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식물성 대체육의 유사 육색 형성을 위한 기술 동향
Current Trends of the Technology to Form Meat-like Color of Plant-Based Meat Alternatives 원문보기

축산식품과학과 산업, v.10 no.1, 2021년, pp.16 - 21  

함윤경 (상지대학교 동물자원학과) ,  최윤상 (한국식품연구원 식품가공기술연구센터) ,  김재현 (경상국립대학교 동물생명과학과) ,  양한술 (경상국립대학교 응용생명과학부) ,  김현욱 (경상국립대학교 동물생명과학과)

초록이 없습니다.

참고문헌 (20)

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