 0.02 mL를 가한 다음 37^oC 항온수조에서 1시간 동안 반응시킨 후 UV/VIS spectrophotometer (UV-2450, Shimadzu Co., Kyoto, Japan)를 사용하여 420 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 총 플라보노이드 함량은 rutin (Sigma-Aldrich)을 표준물질로 사용하여 검량곡선을 작성하고 이로부터 총 플라보노이드 함량을 구하였다.
세포생존율을 측정하기 위해 fibroblast cell을 96 well culture plate에 1×105 /well이 되도록 분주한 뒤, 20 µM H2O2 와 함께 50의 농도로 조제된 아로니아의 부위별 및 용매별 추출물을 처리하여 37oC, 습도 95%, CO2 5%가 유지되는 세포배양기에서 24시간 동안 처리하였다.
아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물 의 FRAP은 Biglari(1958)의 방법을 응용하여 측정하였다. 즉 0.
아로니아의 부위별(열매, 잎, 줄기) 추출 용매는 안전성 및 실용성을 고려하여 물 및 30, 50, 70% 에탄올을 이용하였다. 부위별 및 용매별 추출물의 수율을 Table 3에 제시하였다.
아로니아의 열매, 잎, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출 물의 caffeine 및 catechins의 함량은 Han 등(2010)의 방법을 응용 하여 분석하였는데, caffeine 및 catechins는 Sigma-Aldrich에서 구 입하여 ACQUITY UPLC H-Class (Waters Co.)를 이용하여 Table 2의 조건으로 분석하였다. 실험용액은 각각의 추출물 100 mg에 70% 메탄올 20 mL로 녹인 용액을 0.
아로니아의 열매, 잎, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물의 산화방지 활성을 측정하기 위하여 자유라디칼인 DPPH를사용한 산화방지 활성 측정법(Choi 등, 1993)을 응용하였다. 즉 10, 25, 50, 100, 150, 250 µg/mL 농도로 조제한 각각의 추출물 0.
염증 유도를 위해 Raw264.7 세포에 LPS를 처리하여 NO 생성을 유발한 뒤 아로니아 부위별 및 용매별 추출물을 처리하여 변화된 NO 농도를 분석하였다. 그 결과(Fig.
, Kyoto, Japan)를 사용하여 760 nm에서 비색정량 하였다. 이때 tannic acid 을 표준물질로 사용하여 검량곡선을 작성하고 이로부터 총 폴리 페놀 함량을 구하였다.
, Kyoto, Japan)를 사용하여 420 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 총 플라보노이드 함량은 rutin (Sigma-Aldrich)을 표준물질로 사용하여 검량곡선을 작성하고 이로부터 총 플라보노이드 함량을 구하였다.
이후 serum free media를 이용하여 starvation을 4시간 행한 후, 1 µg/mL LPS (lipopolysaccharide, Sigma)와 100 µg/mL로 조제된 아로니아의 부위별 및 용매별 추출물을 처리한 뒤, 24시간 후 media를 취하여 NO 분석을 행하 였다.
이후 세포생존율을 확인하기 위해 EZcytox colorimetric cell viabillity assay kit (DOGEN Bio., Seoul, Korea)을 well 당 10 µL씩을 분주하고 4시간 반응 후 마이크로플 레이트 판독기를 이용하여 450 nm에서 흡광도를 측정하였다.
줄기의 생리활성 및 페놀성 화합물 분석을위한 추출물 제조는 Kwon 등(2011)의 방법을 응용하였다.
즉 10, 25, 50, 100, 150, 250 µg/mL 농도로 조제한 각각의 추출물 0.1 mL에 에탄올 0.2 mL를 가하고 2×10-4 M DPPH용액 0.3 mL를가한 후 교반하였고, 실온에서 30분간 반응시키고 마이크로플레 이트 판독기(Synergy HT, Bio-Tek Instruments Inc., Winooski, VT, USA)를 사용하여 517 nm에서 흡광도를 측정하였으며 대조 군은 시료 대신에 에탄올을 첨가하여 측정하였다.
