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쌀눈 분말을 첨가한 양갱의 품질 특성
Quality Characterization of Yanggaeng with Rice Germ Powder 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.34 no.3, 2021년, pp.302 - 309  

엄현주 (충청북도농업기술원) ,  강혜정 (충청북도농업기술원) ,  권누리 (충청북도농업기술원) ,  윤향식 (충청북도농업기술원) ,  김인재 (충청북도농업기술원) ,  김영호 (충청북도농업기술원) ,  송용섭 (충청북도농업기술원)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study examined the quality characteristics of yanggaeng with rice germ; it was incorporated into yanggaeng at different levels (containing 5% rice germ, 10% rice germ, 15% rice germ, and 20% rice germ) based on the total weight of red bean extracts. For analyzing the quality characteristics of ...

주제어

#quality characterization   #yanggaeng   #rice germ  

표/그림 (6)

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