[논문]복령균핵, 균사체 및 자실체의 추출용매별 생리활성 성분 비교

안기홍; 조재한; 김옥태; 이찬중; 한재구

doi:10.14480/jm.2020.18.3.244

[국내논문] 복령균핵, 균사체 및 자실체의 추출용매별 생리활성 성분 비교
Comparison of the biological activity of extracts from the mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos (F.A. Wolf) Ryvarden & Gilb using different extraction solvents 원문보기

Journal of mushrooms = 한국버섯학회지, v.18 no.3, 2020년, pp.244 - 253

안기홍 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) , 조재한 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) , 김옥태 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) , 이찬중 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) , 한재구 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과)

초록
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복령 발달단계인 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체(fruiting body)에 대한 열수(hot-water), 70% 주정(70% EtOH) 및 70% 메탄올(70% MeOH) 용매별 생리활성 성분과 발달단계별 건조시료의 베타글루칸 및 아미노산 성분함량을 분석하였다. 그 결과, 발달단계별 시료 중에서 균사체의 DPPH 라디컬 소거능, 철 환원 항산화능, 환원력, 아질산염 소거능 및 총 폴리페놀 함량이 균핵과 자실체와 비교하여 유의적 차이를 보이며 높은 것으로 나타났다. 추출용매별 결과, 균사체의 경우 열수추출물(hot-water)에서 DPPH 라디컬 소거능, 철 환원 항산화능 및 총 폴리페놀 함량이 높았으며, 균핵은 70% 주정추출물(70% EtOH)에서 철 환원 항산화능 및 총 폴리페놀 함량이, 열수추출물(hot-water)에서 DPPH 라디컬 소거능, 환원력 및 아질산염 소거능이 높았으며, 자실체는 열수추출물(hot-water)에서 DPPH 라디컬 소거능, 환원력, 아질산염 소거능 및 총 폴리페놀 함량이 다른 용매추출물에 비하여 높게 나타났다. 균사체, 균핵 및 자실체 건조시료 중의 베타글루칸 함량은 균핵에서 균사체와 자실체에 비하여 월등히 높은 함량치를 나타냈다. 총 아미노산 및 총 필수아미노산 함량은 자실체와 균사체에서 균핵과 비교하여 월등히 높았으며, 그 중 알기닌(Arg)과 페닐알라닌(Phe)이 높게 검출되었다.

Abstract ▼ AI-Helper

The aim of this study was to investigate the biological activity of extracts obtained from the mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos using different extraction solvents (hot water, 70% ethanol, and 70% methanol). Among the three developmental stages, the mycelium extracts showed the highest DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical scavenging activity, ferric reducing antioxidant power (FRAP), nitrite scavenging activity, and total polyphenolic content. Among the extraction solvents in the context of the W. cocos mycelium, the DPPH radical scavenging activity, FRAP, and total polyphenol content in the hot-water extracts were significantly higher than those in the other extracts. In the case of the sclerotium, the reducing power, nitrite scavenging activity, and total polyphenol content were significantly higher in 70% ethanolic extracts. The fruiting body showed the highest DPPH radical scavenging activity, reducing power, nitrite scavenging activity, and total polyphenol content in the context of hot-water extraction. Moreover, the β-glucan content was significantly higher in the sclerotium versus the mycelium or fruiting body. The total amino acid and total essential amino acid contents were remarkably higher in the mycelium and fruiting body than in the sclerotium; of note, and arginine (Arg) and phenylalanine (Phe) were highly detected among the amino acid components.