줄기의 생리활성 및 페놀성 화합물 분석을위한 추출물 제조는 Kwon 등(2011)의 방법을 응용하였다. 즉 분쇄된 아로니아의 열매, 잎, 줄기를 각각 100 g을 정량하여 10배의 물 및 30, 50, 70% 에탄올을 넣고 물은 100^oC에서 30, 50, 70% 에탄올은 80^oC에서 2시간 2회 반복 추출하여 여과한 후 감압농축기(Buchi R210, Flawil, Switzerland)로 농축 후 동결 건조 하였다. 이때 추출 수율은 아래의 식에 의해 함량을 구하였고, −70^oC deep freezer (CLN-71UWM, Nihon freezer Ltd.
즉 아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물 10 mg/10 mL 농도로 제조한 용액 1 mL에 증류수 7.5 mL와 folin-ciocalteu’s phenol reagent 0.5 mL, 35% sodium carbonate 1 mL를 가한 후 실온 암조건에서 1시간 동안 정치한후, UV/VIS spectrophotometer (UV-2450, Shimadzu Co., Kyoto, Japan)를 사용하여 760 nm에서 비색정량 하였다.
총 폴리페놀 함량은 건강기능식품공전 방법(2012)을 응용하여 측정하였다.

대상 데이터

이외 다른 시약은 특급 또는 HPLC 등급을 이용하였다. 또한, 항염 실험에 사용된 세포는 RAW 264.7 (마우스 유래 대식세포주), fibroblast (인간 유래 섬유아세포주) 세포를 American Type Collection (ATCC, Manassas, VA, UDS)에서 구입하였다.
본 실험에 사용된 실험재료는 전북 고창군 부안면에 위치한 복분자시험장에서 열매는 2018년 8월 말경에, 그리고 잎과 줄기는 11월 중순경에 각각 채취한 것으로, 세척 후 60oC에서 3일 동안 열풍건조한 것을 분쇄기(Cyclotec 1093 mill, Foss, Hoganas, Sweden)로 분쇄하여 −40oC에서 냉동보관하며 시료로 사용하였다.
실험에 사용한 추출용매인 에탄올(ethanol)은 Samchun Chemical (Seoul, Korea)의 제품을 구입하였고, 폴린시오칼토 페놀시약(folinciocalteu’s phenol reagent), 탄산나트륨(sodium carbonate), 탄닌산 (tannic acid), 퀘세틴(quercetin), 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) 와 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS), 아세트산칼륨(potassium acetate), 질산알루미늄 (aluminum nitrate)은 Sigma-Aldrich Chemical Co. (St. Louis, MO, USA)에서 구입하였고, 세포 배양액인 Dulbecco’s Modifide Eagle Medium (DMEM), Iscove’s Modified Dulbecco’s Medium (IMDM)은 Welgene (Gyeongsangbuk-do, Korea), fetal bovine serum (FBS)은 Gibco (Rockville, MD, USA)에서 구입하였다.
실험용액은 각각의 추출물 100 mg에 70% 메탄올 20 mL로 녹인 용액을 0.45 µm syringe filter로 여과 하여 분석에 사용하였다.
아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물 의 FRAP은 Biglari(1958)의 방법을 응용하여 측정하였다. 즉 0.3 M 아세트산나트륨 완충용액(pH 3.6), 10 mM TPTZ (Sigma-Aldrich) 및 20 mM FeCl₃6H₂O를 제조하여 실험 직전에 10:1:1의 비율로 혼합하여 FRAP 용액을 제조하였다. FRAP 용액 0.

데이터처리

Different letters mean significant differences at p < 0.05 by after verification by one-way ANOVA, post-analysis was performed using Duncan’s multiple range test.
Different letters mean significant differences at p<0.05 by after verification by one-way ANOVA, post-analysis was performed using Duncan’s multiple range test.
각 시험군 간의 통계적 유의성 검증은 one-way ANOVA로 검증 후 Duncan의 다중범위검정(Duncan’s multiple range test)을 실시하였으며, 유의성은 p<0.05 수준에서 검증하였다.
