[논문]물김치 서식 미생물인 Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Kluyveromyces marxianus의 생육에 Ethanol과 유기산이 미치는 영향

김도희; 성기옥; 이아영; 한영숙

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[국내논문] 물김치 서식 미생물인 Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Kluyveromyces marxianus의 생육에 Ethanol과 유기산이 미치는 영향 원문보기

동아시아식생활학회 2003년도 동아시아식생활학회 추계학술대회, 2003 Sept. 01, 2003년, pp.88 - 88

김도희 (성신여자대학교 식품영양학과) , 성기옥 (성신여자대학교 식품영양학과) , 이아영 (성신여자대학교 식품영양학과) , 한영숙 (성신여자대학교 식품영양학과)

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