Keyword

표/그림 (10)

그림 Fig. 1. Mycelium (A, air dried), sclerotium (B), and fruiting body (C) of Wolfiporia cocos used in this study.
표 Table 1. HPLC condition for the analysis of amino acids
그림 Fig. 2. DPPH radical scavenging activities of hot-water, 70% ethanol (70% EtOH), and 70% methanol (70% MeOH) extracts at 1 mg/ml concentrations from mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos. White bar indicates a positive control. The results are obtained from three replications. Different letters that showed between groups (development of stages) and within groups (extraction solvents), are significantly different by Duncan's multiple range test (p<0.05).
표 Table 2. ANOVA results for biological activity by developmental stages (mycelium, sclerotium, and fruiting body) of Wolfiporia cocos
그림 Fig. 3. Ferric reducing antioxidant power (FRAP) of hotwater, 70% ethanol (70% EtOH), and 70% methanol (70% MeOH) extracts at 1 mg/ml concentrations from mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos. White bar indicates a positive control. The results are obtained from three replications. Different letters that showed between groups (development of stages) and within groups (extraction solvents), are significantly different by Duncan's multiple range test (p<0.05).
그림 Fig. 4. Reducing power of hot-water, 70% ethanol (70% EtOH), and 70% methanol (70% MeOH) extracts at 1 mg/ml concentrations from mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos. White bar indicates a positive control. The results are obtained from three replications. Different letters that showed between groups (development of stages) and within groups (extraction solvents), are significantly different by Duncan's multiple range test (p<0.05).
그림 Fig. 5. Nitrite scavenging activities of hot-water, 70% ethanol (70% EtOH), and 70% methanol (70% MeOH) extracts at 1 mg/ml concentrations ffrom mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos. White bar indicates a positive control. The results are obtained from three replications. Different letters that showed between groups (development of stages) and within groups (extraction solvents), are significantly different by Duncan's multiple range test (p<0.05).
표 Table 3. Total polyphenol contents of hot-water, 70% ethanol (70% EtOH), and 70% methanol (70% MeOH) extracts at 1 mg/ml concentrations from mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos
그림 Fig. 6. Amino acid contents of mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos (Asp, Aspartic acid, Ser, Serine; Glu, Glutamic acid; Gly, Glycine; His, Histidine; Arg, Arginine; Thr, Threonine; Ala, Alanine; Pro, Proline; Cys, Cystine; Tyr, Tryptophan; Val, Valine; Met, Methionine; Lys, Lysine; Ile, Isoleucine; Leu, Leucine; Phe, Phenylalanine). The results are obtained from three replications (n=3).
표 Table 4. β-Glucan contents of mycelium, sclerotium, and fruiting body of Wolfiporia cocos

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구에서는 복령의 산업적 용도 다양화를 위하여 톱밥을 이용한 봉지재배 방법으로 복령1호를 재배하여 수확한 균핵(sclerotium)과 봉지재배 과정에서 일부 생산된 복령의 자실체(fruiting body) 및 접종원으로 PDA 배지에서 배양한 복령 균사체(mycelium)에 대한 추출용매별(열수, 70% 주정, 70% 메탄올) 추출물의 생리활성 성분 중 항산화 활성, 베타글루칸 성분함량 및 영양성분 등의 차이를 비교하여 복령 균핵 이외의 균사체 및 자실체의 활용가치에 대한 기초자료를 제시하고자 연구를 수행하였다.