본 연구의 각 시험 항목별 실험 결과는 3회 반복 분석하여, SPSS program 23.0 (Statistical Package for Social Sciences, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 통계처리 후 평균 및표준편차로 나타내었다. 각 시험군 간의 통계적 유의성 검증은 one-way ANOVA로 검증 후 Duncan의 다중범위검정(Duncan’s multiple range test)을 실시하였으며, 유의성은 p<0.

이론/모형

아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물의 환원력은 Oyaizu(1986)의 방법을 이용하여 측정하였다. 즉 농도별로 조제한 추출물 0.
총 플라보노이드 함량은 Chang 등(2002)의 방법을 응용하여 측정하였다. 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물을 10 mg/10 mL 농도로 제조한 용액에 diethylene glycol 2 mL, 1 N sodium hydroxide 0.

성능/효과

ABTS + 라디칼 소거활성의 경우도 DPPH 라디칼 소거활성과 마찬가지로 잎>줄기>열매 순으로 나타났으며, 잎은 30% 에탄올 추출물의 값이 202.70±0.72 μg/mL로 가장 높은 활성을 보였고, 줄기는 30% 에탄올 추출물의 IC50 값이 218.90±0.65 μg/mL로 가장 높은 활성을 보였으며, 열매는 30% 에탄올 추출물의 IC50 값이 572.70±0.77 μg/mL로 가장 높은 활성을 보였다.
Catechin 의 함량은 줄기>잎>열매 순으로 높은 함량을 보였고, 특히 동일한 추출용매(물 추출물) 기준으로 줄기(10,347.31±4.20 μg/g)가 잎 (1,393.61±1.50 μg/g)과 열매(1,101.13±3.60 μg/g)보다 약 9배 이상 높은 함량을 보였으며, 추출용매에 따른 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다.
DPPH 라디칼 소거활성의 경우 총 폴리 페놀 함량이 높았던 잎과 줄기에서 높은 활성을 보였는데, 특히 잎의 경우 30% 에탄올 추출물의 IC 50 값이 75.82±0.29 μg/mL로가장 높은 활성을 보였으며, 줄기의 경우는 50% 에탄올 추출물의 IC50 값이 77.81±0.37 μg/mL로 가장 높게 나타났다.
Epigallocatechin의 경우는 열매>잎>줄기 순으로 높은 함량으로 나타나 열매와 잎의 주요 catechins는 epigallocatechin으로 확인되었으며, 열매의 물 추출물에서는 검출 되지 않았다. Epicatechingallate의 경우 epigallocatechingallate와 마찬가지로 잎의 물 추출물에서 가장 높은 함량을 보였으며, 에탄 올이 첨가된 추출물에서는 줄기에서 가장 높은 함량을 보였다. Epigallocatechingallate는 열매, 잎, 줄기 모두 물 추출물에서 높은 함량을 보였는데, 열매의 물 추출물이 1,015.
Epigallocatechingallate는 열매, 잎, 줄기 모두 물 추출물에서 높은 함량을 보였는데, 열매의 물 추출물이 1,015.48±2.69 μg/g, 잎의물 추출물이 1,669.23±2.11 μg/g, 줄기의 물 추출물은 870.83±1.61 μg/g으로 나타났다.
Epigallocatechin의 경우는 열매>잎>줄기 순으로 높은 함량으로 나타나 열매와 잎의 주요 catechins는 epigallocatechin으로 확인되었으며, 열매의 물 추출물에서는 검출 되지 않았다.
FRAP 활성을 측정한 결과(Fig. 2)에서도 환원력과 마찬가지로 잎>줄기>열매 순으로 높은 FRAP 활성을 나타내었다.
