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[국내논문] 약용식물 추출물을 포함한 혼합 복합물의 혈중 알코올 농도와 숙취 해소 효과
Eliminatory Effect of Functional Drink Added with Several Medicinal Herb Complex Extracts on Ethanol-induced Blood Alcohol Concentration and Hangover in Rat

한국키틴키토산학회지 = Journal of chitin and chitosan, v.24 no.1, 2019년, pp.33 - 41  

황권택 (남부대학교 식품영양학과) ,  김진석 ((주)비엔텍 중앙연구원) ,  김선오 ((주)비엔텍 중앙연구원)

초록
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본 연구에서는 숙취해소에 좋은 것으로 알려진 식품 소재들의 알콜성 간세포 손상의 보호 효과에 대한 소재를 스크리닝하고 그 결과를 바탕으로 복합비를 설정하여 in vitro 및 in vivo에서 알코올 유도된 간 손상에 대한 보호효과를 검토하였다. HepG2세포에서 300 mM 알코올과 SR 복합물을 처리하였을 때 농도 의존적으로 알코올에 의한 간세포 손상정도가 낮아지는 것을 관찰하였다. In vivo에서 다양한 복합비로 제조된 SR 복합물들의 간 보호효과를 확인하고자 흰쥐에 알코올과 SR 복합물을 투여한 결과, 알코올투여 후 1시간까지 급격하게 혈중 알코올 수치가 EtOH군에서 증가하는 것이 관찰되었으며, SR 복합물 투여군은 유의적인 차이로 감소되었음이 관찰하였다. ADH 및 ALDH 활성의 증가는 SR 복합물의 알코올 분해 및 대사산물의 제거 활성에 기여할 것으로 예상된다. 뿐만 아니라, 알코올에 의하여 증가한 LDH의 농도가 대조군과 유사한 수준으로 유지하는 것을 확인하였다. 이를 통해 SR 복합물은 ADH, ALDH 활성 증가 및 간세포 손상 방어계를 향상시킴으로써 알코올 섭취로 인한 간손상에 대한 보호 효과가 있는 것으로 생각되며, 이러한 간 보호에 미치는 주요한 것은 각 소재의 배합비에 의해 결정된다는 것을 알 수 있었다. 이러한 결과를 토대로 향후 숙취해소 작용을 갖는 신규 식품소재로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

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This study was performed to investigate the ameliorating effect of a hangover functional drink that contains medicinal herb complex extracts, on hepatoprotection and alcohol-metabolizing enzymes in ethanol-induced hangover in both in vitro and in vivo models. In human hepatoma cell line, HepG2, 300 ...

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