초록 ▼

본 발명은 감귤과육과 과피(PEEL)의 유용한 성분(플라보노이드 등)을 함유한 감귤분말의 제조에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로 설명하면, 감귤을 세척공정, 분쇄공정, 마무리(Finishing)공정, 농축공정, 냉각공정을 거쳐서 제조된 농축액을 동결건조시켜서 제조하는 것을 특징으로 하는 감귤분말 제조방법에 관한 것이다.감귤을 껍질과 함께 제조함으로써 껍질부분에 많이 함유되어 있는 여러 화합물 및 약리활성을 갖고 있는 유용한 여러 영양소를 추출할 수 있고, 그 동안 전량 폐기되던 과피의 폐기비용도 상당한 바 과육과 과피를 동시에 이용

본 발명은 감귤과육과 과피(PEEL)의 유용한 성분(플라보노이드 등)을 함유한 감귤분말의 제조에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로 설명하면, 감귤을 세척공정, 분쇄공정, 마무리(Finishing)공정, 농축공정, 냉각공정을 거쳐서 제조된 농축액을 동결건조시켜서 제조하는 것을 특징으로 하는 감귤분말 제조방법에 관한 것이다.감귤을 껍질과 함께 제조함으로써 껍질부분에 많이 함유되어 있는 여러 화합물 및 약리활성을 갖고 있는 유용한 여러 영양소를 추출할 수 있고, 그 동안 전량 폐기되던 과피의 폐기비용도 상당한 바 과육과 과피를 동시에 이용할 수 있도록 공법을 개발하여 감귤분말로 제품화한 것이다.

대표청구항

감귤을 세척하는 세척공정과 세척된 감귤을 분쇄하는 분쇄공정, 분쇄된 감귤에서 주스액과 찌꺼기를 분리하는 마무리공정하는 단계, 그리고 마무리 공정된 착즙액을 농축하는 농축공정 및 농축 후 얻어진 농축액을 22시간 이상 동결건조시키는 동결건조공정하는 단계, 그리고 다시 2차 분쇄공정을 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 감귤껍질이 포함된 감귤분말 제조방법.

감귤을 세척하는 세척공정과 세척된 감귤을 분쇄하는 분쇄공정, 분쇄된 감귤에서 주스액과 찌꺼기를 분리하는 마무리공정하는 단계, 그리고 마무리 공정된 착즙액을 농축하는 농축공정 및 농축 후 얻어진 농축액을 22시간 이상 동결건조시키는 동결건조공정하는 단계, 그리고 다시 2차 분쇄공정을 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 감귤껍질이 포함된 감귤분말 제조방법.