결과적으로 DPPH 및 ABTS⁺라디칼 소거능이 높은 시료가 환원력 및 FRAP 활성도 높은 것으로 나타났는데, 이는 라디칼 소거능과 환원력이 높은 상관관계가 있다는 연구보고(Moon 등, 2003)와 본 실험의 결과가 일치하는 것으로 나타났다. 또한, 아로니아는 열매보다 부산물로 여겨지는 잎과 줄기의 산화방지 활성이 훨씬 높은 것으로 나타남에 따라 이를 활용한 화장품 소재화 및 기능성 식품으로의 다양한 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단된다.
결과적으로 부산물로 버려지는 아로니아 잎과 줄기의 DPPH 및 ABTS⁺ 라디칼 소거능이 열매보다 높은 것으로 나타나 새로운 천연 산화방지제로의 이용 가능성이 높을 것으로 판단된다.
결과적으로 아로니아 부산물로 버려지는 잎과 줄기 모두 항산화 활성이 우수한 것으로 나타났고, 특히 잎의 경우 산화 방지 활성 및 항염증 효과가 뛰어난 것으로 나타나 건강기능식품 및의약품과 같은 산업적으로 이용 가치가 높을 것으로 판단된다.
또한, 각 추출물 간의 세포 생존율에 다소 차이가 있었으나 전체 적으로 80% 이상의 높은 생존율을 보였다. 결과적으로 아로니아 부위별 및 용매별 추출물의 산화적 스트레스에 의한 세포독성에 안전성이 확인되었다.
20% 감소하는 것을 보여 NO 생성 억제 효능이 뛰어난 것을 확인하 였다. 결과적으로 아로니아 부위별 및 용매별 추출물의 항염증 효과를 확인한 결과 잎의 항염증 효과는 뛰어난 것을 확인하였고, 열매와 줄기에서는 효과가 없거나 미미한 것을 확인하였다. 이 결과는 생열귀나무 잎 추출물과 분획물의 항산화 및 NO생성 억제 활성에 관한 연구(Song 등, 2015)와 팽이버섯 추출물의 항산화 및 항염증 활성(Kang, 2012)의 결과와 유사하게, 본 연구에 서도 항산화 효과가 뛰어난 잎 추출물에서 염증이 감소하는 효과를 보였다.
결과적으로 추출용매 조건에 따라서 페놀성 화합물의 함량에 차이가 나는 것을 확인하였고, 아로니아 열매, 잎, 줄기 추출물의 주요 페놀성 화합물은 rutin으로 나타났으며, rutin 이외에도 ferulic acid, p-coumaric acid, quercetin 등이 항산화 활성에 관여하는 주된 페놀성 화합물로 판단된다.
7 세포에 LPS를 처리하여 NO 생성을 유발한 뒤 아로니아 부위별 및 용매별 추출물을 처리하여 변화된 NO 농도를 분석하였다. 그 결과(Fig. 4), 추출 용매의 종류에 관계없이 열매와 줄기 추출물 처리군에서는 NO 생성 억제 효과가 없거나 미약한 정도였다. 그러나 잎 추출물 처리군에서는 LPS로 유도된 NO 생성이 현저히 감소됨이 확인되었으며, 그중 에서도 특히 30 및 50% 에탄올 추출물이 각각 331.
4), 추출 용매의 종류에 관계없이 열매와 줄기 추출물 처리군에서는 NO 생성 억제 효과가 없거나 미약한 정도였다. 그러나 잎 추출물 처리군에서는 LPS로 유도된 NO 생성이 현저히 감소됨이 확인되었으며, 그중 에서도 특히 30 및 50% 에탄올 추출물이 각각 331.30, 338.20% 감소하는 것을 보여 NO 생성 억제 효능이 뛰어난 것을 확인하 였다. 결과적으로 아로니아 부위별 및 용매별 추출물의 항염증 효과를 확인한 결과 잎의 항염증 효과는 뛰어난 것을 확인하였고, 열매와 줄기에서는 효과가 없거나 미미한 것을 확인하였다.
