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베지테리언 음식으로서 한식의 가치와 개념 정립을 위한 제언 - 채식주의 운동의 역사적 전개과정을 중심으로 -
Values and Concepts for the Establishment of Korean Vegetarianism: A Focus on the Historical Development of the Vegetarian Movement 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.37 no.6, 2022년, pp.467 - 476  

박채린 (세계김치연구소)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This article defines the characteristics of Korean vegetarianism by tracing the changes in the core motives revealed in the historical development of the vegetarian movement that started in the West. We further explore and compare the limitations of the vegetarian movement conceived in the West with...

주제어

#Vegan   #vegetarian   #korean food   #fermented food  

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