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저분자량의 수용성 키토산 처리가 발아서목태의 감마-아미노부티르산(GABA) 및 아미노산 함량에 미치는 영향
The Change of γ-Aminobutyric acid(GABA) and Amino Acid Content by Water Soluble Chitosan Treatment in Germinated Rhynchosia nulubilis

한국키틴키토산학회지 = Journal of chitin and chitosan, v.13 no.2, 2008년, pp.69 - 75  

나재운 (순천대학교 고분자화학공학부) ,  전홍성 (조선대학교 생명공학과) ,  양영기 (조선대학교 생명공학과) ,  박열 (조선대학교 생명공학과) ,  이숙영 (조선대학교 단백질소재연구센터)

초록
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저분자량의 수용성 키토산(1, 3, 5, 10 kDa)으로 처리된 서목태가 발아기간 동안 GABA 함량과 유리아미노산 함량에 어떤 변화를 나타내는지 분석하였다. 0.05%의 키토산 용액으로 4시간 전처리된 서목태 종자를 20℃에서 유근의 길이가 2mm가 될때까지 암발아 시킨 후, 동결건조하여 GABA 함량과 아미노산 함량을 분석하였다. 5 kDa 분자량 키토산으로 처리된 실험구의 총 아미노산량은 대조군과 다른 분자량의 키토산 처리구보다 높게 나타났으며, 필수 아미노산 함량도 가장 많이 증가되었음을 알 수 있었다. 검출된 21종의 아미노산 중에서 Arg, Tyr, Val, Met, Trp이 대조군보다 키토산 처리구에서 증가되었으며, 특히, 네 종의 키토산 중, 5kDa 키토산으로 처리된 서목태의 Arg(331 mg%), Tyr(19 mg%),Val(36 mg%), Met(34 mg%), Trp(53 mg%) 함량이 가장 높게 나타났다. Met 함량은 키토산 처리구(28 mg%)가 대조구(19 mg%)보다 약 4배 증가되었음을 알 수 있었으며, GABA 함량은 네 종류의 키토산 처리구 모두에서 대조구보다 증가되었다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Contents of GABA and free amino acid of germinated seomocktae(Rhynchosia nulubilis) treated by low molecular weight soluble chitosan(LMSC) were investigated. Seomocktae was germinated to 2 mm-length root at 20℃ after presoaking in 0.05% LMSC(l, 3, 5, 10 kDa) solution for 4hr. Total free amino acid c...

주제어

#Chitosan   #Seomocktae   #Rhynchosia nulubilis   #germination   #GABA   #Free amino acid  

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