초록 ▼

1. 청구범위에 기재된 발명이 속한 기술분야식품2. 발명이 해결하려고 하는 기술적 분야다진 마늘의 색택 및 맛과 향의 장기간 유지 및 보존3. 발명의 해결방법의 요지건조된 통마늘을 탈피하고 3 내지 5mm의 두께로 세절하여 이를 열탕처리하고, 냉각시키고, 건조시키고, 마쇄하고, 이에따라 다져진 마늘을 숙성시킨 다음 중량비로 마늘 100에 대하여 구연산 0.5 내지 1.0, 비타민 C 0.3 내지 0.5, 자몽추출물 0.5 내지 1.5 및 마늘엑기스 0.5 내지 1.5의 비율로 첨가하여 혼합함을 특징으로 하는 다진 마늘의 제조방법.4

1. 청구범위에 기재된 발명이 속한 기술분야식품2. 발명이 해결하려고 하는 기술적 분야다진 마늘의 색택 및 맛과 향의 장기간 유지 및 보존3. 발명의 해결방법의 요지건조된 통마늘을 탈피하고 3 내지 5mm의 두께로 세절하여 이를 열탕처리하고, 냉각시키고, 건조시키고, 마쇄하고, 이에따라 다져진 마늘을 숙성시킨 다음 중량비로 마늘 100에 대하여 구연산 0.5 내지 1.0, 비타민 C 0.3 내지 0.5, 자몽추출물 0.5 내지 1.5 및 마늘엑기스 0.5 내지 1.5의 비율로 첨가하여 혼합함을 특징으로 하는 다진 마늘의 제조방법.4. 발명의 중요한 용도다진마늘

대표청구항 ▼

건조된 통마늘을 탈피하고 3 내지 5mm의 두께로 세절하여 이를 열탕처리하고, 냉각시키고, 건조시키고, 마쇄하고, 이에따라 다져진 마늘을 숙성시킨 다음 중량비로 마늘 100에 대하여 구연산 0.5 내지 1.0 비타민 C 0.3 내지 0.5 자몽추출물 0.5 내지 1.5 및 마늘엑기스 0.5 내지 1.5의 비율로 첨가하여 혼합함을 특징으로하는 다진 마늘의 제조방법.제1항에 있어서, 열탕처리는 80 내지 90℃의 열탕에서 15 내지 45초간 수행하는 방법.제1항에 있어서, 건조는 30 내지 40℃의 열풍건조기로 1 내지 5시간 수행하는

건조된 통마늘을 탈피하고 3 내지 5mm의 두께로 세절하여 이를 열탕처리하고, 냉각시키고, 건조시키고, 마쇄하고, 이에따라 다져진 마늘을 숙성시킨 다음 중량비로 마늘 100에 대하여 구연산 0.5 내지 1.0 비타민 C 0.3 내지 0.5 자몽추출물 0.5 내지 1.5 및 마늘엑기스 0.5 내지 1.5의 비율로 첨가하여 혼합함을 특징으로하는 다진 마늘의 제조방법.제1항에 있어서, 열탕처리는 80 내지 90℃의 열탕에서 15 내지 45초간 수행하는 방법.제1항에 있어서, 건조는 30 내지 40℃의 열풍건조기로 1 내지 5시간 수행하는 방법.제1항에 있어서, 숙성은 10 내지 30℃의 항온기에서 30 내지 90분간 수행하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.