플라보노이드 또한 페놀성 화합물과 마찬가지로 수용액에 용해도가 낮다. 그러나 총 폴리페놀의 추출 용매별 함량의 결과와는 달리, 특히 잎에서는 물 추출물에 있어 총 플라보노이드의 함량이 가장 높았다. 이는 식물 중에 함유된 플라보노이드의 대부분이 당과 결합된 배당체의 형태로 존재하기 때문에 물에 의해 추출 율이 향상된 것으로 추측된다.
그리고 잎의 경우물 추출물 보다 추출 용매의 에탄올 농도가 높을수록 추출 수율이 증가하는 경향을 보였는데, 특히 70% 에탄올 추출물이 48.86±0.75%로 가장 높은 수율을 보였다.
또한 용매별 추출물의 총 폴리페놀 함량을 비교한 결과에서는 열매의 경우 50% 에탄올 추출물이 16,230.77±396.21 TAE µg/g으로 가장 높은 함량을 보였고, 잎의 경우 30% 에탄올 추출물이 51,249.08±276.55 TAE µg/g으로 가장 높은 함량을 보였으며, 줄기의 경우는 70% 에탄올 추출물이 43,703.30±190.34 TAE µg/g로 가장 높은 함량을 나타냈다.
모든 추출물 중 잎의 30% 에탄올 추출물을 제외한 모든 추출물은 높은 세포 생존율이 관찰 되었고, 잎의 30% 에탄올 추출물 또한 과산화수소 처리군 보다 높은 세포 생존율을 보였으나 유의적인 차이를 보이지는 않았다. 또한, 각 추출물 간의 세포 생존율에 다소 차이가 있었으나 전체 적으로 80% 이상의 높은 생존율을 보였다. 결과적으로 아로니아 부위별 및 용매별 추출물의 산화적 스트레스에 의한 세포독성에 안전성이 확인되었다.
또한, 동일한 농도(500 μg/mL)에서 추출 용 매에 따른 환원력을 비교했을 때 열매의 경우 추출 용매에 따른 환원력의 차이는 없는 것으로 나타났으며, 잎은 30% 에탄올 추출물이 0.520±0.003로 가장 높았고, 줄기의 경우 50% 에탄올 추출물이 0.280±0.012로 가장 높은 환원력을 보였다.
페놀성 화합물 9종을 분석한 결과 모든 시료에서 rutin이 가장 높은 함량의 화합물로 분석되었고, p-Coumaric acid, ferulic acid, quercetin, caffeic acid, galli acid, resveratrol은 모든 추출물에서 검출되었다. 또한, 아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 에탄올 농도별 추출물의 caffeine 및 catechins 분석 결과 caffeine 및 catechin, epicatechin, epigalloactechin, epicatechingallate, epigallocatechingallate가모두 검출되었는데, epicatechin은 열매에서만 검출되었고, epigalloactechin은 열매의 물 추출물에서만 검출되지 않았으며, catechin 의 경우 줄기에서 열매 및 잎보다 약 9배 이상 높게 검출되었다.
값을 측정한 결과 총 폴리페놀 함량이 높았던 잎>줄기>열매 순으로 높은 소거활성을 보였고, 환원력 및 FRAP를 측정한 결과에서도 잎>줄기>열매 순으로 높은 활성을 나타내었다. 또한, 추출 용매에 따른 산화 방지 활성을 비교한 결과 열매의 경우 50% 에탄올 추출물이 가장 높은 활성을 보였고, 잎은 30% 에탄올 추출물, 줄기는 50% 에탄올 추출물이 가장 높은 활성을 보여, 부위별로 추출 용매에 따른 산화 방지 활성의 차이가 큰것을 확인하였다. 산화스트레스에 대한 세포 생존율을 비교한 결과 열매와 줄기의 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였고, 잎의 경우 30% 에탄올 추출을 제외한 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였다.
또한, 추출 용매에 따른 추출 수율을 비교한 결과 열매의 경우 70% 에탄올이 56.16±1.80% 로 가장 높은 추출 수율을 보였는데, 이는 열매에 포함된 씨 부위의 내부에 존재하는 지방질이 에탄올의 농도가 증가함에 따라 보다 용이하게 추출되었기 때문으로 추정된다.