제안 방법

복령 재배는 톱밥봉지재배법을 이용하여 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 소속의 버섯종합재배동에서 재배하였다. 배지는 접종원 제조 시와 동일하게 소나무톱밥과 미강을 4:1(v/v)로 혼합하고 수분을 60~70%로 조절한 뒤 비닐봉지에 약 2,500 g을 충진 시킨 후 121℃에서 40분간 멸균을 실시하였다. 멸균된 배지는 냉각실에서 냉각을 거친 후 무균조건에서 각 배지에 접종원을 접종하였다.
배양조건은 20~28℃ 온도범위에서 60~70%의 상대습도를 유지하며 약 45~60일 동안 균사체 배양을 수행하였다. 그 이후, 균핵의 형성을 위하여 20~25℃ 온도조건과 60~80%의 상대습도 조건에서 800~1,200 ppm의 이산화탄소 농도를 유지하며 20~25일 간 재배를 수행하였다.
복령의 자실체와 균핵, 그리고 PDA 배지에서 배양한 균사체를 각각 수확하여 60℃ 열풍건조기에서 24시간동안 건조하였다(Fig. 1). 각 열풍건조 시료 5g의 20배(V/W)의 D.
1). 각 열풍건조 시료 5g의 20배(V/W)의 D.W. 100 ml (hot-water)을 가하여 60℃ 반응조에서 24시간 추출하였으며, 유기용매 추출의 경우 70% 주정(70% EtOH)과 70% 메탄올(70% MeOH)을 시료 5g에 각각 100 ml씩을 가하여 실온에서 24시간 추출하였다. 모든 버섯추출은 3반복으로 행하였다.
100 ml (hot-water)을 가하여 60℃ 반응조에서 24시간 추출하였으며, 유기용매 추출의 경우 70% 주정(70% EtOH)과 70% 메탄올(70% MeOH)을 시료 5g에 각각 100 ml씩을 가하여 실온에서 24시간 추출하였다. 모든 버섯추출은 3반복으로 행하였다. 추출액은 원심분리하여 흡입 여과하였으며, 여과액을 회전감압농축기(EYELA, Japan)를 이용하여 농축하였다.
DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) 라디컬 소거활성은 Blois (1958)의 방법을 변형하여 측정하였다. 항산화 효능에 주로 이용되는 DPPH는 분자 내 라디컬을 함유하고 있어 polyhydroxy 방향족 화합물, 방향족 아민류 등에 의해 환원되며 이때 라디컬이 소거되어 짙은 자색이 탈색되는 정도를 흡광도를 이용하여 측정하였다.
복령 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체 (fruiting body) 건조시료에 대한 베타글루칸 함량은 β-Glucan Assay Kit for Yeast & Mushroom (Megazyme Ltd., Wicklow, Ireland)을 이용하여 분석하였다.
DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) 라디컬 소거활성은 Blois (1958)의 방법을 변형하여 측정하였다. 항산화 효능에 주로 이용되는 DPPH는 분자 내 라디컬을 함유하고 있어 polyhydroxy 방향족 화합물, 방향족 아민류 등에 의해 환원되며 이때 라디컬이 소거되어 짙은 자색이 탈색되는 정도를 흡광도를 이용하여 측정하였다. 99.
1 ml을 넣고 10초간 혼합하였다. 그리고 빛을 차단한 상태에서 30분간 상온에서 반응시킨 뒤 Multimode microplate reader (Varioskan LUX, ThermoFisher Scientific, Inc. Co. MA, USA)를 이용하여 517 nm의 파장에서 흡광도를 측정하였으며, 첨가구와 비첨가구의 흡광도를 백분율(%)로 나타내었다.
4 ml 가하여 혼합하였다. 이를 상온에서 15분 간 암반응 시킨 후 Multimode microplate reader (Varioskan LUX, ThermoFisher Scientific, Inc. Co. MA, USA)를 이용하여 흡광도 520 nm로 측정하고 추출액의 첨가 전후에 잔존하는 아질산염량을 구하여 백분율(%)로 표기하였다.
1 ml를 가하고 40℃ water bath에서 60분 간 반응시켰다. 이 반응액에 GOPOD reagent Enzyme (Glucose oxidase plus peroxidase)를 3 ml 넣고 40℃ water bath에서 20분 간 반응시킨 후 510 nm 파장에서 흡광도를 측정하여 total glucan 함량을 계산하였다.
아미노산 성분 분석은 Waters 2795 Separations module, Waters 2475 Fluorscene detector, Empower pro software 를 이용하였으며, 분석용 컬럼은 AccQ-Tag For Hydrolysate Amino Acid Analysis column (3.9 × 150 mm)을 사용하였다.
9 × 150 mm)을 사용하였다. 이동상은 A용매로 10% AccQ-Tag Eluent A, B매로 60% Acetonitrile를 gradient mode로 적용하였다(Table 1). Injection volume은 5 µl를 주입하고 UV detector (λ=248 nm, 36℃)를 사용하여 검출하였다.
복령 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체(fruiting body)의 추출용매별 추출물 1 mg/ml 농도에서의 DPPH 라디컬 소거능을 측정하였다(Fig. 2). 균사체 중에서 열수추출물(hot-water)에서 48.
형광유도체 반응은 AccQ fluor reagent : borate buffer : sample (standard) = 2 : 7 : 1로 total volume이 100 µl가 되게 혼합한 후 55℃에서 9분간 반응시켜서 HPLC 분석시료로 사용하였다.

