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NTIS 바로가기文化財 = Annual review in cultural heritage studies, v.55 no.4, 2022년, pp.296 - 312
박지은 (파리1 팡테옹-소르본 대학 관광 학제간 연구소(EIREST))
This paper examines the concept and process of heritagization, as well as other measures for the value enhancement of food culture as heritage, through the case of the gastronomic meal of the French, which has a long history as a socially constructed heritage. Heritage refers to what a society perce...
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