먼저 부위별 비교에 있어 총 폴리페놀 함량은 추출 용매의 종류에 무관하게 잎>줄기>열매 순으로 나타났다.
3과 같다. 모든 추출물 중 잎의 30% 에탄올 추출물을 제외한 모든 추출물은 높은 세포 생존율이 관찰 되었고, 잎의 30% 에탄올 추출물 또한 과산화수소 처리군 보다 높은 세포 생존율을 보였으나 유의적인 차이를 보이지는 않았다. 또한, 각 추출물 간의 세포 생존율에 다소 차이가 있었으나 전체 적으로 80% 이상의 높은 생존율을 보였다.
산화방지 활성 측정을 위해 DPPH 및 ABTS + 라디칼 소거능의 IC50 값을 측정한 결과 총 폴리페놀 함량이 높았던 잎>줄기>열매 순으로 높은 소거활성을 보였고, 환원력 및 FRAP를 측정한 결과에서도 잎>줄기>열매 순으로 높은 활성을 나타내었다.
또한, 추출 용매에 따른 산화 방지 활성을 비교한 결과 열매의 경우 50% 에탄올 추출물이 가장 높은 활성을 보였고, 잎은 30% 에탄올 추출물, 줄기는 50% 에탄올 추출물이 가장 높은 활성을 보여, 부위별로 추출 용매에 따른 산화 방지 활성의 차이가 큰것을 확인하였다. 산화스트레스에 대한 세포 생존율을 비교한 결과 열매와 줄기의 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였고, 잎의 경우 30% 에탄올 추출을 제외한 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였다. 세포내에서 항염증 효과를 확인한 결과 추출 용매의 종류에 관계없이 열매와 줄기 추출물에서는 염증 억제 효과가 없거나 미미하였으며, 잎 추출물에서는 염증의 생성이 현저히 감소됨이 확인되었다.
산화스트레스에 대한 세포 생존율을 비교한 결과 열매와 줄기의 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였고, 잎의 경우 30% 에탄올 추출을 제외한 모든 추출물은 높은 세포 생존율을 보였다. 세포내에서 항염증 효과를 확인한 결과 추출 용매의 종류에 관계없이 열매와 줄기 추출물에서는 염증 억제 효과가 없거나 미미하였으며, 잎 추출물에서는 염증의 생성이 현저히 감소됨이 확인되었다. 특히 30 및 50% 에탄올 추출물의 억제 효능이 뛰어난 것을 확인하였다.
아로니아 부위별 및 용매별 추출물의 환원력를 측정한 결과(Fig. 1) DPPH 및 ABTS + 라디칼 소거능과 마찬가지로 잎>줄기>열매 순으로 높은 환원력을 보였다.
아로니아 부위별 에탄올 추출물의 총 페놀성 화합물 및 총 플라보노이드의 함량을 분석한 결과 잎과 줄기가 열매보다 월등히 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 보였다. 추출 용매에 따른 비교 결과에서는 열매의 경우 50% 에탄올 추출물, 잎의 경우 30% 에탄올 추출물, 줄기는 70% 에탄올 추출물이 가장 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 나타내어, 부위에 따라 최적 추출 용매 조건에 차이가 있음을 확인하였다.
아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 에탄올 농도별 추출물의 페놀성 화합물 9종을 분석한 결과 Table 4와 같이 rutin, ferulic acid, ρ-coumaric acid, caffeic acid 순으로 높은 함량을 보여 아로 니아 열매, 잎, 줄기의 주요 페놀성 화합물로 나타났다.
열매의 경우는 잎과 줄기보다 동일한 추출용매 조건에서 많게는 약 6배 이상 낮은 활성을 보였고, 50% 에탄올 추출물의 IC50 값이 353.20± 0.33 μg/mL로 가장 높은 DPPH 라디칼 소거활성을 보였다.
