[논문]탈지 겨자씨 소재 가식성 필름의 물리적 특성 향상을 위한 콜드 플라즈마의 적용

정하은; 오윤아; 민세철

doi:10.9721/kjfst.2021.53.5.634

탈지 겨자씨 소재 가식성 필름의 물리적 특성 향상을 위한 콜드 플라즈마의 적용
Application of cold plasma treatment as a method to improve the physical properties of defatted mustard meal-based edible films 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.53 no.5, 2021년, pp.634 - 639

정하은 (서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과) , 오윤아 (서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과) , 민세철 (서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과)

초록
AI-Helper

질소, 산소, 헬륨, 아르곤, 그리고 공기 가스로 DMM 필름을 CP 처리했을 때 산소와 공기를 이용한 처리는 필름의 신장률에 변화를 주지 않으면서 인장 강도와 모듈러스를 감소시켰고, 헬륨과 아르곤 가스를 이용한 CP 처리는 인장 강도와 신장률에 변화를 주지 않으면서 모듈러스를 감소시켰기 때문에 산소, 공기, 헬륨, 그리고 아르곤 가스를 이용한 CP 처리를 통해 필름의 인장 특성을 개선시킬 수 있음을 확인할 수 있었다. 사용한 가스와 상관없이 CP 처리는 필름의 색, 수증기 투과도, 그리고 표면 형태에 영향을 주지 않았으나, 헬륨-CP와 아르곤-CP 처리는 필름의 인쇄 적성을 증가시켰다. DMM 필름에 대한 아르곤-CP의 처리 전력 및 처리 시간은 필름의 황색도에는 유의한 영향을 주었으나(p<0.05), 처리 전력과 시간의 변화에 따른 경향은 확인할 수 없었다. 전체적으로 본 연구의 결과는 아르곤-CP 처리가 DMM 필름의 물리적 특성을 향상시키는 기술로 발전할 수 있음을 보여주었고, 이를 통해 DMM 뿐만 아니라 이와 유사한 농산물 가공 부산물을 소재로 제작된 필름의 특성을 개선하는 기술로 CP 처리가 개발될 수 있음을 확인할 수 있었다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study investigated the effects of cold plasma (CP) treatment on the properties of biopolymer films prepared with defatted mustard meal (DMM films). CP treatments using N2, O2, He, Ar, and dry air did not affect the tensile properties, water vapor permeability, color, and morphology of DMM films, whereas the treatments using He and Ar improved their printability. The tensile strength (TS) of O2- or air-CP-treated DMM films and the elastic modulus (EM) of O2-, He-, Ar-, or air-CP-treated films were lower than those of the untreated films. An increase in the power of Ar-CP treatment resulted in an increase in EM. The optimum treatment power and time for minimizing yellowness changes by Ar-CP treatment were 420 W and 40 min, respectively. The results demonstrated the potential application of CP treatment to improve the film properties of DMM films and possibly other agricultural by-product-based biopolymer films, making the films more applicable to food packaging.

주제어

표/그림 (6)

그림 Fig. 1. Microwave-powered cold plasma system used for the current research (left) and the schematic diagram of the system (right).
표 Table 1. Experimental variables and their values used for the determination of optimum cold plasma treatment conditions for improving film properties
표 Table 2. Effects of cold plasma forming gas used in cold plasma treatment on the tensile strength (TS), percentage elongation at break (%E), and elastic modulus (EM) of the defatted mustard meal-based film
표 Table 3. Effects of cold plasma forming gas used in cold plasma treatment on the water vapor permeability (WVP) and color of the defatted mustard meal-based film
그림 Fig. 2. Effect of cold plasma treatments on the morphology of the defatted mustard meal-based film. (A) Untreated; (B) nitrogen plasma-treated; (C) oxygen plasma-treated; (D) helium plasma-treated; (E) argon plasma-treated; (F) air plasma-treated.
그림 Fig. 3. Effects of plasma-forming gas used in cold plasma treatment on the ink adhesion property of the defatted mustard meal-based film. Error bars denote standard deviations.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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