대상 데이터

본 연구에서는 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과에서 보유 중인 복령1호(KMCC03342) 균주를 potato dextrose agar (PDA) 배지에 계대하여 접종원 제조에 이용하였다. 복령접종원은 소나무톱밥과 미강을 4:1(v/v)로 혼합하고 수분은 60~70%로 조절한 후 250 ml 삼각플라스크에 약 150 g을 충진하여 톱밥 상층부분을 평탄화 작업을 건친 뒤 121℃에서 40분간 멸균을 실시하였다.
복령 재배는 톱밥봉지재배법을 이용하여 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 소속의 버섯종합재배동에서 재배하였다. 배지는 접종원 제조 시와 동일하게 소나무톱밥과 미강을 4:1(v/v)로 혼합하고 수분을 60~70%로 조절한 뒤 비닐봉지에 약 2,500 g을 충진 시킨 후 121℃에서 40분간 멸균을 실시하였다.

데이터처리

측정된 total glucan과 α-glucan 흡광도는 glucose용액(1 mg/mL)을 GOPOD 시약과 반응시킨 반응액의 흡광도를 이용하여 생산회사의 홈페이지(www.megazyme.com)에 공개된 Mega-Calc 함량 계산식을 참고하여 함량(%, w/w) 값으로 계산하였다.
또한 복령1호의 발달단계별인 균핵, 균사, 자실체 생리활성 성분 데이터간의 분포가 같은지를 보기 위해 기술통계 및 Levene 동질성 검정(Lavene’s test for homogeneity of variance)을 수행하였다.
모든 실험은 3회 이상 반복 수행하였으며, 얻어진 결과는 SPSS statistics 19 (IBM Corp., Armonk, N.Y., USA) 프로그램을 이용하여 평균과 표준편차의 값을 산출하였고, Duncan의 다중검증법(DMRT, Duncan’s multiple range test)(Duncan, 1955)을 통하여 각 생리활성 성분의 추출용 매별 평균차에 대한 통계적 유의성 검정(p<0.05)을 수행하였다.
또한 복령1호의 발달단계별인 균핵, 균사, 자실체 생리활성 성분 데이터간의 분포가 같은지를 보기 위해 기술통계 및 Levene 동질성 검정(Lavene’s test for homogeneity of variance)을 수행하였다. 동질성 검정에서 등분상성을 만족하는 경우 일원분산분석(ANOVA: Analysis of Variance) 및 Duncan 사후분석을 실시하였다.

이론/모형

환원 항산화능(FRAP, Ferric-reducing antioxidant power) 측정은 Benzie and Stain (1999)의 방법에 준하여 측정하였다. 환원력을 측정하기 위해서 300 mM acetate buffer (pH 3.
환원력 측정은 potassium ferricyanide법을 이용한 Oyaizu (1986)의 방법을 이용하여 측정하였다. 각 버섯 추출물 1.
아질산염 소거능은 Gray and Dugan (1975)의 방법으로 측정하였다. 1 mM NaNO₂ 0.
총 폴리페놀함량은 Folin and Denis (1912) 방법에 의하여 측정하였다. 각 버섯 추출물 0.
복령 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체(fruiting body) 건조시료에 대한 아미노산 분석은 AccQ tag법을 사용하였다. 전처리는 염산가수분해법(Danial and Steven, 1993)을 적용하였다.
복령 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체(fruiting body) 건조시료에 대한 아미노산 분석은 AccQ tag법을 사용하였다. 전처리는 염산가수분해법(Danial and Steven, 1993)을 적용하였다. 건조된 분말시료 0.