결과적으로 아로니아 부위별 및 용매별 추출물의 항염증 효과를 확인한 결과 잎의 항염증 효과는 뛰어난 것을 확인하였고, 열매와 줄기에서는 효과가 없거나 미미한 것을 확인하였다. 이 결과는 생열귀나무 잎 추출물과 분획물의 항산화 및 NO생성 억제 활성에 관한 연구(Song 등, 2015)와 팽이버섯 추출물의 항산화 및 항염증 활성(Kang, 2012)의 결과와 유사하게, 본 연구에 서도 항산화 효과가 뛰어난 잎 추출물에서 염증이 감소하는 효과를 보였다.
총 플라보노이드 함량은 총 폴리페놀 함량과 마찬가지로 잎> 줄기>열매 순으로 높은 함량을 보였고, 열매의 경우 50% 에탄올 추출물이 3,729.23±15.38 RUE µg/g으로 가장 높은 함량을 보였고, 잎의 경우는 물 추출물이 35,394.87±177.65 RUE µg/g으로 가장 높은 함량을 보였으며, 줄기의 경우는 70% 에탄올 추출물이 23,241.03±235.00 RUE µg/g으로 가장 높은 함량을 보였다.
아로니아 부위별 에탄올 추출물의 총 페놀성 화합물 및 총 플라보노이드의 함량을 분석한 결과 잎과 줄기가 열매보다 월등히 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 보였다. 추출 용매에 따른 비교 결과에서는 열매의 경우 50% 에탄올 추출물, 잎의 경우 30% 에탄올 추출물, 줄기는 70% 에탄올 추출물이 가장 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 나타내어, 부위에 따라 최적 추출 용매 조건에 차이가 있음을 확인하였다. 페놀성 화합물 9종을 분석한 결과 모든 시료에서 rutin이 가장 높은 함량의 화합물로 분석되었고, p-Coumaric acid, ferulic acid, quercetin, caffeic acid, galli acid, resveratrol은 모든 추출물에서 검출되었다.
세포내에서 항염증 효과를 확인한 결과 추출 용매의 종류에 관계없이 열매와 줄기 추출물에서는 염증 억제 효과가 없거나 미미하였으며, 잎 추출물에서는 염증의 생성이 현저히 감소됨이 확인되었다. 특히 30 및 50% 에탄올 추출물의 억제 효능이 뛰어난 것을 확인하였다.
특히 rutin 의 함량이 월등히 높은 것으로 나타났는데, 열매의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물의 rutin 함량은 각각 327.30±2.01, 395.34± 0.90, 392.11±1.11, 422.40±0.39 μg/g으로 추출 용매의 에탄올 비율이 높을수록 증가되는 경향을 보였고, 잎의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물에서도 각각 12,630.66±0.53, 13,689.39±0.27, 12,439.90±8.09, 13,188.85±0.72 μg/g으로 나타났으며, 줄기의 물 및 30, 50, 70% 에탄올 추출물에서 각각 15,452.29±0.08, 23,184.44± 3.28, 21,808.43±4.01, 24,244.43±4.38 μg/g으로 나타났다.
추출 용매에 따른 비교 결과에서는 열매의 경우 50% 에탄올 추출물, 잎의 경우 30% 에탄올 추출물, 줄기는 70% 에탄올 추출물이 가장 높은 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 나타내어, 부위에 따라 최적 추출 용매 조건에 차이가 있음을 확인하였다. 페놀성 화합물 9종을 분석한 결과 모든 시료에서 rutin이 가장 높은 함량의 화합물로 분석되었고, p-Coumaric acid, ferulic acid, quercetin, caffeic acid, galli acid, resveratrol은 모든 추출물에서 검출되었다. 또한, 아로니아 열매, 잎, 줄기의 물 및 에탄올 농도별 추출물의 caffeine 및 catechins 분석 결과 caffeine 및 catechin, epicatechin, epigalloactechin, epicatechingallate, epigallocatechingallate가모두 검출되었는데, epicatechin은 열매에서만 검출되었고, epigalloactechin은 열매의 물 추출물에서만 검출되지 않았으며, catechin 의 경우 줄기에서 열매 및 잎보다 약 9배 이상 높게 검출되었다.

