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NTIS 바로가기Journal of agricultural and food chemistry, v.58 no.8, 2010년, pp.5140 - 5146
Scheffler, Siqi L. , Huang, Lei , Bi, Lin , Yao, Yuan
This paper reports our recent studies on the in vitro digestibility and emulsification properties of an amphiphilic carbohydrate nanoparticle, phytoglycogen octenyl succinate (PG-OS). Phytoglycogen (PG), a glycogen-like α-d-glucan isolated from sugary-1 sweet corn endosperms, was subjected to ...
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