성능/효과

복령의 발달단계인 균핵, 균사체 및 자실체의 라디컬 소거능 간의 차이를 보기위하여 일원분산 분석을 수행한 결과, Pr>F 확률이 <0.000으로 유의수준 0.05보다 작아 복령 발달단계 시료간의 차이가 있는 것으로 확인되었다(Table 2).
2). 균사체 중에서 열수추출물(hot-water)에서 48.2%로 가장 높은 DPPH 라디컬소거능을 보였으며 다음으로는 38.6%의 70% 메탄올추출물(70% MeOH), 28.1%의 70% 주정추출물(70% EtOH)의 순이었다. 균핵의 DPPH 라디컬소거능은 34.
1%의 70% 주정추출물(70% EtOH)의 순이었다. 균핵의 DPPH 라디컬소거능은 34.6%~36.5%의 범위이었으며 추출용매별 유의적인 차이는 보이지 않았다. 자실체의 경우, 열수추출물(hot-water)에서 유의적인 차이를 보이며 다른 추출용매에 비하여 높은 소거활성을 보였다.
5%의 범위이었으며 추출용매별 유의적인 차이는 보이지 않았다. 자실체의 경우, 열수추출물(hot-water)에서 유의적인 차이를 보이며 다른 추출용매에 비하여 높은 소거활성을 보였다. 복령의 발달단계인 균핵, 균사체 및 자실체의 라디컬 소거능 간의 차이를 보기위하여 일원분산 분석을 수행한 결과, Pr>F 확률이 <0.
05보다 작아 복령 발달단계 시료간의 차이가 있는 것으로 확인되었다(Table 2). Duncan 사후검정 결과, 균핵과 자실체 사이의 평균차는 22.70%로 유의적으로 차이가 있었으며, 균사체와 자실체 사이의 평균차는 25.63%로 유의적인 차이가 있는 것으로 확인되었다. DPPH는 비교적 안정한 자유라디컬로써 항산화 활성이 있는 물질과 만나면 환원되거나 소거되어 짙은 자색이 감소된다.
Shon (2007)에 의하면 복령 추출물 농도에 따른 DPPH 라디컬 소거능은 시료추출물의 농도의 증가에 따라 비례적으로 증가하였으며 약 20~30%의 소거활성을 보인다고 보고하였다. 또한 추출용매에 따른 복령의 라디컬 소거능은 열수추출에서 12.0%, 70% 에탄올추출에서 13.1%인 것으로 보고하고 있으며(Oh, 2019), 본 연구결과의 균핵과 균사체의 열수추출 및 70% 주정추출물의 DPPH 라디컬 소거활성과 비교하여 높은 소거활성을 보이고 있는 것으로 나타났다. 하지만, Kim et al.
3과 같다. 복령의 발달단계인 균핵, 균사체 및 자실체의 철 환원 항산화능 간의 차이에 대한 일원분산분석을 수행한 결과, 복령 발달단계 시료별로 유의적인 차이가 있는 것으로 확인되었다(Table 2). Duncan 사후검정 결과, 균사체와 균핵 또는 자실체 철 환원 항산화능 사이에 유의적인 차이가 있는 것으로 확인되었다.
Duncan 사후검정 결과, 균사체와 균핵 또는 자실체 철 환원 항산화능 사이에 유의적인 차이가 있는 것으로 확인되었다. 추출용매별로 살펴본 결과, 균사체의 열수추출물(hot-water)에서 0.17로 가장 높은 항산화능을 보였으며, 70% 주정추출물(70% EtOH)이 가장 낮았다. 균핵에서는 70% 주정추출물(70% EtOH)에서 0.
17로 가장 높은 항산화능을 보였으며, 70% 주정추출물(70% EtOH)이 가장 낮았다. 균핵에서는 70% 주정추출물(70% EtOH)에서 0.12로 가장 높았고, 자실체에서도 70% 주정추출물(70% EtOH)에서 0.11로 다른 추출용매에 비하여 유의적으로 높게 나타났다. 철 환원 항산화능(FRAP)는 산성 pH에서 환원제에 의해 ferric tripyridyl-triazine (Fe³⁺-TPTZ) 복합체가 ferrous tripyridyl-triazine (Fe²⁺- TPTZ)으로 환원되는 원리를 이용한 것으로 시료 중 항산화 물질의 함량에 의존도가 높은 것으로 알려져 있다(Lee et al.
