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[한국특허] 신선과일 및 이의 제품을 보존하는 방법
Methods for preserving fresh fruit and product thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23B-007/153
출원번호 10-2000-7001344 (2000-02-09)
공개번호 10-2001-0022745 (2001-03-26)
등록번호 10-0656172-0000 (2006-12-05)
국제출원번호 PCT/US1998/016616 (1998-08-10)
국제공개번호 WO1999007230 (1999-02-18)
번역문제출일자 2000-02-09
DOI http://doi.org/10.8080/1020007001344
발명자 / 주소
  • 첸,차오 / 미합중국매사추세츠*****슈루버리홀든스트리트**
  • 트레자,토마스,에이. / 미합중국캘리포니아*****콩코드노스우드드라이브****아파트먼트케이
  • 웡,도미닉,더블유.,에스. / 미합중국캘리포니아*****엘세리토리버티스트리트***
  • 캐미랜드,웨인,엠. / 미합중국캘리포니아*****알바니메디슨***
  • 파블라스,아틸라,이. / 미합중국캘리포니아*****월넛크릭템피코드라이브***
출원인 / 주소
  • 만트로즈-호이저 코포레이션 인코포레이티드 / 미합중국 매사추세츠 ***** 애틀보로 올리브 스트리트 ***
  • 유나이티드 스테이츠 오브 아메리카, 에즈 리프리젠티드 바이 더 시크리터리 오브 에그리컬쳐 / 미합중국, 워싱톤 디.씨.*****-****, 인디펜던스 애비뉴 에스 더블유 ****
대리인 / 주소
  • 황주명 (HWANG, Ju Myung)
  • 서울 중구 태평로*가 대경빌딩 *층
심사청구여부 있음 (2003-08-01)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록 ▼

신선과일 특히 신선하게 잘려진 과일의 보존기간을 연장시키는 신선과일방부제를 사용하여 신선과일을 보존하는 방법을 제공한다. 신선과일방부제는 신선과일의 조직, 향기, 모양, 파삭거림 및 색, 특히 신선과일의 노출된표피를 보존한다. 본 방법은 물, 칼슘이온 및 아스코르빈산염 이온을 포함하고 칼슘이온 대 아스코르빈산염 이온이 1.5 대 1 내지 2.5 대 1의 이온비로 존재하는 과일방부제 용액을 제공하고, 이를 과일에 적용하는 단계를 포함한다. 바람직하게는 과일은 이후 과일이 얼지 않을 정도의 온도에서 저장하며, 사과는 -6℃에서 얼지

대표청구항 ▼

칼슘 이온, 아스코르빈산염 이온 또는 에리소르빈산염 이온 및 물을 함유하고 아스코르빈산염 이온 대 칼슘 이온의 이온 몰비가 1.5 대 1 내지 2.5 대 1로 존재하는 신선과일방부제 용액을 제공하는 단계와 과일에 상기 과일방부제를 적용하는 단계를 포함하여 신선과일을 보존하는 방법. 제 1항에 있어서, 과일을 -7℃ 내지 20℃ 온도에서 저장하는 방법. 제 1항에 있어서, 과일을 -2℃ 내지 7℃ 온도에서 저장하는 방법. 제 1항에 있어서, 아스코르빈산염 이온 대 칼슘 이온의 몰비가 1.8 대 1 내지 2.2 대 1로 존재하는 방법

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