후속연구

라디칼 소거능이 높은 시료가 환원력 및 FRAP 활성도 높은 것으로 나타났는데, 이는 라디칼 소거능과 환원력이 높은 상관관계가 있다는 연구보고(Moon 등, 2003)와 본 실험의 결과가 일치하는 것으로 나타났다. 또한, 아로니아는 열매보다 부산물로 여겨지는 잎과 줄기의 산화방지 활성이 훨씬 높은 것으로 나타남에 따라 이를 활용한 화장품 소재화 및 기능성 식품으로의 다양한 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	아로니아의 부위 별 추출 수율순서는?	부위별 및 용매별 추출물의 수율을 Table 3에 제시하였다. 먼저 부위 별로 추출 수율을 비교한 결과 열매>잎>줄기 순으로 높은 추출수율을 보였는데, 이는 Lee 등(2012)의 싸리나무 부위별 추출 수 율의 비교에 있어 잎이 줄기보다 더 높은 수율을 보인 것과 유사한 경향을 나타내었고, Kang 등(2002)의 부위별 활나물 에탄올 추출물의 수율을 비교한 연구에서도 잎이 줄기보다 더 높은 수율을 보인 것과도 비슷한 경향이었다. 또한, 추출 용매에 따른 추출 수율을 비교한 결과 열매의 경우 70% 에탄올이 56.
	아로니아 열매에 함유된 것은?	블랙 초크베리(black chokeberry)로 많이 알려진 아로니아는 장미과(Rosaceae)에 속하는 다년생 낙엽관목으로 북아메리카 지역이 주 원산지이며(Tanaka 등, 2001), 열매의 색에 따라 블랙 초크 베리, 레드 초크베리, 퍼플 초크베리로 분류되며, 이들 중 블랙 초크베리라고 불리는 아로니아가 예전부터 식용과 약용 등으로 널리 사용되어 왔다(Kokotkiew 등, 2010). 아로니아 열매에는 안토시아닌, 플라보노이드 및 탄닌 등의 폴리페놀 성분이 다량 함유되어있고, 그중 안토시아닌의 함량이 다른 식물과 베리류에 비해 월등히 높은 것으로 알려져 있으며(Hudec 등, 2006), 아로니아의 주요 함유성분으로는 polymeric proanthocyanidins, chlorogenic acid, neochlorogenic acid, cyanidin-3-O-galactoside 등이 있다(Oszmiaski 등, 2005). 아로니아의 생리활성으로는 항산화 효과 (Chang 등, 2008; Hwang 등 2014), 항암(Kdzierska 등, 2013), 항염(Yang 등, 2015; Zapolska 등, 2012), 항당뇨(Damnjanovic 등, 2015), 항돌연변이(Gasiorowski 등, 1997), 혈관질환(Bijak 등, 2013), 주름예방 및 개선효과(Kim 등, 2014) 등의 다양한 생리활 성이 알려져 있다.
	아로니아는 무엇인가?	블랙 초크베리(black chokeberry)로 많이 알려진 아로니아는 장미과(Rosaceae)에 속하는 다년생 낙엽관목으로 북아메리카 지역이 주 원산지이며(Tanaka 등, 2001), 열매의 색에 따라 블랙 초크 베리, 레드 초크베리, 퍼플 초크베리로 분류되며, 이들 중 블랙 초크베리라고 불리는 아로니아가 예전부터 식용과 약용 등으로 널리 사용되어 왔다(Kokotkiew 등, 2010). 아로니아 열매에는 안토시아닌, 플라보노이드 및 탄닌 등의 폴리페놀 성분이 다량 함유되어있고, 그중 안토시아닌의 함량이 다른 식물과 베리류에 비해 월등히 높은 것으로 알려져 있으며(Hudec 등, 2006), 아로니아의 주요 함유성분으로는 polymeric proanthocyanidins, chlorogenic acid, neochlorogenic acid, cyanidin-3-O-galactoside 등이 있다(Oszmiaski 등, 2005).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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