복령1호의 발달단계인 균핵, 균사체 및 자실체의 아질산염 소거능 간의 차이에 대한 일원분산 분석을 수행한 결과, Pr>F 확률이 <0.001으로 복령 발달 단계 시료별로 차이가 있었으며, 균사체의 아질산염 소거능이 가장 높은 것으로 나타났다(Table 2).
000으로 균핵 및 자실체에 비하여 유의적인 차이를 나타냈다. 추출용매별로 살펴본 결과, 균사체 70% 메탄올추출물(70% MeOH)에서 높았으며, 열수추출물(hot-water)에서 가장 낮은 활성을 나타냈다. 자실체의 환원력은 0.
추출용매별로 살펴본 결과, 균사체 70% 메탄올추출물(70% MeOH)에서 높았으며, 열수추출물(hot-water)에서 가장 낮은 활성을 나타냈다. 자실체의 환원력은 0.08~0.12의 범위를 보이며 열수추출물(hot-water)에서 가장 높았으며, 균핵의 환원력은 0.05~0.07의 범위를 보이며 열수추출물(hot-water)에서 가장 높았다. 환원력은 여러 가지 항산화 작용 중 활성산소종 및 유리기에 전자를 공여하는 능력을 말한다(Song et al.
5와 같다. 추출용매별로 살펴본 결과, 균사체 중 70% 주정추출물(70% EtOH)에서 24.5%의 소거활성을 보이며 다른 추출용매에 비하여 높았으나 통계적으로 유의적 차이는 보이지 않았다. 균핵은 열수추출물(hot-water)에서 17.
5%의 소거활성을 보이며 다른 추출용매에 비하여 높았으나 통계적으로 유의적 차이는 보이지 않았다. 균핵은 열수추출물(hot-water)에서 17.5%의 소거활성을 보이며 다른 추출용매에 비하여 유의적으로 높은 소거 활성을 보였다. 자실체의 경우, 열수추출물(hot-water)에서 21.
복령의 발달단계인 균핵, 균사체 및 자실체의 총 폴리페놀 함량 간의 차이에 대한 일원분산분석을 수행한 결과, Pr>F 확률이 <0.000으로 복령 발달단계 시료별로 차이가 확인되었으며(Table 2), 균사체의 총 폴리페놀 함량이 균핵 또는 자실체에 비하여 유의적 차이를 보이며 높은 것으로 나타났다.
복령 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체(fruiting body)의 추출용매별 추출물 1 mg/ml 농도에서의 총 폴리페놀 함량을 측정한 결과는 Table 3와 같다. 균핵의 추출용매별 총 폴리페놀 함량범위는 6.25~6.67 mg GAE/g으로 70% 주정추출물(70% EtOH)에서의 함량치가 다른 용매와 비교하여 유의적인 차이를 보이며 가장 높았다. 균사체의 경우, 총 폴리페놀 함량범위는 11.
33 mg GAE/g의 값을 보이며 열수추출물(hot-water)에서 유의적으로 높은 함량치를 보였다. 자실체의 총 폴리페놀 함량은 5.00~8.00 mg GAE/g으로 열수추출물(hot-water)에서 높은 함량치를 보였다. 복령의 발달단계인 균핵, 균사체 및 자실체의 총 폴리페놀 함량 간의 차이에 대한 일원분산분석을 수행한 결과, Pr>F 확률이 <0.
(2006)의 보고에 따르면 폴리페놀 함량이 많을수록 항산화 반응에 더 관여하여 활성이 높다고 하였다. 본 연구결과, 복령 균사체의 열수추출물(hot-water)에서 DPPH 라디컬 소거능과 환원력 및 총 폴리페놀 함량은 다른 추출용매에 비하여 높은 항산화능을 보였으며, 복령1호 균사체의 총 폴리페놀 함량은 DPPH라디컬 소거능, 철 환원 항산화능, 환원력과 더불어 균핵 및 자실체에 비하여 높은 항산화능을 보인 것으로 확인되었다. 이와 같은 결과는 라디컬 소거능에 따른 항산화 활성은 자체 내 함유된 총 폴리페놀 함량과 밀접한 상관관계가 있다고 보고한 Qi et al.
