초록 ▼

본 발명은 갖가지 산나물 및 야채류를 전처리하고 적당한 소스와 함께 가열살균함으로써 간단히 2~4분간 열탕에 데우기만 하면 누구나 쉽게 취식할 수 있는 즉석 레토르트 산채비빔소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에서는 고사리, 고비, 표고, 느타리, 송이, 도라지, 숙주, 콩나물, 당근, 취나물, 달래, 부추, 토란대, 고구마순, 청포묵, 쇠고기로 이루어진 고형물과 설탕, 소금, 마늘 같은 것, 깨, 옥수수 전분을 물에 혼합, 가열하여 만든 소스를 중량비로 70:30 내지 50:50의 비율로 혼합한 가열살균처리하여 제조된 즉석

본 발명은 갖가지 산나물 및 야채류를 전처리하고 적당한 소스와 함께 가열살균함으로써 간단히 2~4분간 열탕에 데우기만 하면 누구나 쉽게 취식할 수 있는 즉석 레토르트 산채비빔소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에서는 고사리, 고비, 표고, 느타리, 송이, 도라지, 숙주, 콩나물, 당근, 취나물, 달래, 부추, 토란대, 고구마순, 청포묵, 쇠고기로 이루어진 고형물과 설탕, 소금, 마늘 같은 것, 깨, 옥수수 전분을 물에 혼합, 가열하여 만든 소스를 중량비로 70:30 내지 50:50의 비율로 혼합한 가열살균처리하여 제조된 즉석산채 비빔소스의 조성물을 제공하고 있다.본 발명에 따른 즉석산채 비빔소스의 조성물 및 그 제조방법에 의하면 산채류를 레토르트 파우치에 담아 가열처리하면서 적당한 소스를 첨가함으로써 열에 의한 산채류의 열화를 막아 관능특성이 우수하고 취식하기 간편한 산채비빕소스를 제공할 수 있다.

대표청구항

고사리, 고비, 표고, 느타리, 송이, 도라지, 숙주, 콩나물, 당근, 취나물, 달래, 부추, 토란대, 고구마순, 청포묵 및 양념장과 함께 볶은 쇠고기로 이루어진 군으로부터 선택된 2종 이상의 성분이 함유된 고형물 50~70중량%와 설탕, 소금, 마늘 같은 것, 깨, 옥수수전분을 포함하는 소스 30~50중량%로 이루어짐을 특징으로 하는 즉석산채 비빔소스의 조성물.

고사리, 고비, 표고, 느타리, 송이, 도라지, 숙주, 콩나물, 당근, 취나물, 달래, 부추, 토란대, 고구마순, 청포묵 및 양념장과 함께 볶은 쇠고기로 이루어진 군으로부터 선택된 2종 이상의 성분이 함유된 고형물 50~70중량%와 설탕, 소금, 마늘 같은 것, 깨, 옥수수전분을 포함하는 소스 30~50중량%로 이루어짐을 특징으로 하는 즉석산채 비빔소스의 조성물.