복령 균핵의 베타글루칸 함량은 51.67%로 가장 높은 함량치를 보였으며, 균사체에서 가장 낮은 수치를 나타냈으며, 자실체에도 균사체에 비하여 높은 β-glucan 함량치를 나타내고 있었다.
복령 균사체(mycelium), 균핵(sclerotium) 및 자실체(fruiting body)의 건조시료에 대한 아미노산 성분 함량을 분석한 결과, 균사체, 균핵 및 자실체의 총 아미노산 함량은 각각 1182.4 mg/kg, 453.2 mg/kg, 1268.1 mg/kg 이었으며, 총 필수아미노산 함량 범위는 375.1 mg/kg, 140.1 mg/kg, 437.6 mg/kg 이었다. 총 아미노산 함량과 총 필수아미노산 함량은 자실체가 가장 높게 검출 되었다.
6 mg/kg 이었다. 총 아미노산 함량과 총 필수아미노산 함량은 자실체가 가장 높게 검출 되었다. Fig.
총 아미노산 함량과 총 필수아미노산 함량은 자실체가 가장 높게 검출 되었다. Fig. 6에서 보여지듯이 자실체는 대부분의 아미노산 성분이 가장 높게 검출되었으며, 균사체에서는 시스테인(Cys), 티로신(Tyr), 발린(Val), 메티오닌(Met)이 높게 검출된 성분이었다. 특히 균사체와 자실체에서 쓴맛을 담당하는 알기닌(Arg)와 페닐알라닌(Phe)이 가장 높은 함량을 나타냈으며, 필수 아미노산인 이소류신(Ile), 류신(Leu), 페닐알라닌(Phe)이 균핵에 비하여 월등이 높게 검출되었다.
6에서 보여지듯이 자실체는 대부분의 아미노산 성분이 가장 높게 검출되었으며, 균사체에서는 시스테인(Cys), 티로신(Tyr), 발린(Val), 메티오닌(Met)이 높게 검출된 성분이었다. 특히 균사체와 자실체에서 쓴맛을 담당하는 알기닌(Arg)와 페닐알라닌(Phe)이 가장 높은 함량을 나타냈으며, 필수 아미노산인 이소류신(Ile), 류신(Leu), 페닐알라닌(Phe)이 균핵에 비하여 월등이 높게 검출되었다. 균핵의 경우, 대부분의 아미노산 성분이 균사체 및 자실체에 비하여 낮게 검출되었으나, 감칠맛과 단맛을 담당하는 아스파르트산(Asp), 글루탐산(Glu), 세린(Ser), 글리신(Gly)이 다른 성분들에 비하여 다소 높게 검출된 경향을 보였다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	복령이란?	복령(Wolfiporia cocos)은 복령속(Wolfporia) 구멍장이 버섯과(Polyporaceae) 주름버섯강(Agaricomycetes)으로 분류되며 소나무뿌리에 기생하는 갈색부후균류이다. 복령의 학명 중 ‘poria’는 그리스어로 ‘구멍’을 의미하며 ‘cocos’는 코코넛의 속명에서 따온 것으로 둥근 균핵의 모양을 의미한다.
	복령 균사의 형태적 특성은?	복령은 자연계에서 일반 버섯류와 동일한 생활사를 거치며 균사가 증식하여 균핵을 형성하거나 자실체를 형성하게 되는데(Kim et al., 2002), 균사의 형태적 특성은 격막이 없는 많은 섬유상 세포로 구성되며 세포 증식, 분지생장, 핵상 교환방식 등의 생식과정은 일반 담자균과 동일한 형식으로 이루어진다(Jo et al., 2013).
	복령 자실체의 실용가치는 어떠한가?	자실체는 벌집형태의 육각형 모양으로 형성되며 처음에는 흰색이다가 점차 연한 갈색을 변하며 공극은 다각형이다. 자실체는 일반적으로 식용 등의 실용가치가 없는 것으로 알려져 있다(Jo et al., 2013).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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